CN109717000A - 一种采用天麻茎秆作为原料栽培平菇的方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种采用天麻茎秆作为原料栽培平菇的方法，包括以下步骤：将天麻茎秆粉碎，加水浸泡，取出并沥干，均匀铺开，加入米糠和石灰粉并反复混匀，聚拢成一堆进行堆肥发酵，装入圆柱形塑料菌棒袋，水蒸气灭菌10h以上，稍微冷却至室温后接种，置于大棚中，阴暗处理培养，出菇，采收平菇。本申请创造性地将天麻茎秆作为平菇的栽培料，开创了天麻茎秆新用途，解决了食用菌栽培所需原料短缺和成本较高的问题，使铜仁本地养殖食用菌主要原料方便易得，不需要从外地购买原料，降低了栽培成本，提高食用菌栽培经济效益，能有效的提高天麻茎秆再利用率和利用价值，且天麻茎秆对细菌、真菌均有一定的抑菌效果，降低了食用菌发病率和死亡率。

Description

一种采用天麻茎秆作为原料栽培平菇的方法

技术领域

本发明属于食用菌栽培技术领域，尤其涉及一种采用天麻茎秆作为原料栽培平菇的方法。

背景技术

食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌(大型真菌)，通称蘑菇。中国已知的食用菌有350多种，其中多属担子菌亚门。中国食用菌资源丰富，也是最早栽培、利用食用菌的国家之一，1100多年前已有人工栽培木耳的记载。随着社会的进步，人们对食品多层次需求也越来越高，食用菌类的农作物目前已经成为很多人在餐桌上不可少的一种食物。而目前菌种各种各样，能被人们放上餐桌的也有许多品种，平菇、香菇等是人们日常餐桌上最常见的食用菌品种。

食用菌含有丰富的蛋白质和氨基酸，其含量是一般蔬菜和水果的几倍到几十倍。食用菌中赖氨酸含很丰富，含有组成蛋白质的18种氨基酸，和人体所必需的8种微量元素，谷物食品中含量少的赖氨酸，食用菌中含量也相当丰富。食用菌脂肪含量很低，而其中74-83％是人体健康有益的不饱和脂肪酸。食用菌还含有维生素，食用菌富含多种矿质元素：磷、钾、钠、钙、铁、锌、镁、锰、等及其他一些微量元素。

食用菌不仅味美，而且营养丰富，常被人们称作健康食品。食用菌含有生物活性物质如：高分子多糖、β－葡萄糖和RNA复合体、天然有机锗、核酸降解物、cAMP和三萜类化合物等对维护人体健康有重要的利用价值。食用菌的药用保健价值有：①抗癌作用：食用菌的多糖体，能刺激抗体的形成，提高并调整机体内部的防御能力；能降低某些物质诱发肿瘤的发生率，并对多种化疗药物有增效作用；此外栗蘑中富含的有机硒，可作补硒食品，若长期食用，几乎可以防止一切癌变；②抗菌、抗病毒作用；③降血压、降血脂、抗血栓、抗心律失常、强心等；④健胃、助消化作用；⑤止咳平喘、祛痰作用；⑥利胆、保肝、解毒；⑦降血糖；⑧通便利尿；⑨免疫调节。

平菇(Pleurotusostreatus)也称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾地区又称秀珍菇)是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。平菇含丰富的营养物质，干蛋白质含量20％左右，矿物质含量十分丰富，含氨基酸的量十分丰富，所含氨基酸能刺激人的味觉器官产生鲜味的感觉，比单纯的味精所含的一种谷氨酸纳鲜味要好得多，不会口渴，平菇所含的异亮氨酸、亮氨酸和赖氨酸的平均值分别为4.45％、6.8％、7.7％，赖氨酸对促进记忆，促进人体易合成高级蛋白的重要组成物质。中医认为平菇性温、味甘。具有驱风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。

目前养殖平菇所使用的主要材料有棉籽壳(来自于棉花植株)、玉米杆(来自于玉米植株)、麦草等，但是对于贵州铜仁山区来说，这些主要原料均不是来自于本地的主要农作物的农副产品，均需从外地运来，成本较高，如棉籽壳需要从新疆等主要产棉区运来。虽然对于贵州铜仁山区来说，养殖平菇是一种较好的产业，能够规避本地多山少地的状况对农业生产的限制，但养殖主要原料均需从外地购买，对本地食用菌种植有着一定限制。

