CN109845878A - 一种增强免疫力的复合蛋白肽及其应用 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种增强免疫力的复合蛋白肽及其应用。该复合蛋白肽包括如下重量份的组分：1～20份大豆肽、1～20份玉米肽、1～20份鱼胶原蛋白肽和1～10份卵清蛋白肽。本发明使用特定比例的鱼胶原蛋白和卵清蛋白肽与大豆肽和玉米肽有效配合，优选加入乳清蛋白肽，可以有效地提高该复合蛋白肽的消化吸收率，有效地提高机体的免疫力。
Description
技术领域
本发明涉及保健食品技术领域，更具体地，涉及一种增强免疫力的复合蛋白肽及其应用。
背景技术
大豆含有丰富的优质蛋白质和油脂，其中蛋白质含量占40％左右，含有人体所必需的8种氨基酸，且比例合理，是高营养的植物性食品，也是粮食作物中唯一接近全价蛋白质作物。大豆还富含多种对人体有益的生物活性物质，包括异黄酮、大豆皂甙、大豆磷脂、大豆低聚糖、大豆植酸和甾醇等。而且大豆蛋白具有良好的乳化性、发泡性和黏结性等功能特性，是食品加工的主要原料之一。但由于大豆蛋白质分子结构复杂，分子量较大，存在着溶解性低、消化率和生物效价远不及牛乳蛋白和鸡蛋蛋白等动物蛋白。大豆肽作为大豆蛋白的水解产物，比氨基酸和蛋白质更易消化吸收，且过敏性和抗原性较低，还具有较好的溶解性、低粘度等功能特性。因此，对于大豆肽在食品中的应用研究越来越得到重视。
玉米肽是从玉米中提取的蛋白质，经过定向酶切及特定小肽分离技术获得的小分子多肽物质。玉米肽含有人体必须的各种氨基酸，提供氨基酸及肽能营养，具有抑制血管紧张素转换酶的作用，从而降低血压，也具有抑制酒精中毒的作用，本产品除了含降血压小肽外，其它的小肽具有抗疲劳、保肝、提高机体免疫力等功能，优于氨基酸或蛋白质的吸收，玉米肽有很好的稳定性和安全性。
免疫是人体的一种生理功能，人体依靠这种功能识别“自己”和“非己”成分，从而破坏和排斥进入人体的抗原物质，或人体本身所产生的损伤细胞和肿瘤细胞等，以维持人体的健康。抵抗或防止微生物或寄生物的感染或其它所不希望的生物侵入的状态。机体免疫力的高低直接影响其抗病力。食补是一种被大众广泛接受的增加免疫力的方法，但在食品养生保健领域，现有养生食品在提升免疫力方面具有见效慢、提升效果有限等缺陷，不能满足广大消费者的需求。虽然大豆肽和玉米肽具有提高机体免疫力的功能，但是现有技术中并没有一种含有上述两种肽的组合物可以快速且有效地增强免疫力。
发明内容
本发明的第一目的在于提供一种复合蛋白肽，该复合蛋白肽包括如下重量份的组分：1～20份大豆肽、1～20份玉米肽、1～20份鱼胶原蛋白肽和1～10份卵清蛋白肽。
本发明使用特定比例的鱼胶原蛋白和卵清蛋白肽与大豆肽和玉米肽有效配合，可以有效地提高该复合蛋白肽的消化吸收率，有效地提高机体的免疫力。
在本发明一个优选实施方式中，该复合蛋白肽包括如下重量份的组分：5～15份大豆肽、5～15份玉米肽、5～15份鱼胶原蛋白肽和1～8份卵清蛋白肽。进一步优选地是，该复合蛋白肽包括如下重量份的组分：5～10份大豆肽、5～10份玉米肽、5～10份鱼胶原蛋白肽和1～5份卵清蛋白肽。
在本发明中，重量份可以是μg、mg、g、kg等本领域公知的重量单位，也可以是其倍数，如1/10、1/100、10倍、100倍等。
在本发明一个优选实施方式中，上述复合蛋白肽还包括2～20重量份的乳清蛋白肽，优选为2～15重量份，进一步优选为2～10重量份。
