CN102395376A - 脂质代谢改善剂 - Google Patents
脂质代谢改善剂 Download PDFInfo
- Publication number
- CN102395376A CN102395376A CN2010800168144A CN201080016814A CN102395376A CN 102395376 A CN102395376 A CN 102395376A CN 2010800168144 A CN2010800168144 A CN 2010800168144A CN 201080016814 A CN201080016814 A CN 201080016814A CN 102395376 A CN102395376 A CN 102395376A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- enzyme
- improving agent
- metabolism
- lipid
- lactalbumin
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 title abstract description 9
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 claims abstract description 30
- 108090000765 processed proteins & peptides Proteins 0.000 claims abstract description 19
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 102000008192 Lactoglobulins Human genes 0.000 claims abstract description 11
- 108010060630 Lactoglobulins Proteins 0.000 claims abstract description 11
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 claims abstract description 10
- 235000021119 whey protein Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 claims abstract description 9
- 238000009826 distribution Methods 0.000 claims abstract description 9
- 102000004407 Lactalbumin Human genes 0.000 claims description 90
- 108090000942 Lactalbumin Proteins 0.000 claims description 90
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims description 68
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims description 68
- 239000000413 hydrolysate Substances 0.000 claims description 65
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 claims description 46
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 claims description 46
- 230000002779 inactivation Effects 0.000 claims description 17
- 235000001014 amino acid Nutrition 0.000 claims description 8
- 230000000890 antigenic effect Effects 0.000 claims description 6
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract description 15
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 8
- 239000000047 product Substances 0.000 abstract description 8
- 208000008589 Obesity Diseases 0.000 abstract description 6
- 201000010099 disease Diseases 0.000 abstract description 6
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 abstract description 6
- 235000020824 obesity Nutrition 0.000 abstract description 6
- 230000002265 prevention Effects 0.000 abstract description 6
- 201000005577 familial hyperlipidemia Diseases 0.000 abstract description 4
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 abstract description 3
- 239000003531 protein hydrolysate Substances 0.000 abstract description 3
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 abstract description 2
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 abstract 1
- 229940088598 enzyme Drugs 0.000 description 61
- 238000000034 method Methods 0.000 description 31
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 17
- 230000037356 lipid metabolism Effects 0.000 description 13
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 12
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 description 11
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 description 11
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 11
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 10
- 239000003153 chemical reaction reagent Substances 0.000 description 9
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 9
- UFTFJSFQGQCHQW-UHFFFAOYSA-N triformin Chemical compound O=COCC(OC=O)COC=O UFTFJSFQGQCHQW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 8
- 210000002966 serum Anatomy 0.000 description 7
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 7
- 238000009825 accumulation Methods 0.000 description 6
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 6
- 210000000481 breast Anatomy 0.000 description 5
- 150000003904 phospholipids Chemical class 0.000 description 5
- 239000006228 supernatant Substances 0.000 description 5
- 239000004365 Protease Substances 0.000 description 4
- 108010073771 Soybean Proteins Proteins 0.000 description 4
- 238000002835 absorbance Methods 0.000 description 4
- 230000037396 body weight Effects 0.000 description 4
- 239000008367 deionised water Substances 0.000 description 4
- 229910021641 deionized water Inorganic materials 0.000 description 4
- 230000005764 inhibitory process Effects 0.000 description 4
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 4
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 4
- 235000019710 soybean protein Nutrition 0.000 description 4
- 239000003826 tablet Substances 0.000 description 4
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Chemical compound O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 241000282472 Canis lupus familiaris Species 0.000 description 3