而贵州铜仁德江是天麻主要产区之一，是德江县的大健康产业的重点规划，天麻种植规模大，充分发挥了德江仿野生天麻的市场优势，目前德江县天麻种植面积已经突破2000亩，每年产生的天麻茎秆有几十吨，但是，在大量收获天麻块茎的同时，每年会产生几十吨的天麻茎秆副产品，被像稻草一样处理除了少量用作烹调辅料之外，多数被用来造纸、沼气或饲料。使得天麻茎秆再利用率低，目前还没有把天麻茎秆作为主要原料在食用菌养殖方面的相关报道。

发明内容

本发明为解决上述技术问题，提供了一种采用天麻茎秆作为原料栽培平菇的方法。本申请创造性地将天麻茎秆作为平菇的栽培料，开创了天麻茎秆新用途，解决了食用菌栽培所需原料短缺和成本较高的问题，使铜仁本地养殖食用菌主要原料方便易得，使贵州铜仁山区食用菌养殖不需要从外地购买原料，降低了食用菌的栽培成本，提高食用菌栽培经济效益，且能有效的提高天麻茎秆再利用率，每公斤天麻茎秆原料可收获1.2～1.8公斤的新鲜平菇，提高了天麻茎秆的利用价值，且天麻茎秆具有抑菌效果，能够降低食用菌发病率和死亡率。

为了能够达到上述所述目的，本发明采用以下技术方案：

一种采用天麻茎秆作为原料栽培平菇的方法，包括以下步骤：

第一步：将天麻茎秆送入粉碎机粉碎成天麻茎秆碎片，将天麻茎秆碎片置于水池中，加入清水进行浸泡；

第二步：打开水池放水阀，将水放干，取出浸透的天麻茎秆碎片，沥干；

第三步：将天麻茎秆碎片均匀铺开，加入米糠和石灰粉并反复混合均匀，聚拢成一堆进行堆肥发酵；

第四步：将堆肥发酵后的天麻茎秆装入圆柱形塑料菌棒袋，菌棒袋两端开口，装入料时，先用绳子扎住一端，待装填后压实，留出4～7cm长的袋体，以备接菌种，然后扎好菌棒袋的两端，置于灭菌锅中，水蒸气灭菌10h以上，待菌棒稍微冷却至室温后进行接种；

第五步：将接种后的菌棒置于大棚中，阴暗处理培养，开始出菇，43～47d 后平菇成品长成，采收平菇。

进一步地，在第一步，所述粉碎是将天麻茎秆粉碎至长度为0.5cm～2cm的天麻茎秆碎片。

进一步地，在第一步，所述浸泡的时间为2.5～3.3h。

进一步地，在第三步，所述天麻茎秆、米糠和石灰粉的质量比为：天麻茎秆∶米糠∶石灰粉＝1∶0.05～0.15∶0.003～0.008。

进一步地，在第三步，所述堆肥发酵的时间为21～25h，温度为15～25℃。

进一步地，在第四步，所述水蒸气灭菌的压力为101～105kPa，温度为120～ 123℃，时间为15～20min。

进一步地，在第四步，所述接种的具体方法是：在无菌条件下，将棒状的平菇菌种拆开，打碎置于已灭菌的塑料盆中，将已灭菌且冷却至室温的菌棒两端绳子打开，从菌棒两端分别填入菌种，重新扎好绳子，接种完毕。

进一步地，所述菌种接种在菌棒中0.4～0.7cm，接种过程中戴无菌手套，整个过程避免杂菌污染。

进一步地，在第五步，所述阴暗处理培养的温度控制在16～25℃，湿度控制在90％以上，培养时间为32～37d。

由于本发明采用了以上技术方案，具有以下有益效果：

(1)本申请创造性地将天麻茎秆作为平菇的栽培料，解决了食用菌栽培所需原料短缺和成本较高的问题，使铜仁本地养殖食用菌主要原料方便易得，使贵州铜仁山区食用菌养殖不需要从外地购买原料，降低了食用菌的栽培成本，提高食用菌栽培经济效益，且能有效的提高天麻茎秆再利用率。

