CN106942652A - 一种可提高免疫力、增强抗病能力的养生食品 - Google Patents
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- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
Abstract
本发明提供一种可提高免疫力、增强抗病能力的养生食品，所述养生食品主要由沙蚕、磷虾、鱼胶原蛋白肽和辅料制备而成，其中，沙蚕与磷虾、鱼胶原蛋白复配之后具有能够快速提升人体和动物的免疫力，显著增强抗病能力的效果。本发明所述沙蚕优选双齿围沙蚕，尤其是福建漳州东山岛水域获得的双齿围沙蚕，制备上述养生食品。上述沙蚕富含谷氨酸等氨基酸、Zn2+等微量元素、牛磺酸、蚓激酶、纤溶酶、活性肽和生物甾醇等活性物质、且无重金属污染，因此，由上述沙蚕制成的养生食品，品质好、养生保健效果也更加突出。
Description
技术领域
本发明涉及养生食品领域，具体而言，涉及一种可提高免疫力、增强抗病能力的养生食品。
背景技术
免疫系统包括免疫器官、免疫细胞与免疫分子，可特异性地或非特异性地排除侵入机体的异物。免疫细胞主要包括T及B淋巴细胞、单核或巨噬细胞、树突状细胞、嗜酸性及嗜碱性多形核细胞、红细胞及血小板；免疫器官包括肝、脾、淋巴结、胸腺、骨髓等。免疫细胞及免疫组织、器官的发育状况直接影响到机体免疫力的高低。免疫系统为了特异性免疫应答的识别、激活和效应细胞间相互作用得更完善，布满全身所有的组织。机体免疫力的高低直接影响其抗病力。
一旦免疫功能异常，机体就会出现相应的疾病。临床及实验免疫学的发展证明，感染、变态反应性疾病，自身免疫病、肿瘤及获得性免疫缺陷综合症(艾滋病)等均与免疫系统功能的正常与否有密切的关系。
随着生活节奏的加快，来自社会、工作、生活各方面的压力，让人们的免疫力大不如从前，再加上禽流感、H1N1流感病毒和从欧洲传入我国的特殊病菌以及雾霾等的肆虐，人们越来越意识到提高免疫力意味着拥有健康的体魄。
食补是一种已经为大众广泛接受的增强免疫力的方式，但在食品养生保健领域，现有养生食品在提升免疫力方面具有见效慢、提升效果有限等缺陷，不能满足广大消费者的需求。
因此，本领域亟待提供一种能够快速、有效地增强免疫力的养生食品。
有鉴于此，特提出本发明。
发明内容
本发明的第一目的在于提供一种可提高免疫力、增强抗病能力的养生食品，该食品能够快速、有效的增强免疫力，增强抗病能力。
本发明的第二目的在于提供一种所述可提高免疫力、增强抗病能力的养生食品的制备方法，通过该方法可以快速、便捷地制备获得上述养生食品，便于规模化生产。
为了实现本发明的上述目的，特采用以下技术方案：
一种提高免疫力的养生食品，按重量份计，所述养生食品主要由以下原料制备而成：沙蚕30～40份，磷虾15～20份，鱼胶原蛋白肽10～15份和辅料5～10份。
沙蚕，俗称海蜈蚣、海蚂蟥、海蚕或海虫，具有极高的营养价值和药用价值。《本草纲目》记载“海蚕”的药用功效：久服补虚赢，令人光泽，轻身延年不老。现代科学研究发现，沙蚕富含硫胍基衍生物、生物甾醇、深海羟基高铁血红素、海蚯蚓素、嘌呤核苷酸、牛磺酸、蚓激酶、纤溶酶以及溶菌酶等药用成分，以及免疫氨基酸(谷氨酸和甘氨酸)、人体必需氨基酸、活性肽和不饱和脂肪酸脂类等营养成分。