- 238000002965 ELISA Methods 0.000 description 3
- VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N Hydrochloric acid Chemical compound Cl VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 206010020751 Hypersensitivity Diseases 0.000 description 3
- 108090000526 Papain Proteins 0.000 description 3
- 108010009736 Protein Hydrolysates Proteins 0.000 description 3
- HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M Sodium hydroxide Chemical compound [OH-].[Na+] HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 3
- 208000026935 allergic disease Diseases 0.000 description 3
- 230000007815 allergy Effects 0.000 description 3
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 3
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 3
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 3
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 238000007796 conventional method Methods 0.000 description 3
- 235000020805 dietary restrictions Nutrition 0.000 description 3
- 238000006911 enzymatic reaction Methods 0.000 description 3
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 3
- 230000007246 mechanism Effects 0.000 description 3
- 239000012528 membrane Substances 0.000 description 3
- 238000001471 micro-filtration Methods 0.000 description 3
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 3
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 3
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 3
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 3
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 3
- 229940055729 papain Drugs 0.000 description 3
- 235000019834 papain Nutrition 0.000 description 3
- 239000000376 reactant Substances 0.000 description 3
- -1 sheet Substances 0.000 description 3
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 description 3
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 3
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 3
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 3
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 3
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 3
- VTYYLEPIZMXCLO-UHFFFAOYSA-L Calcium carbonate Chemical compound [Ca+2].[O-]C([O-])=O VTYYLEPIZMXCLO-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- 241000124008 Mammalia Species 0.000 description 2
- 108091005804 Peptidases Proteins 0.000 description 2
- 235000021068 Western diet Nutrition 0.000 description 2
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 2
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 2
- 239000002775 capsule Substances 0.000 description 2
- 239000005018 casein Substances 0.000 description 2
- BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N casein, tech. Chemical compound NCCCCC(C(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CC(C)C)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(C(C)O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(COP(O)(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(N)CC1=CC=CC=C1 BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000021240 caseins Nutrition 0.000 description 2
- 230000008859 change Effects 0.000 description 2
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 2
- 230000001186 cumulative effect Effects 0.000 description 2
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 2
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 2
- 235000006694 eating habits Nutrition 0.000 description 2
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 2
- 238000009207 exercise therapy Methods 0.000 description 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 2
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 2
- 239000008187 granular material Substances 0.000 description 2
- 235000021027 japanese diet Nutrition 0.000 description 2
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 239000000463 material Substances 0.000 description 2
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 2
- 210000000056 organ Anatomy 0.000 description 2
- 239000000546 pharmaceutical excipient Substances 0.000 description 2
- 230000008569 process Effects 0.000 description 2
- 210000000582 semen Anatomy 0.000 description 2
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 description 2
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 description 2
- 150000003626 triacylglycerols Chemical class 0.000 description 2
- 238000000108 ultra-filtration Methods 0.000 description 2
- OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 100676-05-9 Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC2C(OC(O)C(O)C2O)CO)O1 OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 102000009027 Albumins Human genes 0.000 description 1
