CN109851621A - 一种叶绿素稳定的植物研磨粉的制备工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种叶绿素稳定的植物研磨粉的制备工艺，包含以下步骤：定量称取植物原料，配制含锌化合物溶液，二次混合，升温，冷却，离心，烘干，粉碎。本发明采用将植物叶绿素中的镁原子用锌离子替代，形成锌代叶绿素的方法，得到对光、热比原叶绿素色泽更稳定的产品，使植物研磨粉色泽更稳定，更容易储存、运输、以及满足食品、化妆品、保健品加工等方面的需求。
Description
技术领域
本发明涉及农副产品加工的技术领域，具体涉及一种叶绿素稳定的植物研磨粉的制备工艺。
背景技术
植物研磨粉是将植物研磨成粉末状，以方便运输和保存，它可以作为食品加工的原料，也可以作为化妆品和保健品的原料，植物研磨粉经过加工后，由于其天然的叶绿素对热和对光稳定性极差，很容易褪色和变黄、变暗，影响其加工食品、化妆品和保健品的质量。
发明内容
为了解决现有技术中存在的植物研磨粉叶绿素不稳定，影响加工产品质量的问题，本发明提供了一种叶绿素稳定的植物研磨粉的制备工艺。
为实现上述目的，本发明采取的技术方案是：
一种叶绿素稳定的植物研磨粉的制备工艺，包含以下步骤：
（1）定量称取植物原料：称取一定量桑叶、麦苗、荷叶、紫苏、薄荷的一种或几种，加入反应罐中，同时加入重量比为5-10倍的纯净水，搅拌均匀后浸泡5-10min；
（2）配制含锌化合物溶液：在容器中装入与植物原料重量比为5-20倍的纯净水，同时加入与纯净水比例为100ppm-180ppm的氯化锌、硫酸锌、葡萄糖酸锌、氧化锌、乳酸锌、乙酸锌中的任意一种或几种粉末，搅拌均匀后静置5-10min；
（3）二次混合：将步骤（2）的溶液倒入反应罐中充分混合；
（4）升温：将反应罐密封并升温至110-130℃，然后保温30-50min；
（5）冷却：关闭密封的反应罐的蒸汽加热阀，开启冷却水，将反应罐内温度降到20-30℃；
（6）离心：将冷却后的料液输送到离心机离心处理，离心速率为3500-4500rpm；
（7）烘干：将离心出来的相应植物输送到烘干机进行烘干，烘干温度为100-130℃，以相应植物水分到5%为烘干终点；
（8）粉碎：将烘干好的茶叶，在温度≤30℃的条件下用机械研磨，粉末的细度为D90≤19μm，得到相应的植物研磨粉。
作为优选，所述的步骤（1）中的反应罐具有加热、冷却及搅拌功能，加入的纯净水的重量比为8倍，电导率≤10μs。
作为优选，所述的步骤（2）中加入重量比为10-15倍的纯净水，所述纯净水要求电导率≤10μs，同时加入与纯净水比例为120ppm-150ppm的氯化锌、硫酸锌、葡萄糖酸锌、氧化锌、乳酸锌、乙酸锌中的任意一种或几种粉末，搅拌均匀后静置8min。
作为优选，所述的步骤（4）中将反应罐内温度升温至120℃，并保温40min。
作为优选，所述的步骤（5）中将反应罐内温度降到25℃。
作为优选，所述的步骤（6）中离心机的离心速率为4000rpm。
作为优选，所述的步骤（7）中烘干温度为120℃。
作为优选，所述的步骤（8）中的温度为10℃。
作为优选，所述的步骤步骤（2）中加入重量比为12倍的纯净水，所述纯净水要求电导率≤10μs，同时加入与纯净水比例为135ppm的氯化锌、硫酸锌、葡萄糖酸锌、氧化锌、乳酸锌、乙酸锌中的任意一种粉末，搅拌均匀后静置8min。
