CN109845957A - 一种手工河粉及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及食品加工领域，具体是一种手工河粉及其制备方法，包括以下重量份数的原料：早稻大米粉700‑1300份、矿泉水4000‑6000份、食用油40‑60份、食盐3‑7份。一种手工河粉的制备方法，包括以下步骤：（1）称取各组分原料，备用；（2）将早稻大米粉、矿泉水、食盐倒入桶中，搅拌均匀，得到米浆；（3）取一部分米浆，将米浆倒入铜盆中，使米浆平铺在铜盆底部；（4）将盛有米浆的铜盆放入蒸锅中蒸8‑12min，蒸熟铜盆中的米浆，得到粉饼；（5）向粉饼上涂刷食用油；（6）取出粉饼，将粉饼切成条状；（7）重复步骤（3）至步骤（6），直至将桶中米浆用完，即得。本发明制得的手工河粉鲜嫩柔滑，口感上佳，风味独特，适合各个年龄段的人群食用，制作成本低廉。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工领域，具体是一种手工河粉及其制备方法。
背景技术
河粉，又称沙河粉，是广东、海南、广西、福建等地区一种大众化的特色传统名吃之一。河粉是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料，1860年左右源自广州沙河，因而得名。近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁，制成五颜六色的河粉。河粉是富含碳水化合物，构成机体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；解毒；增强肠道功能。
然而现有的河粉口感不够柔滑，口感较差，难以满足人们的需求。
发明内容
本发明的目的在于提供一种手工河粉及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种手工河粉，包括以下重量份数的原料：早稻大米粉700-1300份、矿泉水4000-6000份、食用油40-60份、食盐3-7份。
更进一步的，包括以下重量份数的原料：早稻大米粉800-1200份、矿泉水4500-5500份、食用油45-55份、食盐4-6份。
更进一步的，包括以下重量份数的原料：早稻大米粉1000份、矿泉水5000份、食用油50份、食盐5份。
一种手工河粉的制备方法，包括以下步骤：（1）称取各组分原料，备用；（2）将早稻大米粉、矿泉水、食盐倒入桶中，搅拌均匀，得到米浆；（3）取一部分米浆，将米浆倒入铜盆中，使米浆平铺在铜盆底部；（4）将盛有米浆的铜盆放入蒸锅中蒸8-12min，蒸熟铜盆中的米浆，得到粉饼；（5）向粉饼上涂刷食用油；（6）取出粉饼，将粉饼切成条状；（7）重复步骤（3）至步骤（6），直至将桶中米浆用完，即得。
更进一步的，步骤（3）中，米浆的用量为250份。
更进一步的，步骤（4）中，蒸煮时间为10min。
更进一步的，步骤（6）中，将粉饼切成1cm宽的条状。
采用本发明提供的技术方案，与现有技术相比，具有如下有益效果：本发明制得的手工河粉鲜嫩柔滑，口感上佳，适合各个年龄段的人群食用，易于消化，且本发明制备方法简单易行，易于推广，制作成本低廉，具有良好的经济效益。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本专利的技术方案作进一步详细地说明。
实施例1
一种手工河粉，包括以下原料：早稻大米粉700g、矿泉水4000g、食用油40g、食盐3g。
一种手工河粉的制备方法，包括以下步骤：（1）称取各组分原料，备用；（2）将早稻大米粉、矿泉水、食盐倒入桶中，搅拌均匀，得到米浆；（3）取200g米浆，将米浆倒入铜盆中，使米浆平铺在铜盆底部；（4）将盛有米浆的铜盆放入蒸锅中蒸8min，蒸熟铜盆中的米浆，得到粉饼；（5）向粉饼上涂刷食用油；（6）取出粉饼，将粉饼切成1cm宽的条状；（7）重复步骤（3）至步骤（6），直至将桶中米浆用完，即得。
实施例2
一种手工河粉，包括以下原料：早稻大米粉1300g、矿泉水6000g、食用油60g、食盐7g。
一种手工河粉的制备方法，包括以下步骤：（1）称取各组分原料，备用；（2）将早稻大米粉、矿泉水、食盐倒入桶中，搅拌均匀，得到米浆；（3）取300g米浆，将米浆倒入铜盆中，使米浆平铺在铜盆底部；（4）将盛有米浆的铜盆放入蒸锅中蒸12min，蒸熟铜盆中的米浆，得到粉饼；（5）向粉饼上涂刷食用油；（6）取出粉饼，将粉饼切成1cm宽的条状；（7）重复步骤（3）至步骤（6），直至将桶中米浆用完，即得。
实施例3
一种手工河粉，包括以下原料：早稻大米粉800g、矿泉水4500g、食用油45g、食盐4g。