(2)采用本申请方法种植平菇，每公斤天麻茎秆原料可收获1.2～1.8公斤的新鲜平菇，提高了天麻茎秆的利用价值。

(3)本申请创造性地将天麻茎秆作为主要原料栽培食用菌，开创了天麻茎秆新用途，天麻茎秆多糖GeB40、GeB80等对细菌、真菌均有一定的抑菌效果， GeB40对大肠杆菌有明显的抑菌作用；GeB80对青霉、根霉等霉菌和金黄色葡萄球菌有较强抑菌效果；天麻乙醇提取物的抑菌活性强于天麻多糖GeB40和 GeB80，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和青霉的抑制作用明显。

具体实施方式

下面对本发明的具体实施方式作进一步详细的说明，但本发明并不局限于这些实施方式，任何在本实施例基本精神上的改进或代替，仍属于本发明权利要求所要求保护的范围。

实施例1

一种采用天麻茎秆作为原料栽培平菇的方法，包括以下步骤：

第一步：将天麻茎秆送入粉碎机粉碎成天麻茎秆碎片，将天麻茎秆碎片置于水池中，加入清水进行浸泡；所述粉碎是将天麻茎秆粉碎至长度为0.5cm的天麻茎秆碎片；所述浸泡的时间为2.5h；

第二步：打开水池放水阀，将水放干，取出浸透的天麻茎秆碎片，沥干；

第三步：将天麻茎秆碎片均匀铺开，加入米糠和石灰粉并反复混合均匀，聚拢成一堆进行堆肥发酵；所述天麻茎秆、米糠和石灰粉的质量比为：天麻茎秆∶米糠∶石灰粉＝1∶0.05∶0.003；所述堆肥发酵的时间为21h，温度为15℃；

第四步：将堆肥发酵后的天麻茎秆装入圆柱形塑料菌棒袋，菌棒袋两端开口，装入料时，先用绳子扎住一端，待装填后压实，留出4cm长的袋体，以备接菌种，然后扎好菌棒袋的两端，置于灭菌锅中，水蒸气灭菌10h以上，待菌棒稍微冷却至室温后进行接种；所述水蒸气灭菌的压力为101kPa，温度为120℃，时间为15min；所述接种的具体方法是：在无菌条件下，将棒状的平菇菌种拆开，打碎置于已灭菌的塑料盆中，将已灭菌且冷却至室温的菌棒两端绳子打开，从菌棒两端分别填入菌种，重新扎好绳子，接种完毕；所述菌种接种在菌棒中0.4cm，接种过程中戴无菌手套，整个过程避免杂菌污染；

第五步：将接种后的菌棒置于大棚中，阴暗处理培养，开始出菇，43d后平菇成品长成，采收平菇；所述阴暗处理培养的温度控制在16℃，湿度控制在90％以上，培养时间为32d。

实施例2

一种采用天麻茎秆作为原料栽培平菇的方法，包括以下步骤：

第一步：将天麻茎秆送入粉碎机粉碎成天麻茎秆碎片，将天麻茎秆碎片置于水池中，加入清水进行浸泡；所述粉碎是将天麻茎秆粉碎至长度为2cm的天麻茎秆碎片；所述浸泡的时间为3.3h；

第二步：打开水池放水阀，将水放干，取出浸透的天麻茎秆碎片，沥干；

第三步：将天麻茎秆碎片均匀铺开，加入米糠和石灰粉并反复混合均匀，聚拢成一堆进行堆肥发酵；所述天麻茎秆、米糠和石灰粉的质量比为：天麻茎秆∶米糠∶石灰粉＝1∶0.15∶0.008；所述堆肥发酵的时间为25h，温度为25℃；

第四步：将堆肥发酵后的天麻茎秆装入圆柱形塑料菌棒袋，菌棒袋两端开口，装入料时，先用绳子扎住一端，待装填后压实，留出7cm长的袋体，以备接菌种，然后扎好菌棒袋的两端，置于灭菌锅中，水蒸气灭菌10h以上，待菌棒稍微冷却至室温后进行接种；所述水蒸气灭菌的压力为105kPa，温度为123℃，时间为20min；所述接种的具体方法是：在无菌条件下，将棒状的平菇菌种拆开，打碎置于已灭菌的塑料盆中，将已灭菌且冷却至室温的菌棒两端绳子打开，从菌棒两端分别填入菌种，重新扎好绳子，接种完毕；所述菌种接种在菌棒中0.7cm，接种过程中戴无菌手套，整个过程避免杂菌污染；