植物叶绿素分子含有一个卟啉环的“头部”和一个叶绿醇的“尾巴”，镁原子居于卟啉环的中央，在高温条件下，叶绿素容易发生脱镁反应生成脱镁叶绿素，并进一步生成焦脱镁叶绿素，因此，天然的叶绿素很不稳定，光、酸、碱、氧、氧化剂等都会使其分解，而失去原有的鲜艳的绿色，变黄、变暗。卟啉环中的镁原子可被氢离子、锌离子所置换，形成锌代叶绿素，颜色比原来更稳定。本发明根据这一原理，将原有叶绿素中的镁原子采用锌离子进行替换，得到对光、热比原叶绿素色泽更稳定的产品，使植物研磨粉色泽更稳定，更容易储存、运输、以及满足食品、化妆品和保健品加工等方面的需求，一般植物研磨粉的保质期为12个月，而本产品保质期可以达到20个月。
附图说明
图1是本发明的工艺流程图。
具体实施方式
为进一步了解本发明的内容，结合附图和实施例对本发明作详细描述。应当理解的是，实施例仅仅是对本发明进行解释而并非限定。
实施例1
一种叶绿素稳定的植物研磨粉的制备工艺，包含以下步骤：
（1）定量称取植物原料：称取一定量的桑叶，加入反应罐中，同时加入重量比为5倍的纯净水，搅拌均匀后浸泡5min；
（2）配制含锌化合物溶液：在容器中装入与植物原料重量比为5倍的纯净水，同时加入与纯净水比例为100ppm的氯化锌粉末，搅拌均匀后静置5min；
（3）二次混合：将步骤（2）的溶液倒入反应罐中充分混合；
（4）升温：将反应罐密封并升温至110℃，然后保温30min；
（5）冷却：关闭密封的反应罐的蒸汽加热阀，开启冷却水，将反应罐内温度降到20℃；
（6）离心：将冷却后的料液输送到离心机离心处理，离心速率为3500rpm；
（7）烘干：将离心出来的相应植物输送到烘干机进行烘干，烘干温度为100℃，以相应植物水分到5%为烘干终点；
（8）粉碎：将烘干好的桑叶，在温度30℃的条件下用机械研磨，粉末的细度为D90为19μm，得到桑叶研磨粉。
实施例2
一种叶绿素稳定的植物研磨粉的制备工艺，包含以下步骤：
（1）定量称取植物原料：称取一定量的麦苗，加入反应罐中，同时加入重量比为10倍的纯净水，搅拌均匀后浸泡10min；
（2）配制含锌化合物溶液：在容器中装入与植物原料重量比为20倍的纯净水，同时加入与纯净水比例为180ppm的硫酸锌粉末，搅拌均匀后静置10min；
（3）二次混合：将步骤（2）的溶液倒入反应罐中充分混合；
（4）升温：将反应罐密封并升温至130℃，然后保温50min；
（5）冷却：关闭密封的反应罐的蒸汽加热阀，开启冷却水，将反应罐内温度降到30℃；
（6）离心：将冷却后的料液输送到离心机离心处理，离心速率为4500rpm；
（7）烘干：将离心出来的相应植物输送到烘干机进行烘干，烘干温度为130℃，以相应植物水分到5%为烘干终点；
（8）粉碎：将烘干好的麦苗，在温度20℃的条件下用机械研磨，粉末的细度为D90为15μm，得到麦苗研磨粉。
实施例3
一种叶绿素稳定的植物研磨粉的制备工艺，包含以下步骤：
（1）定量称取植物原料：称取一定量的荷叶，加入反应罐中，同时加入重量比为8倍的纯净水，搅拌均匀后浸泡8min；
（2）配制含锌化合物溶液：在容器中装入与植物原料重量比为15倍的纯净水，同时加入与纯净水比例为150ppm的葡萄糖酸锌粉末，搅拌均匀后静置8min；
（3）二次混合：将步骤（2）的溶液倒入反应罐中充分混合；
（4）升温：将反应罐密封并升温至120℃，然后保温40min；
（5）冷却：关闭密封的反应罐的蒸汽加热阀，开启冷却水，将反应罐内温度降到25℃；