- 108010088751 Albumins Proteins 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N Alpha-Lactose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N 0.000 description 1
- 239000005995 Aluminium silicate Substances 0.000 description 1
- 206010002198 Anaphylactic reaction Diseases 0.000 description 1
- 206010003210 Arteriosclerosis Diseases 0.000 description 1
- 102000004506 Blood Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010017384 Blood Proteins Proteins 0.000 description 1
- 241000283707 Capra Species 0.000 description 1
- 241000725101 Clea Species 0.000 description 1
- 229920002261 Corn starch Polymers 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N D-Mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N 0.000 description 1
- 229920001353 Dextrin Polymers 0.000 description 1
- 239000004375 Dextrin Substances 0.000 description 1
- 206010061818 Disease progression Diseases 0.000 description 1
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004606 Fillers/Extenders Substances 0.000 description 1
- 206010020772 Hypertension Diseases 0.000 description 1
- 206010020852 Hypertonia Diseases 0.000 description 1
- 108010028554 LDL Cholesterol Proteins 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 description 1
- 208000002720 Malnutrition Diseases 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N Maltose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N 0.000 description 1
- 229930195725 Mannitol Natural products 0.000 description 1
- 208000001145 Metabolic Syndrome Diseases 0.000 description 1
- 229920000168 Microcrystalline cellulose Polymers 0.000 description 1
- 102000035195 Peptidases Human genes 0.000 description 1
- 235000004347 Perilla Nutrition 0.000 description 1
- 244000124853 Perilla frutescens Species 0.000 description 1
- 102100037486 Reverse transcriptase/ribonuclease H Human genes 0.000 description 1
- UIIMBOGNXHQVGW-DEQYMQKBSA-M Sodium bicarbonate-14C Chemical compound [Na+].O[14C]([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-DEQYMQKBSA-M 0.000 description 1
- 235000019764 Soybean Meal Nutrition 0.000 description 1
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 1
- 102000005158 Subtilisins Human genes 0.000 description 1
- 108010056079 Subtilisins Proteins 0.000 description 1
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 1
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 1
- 235000010724 Wisteria floribunda Nutrition 0.000 description 1
- 201000000690 abdominal obesity-metabolic syndrome Diseases 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 210000001789 adipocyte Anatomy 0.000 description 1
- 210000000577 adipose tissue Anatomy 0.000 description 1
- 239000012670 alkaline solution Substances 0.000 description 1
- 239000013566 allergen Substances 0.000 description 1
- 235000012211 aluminium silicate Nutrition 0.000 description 1
- PZZYQPZGQPZBDN-UHFFFAOYSA-N aluminium silicate Chemical compound O=[Al]O[Si](=O)O[Al]=O PZZYQPZGQPZBDN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229910000323 aluminium silicate Inorganic materials 0.000 description 1
- WMGSQTMJHBYJMQ-UHFFFAOYSA-N aluminum;magnesium;silicate Chemical compound [Mg+2].[Al+3].[O-][Si]([O-])([O-])[O-] WMGSQTMJHBYJMQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000036783 anaphylactic response Effects 0.000 description 1
- 208000003455 anaphylaxis Diseases 0.000 description 1
- 208000011775 arteriosclerosis disease Diseases 0.000 description 1
- 230000003796 beauty Effects 0.000 description 1
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 1
- 239000007767 bonding agent Substances 0.000 description 1
- 229910000019 calcium carbonate Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000010216 calcium carbonate Nutrition 0.000 description 1
- AXCZMVOFGPJBDE-UHFFFAOYSA-L calcium dihydroxide Chemical compound [OH-].[OH-].[Ca+2] AXCZMVOFGPJBDE-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- FUFJGUQYACFECW-UHFFFAOYSA-L calcium hydrogenphosphate Chemical compound [Ca+2].OP([O-])([O-])=O FUFJGUQYACFECW-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 239000000920 calcium hydroxide Substances 0.000 description 1
- 229910001861 calcium hydroxide Inorganic materials 0.000 description 1
- 229940084030 carboxymethylcellulose calcium Drugs 0.000 description 1
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 description 1
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 description 1
- 235000010980 cellulose Nutrition 0.000 description 1
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 1
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 1
- 235000008504 concentrate Nutrition 0.000 description 1