第五步：将接种后的菌棒置于大棚中，阴暗处理培养，开始出菇，47d后平菇成品长成，采收平菇；所述阴暗处理培养的温度控制在25℃，湿度控制在90％以上，培养时间为37d。

实施例3

一种采用天麻茎秆作为原料栽培平菇的方法，包括以下步骤：

第一步：将天麻茎秆送入粉碎机粉碎成天麻茎秆碎片，将天麻茎秆碎片置于水池中，加入清水进行浸泡；所述粉碎是将天麻茎秆粉碎至长度为0.7cm的天麻茎秆碎片；所述浸泡的时间为2.7h；

第二步：打开水池放水阀，将水放干，取出浸透的天麻茎秆碎片，沥干；

第三步：将天麻茎秆碎片均匀铺开，加入米糠和石灰粉并反复混合均匀，聚拢成一堆进行堆肥发酵；所述天麻茎秆、米糠和石灰粉的质量比为：天麻茎秆∶米糠∶石灰粉＝1∶0.07∶0.004；所述堆肥发酵的时间为22h，温度为17℃；

第四步：将堆肥发酵后的天麻茎秆装入圆柱形塑料菌棒袋，菌棒袋两端开口，装入料时，先用绳子扎住一端，待装填后压实，留出5cm长的袋体，以备接菌种，然后扎好菌棒袋的两端，置于灭菌锅中，水蒸气灭菌10h以上，待菌棒稍微冷却至室温后进行接种；所述水蒸气灭菌的压力为102kPa，温度为121℃，时间为16min；所述接种的具体方法是：在无菌条件下，将棒状的平菇菌种拆开，打碎置于已灭菌的塑料盆中，将已灭菌且冷却至室温的菌棒两端绳子打开，从菌棒两端分别填入菌种，重新扎好绳子，接种完毕；所述菌种接种在菌棒中0.5cm，接种过程中戴无菌手套，整个过程避免杂菌污染；

第五步：将接种后的菌棒置于大棚中，阴暗处理培养，开始出菇，44d后平菇成品长成，采收平菇；所述阴暗处理培养的温度控制在18℃，湿度控制在90％以上，培养时间为33d。

实施例4

一种采用天麻茎秆作为原料栽培平菇的方法，包括以下步骤：

第一步：将天麻茎秆送入粉碎机粉碎成天麻茎秆碎片，将天麻茎秆碎片置于水池中，加入清水进行浸泡；所述粉碎是将天麻茎秆粉碎至长度为1.8cm的天麻茎秆碎片；所述浸泡的时间为3.1h；

第二步：打开水池放水阀，将水放干，取出浸透的天麻茎秆碎片，沥干；

第三步：将天麻茎秆碎片均匀铺开，加入米糠和石灰粉并反复混合均匀，聚拢成一堆进行堆肥发酵；所述天麻茎秆、米糠和石灰粉的质量比为：天麻茎秆∶米糠∶石灰粉＝1∶0.13∶0.007；所述堆肥发酵的时间为24h，温度为23℃；

第四步：将堆肥发酵后的天麻茎秆装入圆柱形塑料菌棒袋，菌棒袋两端开口，装入料时，先用绳子扎住一端，待装填后压实，留出6cm长的袋体，以备接菌种，然后扎好菌棒袋的两端，置于灭菌锅中，水蒸气灭菌10h以上，待菌棒稍微冷却至室温后进行接种；所述水蒸气灭菌的压力为104kPa，温度为122℃，时间为19min；所述接种的具体方法是：在无菌条件下，将棒状的平菇菌种拆开，打碎置于已灭菌的塑料盆中，将已灭菌且冷却至室温的菌棒两端绳子打开，从菌棒两端分别填入菌种，重新扎好绳子，接种完毕；所述菌种接种在菌棒中0.4～ 0.7cm，接种过程中戴无菌手套，整个过程避免杂菌污染；

第五步：将接种后的菌棒置于大棚中，阴暗处理培养，开始出菇，46d后平菇成品长成，采收平菇；所述阴暗处理培养的温度控制在24℃，湿度控制在90％以上，培养时间为36d。