（6）离心：将冷却后的料液输送到离心机离心处理，离心速率为4000rpm；
（7）烘干：将离心出来的相应植物输送到烘干机进行烘干，烘干温度为120℃，以相应植物水分到5%为烘干终点；
（8）粉碎：将烘干好的荷叶，在温度10℃的条件下用机械研磨，粉末的细度为D90为16μm，得到荷叶研磨粉。
实施例4
一种叶绿素稳定的植物研磨粉的制备工艺，包含以下步骤：
（1）定量称取植物原料：称取一定量的紫苏，加入反应罐中，同时加入重量比为6倍的纯净水，搅拌均匀后浸泡6min；
（2）配制含锌化合物溶液：在容器中装入与植物原料重量比为14倍的纯净水，同时加入与纯净水比例为160ppm的氧化锌粉末，搅拌均匀后静置6min；
（3）二次混合：将步骤（2）的溶液倒入反应罐中充分混合；
（4）升温：将反应罐密封并升温至115℃，然后保温45min；
（5）冷却：关闭密封的反应罐的蒸汽加热阀，开启冷却水，将反应罐内温度降到22℃；
（6）离心：将冷却后的料液输送到离心机离心处理，离心速率为3800rpm；
（7）烘干：将离心出来的相应植物输送到烘干机进行烘干，烘干温度为117℃，以相应植物水分到5%为烘干终点；
（8）粉碎：将烘干好的紫苏，在温度-10℃的条件下用机械研磨，粉末的细度为D90为15μm，得到紫苏研磨粉。
实施例5
一种叶绿素稳定的植物研磨粉的制备工艺，包含以下步骤：
（1）定量称取植物原料：称取一定量的薄荷，加入反应罐中，同时加入重量比为9倍的纯净水，搅拌均匀后浸泡9min；
（2）配制含锌化合物溶液：在容器中装入与植物原料重量比为18倍的纯净水，同时加入与纯净水比例为170ppm的乳酸锌粉末，搅拌均匀后静置9min；
（3）二次混合：将步骤（2）的溶液倒入反应罐中充分混合；
（4）升温：将反应罐密封并升温至128℃，然后保温48min；
（5）冷却：关闭密封的反应罐的蒸汽加热阀，开启冷却水，将反应罐内温度降到27℃；
（6）离心：将冷却后的料液输送到离心机离心处理，离心速率为4200rpm；
（7）烘干：将离心出来的相应植物输送到烘干机进行烘干，烘干温度为122℃，以相应植物水分到5%为烘干终点；
（8）粉碎：将烘干好的薄荷，在温度0℃的条件下用机械研磨，粉末的细度为D90为14μm，得到薄荷研磨粉。
实施例6
一种叶绿素稳定的植物研磨粉的制备工艺，包含以下步骤：
（1）定量称取植物原料：称取一定量桑叶、麦苗、荷叶、紫苏、薄荷的的混合物，加入反应罐中，同时加入重量比为8倍的纯净水，搅拌均匀后浸泡8min；
（2）配制含锌化合物溶液：在容器中装入与植物原料重量比为15倍的纯净水，同时加入与纯净水比例为160ppm的乙酸锌粉末，搅拌均匀后静置8min；
（3）二次混合：将步骤（2）的溶液倒入反应罐中充分混合；
（4）升温：将反应罐密封并升温至120℃，然后保温40min；
（5）冷却：关闭密封的反应罐的蒸汽加热阀，开启冷却水，将反应罐内温度降到25℃；
（6）离心：将冷却后的料液输送到离心机离心处理，离心速率为4000rpm；
（7）烘干：将离心出来的相应植物输送到烘干机进行烘干，烘干温度为120℃，以相应植物水分到5%为烘干终点；
（8）粉碎：将烘干好的混合植物，在温度30℃的条件下用机械研磨，粉末的细度为D90为16μm，得到混合植物研磨粉。
实施例7
一种叶绿素稳定的植物研磨粉的制备工艺，包含以下步骤：
（1）定量称取植物原料：称取一定量的紫苏，加入反应罐中，同时加入重量比为6倍的纯净水，搅拌均匀后浸泡6min；
