CN109864154A - 一种速溶仙草奶茶 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种速溶仙草奶茶，所述速溶仙草奶茶包括仙草成品和奶茶粉，仙草成品和奶茶粉的重量比为1∶1.5～4；所述仙草成品为仙草煮熟杀菌包装而成，所述奶茶粉由下述重量份的原料组成：黄大茶粉1‑1.5份、米粉5‑10份、薏仁粉3‑6份、红枣粉2‑5份、石斛粉2‑5份、葛根粉2‑5份、植脂末10‑15、蜂蜜3‑5份、白砂糖8‑15份、麦芽糊精1‑3份。本发明的速溶仙草奶茶，口感醇香、奶味纯正，在制备仙草成品的过程中添加红糖和些许小苏打，奶茶粉中添加霍山当地的黄大茶粉、石斛粉和葛根粉，原料易获得，具有一定的保健功能，无副作用，适合长期饮用。

Description

一种速溶仙草奶茶

技术领域

本发明涉及一种速溶仙草奶茶，属于食品加工技术领域。

背景技术

仙草，又名仙人草、凉粉草，属一年生草本宿根植物，传说福建人林钊杰采集草药医治中暑时自己也中暑，醒来后发现天然形成的仙草冻，由于其神奇的消暑功效，被誉为″仙草″。仙草全草干样含有约70％仙草碳水化合物，少量蛋白质、脂肪、色素等，还含有较多的矿物质元素。药用广泛，具有清暑，解热利水的功能。主治中暑、热毒、消渴、高血压、肾脏病、糖尿病、关节肌肉疼痛、淋病等。在仙人草所含成分中，黄酮类物质具有抑制癌症细胞生长、降低血压的作用；多糖具有增强和提高机体免疫机能作用；香精素有镇静、清凉解毒利水的功效；微量元素具有抑制自由基形成、抗衰老、抗癌的作用；维生素能调节和增强生理机能等。

速溶奶茶是近年来很受消费者欢迎的饮料产品，能迅速溶解于热水中。现有的速溶奶茶，主要用于日常饮用，其奶茶中含有大量的添加剂，同时其产品营养价值单一，无保健功能，对身体健康无益处。

发明内容

本发明的目的在于提供一种速溶仙草奶茶。为了实现上述发明目的，本发明提供如下技术方案：

一种速溶仙草奶茶，所述速溶仙草奶茶包括仙草成品和奶茶粉，仙草成品和奶茶粉的重量比为1∶1.5-4；所述仙草成品为仙草煮熟杀菌包装而成，所述奶茶粉由下述重量份的原料组成：

黄大茶粉1-1.5份、米粉5-10份、薏仁粉3-5份、红枣粉2-4份、石斛粉2-4份、葛根粉2-4份、植脂末10-15、蜂蜜3-5份、白砂糖10-15份、柠檬酸1-3份、麦芽糊精1-3份。

优选地，所述仙草成品和奶茶粉的重量比为1∶2，所述奶茶粉由下述重量份的原料组成：

黄大茶粉1份、米粉5份、薏仁粉4份、红枣粉3份、石斛粉2份、葛根粉2份、植脂末15、奶粉2份、蜂蜜3份、白砂糖10份、柠檬酸1份、麦芽糊精1份。

优选地，所述仙草成品的制作包括以下步骤：

(1)仙草预准备：仙草干1把(约3两)、水10碗、苏打粉1又1/2小匙、果糖5大匙

(2)仙草做法：仙草干洗净，放入1000CC水煮沸，加1500G糖，再加3000CC烧仙草，与水和苏打粉一起煮开，改以小火煮约40～50分钟，过滤放凉，料入适量果糖冰凉即可。

本发明的速溶仙草奶茶，口感醇香、奶味纯正，在制备仙草成品的过程中添加红糖和些许小苏打，红糖增加了仙草的甜味，同时红糖中含有人体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素和微量元素锰、锌等各种元素，有益健康；添加些许小苏打，缩短了蒸煮仙草所用时间，提高了效率；奶茶粉中添加霍山当地的黄大茶粉、石斛粉和葛根粉，原料易获得，具有一定的保健功能；黄大茶粉具有抗辐射、提神清心、消暑等功效，滋味浓厚醇香，具有高嫩的焦香味；石斛粉和葛根粉是霍山当地中草药，具有补肾益力、养血安神、降低血压和血脂的功效，长期饮用可养肝润肺、美容养颜、提高机体免疫力。本发明是传统绿色食品与时尚的奶茶饮品的完美结合，可以在温开水的作用下一次性冲饮，食用方便，甜而不腻，无副作用，适合长期饮用。

具体实施方式

下面对本发明的实施例作详细说明，本实施例在以本发明技术方案为前提下进行实施，给出了详细的实施方式和具体的操作过程，但本发明的保护范围不限于下述的实施例。

实施例1

一种速溶仙草奶茶，所述速溶仙草奶茶包括仙草成品和奶茶粉，仙草成品和奶茶粉的重量比为1∶2；所述仙草成品为仙草煮熟杀菌包装而成，所述奶茶粉由下述重量份的原料组成：

黄大茶粉1份、米粉5份、薏仁粉3份、红枣粉3份、石斛粉2份、葛根粉2份、植脂末15、蜂蜜3份、白砂糖10份、柠檬酸1份、麦芽糊精1份。

所述黄大茶粉的制作工艺为：

选取品质好的黄大茶，置于50℃的水中清洗，再将其煮沸15分钟，再用文火煮30分钟过滤，再将滤渣用开水浸泡3次，每次30分钟，再过滤，最后将所有过滤液浓缩，冷冻干燥，粉碎过筛，即得黄大茶粉。

实施例2

一种速溶仙草奶茶，所述速溶仙草奶茶包括仙草成品和奶茶粉，仙草成品和奶茶粉的重量比为1∶3；所述仙草成品为仙草煮熟杀菌包装而成，所述奶茶粉由下述重量份的原料组成：

黄大茶粉1.5份、米粉10份、薏仁粉6份、红枣粉6份、石斛粉5份、葛根粉5份、植脂末15、蜂蜜5份、白砂糖15份、柠檬酸3份、麦芽糊精3份。

所述黄大茶粉的制作工艺为：

选取品质好的黄大茶，置于60℃的水中清洗，再将其煮沸20分钟，再用文火煮40分钟，过滤，再将滤渣用开水浸泡4次，每次40分钟，再过滤，最后将所有过滤液浓缩，冷冻干燥，粉碎过筛，即得黄大茶粉。

所述仙草成品的制作包括以下步骤：

(1)仙草预准备：仙草干1把(约3两)、水10碗、苏打粉1又1/2小匙、果糖5大匙

(2)仙草做法：仙草干洗净，放入1000CC水煮沸，加1500G糖，再加3000CC烧仙草，与水和苏打粉一起煮开，改以小火煮约40～50分钟，过滤放凉，料入适量果糖冰凉即可。

Claims (1)

1.一种速溶仙草奶茶，其特征在于所述速溶仙草奶茶包括仙草成品和奶茶粉，仙草成品和奶茶粉的重量比为1∶1.5～4；所述仙草成品为仙草煮熟杀菌包装而成。