- 239000008120 corn starch Substances 0.000 description 1
- 230000007850 degeneration Effects 0.000 description 1
- 238000004925 denaturation Methods 0.000 description 1
- 230000036425 denaturation Effects 0.000 description 1
- 235000019425 dextrin Nutrition 0.000 description 1
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 1
- 235000019700 dicalcium phosphate Nutrition 0.000 description 1
- 239000003085 diluting agent Substances 0.000 description 1
- 230000005750 disease progression Effects 0.000 description 1
- 239000002552 dosage form Substances 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 description 1
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 230000002349 favourable effect Effects 0.000 description 1
- 239000000945 filler Substances 0.000 description 1
- 235000021323 fish oil Nutrition 0.000 description 1
- 229930003935 flavonoid Natural products 0.000 description 1
- 235000017173 flavonoids Nutrition 0.000 description 1
- 150000002215 flavonoids Chemical class 0.000 description 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 description 1
- 239000012530 fluid Substances 0.000 description 1
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 1
- 230000036541 health Effects 0.000 description 1
- 235000020256 human milk Nutrition 0.000 description 1
- 210000004251 human milk Anatomy 0.000 description 1
- 230000003301 hydrolyzing effect Effects 0.000 description 1
- 230000006872 improvement Effects 0.000 description 1
- 238000011534 incubation Methods 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 239000007924 injection Substances 0.000 description 1
- 238000002347 injection Methods 0.000 description 1
- 210000003734 kidney Anatomy 0.000 description 1
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 description 1
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000008101 lactose Substances 0.000 description 1
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 1
- 239000000314 lubricant Substances 0.000 description 1
- 210000004072 lung Anatomy 0.000 description 1
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 description 1
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000001071 malnutrition Effects 0.000 description 1
- 235000000824 malnutrition Nutrition 0.000 description 1
- 239000000594 mannitol Substances 0.000 description 1
- 235000010355 mannitol Nutrition 0.000 description 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 1
- 230000007102 metabolic function Effects 0.000 description 1
- 239000008108 microcrystalline cellulose Substances 0.000 description 1
- 235000019813 microcrystalline cellulose Nutrition 0.000 description 1
- 229940016286 microcrystalline cellulose Drugs 0.000 description 1
- 238000011201 multiple comparisons test Methods 0.000 description 1
- 208000010125 myocardial infarction Diseases 0.000 description 1
- 235000021590 normal diet Nutrition 0.000 description 1
- 208000015380 nutritional deficiency disease Diseases 0.000 description 1
- 239000002674 ointment Substances 0.000 description 1
- 238000005457 optimization Methods 0.000 description 1
- 235000012771 pancakes Nutrition 0.000 description 1
- 238000001050 pharmacotherapy Methods 0.000 description 1
- 150000008442 polyphenolic compounds Chemical class 0.000 description 1
- 235000013824 polyphenols Nutrition 0.000 description 1
- 239000002244 precipitate Substances 0.000 description 1
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 1
- 108010043535 protease S Proteins 0.000 description 1
- 235000019419 proteases Nutrition 0.000 description 1
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 239000011541 reaction mixture Substances 0.000 description 1
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 1
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 1
- 230000004044 response Effects 0.000 description 1
- 229910001467 sodium calcium phosphate Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000001488 sodium phosphate Substances 0.000 description 1
- 239000004455 soybean meal Substances 0.000 description 1
- 235000012424 soybean oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000003549 soybean oil Substances 0.000 description 1
- 238000012453 sprague-dawley rat model Methods 0.000 description 1
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 1
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 1
- 238000007619 statistical method Methods 0.000 description 1
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 description 1
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 1
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 1
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 1
- 239000000829 suppository Substances 0.000 description 1