（2）配制含锌化合物溶液：在容器中装入与植物原料重量比为14倍的纯净水，同时加入与纯净水比例为160ppm的氯化锌、硫酸锌粉末的混合物，搅拌均匀后静置6min；
（3）二次混合：将步骤（2）的溶液倒入反应罐中充分混合；
（4）升温：将反应罐密封并升温至115℃，然后保温45min；
（5）冷却：关闭密封的反应罐的蒸汽加热阀，开启冷却水，将反应罐内温度降到22℃；
（6）离心：将冷却后的料液输送到离心机离心处理，离心速率为3800rpm；
（7）烘干：将离心出来的相应植物输送到烘干机进行烘干，烘干温度为117℃，以相应植物水分到5%为烘干终点；
（8）粉碎：将烘干好的紫苏，在温度-10℃的条件下用机械研磨，粉末的细度为D90为15μm，得到紫苏研磨粉。
实施例8
一种叶绿素稳定的植物研磨粉的制备工艺，包含以下步骤：
（1）定量称取植物原料：称取一定量的麦苗，加入反应罐中，同时加入重量比为10倍的纯净水，搅拌均匀后浸泡10min；
（2）配制含锌化合物溶液：在容器中装入与植物原料重量比为20倍的纯净水，同时加入与纯净水比例为180ppm的葡萄糖酸锌、氧化锌、乳酸锌粉末的混合物，搅拌均匀后静置10min；
（3）二次混合：将步骤（2）的溶液倒入反应罐中充分混合；
（4）升温：将反应罐密封并升温至130℃，然后保温50min；
（5）冷却：关闭密封的反应罐的蒸汽加热阀，开启冷却水，将反应罐内温度降到30℃；
（6）离心：将冷却后的料液输送到离心机离心处理，离心速率为4500rpm；
（7）烘干：将离心出来的相应植物输送到烘干机进行烘干，烘干温度为130℃，以相应植物水分到5%为烘干终点；
（8）粉碎：将烘干好的麦苗，在温度20℃的条件下用机械研磨，粉末的细度为D90为15μm，得到麦苗研磨粉。
实施例9
一种叶绿素稳定的植物研磨粉的制备工艺，包含以下步骤：
（1）定量称取植物原料：称取一定量的荷叶，加入反应罐中，同时加入重量比为8倍的纯净水，搅拌均匀后浸泡8min；
（2）配制含锌化合物溶液：在容器中装入与植物原料重量比为15倍的纯净水，同时加入与纯净水比例为150ppm的氯化锌、硫酸锌、葡萄糖酸锌、氧化锌、乳酸锌、乙酸锌粉末的混合物，搅拌均匀后静置8min；
（3）二次混合：将步骤（2）的溶液倒入反应罐中充分混合；
（4）升温：将反应罐密封并升温至120℃，然后保温40min；
（5）冷却：关闭密封的反应罐的蒸汽加热阀，开启冷却水，将反应罐内温度降到25℃；
（6）离心：将冷却后的料液输送到离心机离心处理，离心速率为4000rpm；
（7）烘干：将离心出来的相应植物输送到烘干机进行烘干，烘干温度为120℃，以相应植物水分到5%为烘干终点；
（8）粉碎：将烘干好的荷叶，在温度10℃的条件下用机械研磨，粉末的细度为D90为16μm，得到荷叶研磨粉。
经过大量实验得知，按照本方法所述的成分及配比制得的植物研磨粉，在过程中温度的高低、水量的多少以及离心的速率都会影响产品的质量和口感，本发明经过大量实验确定了一个相对优选的范围，使产品达到更好的质量和口感，同时，由于叶绿素中镁原子被锌离子替代的稳定性，具有更长的保质期，一般植物研磨粉的保质期为12个月，而本产品保质期可以达到20个月，本发明不直接在植物原料中加入含锌化合物，而是采用先分别将其充分溶于水后再二次混合，使植物原料和含锌化合物反应更充分、彻底，保证进一步提高产品质量。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均包含在本发明的保护范围之内。