磷虾，多年生海洋浮游甲壳动物，属于节肢动物门、甲壳纲、磷虾目，体型似小虾，是重要的海洋资源。科学研究发现，磷虾具有高蛋白、低脂肪和富含活性成分的特点。其中，磷虾肌肉中蛋白质含量丰富，包含人体所需的8种必须氨基酸，占氨基酸总量的45.28％；磷虾中的脂类相比蛋白质来说，含量较少，但脂肪酸的种类多，且多为不饱和脂肪酸，如EPA和DHA，具有降血脂、预防冠心病和动脉粥状硬化等疾病；磷虾中还含有类菌孢素氨基酸、虾青素和甲壳素，具有较高的养生保健价值。
鱼胶原蛋白肽，是鱼皮和鱼鳞等经过酶解后将大分子的天然胶原蛋白酶解为小分子的胶原蛋白多肽和寡肽，将人体的吸收率从2.5％左右提高到95～100％。经科学研究发现，鱼胶原蛋白肽可以降低甘油三酯和胆固醇，清除氧自由基、防止胶原蛋白流失，具有降血压、抗衰老和美容养颜等功效。
本发明上述养生食品主要由沙蚕、磷虾、鱼胶原蛋白肽和辅料为主要原料制备而成。尽管沙蚕、磷虾和鱼胶原蛋白肽是本领域已知具有保健养生功效的药食两用的海产品，但现有技术并没有记载上述原料组合使用具有增强免疫力和抵抗疾病的能力。而本发明出人意料地发现，以沙蚕作为主料，搭配使用磷虾和鱼胶原蛋白肽可以增强人体的免疫力，尤其能够在短时间内快速提升人体免疫力。本发明还对沙蚕、磷虾和鱼胶原蛋白肽的配比进行调整，使沙蚕与磷虾、鱼胶原蛋白肽在功能上能够更好地配合，增强其协同增效的作用，进一步提升所述养生食品增强免疫力的功效。
在一些实施方式中，按重量份计，所述养生食品主要由以下原料制备而成：沙蚕32～38份，磷虾15～18份，鱼胶原蛋白肽12～15份和辅料7～10份。
在一些实施方式中，按重量份计，所述养生食品主要由以下原料制备而成：沙蚕34～36份，磷虾16～17份，鱼胶原蛋白肽13～14份和辅料8～10份。
在一些实施方式中，按重量份计，所述养生食品主要由以下原料制备而成：沙蚕30份，磷虾15份，鱼胶原蛋白肽10份和辅料5份。
在一些实施方式中，按重量份计，所述养生食品主要由以下原料制备而成：沙蚕40份，磷虾20份，鱼胶原蛋白肽15份和辅料10份。
在一些实施方式中，按重量份计，所述养生食品主要由以下原料制备而成：沙蚕35份，磷虾17份，鱼胶原蛋白肽14份和辅料8份。
在一些实施方式中，所述沙蚕选自双齿围沙蚕、弯齿围沙蚕、独齿围沙蚕、多齿围沙蚕、扁齿围沙蚕、日本刺沙蚕、锐足全刺沙蚕、矾沙蚕和吻沙蚕中的一种或多种。
在一些实施方式中，所述沙蚕为双齿围沙蚕；优选地，所述双齿围沙蚕为福建漳州东山岛水域捕获或养殖的双齿围沙蚕。
本发明所述方法优选以双齿围沙蚕作为原料，双齿围沙蚕为进化上保守的古生物，富含各种营养物质和活性物质，其氨基酸、微量元素、甾醇、牛磺酸、蚓激酶、纤溶酶和活性肽的含量都明显优于其他沙蚕，因此，以双齿围沙蚕为原料可以提升本发明所述食品的养生功能。
更优选地，本发明所述方法以福建漳州东山岛水域养殖或捕获的双齿围沙蚕为原料。福建漳州东山岛位于北纬23°33′-23°47′，东经117°17′-117°35'，属于典型的亚热带海域，受闽粤沿岸流、黑潮暖流和南海暖流等多种流系支配，该水域的水质清澈、无重金属污染或富营养化，溶解氧的含量高。在该水域养殖或捕获的双齿围沙蚕生长状态好、活力高、营养物质含量丰富、无重金属污染。因此，本发明优选以该水域获得的双齿围沙蚕为原料制备养生食品，可以显著提升所述养生食品的品质。