在本发明一个优选实施方式中，上述复合蛋白肽包括如下重量份的组分：5～10份大豆肽、5～10份玉米肽、5～10份鱼胶原蛋白肽、1～5份卵清蛋白肽和2～10份乳清蛋白肽。
在本发明一个优选实施方式中，上述复合蛋白肽由如下组分组成：大豆肽、玉米肽、鱼胶原蛋白肽、卵清蛋白肽和乳清蛋白肽。
在本发明中，本发明的复合蛋白肽的活性成分为大豆肽、玉米肽、鱼胶原蛋白肽、卵清蛋白肽和乳清蛋白肽。
在本发明一个优选实施方式中，所述卵清蛋白肽的制备方法包括如下步骤：使用水和碱性蛋白酶从卵清蛋白中提取所述卵清蛋白肽。
更具体地为：将卵清蛋白加入其质量5～20倍的水进行升温40℃～60℃，打浆；将打浆后的料液调节至pH 7～9；加入3～5％碱性蛋白酶，进行酶解反应；将酶解得到的酶解液加热至沸腾，灭活0.5～2h；对灭活后的酶解液降温至60～80℃，取滤液得所述卵清蛋白肽。其中，酶解反应的时间为5～10h，优选为6～8h。
本发明的复合蛋白肽可以使用本领域中常用的方法按比例混合制得。
本发明第二目的在于提供上述复合蛋白肽在制备提高免疫力的药物或营养食品中的应用。
可以将本发明的复合蛋白肽与其它活性成分相互配合，也可以将本发明的复合蛋白肽作为药物的有效成分与其它赋形剂(药物载体)配合，经常规方法制备成药学上各种常见剂型。
本发明使用特定比例的鱼胶原蛋白和卵清蛋白肽与大豆肽和玉米肽有效配合，优选加入乳清蛋白肽，可以有效地提高该复合蛋白肽的消化吸收率，有效地提高机体的免疫力。
具体实施方式
下面结合实施例，对本发明的具体实施方式作进一步详细描述。以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。
若未特别指明，实施例中所用技术手段为本领域技术人员所熟知的常规手段，所用原料均为市售商品。
实施例1
本实施例提供了一种复合蛋白肽，由如下重量份的组分组成：
8份大豆肽、8份玉米肽、8份鱼胶原蛋白肽、3份卵清蛋白肽和5份乳清蛋白肽。
其中，卵清蛋白肽由以下步骤制得：将卵清蛋白加入其质量15倍的水进行升温40℃，打浆；将打浆后的料液调节至pH 7；加入为卵清蛋白重量5％的碱性蛋白酶，进行酶解8h；将酶解得到的酶解液加热至沸腾，灭活0.5h；对灭活后的酶解液降温至60℃，取滤液得卵清蛋白肽。
实施例2
本实施例提供了一种复合蛋白肽，由如下重量份的组分组成：
5份大豆肽、5份玉米肽、5份鱼胶原蛋白肽、1份卵清蛋白肽和2份乳清蛋白肽。
其中，卵清蛋白肽的制备方法和实施例1中的制备方法相同。
实施例3
本实施例提供了一种复合蛋白肽，由如下重量份的组分组成：
10份大豆肽、10份玉米肽、10份鱼胶原蛋白肽、5份卵清蛋白肽和10份乳清蛋白肽。
其中，卵清蛋白肽的制备方法和实施例1中的制备方法相同。
实施例4
本实施例提供了一种复合蛋白肽，由如下重量份的组分组成：
15份大豆肽、15份玉米肽、15份鱼胶原蛋白肽、8份卵清蛋白肽和15份乳清蛋白肽。
其中，卵清蛋白肽由以下步骤制得：将卵清蛋白加入其质量20倍的水进行升温60℃，打浆；将打浆后的料液调节至pH 7；加入为卵清蛋白重量5％的碱性蛋白酶，进行酶解10h；将酶解得到的酶解液加热至沸腾，灭活2h；对灭活后的酶解液降温至80℃，取滤液得卵清蛋白肽。
实施例5
本实施例提供了一种复合蛋白肽，由如下重量份的组分组成：
20份大豆肽、20份玉米肽、20份鱼胶原蛋白肽、10份卵清蛋白肽和20份乳清蛋白肽。
其中，卵清蛋白肽由以下步骤制得：将卵清蛋白加入其质量20倍的水进行升温60℃，打浆；将打浆后的料液调节至pH 9；加入为卵清蛋白重量5％的碱性蛋白酶，进行酶解10h；将酶解得到的酶解液加热至沸腾，灭活2h；对灭活后的酶解液降温至80℃，取滤液得卵清蛋白肽。