Claims (9)
1.一种叶绿素稳定的植物研磨粉的制备工艺，其特征在于：包含以下步骤：
（1）定量称取植物原料：称取一定量桑叶、麦苗、荷叶、紫苏、薄荷的一种或几种，加入反应罐中，同时加入重量比为5-10倍的纯净水，搅拌均匀后浸泡5-10min；
（2）配制含锌化合物溶液：在容器中装入与植物原料重量比为5-20倍的纯净水，同时加入与纯净水比例为100ppm-180ppm的氯化锌、硫酸锌、葡萄糖酸锌、氧化锌、乳酸锌、乙酸锌中的任意一种或几种粉末，搅拌均匀后静置5-10min；
（3）二次混合：将步骤（2）的溶液倒入反应罐中充分混合；
（4）升温：将反应罐密封并升温至110-130℃，然后保温30-50min；
（5）冷却：关闭密封的反应罐的蒸汽加热阀，开启冷却水，将反应罐内温度降到20-30℃；
（6）离心：将冷却后的料液输送到离心机离心处理，离心速率为3500-4500rpm；
（7）烘干：将离心出来的相应植物输送到烘干机进行烘干，烘干温度为100-130℃，以相应植物水分到5%为烘干终点；
（8）粉碎：将烘干好的茶叶，在温度≤30℃的条件下用机械研磨，粉末的细度为D90≤19μm，得到相应的植物研磨粉。
2.根据权利要求1所述的一种叶绿素稳定的植物研磨粉的制备工艺，其特征在于，所述的步骤（1）中的反应罐具有加热、冷却及搅拌功能，加入的纯净水的重量比为8倍，电导率≤10μs。
3.根据权利要求2所述的一种叶绿素稳定的植物研磨粉的制备工艺，其特征在于，所述的步骤（2）中加入重量比为10-15倍的纯净水，所述纯净水要求电导率≤10μs，同时加入与纯净水比例为120ppm-150ppm的氯化锌、硫酸锌、葡萄糖酸锌、氧化锌、乳酸锌、乙酸锌中的任意一种粉末，搅拌均匀后静置8min。
4.根据权利要求1所述的一种叶绿素稳定的植物研磨粉的制备工艺，其特征在于，所述的步骤（4）中将反应罐内温度升温至120℃，并保温40min。
5.根据权利要求1所述的一种叶绿素稳定的植物研磨粉的制备工艺，其特征在于，所述的步骤（5）中将反应罐内温度降到25℃。
6.根据权利要求1所述的一种叶绿素稳定的植物研磨粉的制备工艺，其特征在于，所述的步骤（6）中离心机的离心速率为4000rpm。
7.根据权利要求1所述的一种叶绿素稳定的植物研磨粉的制备工艺，其特征在于，所述的步骤（7）中烘干温度为120℃。
8.根据权利要求1所述的一种叶绿素稳定的植物研磨粉的制备工艺，其特征在于，所述的步骤（8）中的温度为10℃。
9.根据权利要求3所述的一种叶绿素稳定的植物研磨粉的制备工艺，其特征在于，所述的步骤步骤（2）中加入重量比为12倍的纯净水，所述纯净水要求电导率≤10μs，同时加入与纯净水比例为135ppm的氯化锌、硫酸锌、葡萄糖酸锌、氧化锌、乳酸锌、乙酸锌中的任意一种或几种粉末，搅拌均匀后静置8min。
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Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN110731335A (zh) * | 2019-07-01 | 2020-01-31 | 湖南农业大学 | 一种荷叶护绿和保鲜的方法 |
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