- 239000004094 surface-active agent Substances 0.000 description 1
- 239000000375 suspending agent Substances 0.000 description 1
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 1
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 1
- 238000002560 therapeutic procedure Methods 0.000 description 1
- 230000009466 transformation Effects 0.000 description 1
- RYFMWSXOAZQYPI-UHFFFAOYSA-K trisodium phosphate Chemical compound [Na+].[Na+].[Na+].[O-]P([O-])([O-])=O RYFMWSXOAZQYPI-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 1
- 235000013618 yogurt Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K35/00—Medicinal preparations containing materials or reaction products thereof with undetermined constitution
- A61K35/12—Materials from mammals; Compositions comprising non-specified tissues or cells; Compositions comprising non-embryonic stem cells; Genetically modified cells
- A61K35/20—Milk; Whey; Colostrum
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K20/00—Accessory food factors for animal feeding-stuffs
- A23K20/10—Organic substances
- A23K20/142—Amino acids; Derivatives thereof
- A23K20/147—Polymeric derivatives, e.g. peptides or proteins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K50/00—Feeding-stuffs specially adapted for particular animals
- A23K50/40—Feeding-stuffs specially adapted for particular animals for carnivorous animals, e.g. cats or dogs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
- A23L2/66—Proteins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/17—Amino acids, peptides or proteins
- A23L33/18—Peptides; Protein hydrolysates
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P10/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the products
- A23P10/20—Agglomerating; Granulating; Tabletting
- A23P10/28—Tabletting; Making food bars by compression of a dry powdered mixture
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P3/00—Drugs for disorders of the metabolism
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P3/00—Drugs for disorders of the metabolism
- A61P3/04—Anorexiants; Antiobesity agents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P3/00—Drugs for disorders of the metabolism
- A61P3/06—Antihyperlipidemics
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Zoology (AREA)
- Animal Behavior & Ethology (AREA)
- Veterinary Medicine (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Public Health (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Pharmacology & Pharmacy (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Animal Husbandry (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- Hematology (AREA)
- Obesity (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Nuclear Medicine, Radiotherapy & Molecular Imaging (AREA)
- Diabetes (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Birds (AREA)
- Epidemiology (AREA)
- Mycology (AREA)
- Immunology (AREA)
- Developmental Biology & Embryology (AREA)
- Cell Biology (AREA)
- Virology (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- Biomedical Technology (AREA)
- Child & Adolescent Psychology (AREA)
- Medicines That Contain Protein Lipid Enzymes And Other Medicines (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Fodder In General (AREA)
Abstract
公开一种脂质代谢改善剂，其具有优异的脂质代谢改善效果，并对于预防和治疗高脂血症、肥胖症及其它疾病有效。还公开包含该脂质代谢改善剂的脂质代谢改善产品如食品、饮品、营养补充剂和饲料。脂质代谢改善剂的特征在于包含乳清蛋白水解物作为活性成分，其中所述乳清蛋白水解物的特征在于具有10kDa以下的分子量分布，其中主峰出现在200Da和3kDa的范围内，还具有2至8的APL(平均肽链长度)、20％以下的游离氨基酸含量以及抗原性为β-乳球蛋白抗原性的1/10,000以下。
Description
技术领域
我们发明了具有出色的脂质代谢改善能力、苦味小、稳定性优异并且安全的试剂。该试剂能够抑制人类及其它哺乳动物脂肪细胞摄取脂质。本申请还将描述包含该试剂的食品、饮品、营养补充剂和饲料。
背景技术
近年来，由饮食习惯改变、长期缺乏锻炼和过度紧张引起的生活方式疾病如肥胖症、高血压、以及高脂血症和糖尿病相关的风险增加。当此类生活方式相关的疾病发展时，它们可导致更严重的疾病如动脉硬化和心肌梗塞。生活方式疾病中，饮食习惯的大部分改变可归于从日本饮食到西方饮食的转变，与传统的日本饮食相比，西方饮食主要由肉组成并具有更高的卡路里。主要有两种预防由高卡路里饮食引起的生活方式相关疾病的方法。第一种方法涉及降低血液中的甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇的水平，即改善脂质代谢。第二种方法涉及抑制脂肪累积，即，预防肥胖症。虽然两种方法被认为是一样的，但其背后的实际机理却不同。存在改善脂质代谢、但不抑制体重增加的试剂(参见专利文献1)以及抑制体重增加但与脂质代谢无关的试剂(参见专利文献2)。从健康和美容方面，对于预防和治疗肥胖症，抑制脂肪累积的后一种方法已受到了关注。尝试的治疗方法包括药物和运动疗法以及限制饮食。虽然药物疗法被认为是有效的，但还需要考虑其副作用。运动疗法和限制饮食在长期执行方面伴随着时间和精神上的困难，并且成功率低。另外，不能忽视营养缺乏和由过度限制饮食引起的厌食症的风险。针对此背景，存在对能够基于日常摄食并具有改善脂质代谢能力的简单然而安全的试剂或饮食试剂的需求。
作为改善脂质代谢的机理，可以考虑抑制血清胆固醇和甘油三酯累积。所有物质中，已知来自大豆蛋白的大豆肽抑制这些指标的累积(参见非专利文献1)。此外，已披露了来自乳清蛋白的水解物具有脂质代谢改善能力(参见专利文献3)。
来自乳蛋白质的水解物用于各种产品以预防来自乳和乳制品的食物过敏。由牛乳得到的乳清蛋白不同于母乳的乳清蛋白，并被认为是变应原。为了应对该问题，已披露了乳清蛋白的酶水解，其制备方法(参见专利文献4和5)以及在特定条件下通过加热和由耐热水解酶的酶水解来变性乳清蛋白以得到乳清蛋白水解物的方法(参见专利文献6)。
引文列表
专利文献
专利文献1：JP2002-226394A
专利文献2：JP 2007-308469A
专利文献3：JP H05-176713A
专利文献4：JP H02-2319A
专利文献5：JP H02-138991A
专利文献6：JP H04-112753A
非专利文献
非专利文献1：Cho SJ等人.Cholesterollowering mechanismof soybean protein hydrolysate.J Agric Food Chem.2007 Dec26；55(26)：10599-604。