在一些实施方式中，所述磷虾选自南极大磷虾、长臂樱磷虾、晶磷虾、太平洋磷虾、中华假磷虾、宽额假磷虾中的一种或多种，优选地，所述磷虾为南极大磷虾。
在一些实施方式中，所述鱼胶原蛋白肽提取自鲑鱼、鳗鱼、鳕鱼、鲛鱼、鳀鱼和鲨鱼中的一种或多种，优选地，所述鱼胶原蛋白肽提取自鲑鱼。
在一些实施方式中，所述辅料选自淀粉、糖粉、糊精、乳糖、微晶纤维素中的一种或多种；优选地，所述辅料为淀粉和糊精；更优选地，所述淀粉为玉米淀粉，所述糊精为麦芽糊精；更优选地，所述玉米淀粉为非转基因玉米淀粉。
在一些实施方式中，所述养生食品为片剂、粉剂、颗粒剂、丸剂或膏剂，优选地，所述养生食品为片剂。
本发明还涉及制备上述养生食品的方法，所述方法将各原料混合在一起，制成所述养生食品。
本发明上述方法通过简单的混合即可快速、便捷地制备得到上述可提高免疫力、增强抗病力的养生食品，便于规模化生产。
在一些实施方式中，所述方法还包括在混合之前，按以下方式对沙蚕进行预处理：将沙蚕放在-16～-12℃下静置3～6h；之后取出晒干；晒干后的沙蚕在80～105℃下烤制3～6h；然后粉碎烤制好的沙蚕。
本发明上述方法通过在-16～-12℃的低温下处理以及在80～105℃烤制的特殊方式对沙蚕进行处理。其中低温处理能够使沙蚕处于休眠状态，保持沙蚕海参的新鲜度，避免营养物质的流失，同时，低温还能杀死附着在沙蚕上的细菌；而高温烤制实际上熟制过程，使得沙蚕可以直接食用，同时，加热可以进一步的杀菌以及使蛋白酶失活，避免有效成分被降解。
与现有技术相比，本发明的有益效果为：
1)、本发明所述养生食品能够快速、有效地提升动物和人体的免疫力，增强机体的抗病能力。
2)、本发明所述养生食品优选以双齿围沙蚕，尤其是福建漳州东山岛水域的双齿围沙蚕作为原料制备而成，所述沙蚕富含生物甾醇、氨基酸、微量元素、活性肽、牛磺酸、蚓激酶和纤溶酶等活性物质，营养丰富、活性成分含量高、无重金属污染，能够进一步提升所述养生食品的品质。
3)、本发明所述制备方法可以简单、快捷地制备获得上述可提高免疫力、增强抗病能力的养生食品，便于规模化生产；并且，本发明所述方法还对沙蚕进行特殊加工，使最后制成的养生食品具有安全卫生、活性成分保存完好等优点。
具体实施方式
下面将结合实施例对本发明的实施方案进行详细描述，但是本领域技术人员将会理解，下列实施例仅用于说明本发明，而不应视为限制本发明的范围。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。
实施例1
按以下方式制备可提高免疫力、增强抗病能力的养生食品：
1、预处理沙蚕：取新鲜活体15～22cm长的沙蚕，放入海水或盐水中13℃恒温静置48h，使得沙蚕将体内杂物自然排泄干净；将杂物排泄干净后的沙蚕放在-14℃下静置4h，使沙蚕保持休眠状态，同时杀死依附在沙蚕上的细菌；将沙蚕取出，在十万级无尘阳光房中自然晒干，使沙蚕的含水量低至6％；取晒干后的沙蚕在98℃下烤制4h，使沙蚕的含水量低至3％；将烤制好的沙蚕冷却至室温后，用水冷磨粉机将沙蚕粉碎至200目。