一种手工河粉的制备方法，包括以下步骤：（1）称取各组分原料，备用；（2）将早稻大米粉、矿泉水、食盐倒入桶中，搅拌均匀，得到米浆；（3）取250g米浆，将米浆倒入铜盆中，使米浆平铺在铜盆底部；（4）将盛有米浆的铜盆放入蒸锅中蒸9min，蒸熟铜盆中的米浆，得到粉饼；（5）向粉饼上涂刷食用油；（6）取出粉饼，将粉饼切成1cm宽的条状；（7）重复步骤（3）至步骤（6），直至将桶中米浆用完，即得。
实施例4
一种手工河粉，包括以下原料：早稻大米粉1200g、矿泉水5500g、食用油55g、食盐6g。
一种手工河粉的制备方法，包括以下步骤：（1）称取各组分原料，备用；（2）将早稻大米粉、矿泉水、食盐倒入桶中，搅拌均匀，得到米浆；（3）取220g米浆，将米浆倒入铜盆中，使米浆平铺在铜盆底部；（4）将盛有米浆的铜盆放入蒸锅中蒸11min，蒸熟铜盆中的米浆，得到粉饼；（5）向粉饼上涂刷食用油；（6）取出粉饼，将粉饼切成1cm宽的条状；（7）重复步骤（3）至步骤（6），直至将桶中米浆用完，即得。
实施例5
一种手工河粉，包括以下原料：早稻大米粉1000g、矿泉水5000g、食用油50g、食盐5g。
一种手工河粉的制备方法，包括以下步骤：（1）称取各组分原料，备用；（2）将早稻大米粉、矿泉水、食盐倒入桶中，搅拌均匀，得到米浆；（3）取250g米浆，将米浆倒入铜盆中，使米浆平铺在铜盆底部；（4）将盛有米浆的铜盆放入蒸锅中蒸10min，蒸熟铜盆中的米浆，得到粉饼；（5）向粉饼上涂刷食用油；（6）取出粉饼，将粉饼切成1cm宽的条状；（7）重复步骤（3）至步骤（6），直至将桶中米浆用完，即得。
上面对本专利的较佳实施方式作了详细说明，但是本专利并不限于上述实施方式，在本领域的普通技术人员所具备的知识范围内，还可以在不脱离本专利宗旨的前提下作出各种变化。
Claims (7)
1.一种手工河粉，其特征在于，包括以下重量份数的原料：早稻大米粉700-1300份、矿泉水4000-6000份、食用油40-60份、食盐3-7份。
2.根据权利要求1所述的手工河粉，其特征在于，包括以下重量份数的原料：早稻大米粉800-1200份、矿泉水4500-5500份、食用油45-55份、食盐4-6份。
3.根据权利要求1所述的手工河粉，其特征在于，包括以下重量份数的原料：早稻大米粉1000份、矿泉水5000份、食用油50份、食盐5份。
4.一种根据权利要求1-3任一所述的手工河粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）称取各组分原料，备用；（2）将早稻大米粉、矿泉水、食盐倒入桶中，搅拌均匀，得到米浆；（3）取一部分米浆，将米浆倒入铜盆中，使米浆平铺在铜盆底部；（4）将盛有米浆的铜盆放入蒸锅中蒸8-12min，蒸熟铜盆中的米浆，得到粉饼；（5）向粉饼上涂刷食用油；（6）取出粉饼，将粉饼切成条状；（7）重复步骤（3）至步骤（6），直至将桶中米浆用完，即得。
5.根据权利要求4所述的手工河粉的制备方法，其特征在于，步骤（3）中，米浆的用量为250份。
6.根据权利要求4所述的手工河粉的制备方法，其特征在于，步骤（4）中，蒸煮时间为10min。
7.根据权利要求4所述的手工河粉的制备方法，其特征在于，步骤（6）中，将粉饼切成1cm宽的条状。
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|---|---|---|---|
| CN201910041289.4A CN109845957A (zh) | 2019-01-16 | 2019-01-16 | 一种手工河粉及其制备方法 |
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| CN201910041289.4A CN109845957A (zh) | 2019-01-16 | 2019-01-16 | 一种手工河粉及其制备方法 |
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Country Status (1)
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Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN113424914A (zh) * | 2021-05-10 | 2021-09-24 | 黄容海 | 一种彩色营养多味米面粉的制备方法 |
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2019
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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