发明内容
发明要解决的问题
来自乳的乳清蛋白水解物是有利的，这是因为其与来自大豆蛋白的大豆肽相比具有更高的支链氨基酸含量(专利文献2)，来自乳的乳清蛋白水解物能够生产更好的脂质代谢改善剂。
然而，典型的乳清蛋白水解物溶液是混浊的，当作为实际产品使用时具有局限性，并且不能作为需要外观透明的产品使用。此外，肽具有风味苦的特性，制约了其在口服食品和饲料中的使用。
虽然已报道乳清蛋白水解物降低变态反应(专利文献6)，但还没有报道其改善脂质代谢。
因此，本发明的目的是提供脂质代谢改善剂或包含此类试剂并能够作为正常饮食的一部分而摄取的食品、饮品、营养补充剂或饲料。此外，并不限制其在改善脂质代谢和预防或治疗代谢综合症中的应用，这是因为其非常安全，并且水溶液高度透明和风味中极小的苦味。
用于解决问题的方案
本发明的优选实施方案如下所示：
(1)一种包含乳清蛋白水解物作为活性成分的脂质代谢改善剂，其具有以下特征：
(i)10kDa以下的分子量分布，在200Da和3kDa之间具有主峰。
(ii)2至8的APL(平均肽链长度)。
(iii)20％以下的游离氨基酸含量。
(iv)抗原性为β-乳球蛋白抗原性的1/10,000以下。
(2)根据上述项(1)所述的脂质代谢改善剂，其特征在于乳清蛋白水解物可通过以下获得：在pH 6至10和50℃至70℃下变性乳清蛋白，并由耐热水解酶来酶水解，随后进一步加热以失活所述酶。
(3)根据上述项(1)所述的脂质代谢改善剂，其特征在于乳清蛋白水解物可通过以下获得：在pH 6至10和20℃至55℃下酶水解乳清蛋白，随后在pH 6至10和50℃至70℃下加热以用耐热水解酶来酶水解未水解的乳清蛋白，同时通过加热变性，以及进一步加热以失活所述酶。
(4)一种食品和饮品，其包含根据上述项(1)至(3)中任一项所述的脂质代谢改善剂。
(5)一种营养补充剂，其包含根据上述项(1)至(3)中任一项所述的脂质代谢改善剂。
(6)一种饲料，其包含上述项(1)至(3)中任一项所述的脂质代谢改善剂。
本发明的其它优选实施方案如下所示：
(A)一种改善脂质代谢的方法，其包括施用具有以下特征的乳清蛋白水解物：
(i)10kDa以下的分子量分布，在200Da和3kDa之间具有主峰。
(ii)2至8的APL(平均肽链长度)。
(iii)20％以下的游离氨基酸含量。
(iv)抗原性为β-乳球蛋白抗原性的1/10,000以下。
(B)根据上述项(A)所述的方法，其特征在于乳清蛋白水解物可通过以下获得：在pH 6至10和50℃至70℃下变性乳清蛋白，并由耐热水解酶酶水解，随后进一步加热以失活所述酶。
(C)根据上述项(A)所述的方法，其特征在于乳清蛋白水解物可通过以下获得：在pH 6至10和20℃至55℃下酶水解乳清蛋白，随后在pH 6至10和50℃至70℃下加热以用耐热水解酶来酶水解未水解的乳清蛋白，同时通过加热变性，以及进一步加热以失活所述酶。
(D)一种抑制血清中甘油三酯、胆固醇或磷脂累积的方法，其特征在于施用具有以下特征的乳清蛋白水解物：
(i)10kDa以下的分子量分布，在200Da和3kDa之间具有主峰。
(ii)2至8的APL(平均肽链长度)。
(iii)20％以下的游离氨基酸含量。
(iv)抗原性为β-乳球蛋白抗原性的1/10,000以下。
(E)根据上述项(D)所述的方法，其特征在于乳清蛋白水解物可通过以下获得：在pH 6至10和50℃至70℃下变性乳清蛋白，并由耐热水解酶酶水解，随后进一步加热以失活所述酶。
(F)根据上述项(D)所述的方法，其特征在于乳清蛋白水解物可通过以下获得：在pH 6至10和20℃至55℃下酶水解乳清蛋白，随后在pH 6至10和50℃至70℃下加热以用耐热水解酶来酶水解未水解的乳清蛋白，同时通过加热变性，以及进一步加热以失活所述酶。
(G)一种预防和/或治疗高脂血症的方法，其特征在于施用具有以下特征的乳清蛋白水解物：
(i)10kDa以下的分子量分布，在200Da和3kDa之间具有主峰。
(ii)2至8的APL(平均肽链长度)。
(iii)20％以下的游离氨基酸含量。
(iv)抗原性为β-乳球蛋白抗原性的1/10,000以下。
(H)根据上述项(G)所述的方法，其特征在于乳清蛋白水解物可通过以下获得：在pH 6至10和50℃至70℃下变性乳清蛋白，并由耐热水解酶酶水解，随后进一步加热以失活所述酶。
(I)根据上述项(G)所述的方法，其特征在于乳清蛋白水解物可通过以下获得：在pH 6至10和20℃至55℃下酶水解乳清蛋白，随后在pH 6至10和50℃至70℃下加热以用耐热水解酶来酶水解未水解的乳清蛋白，同时通过加热变性，以及进一步加热以失活所述酶。
(J)一种预防和/或治疗肥胖症的方法，其特征在于施用具有以下特征的乳清蛋白水解物：
(i)10kDa以下的分子量分布，在200Da和3kDa之间具有主峰。
(ii)2至8的APL(平均肽链长度)。
(iii)20％以下的游离氨基酸含量。
(iv)抗原性为β-乳球蛋白抗原性的1/10,000以下。
(K)根据上述项(J)所述的方法，其特征在于乳清蛋白水解物可通过以下获得：在pH 6至10和50℃至70℃下变性乳清蛋白，并由耐热水解酶酶水解，随后进一步加热以失活所述酶。
(L)根据上述项(J)所述的方法，其特征在于乳清蛋白水解物可通过以下获得：在pH 6至10和20℃至55℃下酶水解乳清蛋白，随后在pH 6至10和50℃至70℃下加热以用耐热水解酶来酶水解未水解的乳清蛋白，同时通过加热变性，以及进一步加热以失活所述酶。
发明的效果
该脂质代谢改善剂对血清中的甘油三酯和总胆固醇累积以及肝脏中的甘油三酯累积具有显著的抑制效果。其在预防和治疗疾病如高脂血症和肥胖症中是有效的。
具体实施方式
与脂质代谢改善剂混合的乳清蛋白水解物可改善脂质代谢。所述水解物可通过以下获得：在50℃至70℃和pH 6至10下变性乳清蛋白，并由耐热水解酶酶水解，随后进一步加热以失活所述酶。在进行上述酶水解之前，如果所述乳清蛋白在pH 6至10和20至55℃下由蛋白水解酶水解，并且未冷却，则产率相当地更高。
此外，通过使用超滤和/或微滤膜浓缩以该方式制备的乳清蛋白水解物，可以达到更强的脂质代谢改善效果。另外，所述膜将降低苦味并改善乳清蛋白水解物的透明性。
超滤膜的截留分子量应当在1至20kDa，或优选2至10kDa范围内。微滤膜的截留分子量应当在100至500Da，或优选150至300Da范围内。
为了不限制该乳清蛋白水解物的用途，高度的透明性是期望的。透明性试验(下述)应当使吸光度小于0.014，优选小于0.010或小于0.005。
本发明中的乳清蛋白是源自不同哺乳动物，如母牛、水牛、山羊或人的乳的乳清的凝集物、粉末或纯化的蛋白质。另外，在水溶液条件下进行乳清蛋白酶反应。
乳清蛋白水溶液的pH通常为6至10；因此，当发生酶反应时无需调节pH。然而，在需要调节的情况中，可以使用酸性溶液如盐酸、柠檬酸或乳酸，或者碱性溶液如氢氧化钠、氢氧化钙或磷酸钠来相应地调节pH(pH 6至10)。
虽然本发明描述了在50至70℃下加热，但优选在加热乳清蛋白溶液之前添加耐热水解酶及进行酶水解，从而得到更高的产率。
虽然对于蛋白酶通常使用的温度为≤40℃，但对于本方法中使用的耐热水解酶最佳的温度为≥45℃。只要它是在该温度下工作最佳的已知耐热水解酶，就可以没有限定的使用任何酶。耐热水解酶的一些实例是木瓜蛋白酶、蛋白酶S(商标名称)、proleather(商标名称)、thermoase(商标名称)、alcalase(商标名称)和protin-A(商标名称)。在该方法中，在80℃下加热30分钟后具有约10％以上残余活性的耐热水解酶是期望的。另外，使用多种酶是更有效的。优选的反应时间为30分钟至10小时。
最后，需要加热反应溶液以失活水解酶。用于该方法的酶可通过在100℃以上加热反应溶液10秒以上来失活。
离心如上所述收集的反应溶液，并收集上清液。干燥上清液以得到粉末化的乳清蛋白水解物产品。离心过程中形成的沉淀物与上清液相比，对降低变态反应具有较小的作用，并且应当将其除去。然而，可以干燥反应溶液并原样使用。
可通过该方法得到的乳清蛋白水解物通过抑制ELISA法[Japanese Journal of Pediatric Allergy 1,36(1987)]来定量。证实其抗原性与β-乳球蛋白相比为1/10,000以下并为乳清蛋白的≤1/10,000，且其极其安全。另外，由于乳清蛋白水解物溶液是透明的，并且其苦味得分大约为2，对于该产品的不存在局限性。通过以下方法评价透明性和苦味。
透明性评价方法：
制备1％的乳清蛋白水解物并在650nm下测量吸光度。
苦味评价方法：
制备10％的乳清蛋白溶液，并添加苦味物盐酸奎宁以评价苦味。如表1所示，如果苦味得分为≤2，则可将其用于食品和饮品。
[表1]
虽然可将乳清蛋白水解物直接用作脂质代谢改善剂，但在常规方法中也可以粉末(powder)、颗粒、片、胶囊或溶液形式使用。可直接将通过超滤或微滤处理的乳清蛋白水解物用作脂质代谢改善剂或可以干燥形式使用它们。另外，使用常规方法可将其转变为各种形式。
此外，制剂化后，也可以添加营养剂；食品和饮品如酸奶、乳类饮品、薄饼(wafer)；营养补充剂；和饲料。
具有脂质代谢改善效果的本发明的食品和饮品、营养补充剂和饲料可以指乳清蛋白水解物本身。另外，它们可包含通常的成分，如稳定剂、糖、香料、维生素以及矿物质、类黄酮和多酚。
本发明的食品和饮品、营养补充剂和饲料可通过与其它通常使用的原料组合来制备。
对于乳清蛋白水解物在食品、饮品、营养补充剂和饲料中的使用没有限定。然而，对于成年人口服摄取5mg以上乳清蛋白水解物作为食品、饮品或饲料，取决于配方，其组成应当为总质量的0.001％至10％(重量/重量)或优选0.1％至5％(重量/重量)。
可将适当的添加剂添加到活性成分以生产脂质代谢改善剂的优选配方，并且可将该制剂制备为口服或非口服制剂。在生产过程中，可使用稀释剂和赋形剂，如通常使用的填充剂、增量剂、结合剂和崩解剂、表面活性剂和滑润剂。
可使用包括胶囊剂、片剂、颗粒剂、粉末剂、溶液剂、悬浮剂、乳剂、栓剂、注射剂和软膏剂的剂型。赋形剂的实例包括蔗糖、乳糖、淀粉、微晶纤维素、甘露醇、轻质无水硅酸、铝酸镁、合成硅酸铝、硅酸镁铝酸盐(magnesium metasilicatealuminate)、碳酸钙、碳酸氢钠、磷酸氢钙和羧甲基纤维素钙。也可混合这些中的两种以上作为添加剂。
已证实了该脂质代谢改善剂中活性成分(乳清蛋白水解物)的安全性，并且如下所述的那样，证实了与β-乳球蛋白和乳清蛋白的抗原性相比抗原性在1/10,000以下。由于所期望的透明性和苦味度低，所以该水溶液作为脂质代谢改善剂，特别作为需要外观透明的脂质代谢改善剂具有不受限制的用途。
以下是实施例和比较例以及实验例，它们详细地描述本发明。然而，这些仅仅是提供实施例，并且无论如何发明的用途不局限于此。
实施例1