2、预处理磷虾：(1)将南极大磷虾用脱壳机进行脱壳采肉；(2)将采集的磷虾肉用湿法超微粉碎设备或胶体磨进行粉碎，粉碎后的磷虾浆过40目的标准筛过滤；(3)将磷虾浆加入复合蛋白酶进行控制酶解，酶解温度为45℃，酶解时间为60min，酶解过程需进行搅拌；(4)将酶解后的混合物料进行高温处理，使酶灭活，温度为90℃，处理时间为15min；(5)将酶灭活后的混合物进行离心分离，得到酶解液和沉淀；离心分离采用的离心力为100×g，时间5min；(6)乳化采用高压均质机将酶解液乳化；(7)采用调节pH值的方法进行破乳，pH值调整至4.5；离心分离采用的离心力为3500×g，时间10min；(8)将第(5)步得到的沉淀和第(7)步得到的析出物混合，得到混合物料；(9)将第(8)步中得到的混合物料进行低温干燥，得到磷虾粉；采用低温负压干燥，干燥温度80℃，压力为0.6MPa。
3、按重量份计，将沙蚕粉、磷虾粉、鱼胶原蛋白肽、非转基因玉米淀粉和麦芽糊精按30份、15份、10份、3份和2份的比例，在40℃下恒温高速混合，之后用压片机压制成片剂。
实施例2
按以下方式制备可提高免疫力、增强抗病能力的养生食品：
1、预处理沙蚕：取新鲜活体15～22cm长的沙蚕，放入海水或盐水中13℃恒温静置48h，使得沙蚕将体内杂物自然排泄干净；将杂物排泄干净后的沙蚕放在-14℃下静置4h，使沙蚕保持休眠状态，同时杀死依附在沙蚕上的细菌；将沙蚕取出，在十万级无尘阳光房中自然晒干，使沙蚕的含水量低至6％；取晒干后的沙蚕在98℃下烤制4h，使沙蚕的含水量低至3％；将烤制好的沙蚕冷却至室温后，用水冷磨粉机将沙蚕粉碎至200目。
2、预处理磷虾：(1)将南极大磷虾用脱壳机进行脱壳采肉；(2)将采集的磷虾肉用湿法超微粉碎设备或胶体磨进行粉碎，粉碎后的磷虾浆过40目的标准筛过滤；(3)将磷虾浆加入复合蛋白酶进行控制酶解，酶解温度为45℃，酶解时间为60min，酶解过程需进行搅拌；(4)将酶解后的混合物料进行高温处理，使酶灭活，温度为90℃，处理时间为15min；(5)将酶灭活后的混合物进行离心分离，得到酶解液和沉淀；离心分离采用的离心力为100×g，时间5min；(6)乳化采用高压均质机将酶解液乳化；(7)采用调节pH值的方法进行破乳，pH值调整至4.5；离心分离采用的离心力为3500×g，时间10min；(8)将第(5)步得到的沉淀和第(7)步得到的析出物混合，得到混合物料；(9)将第(8)步中得到的混合物料进行低温干燥，得到磷虾粉；采用低温负压干燥，干燥温度80℃，压力为0.6MPa。
3、按重量份计，将沙蚕粉、磷虾粉、鱼胶原蛋白肽、非转基因玉米淀粉和麦芽糊精按35份、17份、14份、4份和4份的比例，在40℃下恒温高速混合，之后用压片机压制成片剂。
实施例3
按以下方式制备可提高免疫力、增强抗病能力的养生食品：
1、预处理沙蚕：取新鲜活体15～22cm长的沙蚕，放入海水或盐水中13℃恒温静置48h，使得沙蚕将体内杂物自然排泄干净；将杂物排泄干净后的沙蚕放在-14℃下静置4h，使沙蚕保持休眠状态，同时杀死依附在沙蚕上的细菌；将沙蚕取出，滤除表面水分，在十万级无尘阳光房中自然晒干，使沙蚕的含水量低至6％；取晒干后的沙蚕在98℃下烤制4h，使沙蚕的含水量低至3％；将烤制好的沙蚕冷却至室温后，用水冷磨粉机将沙蚕粉碎至200目。