实施例6
本实施例提供了一种复合蛋白肽，由如下重量份的组分组成：
1份大豆肽、1份玉米肽、1份鱼胶原蛋白肽、1份卵清蛋白肽和1份乳清蛋白肽。
其中，卵清蛋白肽由以下步骤制得：将卵清蛋白加入其质量5倍的水进行升温40℃，打浆；将打浆后的料液调节至pH 7；加入为卵清蛋白重量2％的碱性蛋白酶，进行酶解5h；将酶解得到的酶解液加热至沸腾，灭活0.5h；对灭活后的酶解液降温至60℃，取滤液得卵清蛋白肽。
对比例1
本实施例提供了一种复合蛋白肽，由如下重量份的组分组成：
8份大豆肽、8份玉米肽、8份鱼胶原蛋白肽、3份花生肽和5份乳清蛋白肽。
对比例2
本对比例提供了一种复合蛋白肽，由如下重量份的组分组成：
8份大豆肽、8份玉米肽、8份花生蛋白肽、3份卵清蛋白肽和5份乳清蛋白肽。
其中，乳清蛋白肽的制备方法和实施例1中的制备方法相同。
实验例
实施例1～6以及对比例1和2对小鼠免疫功能的影响
将80只清洁级ICR小鼠随机分为9组，每组10只，分别为对照组、实验组1～6，对比组1～2。其中，对照组不做任何处理，实验组1～6和对比组1～2分别喂食实施例1～6和对比例1～2制备的复合蛋白肽，每天喂食3次，每次100mg，连续服用30天，抽取小鼠血液，检测血清中溶血素的含量，并在抽血之后每组分别进行ConA诱导的小鼠脾淋巴细胞转化实验，进行小鼠迟发性变态反应实验，具体检测结果见表1。
表1复合蛋白肽对小鼠免疫功能的结果表
如上表1所示，实施例1～6中得到的复合蛋白肽可以显著增强小鼠的免疫力。
最后，本发明的方法仅为较佳的实施方案，并非用于限定本发明的保护范围。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (9)
1.一种复合蛋白肽，其特征在于，包括如下重量份的组分：1～20份大豆肽、1～20份玉米肽、1～20份鱼胶原蛋白肽和1～10份卵清蛋白肽。
2.根据权利要求1所述的复合蛋白肽，其特征在于，包括如下重量份的组分：5～15份大豆肽、5～15份玉米肽、5～15份鱼胶原蛋白肽和1～8份卵清蛋白肽。
3.根据权利要求1或2所述的复合蛋白肽，其特征在于，还包括2～20重量份的乳清蛋白肽。
4.根据权利要求3所述的复合蛋白肽，其特征在于，所述乳清蛋白肽为2～15重量份。
5.根据权利要求1所述的复合蛋白肽，其特征在于，包括如下重量份的组分：5～10份大豆肽、5～10份玉米肽、5～10份鱼胶原蛋白肽、1～5份卵清蛋白肽和2～10份乳清蛋白肽。
6.根据权利要求1至5中任一项所述的复合蛋白肽，其特征在于，由如下组分组成：大豆肽、玉米肽、鱼胶原蛋白肽、卵清蛋白肽和乳清蛋白肽。
7.根据权利要求1至6中任一项所述的复合蛋白肽，其特征在于，所述卵清蛋白肽的制备方法包括如下步骤：使用水和碱性蛋白酶从卵清蛋白中提取所述卵清蛋白肽。
8.根据权利要求7所述的复合蛋白肽，其特征在于，所述卵清蛋白肽的制备方法具体包括如下步骤：
将卵清蛋白加入其质量5～20倍的水进行升温40℃～60℃，打浆；将打浆后的料液调节至pH 7～9；加入为卵清蛋白重量2～5％的碱性蛋白酶，进行酶解5～10h；将酶解得到的酶解液加热至沸腾，灭活0.5～2h；对灭活后的酶解液降温至60～80℃，取滤液得所述卵清蛋白肽。
9.权利要求1至8中任一项所述的复合蛋白肽在制备提高免疫力的药物或营养食品中的应用。
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