将50U/g的木瓜蛋白酶和150U/g的proleather(Proleather：天野酶(Amano Enzyme))添加到1L 10％的乳清蛋白溶液中，调节pH至8，并在55℃下加热6小时以使乳清蛋白酶水解和变性。然后，将反应混合物加热至100℃15秒以上以失活所述酶。离心该溶液，收集上清液并干燥，以得到乳清蛋白水解物，该乳清蛋白水解物具有分子量分布10kDa以下，具有1.3kDa的主峰，7.2的APL和总组合物中18.9％的游离氨基酸含量。
利用抑制ELISA法，抗原性定量为相对于β-乳球蛋白为1/10,000以下，具有80.3％的产率(在发生酶反应的流体离心后，通过由上清液的干重除以总反应混合物的干重计算产率)和2的苦味得分。
透明性试验结果显示，溶液高度透明，在650nm处具有0.008的吸光度。
以该方式得到的乳清蛋白水解物可直接用作脂质代谢改善剂。
实施例2
将50U/g的木瓜蛋白酶和150U/g的proleather(proleather：天野酶)添加到1L 10％的乳清蛋白溶液中，调节pH至8，并在50℃下加热3小时以酶水解。然后将该反应混合物加热至55℃，并在该温度下温育3小时以随着热变性而酶水解。通过加热至100℃15秒以上失活所述酶。在具有10kDa截留分子量的UF(STC)膜和具有300Da截留分子量的MF(STC)中处理该反应混合物。收集并干燥浓缩的馏分以得到乳清蛋白水解物。
得到的乳清蛋白水解物的分子量分布10kDa以下，具有500Da的主峰，3.0的APL和总组合物中15.2％的游离氨基酸含量。
抑制ELISA法显示，与β-乳球蛋白抗原性相比，抗原性为1/10,000以下，产率为65.4％和苦味得分为2。
透明性试验结果显示，溶液高度透明，在650nm处具有0.004的吸光度。
利用该方法得到的乳清蛋白水解物可直接用作脂质代谢改善剂。
[试验例1]
(动物实验)
用市售粉末饲料CE-2(Japan CLEA)预先喂养四周大的Sprague-Dawley系雄性大鼠(Kyudo)7天，并分成两组：作为对照组的酪蛋白和大豆肽组(HI-NUTE AM，Fuji oil)和乳清蛋白水解物组(描述于实施例1中的乳清蛋白水解物)。自由喂养它们根据示于表2的AIN-76组成制备的饲料2周。施用后进行各测量。
使用市售酶试剂盒Cholesterol E-test Wako、TriglycerideE-test Wako和Phospholipid C-test Wako测量血清胆固醇、甘油三酯和磷脂水平。所有数据以平均值±标准误差(SE)显示。使用Tukey-Kramer多重比较试验进行统计分析，并将P＜0.05认为是统计学上显著的。
[表2]
饲料组成(％)
[表3]
大鼠的生长参数和各器官重量
平均值±标准误差(n＝6-7)
ab：不同文字间的差异显著(P＜0.05)
[表4]
大鼠血清脂质浓度
平均值±标准误差(n＝6-7)
表3示出体重、器官、脂肪组织重量和摄食量的值。
与对照组的相比，大豆肽组中的终体重和体重增加显示较大的值，并在乳清蛋白水解物组中显示较小的值。最终结果显示大豆肽组和乳清蛋白水解物组之间的显著差异。当比较3个组时，摄食量未显示显著差异，然而，与对照组和大豆肽组的相比，对于乳清蛋白水解物组观察到稍微较小的值。类似地，与对照组的相比，以每100g体重测量的肝脏重量在大豆肽组中显示稍微较低的值，然而，不存在显著差异。测量每100g体重的肾重量，与对照组的相比，在乳清蛋白水解物组中显示明显大的值。对于心脏和肺重量(每100g体重)，当比较各组时，没有观察到明显差异。
表4示出血清脂质浓度。
结果显示，大豆肽组和乳清蛋白水解物组中的血清甘油三酯浓度比对照组低大约15％。
大豆肽和乳清蛋白水解物组中的血清胆固醇水平比对照组的低(大约20％)。
血清磷脂和甘油三酯浓度具有类似的结果，乳清蛋白水解物组比大豆肽组的显示更低的值。
因此，在乳清蛋白水解物组中比在大豆肽组中更有效地改善血清胆固醇代谢功能。
此外，乳清蛋白水解物溶液是透明的，并且其苦味得分低至2；因此，在用于制造的产品时不存在局限性。因此，存在抑制血清甘油三酯、胆固醇和磷脂累积的显著效果。
实施例3
(片剂的制备)
将列于表5中的成分混合，并通过常规方法压缩以生产1-g片剂。
[表5]
将所列成分与100mg乳清蛋白水解物混合以生产1-g片剂。
实施例4
(营养补充剂的制备)
向4950g去离子水中溶解50g从实施例2得到的乳清蛋白水解物，加热至50℃，并在6000rpm下用TK均质混合器(TK ROBOMICS：Tokushu Kika Kogyo)混合30分钟，以得到具有50g/5kg乳清蛋白浓度的乳清蛋白水解物溶液。将以下成分添加到5.0kg乳清蛋白水解物溶液：5.0kg酪蛋白、5.0kg大豆蛋白、1.0kg鱼油、3.0kg紫苏子油、18.0kg糊精、6.0kg矿物质、1.95kg维生素、2.0kg乳化剂、4.0kg稳定剂和0.05kg香料。将该混合物填充入200mL杀菌袋并用高压杀菌釜(第一压力容器；型号：RCS-4CRTGN；Hisaka制造)在121℃下灭菌20分钟，以生产50kg营养补充剂。
在100g营养补充剂中的乳清蛋白水解物的量为100g。
实施例5
(饮品的制备)
向409g去离子水中溶解300g脱脂乳，将1g在实施例1中得到的乳清蛋白水解物混合于该混合物中，加热至50℃，并用超分散机(Ultra-Turrax T-25；IKA Japan)在9500rpm下搅拌30分钟。将以下成分添加到166g去离子水中：100g麦芽糖醇、2g酸化剂、20g还原糖浆和2g香料，填充于100ml玻璃瓶，在90℃下灭菌15分钟，并紧密密封以制备十个100ml瓶装饮品。
乳清蛋白水解物在100ml该饮品中的量为100mg。
实施例6
(狗粮的制备)
向99.8kg去离子水中溶解200g从实施例2得到的乳清蛋白水解物，加热至50℃，并用TK均质混合器(MARK II 160型：Tokushu Kika Kogyo)在3600rpm下搅拌40分钟以得到具有2g/100g乳清蛋白浓度的乳清蛋白水解物溶液。将以下成分添加到10kg乳清蛋白水解物溶液中：12kg大豆粉(大豆粕)、14kg脱脂乳、4kg大豆油、2kg玉米油、23.2kg棕榈油、14kg玉米淀粉、9kg麦粉、2kg麦麸、5kg维生素、2.8kg纤维素和2kg矿物质。在120℃下灭菌该混合物4分钟以生产100kg狗粮。
乳清蛋白水解物在100g狗粮中的量为20mg。
Claims (6)
1.一种脂质代谢改善剂，其包含具有以下特征的乳清蛋白水解物作为活性成分：
(1)10kDa以下的分子量分布，在200Da和3kDa之间具有主峰
(2)2至8的APL(平均肽链长度)
(3)20％以下的游离氨基酸含量
(4)抗原性为β-乳球蛋白抗原性的1/10,000以下。
2.根据权利要求1所述的脂质代谢改善剂，其特征在于所述乳清蛋白水解物可通过以下得到：在pH 6至10和50℃至70℃下变性乳清蛋白，并由耐热水解酶酶水解，随后进一步加热以失活所述酶。
3.根据权利要求1所述的脂质代谢改善剂，其特征在于所述乳清蛋白水解物可通过以下获得：在pH 6至10和20℃至55℃下酶水解乳清蛋白，随后在pH 6至10和50℃至70℃下加热以用耐热水解酶来酶水解未水解的乳清蛋白，同时通过加热变性，以及进一步加热以失活所述酶。
4.一种食品和饮品，其包含根据权利要求1至3中任一项所述的脂质代谢改善剂。
5.一种营养补充剂，其包含根据权利要求1至3中任一项所述的脂质代谢改善剂。
6.一种饲料，其包含根据权利要求1至3中任一项所述的脂质代谢改善剂。
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2009100147A JP5735734B2 (ja) | 2009-04-16 | 2009-04-16 | 脂質代謝改善剤 |
| JP2009-100147 | 2009-04-16 | ||
| PCT/JP2010/056349 WO2010119803A1 (ja) | 2009-04-16 | 2010-04-08 | 脂質代謝改善剤 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN102395376A true CN102395376A (zh) | 2012-03-28 |
Family
ID=42982465
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN2010800168144A Pending CN102395376A (zh) | 2009-04-16 | 2010-04-08 | 脂质代谢改善剂 |
Country Status (7)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US20120071400A1 (zh) |
| EP (1) | EP2420244B1 (zh) |
| JP (1) | JP5735734B2 (zh) |
| CN (1) | CN102395376A (zh) |
| AU (1) | AU2010237964B2 (zh) |
| TW (1) | TWI539902B (zh) |
| WO (1) | WO2010119803A1 (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102753044A (zh) * | 2010-02-12 | 2012-10-24 | 雪印惠乳业株式会社 | 蛋白质合成促进剂 |
| CN111093685A (zh) * | 2017-09-19 | 2020-05-01 | 森永乳业株式会社 | 用于促进能量消耗的组合物 |
Families Citing this family (11)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2011084485A (ja) * | 2009-10-13 | 2011-04-28 | Snow Brand Milk Prod Co Ltd | 脂肪蓄積抑制剤 |
| US9138455B2 (en) | 2013-03-15 | 2015-09-22 | Mead Johnson Nutrition Company | Activating adiponectin by casein hydrolysate |
| US10251928B2 (en) | 2014-11-06 | 2019-04-09 | Mead Johnson Nutrition Company | Nutritional supplements containing a peptide component and uses thereof |
| US8889633B2 (en) | 2013-03-15 | 2014-11-18 | Mead Johnson Nutrition Company | Nutritional compositions containing a peptide component with anti-inflammatory properties and uses thereof |