2、预处理磷虾：(1)将南极大磷虾用脱壳机进行脱壳采肉；(2)将采集的磷虾肉用湿法超微粉碎设备或胶体磨进行粉碎，粉碎后的磷虾浆过40目的标准筛过滤；(3)将磷虾浆加入复合蛋白酶进行控制酶解，酶解温度为45℃，酶解时间为60min，酶解过程需进行搅拌；(4)将酶解后的混合物料进行高温处理，使酶灭活，温度为90℃，处理时间为15min；(5)将酶灭活后的混合物进行离心分离，得到酶解液和沉淀；离心分离采用的离心力为100×g，时间5min；(6)乳化采用高压均质机乳化酶解液；(7)采用调节pH值的方法进行破乳，pH值调整至4.5；离心分离采用的离心力为3500×g，时间10min；(8)将第(5)步得到的沉淀和第(7)步得到的析出物混合，得到混合物料；(9)将第(8)步中得到的混合物料进行低温干燥，得到磷虾粉；采用低温负压干燥，干燥温度80℃，压力为0.6MPa。
3、按重量份计，将沙蚕粉、磷虾粉、鱼胶原蛋白肽、非转基因玉米淀粉和麦芽糊精按40份、20份、15份、6份和4份的比例，在40℃下恒温高速混合，之后用压片机压制成片剂。
对比例1
参照实施例2制备可提高免疫力、增强抗病能力的养生食品，区别仅在于，将预处理沙蚕的步骤省略，并将沙蚕从制备组合物养生食品的原料中去除。
对比例2
参照实施例2制备可提高免疫力、增强抗病能力的养生食品，区别仅在于，将预处理磷虾的步骤省略，并将磷虾从制备养生食品的原料中去除。
对比例3
参照实施例2制备可提高免疫力、增强抗病能力的养生食品，区别仅在于，将鱼胶原蛋白肽从制备养生食品的原料中去除。
对比例4
参照实施例2制备可提高免疫力、增强抗病能力的养生食品，区别仅在于，按重量份计，将沙蚕粉、磷虾粉、鱼胶原蛋白肽、非转基因玉米淀粉和麦芽糊精按15份、15份、5份、3份和2份的比例，在40℃下恒温高速混合，之后用压片机压制成片剂。
对比例5
参照实施例2制备可提高免疫力、增强抗病能力的养生食品，区别仅在于，按重量份计，将沙蚕粉、磷虾粉、鱼胶原蛋白肽、非转基因玉米淀粉和麦芽糊精按50份、10份、20份、7份和8份的比例，在40℃下恒温高速混合，之后用压片机压制成片剂。
实验例1养生食品对小鼠免疫功能的影响
将90只18～22g昆明种雌性小白鼠随机分为9组，每组10只，分别为对照组、实验组1～3，对比组1～5。其中，对照组不做任何处理，实验组1～3和对比组1～5分别喂食实施例1～3和对比例1～5制备的养生食品，每天喂食3次，每次100mg，连续服用30天，抽取小鼠血液，检测血清中溶血素的含量，并在抽血之后每组分别取5只进行ConA诱导的小鼠脾淋巴细胞转化实验，取5只进行小鼠迟发性变态反应实验，具体检测结果见表1。
根据表1所示数据可知，实施例1～3制备的养生食品能够显著增强小鼠的免疫力，并且通过比较实验组1～3和对比组1～3可知，该免疫功能的增强，主要是由于沙蚕、磷虾和鱼胶原蛋白肽之间的配伍产生的。而通过比较实验组1～3和对比组4～5可知，沙蚕、磷虾和鱼胶原蛋白肽用量的配比也影响所述养生食品增强免疫力的功效。沙蚕、磷虾和鱼胶原蛋白肽的质量比在30～40：15～20份：10～15的范围内时，所述养生食品的功效最突出。
表1养生食品对小鼠免疫功能的影响
实验例2
召集90名受试者，所述受试者自述具有易疲劳、感冒和过敏的症状，将上述受试者随机分为9组，分别为对照组，实验组1～3，对比组1～5。其中，对照组不做任何处理，实验组1～3和对比组1～5分别食用实施例1～3和对比例1～5制备的养生食品，每日3次，每次300mg，连续食用30天，每隔五天询问上述症状是否改善，具体检测结果见表2。
根据表2所示实验数据可知，在服用实施例1～3制备的养生食品后，受试者的免疫力可以在较短的时间内得到提升，并且免疫力的提升效果也明显好于对比组1～5。
表2养生食品对人体免疫功能的影响
其中，“-”表示无改善，“+”表示有改善，“++”表示显著改善，“+++”表示极显著改善。
最后应说明的是：以上各实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述各实施例对本发明进行了详细的说明，但本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分或者全部技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的范围。
Claims (10)
1.一种可提高免疫力、增强抗病能力的养生食品，其特征在于，按重量份计，所述养生食品主要由以下原料制备而成：沙蚕30～40份，磷虾15～20份，鱼胶原蛋白肽10～15份和辅料5～10份。
2.根据权利要求1所述的养生食品，其特征在于，按重量份计，所述养生食品主要由以下原料制备而成：沙蚕35份，磷虾17份，鱼胶原蛋白肽14份和辅料8份。
3.根据权利要求1所述的养生食品，其特征在于，所述沙蚕选自双齿围沙蚕、弯齿围沙蚕、独齿围沙蚕、多齿围沙蚕、扁齿围沙蚕、日本刺沙蚕、锐足全刺沙蚕、矾沙蚕和吻沙蚕中的一种或多种。
4.根据权利要求3所述的养生食品，其特征在于，所述沙蚕为双齿围沙蚕；更优选地，所述双齿围沙蚕为福建漳州东山岛水域捕获或养殖的双齿围沙蚕。
5.根据权利要求1所述的养生食品，其特征在于，所述磷虾选自南极大磷虾、长臂樱磷虾、晶磷虾、太平洋磷虾、中华假磷虾、宽额假磷虾中的一种或多种，优选地，所述磷虾为南极大磷虾。
6.根据权利要求1所述的养生食品，其特征在于，所述鱼胶原蛋白肽提取自鲑鱼、鳗鱼、鳕鱼、鲛鱼、鳀鱼和鲨鱼中的一种或多种，优选地，所述鱼胶原蛋白肽提取自鲑鱼。
7.根据权利要求1所述的养生食品，其特征在于，所述辅料选自淀粉、糖粉、糊精、乳糖、微晶纤维素中的一种或多种；优选地，所述辅料为淀粉和糊精；更优选地，所述淀粉为玉米淀粉，所述糊精为麦芽糊精；更优选地，所述玉米淀粉为非转基因玉米淀粉。
8.根据权利要求1所述的养生食品，其特征在于，所述养生食品为片剂、粉剂、颗粒剂、丸剂或膏剂，优选地，所述养生食品为片剂。
9.制备权利要求1～8任一项所述养生食品的方法，其特征在于，将各原料混合在一起，制成所述养生食品。
10.根据权利要求9所述的方法，其特征在于，在混合之前，按以下方式对沙蚕进行预处理：
将沙蚕放在-16～-12℃下静置3～6h；之后取出晒干；晒干后的沙蚕在80～105℃下烤制3～6h；然后粉碎烤制好的沙蚕。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
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| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20170714 |
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