| US9352020B2 (en) | 2013-03-15 | 2016-05-31 | Mead Johnson Nutrition Company | Reducing proinflammatory response |
| US9345741B2 (en) | 2013-03-15 | 2016-05-24 | Mead Johnson Nutrition Company | Nutritional composition containing a peptide component with adiponectin simulating properties and uses thereof |
| US9289461B2 (en) | 2013-03-15 | 2016-03-22 | Mead Johnson Nutrition Company | Reducing the risk of autoimmune disease |
| US9345727B2 (en) | 2013-03-15 | 2016-05-24 | Mead Johnson Nutrition Company | Nutritional compositions containing a peptide component and uses thereof |
| TWI608840B (zh) | 2016-10-27 | 2017-12-21 | 國立臺灣大學 | 卵繫帶水解物及其製備方法與用途 |
| US10781072B2 (en) | 2017-12-13 | 2020-09-22 | Ford Global Technologies, Llc | Charge cord management arrangement |
| CN114271480B (zh) * | 2021-12-31 | 2023-10-20 | 烟台大学 | 一种高稳定性终末期阶段肾病全营养食品乳剂及其制备工艺 |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH04112753A (ja) * | 1990-08-31 | 1992-04-14 | Snow Brand Milk Prod Co Ltd | 低アレルゲン化したホエータンパク加水分解物及びその製造法 |
| WO2003063778A2 (en) * | 2002-01-25 | 2003-08-07 | Davisco Foods International, Inc. | Reducing cholesterol with hydrolyzed whey protein |
| WO2004069265A1 (en) * | 2003-02-07 | 2004-08-19 | Campina B.V. | Use of tryptophan rich peptides |
| WO2008111562A1 (ja) * | 2007-03-13 | 2008-09-18 | Snow Brand Milk Products Co., Ltd. | 美白剤 |
Family Cites Families (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2862418B2 (ja) * | 1990-09-20 | 1999-03-03 | 森永乳業株式会社 | 脂質代謝改善に有効な機能性食品 |
| JP3061649B2 (ja) * | 1991-02-08 | 2000-07-10 | 森永乳業株式会社 | 抗アレルギー性調製乳 |
| JP2005538704A (ja) * | 2002-07-01 | 2005-12-22 | ユニリーバー・ナームローゼ・ベンノートシヤープ | 満腹誘導組成物 |
| WO2006068480A2 (en) * | 2004-12-23 | 2006-06-29 | Campina Nederland Holding B.V. | Protein hydrolysate enriched in peptides inhibiting dpp-iv and their use |
-
2009
- 2009-04-16 JP JP2009100147A patent/JP5735734B2/ja active Active
-
2010
- 2010-04-08 US US13/264,494 patent/US20120071400A1/en not_active Abandoned
- 2010-04-08 AU AU2010237964A patent/AU2010237964B2/en active Active
- 2010-04-08 EP EP10764387.6A patent/EP2420244B1/en not_active Not-in-force
- 2010-04-08 CN CN2010800168144A patent/CN102395376A/zh active Pending
- 2010-04-08 WO PCT/JP2010/056349 patent/WO2010119803A1/ja active Application Filing
- 2010-04-12 TW TW099111246A patent/TWI539902B/zh active
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH04112753A (ja) * | 1990-08-31 | 1992-04-14 | Snow Brand Milk Prod Co Ltd | 低アレルゲン化したホエータンパク加水分解物及びその製造法 |
| WO2003063778A2 (en) * | 2002-01-25 | 2003-08-07 | Davisco Foods International, Inc. | Reducing cholesterol with hydrolyzed whey protein |
| WO2004069265A1 (en) * | 2003-02-07 | 2004-08-19 | Campina B.V. | Use of tryptophan rich peptides |
| WO2008111562A1 (ja) * | 2007-03-13 | 2008-09-18 | Snow Brand Milk Products Co., Ltd. | 美白剤 |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| SATOSHI NAGAOKA: "Lipid Metabolism Improving Effect of Whey Peptides", 《GEKKAN FOOD CHEMICAL》 * |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102753044A (zh) * | 2010-02-12 | 2012-10-24 | 雪印惠乳业株式会社 | 蛋白质合成促进剂 |
| CN111093685A (zh) * | 2017-09-19 | 2020-05-01 | 森永乳业株式会社 | 用于促进能量消耗的组合物 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP5735734B2 (ja) | 2015-06-17 |
| TW201041524A (en) | 2010-12-01 |
| EP2420244A4 (en) | 2013-08-07 |
| WO2010119803A1 (ja) | 2010-10-21 |
| EP2420244B1 (en) | 2016-07-06 |
| JP2010248136A (ja) | 2010-11-04 |
| AU2010237964B2 (en) | 2016-06-23 |
| AU2010237964A1 (en) | 2011-10-20 |
| US20120071400A1 (en) | 2012-03-22 |
| TWI539902B (zh) | 2016-07-01 |
| EP2420244A1 (en) | 2012-02-22 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102395376A (zh) | 脂质代谢改善剂 | |
| JP6246244B2 (ja) | 官能特性を改善した栄養製品 | |
| TWI483684B (zh) | 肌肉增強劑 | |
| CN103415281B (zh) | 美肌剂 | |
| MX2011011455A (es) | Mezcla de proteinas basadas en chicharo y uso de la misma en una composicion liquida nutricional adecuada para alimentacion enterica. | |
| CN102781460A (zh) | 肌肉萎缩防止剂 | |
| JP5465834B2 (ja) | 肝機能保護剤 | |
| KR20060082015A (ko) | 난유래 골 강화 조성물 | |
| JP2009256366A (ja) | 脂質代謝改善剤 | |
| CN102573880B (zh) | 脂肪累积抑制剂 | |
| JPH1070954A (ja) | 乳幼児用乳糖含有食品組成物 | |
| EP0665012B1 (en) | Antiallergy agent and nutritional composition containing glutamine | |
| CN1431908A (zh) | 套盒及优化软骨保护组合物的效力的方法 | |
| CN112040972A (zh) | 用于降低血压和/或用于减少中性脂肪的组合物 | |
| JP2001002577A (ja) | 脂質代謝改善剤 | |
| KR20210076222A (ko) | 누에고치 가수분해물을 포함하는 칼슘 흡수 촉진용 조성물 | |
| JP2023025199A (ja) | 血圧降下用及び／又は中性脂肪低減用の組成物 | |
| JP2021029208A (ja) | アルコール代謝促進用組成物 | |
| JP2007210943A (ja) | 脂質代謝改善用組成物 | |
| JPWO2005120526A1 (ja) | 筋ジストロフィー進行抑制組成物 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20120328 |