实施例5

一种采用天麻茎秆作为原料栽培平菇的方法，包括以下步骤：

第一步：将天麻茎秆送入粉碎机粉碎成天麻茎秆碎片，将天麻茎秆碎片置于水池中，加入清水进行浸泡；所述粉碎是将天麻茎秆粉碎至长度为1.2cm的天麻茎秆碎片；所述浸泡的时间为3.0h；

第二步：打开水池放水阀，将水放干，取出浸透的天麻茎秆碎片，沥干；

第三步：将天麻茎秆碎片均匀铺开，加入米糠和石灰粉并反复混合均匀，聚拢成一堆进行堆肥发酵；所述天麻茎秆、米糠和石灰粉的质量比为：天麻茎秆∶米糠∶石灰粉＝1∶0.10∶0.005；所述堆肥发酵的时间为23h，温度为20℃；

第四步：将堆肥发酵后的天麻茎秆装入圆柱形塑料菌棒袋，菌棒袋两端开口，装入料时，先用绳子扎住一端，待装填后压实，留出5.5cm长的袋体，以备接菌种，然后扎好菌棒袋的两端，置于灭菌锅中，水蒸气灭菌10h以上，待菌棒稍微冷却至室温后进行接种；所述水蒸气灭菌的压力为103kPa，温度为122℃，时间为18min；所述接种的具体方法是：在无菌条件下，将棒状的平菇菌种拆开，打碎置于已灭菌的塑料盆中，将已灭菌且冷却至室温的菌棒两端绳子打开，从菌棒两端分别填入菌种，重新扎好绳子，接种完毕；所述菌种接种在菌棒中0.55cm，接种过程中戴无菌手套，整个过程避免杂菌污染；

第五步：将接种后的菌棒置于大棚中，阴暗处理培养，开始出菇，45d后平菇成品长成，采收平菇；所述阴暗处理培养的温度控制在21℃，湿度控制在90％以上，培养时间为35d。

对比例1

与实施例1不同之处在于：将天麻茎秆栽培料换成棉籽壳、玉米杆、麦草中的一种或一种以上，其他条件不变。

对比例2

与实施例1不同之处在于：将天麻茎秆栽培料换成棉籽壳、玉米杆或麦草中的一种或一种以上，每周洒一次农药进行病虫害防治，其他条件不变。

对比例3

与实施例1不同之处在于：在第一步，不将天麻茎秆置于水中进行浸泡，其他条件不变。

对比例4

与实施例1不同之处在于：在第五步，将接种后的菌棒不进行阴暗处理培养，其他条件不变。

为了进一步说明本发明能够达到所述技术效果，做以下实验：

采用本申请实施例1～5和对比例1～3的方法分别采用20kg栽培料进行栽培平菇，实验结果如下表1所示。

表1

由表1实验数据可知，本申请方法栽培食用菌所需的成本较低，等量栽培料收获的食用菌较多，且天麻茎秆对细菌、真菌均有一定的抑菌效果，在栽培食用菌的过程中疾病发生率少、死亡率较低。

综上所述，本申请创造性地将天麻茎秆作为平菇的栽培料，开创了天麻茎秆新用途，解决了食用菌栽培所需原料短缺和成本较高的问题，使铜仁本地养殖食用菌主要原料方便易得，使贵州铜仁山区食用菌养殖不需要从外地购买原料，降低了食用菌的栽培成本，提高食用菌栽培经济效益，且能有效的提高天麻茎秆再利用率，每公斤天麻茎秆原料可收获1.2～1.8公斤的新鲜平菇，提高了天麻茎秆的利用价值，且天麻茎秆对细菌、真菌均有一定的抑菌效果。

对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在没有背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同腰间的含义和范围内的所有变化囊括在本发明的保护范围之内。

Claims (9)

1.一种采用天麻茎秆作为原料栽培平菇的方法，其特征在于，包括以下步骤：

第一步：将天麻茎秆送入粉碎机粉碎成天麻茎秆碎片，将天麻茎秆碎片置于水池中，加入清水进行浸泡；

第二步：打开水池放水阀，将水放干，取出浸透的天麻茎秆碎片，沥干；

第三步：将天麻茎秆碎片均匀铺开，加入米糠和石灰粉并反复混合均匀，聚拢成一堆进行堆肥发酵；

第四步：将堆肥发酵后的天麻茎秆装入圆柱形塑料菌棒袋，菌棒袋两端开口，装入料时，先用绳子扎住一端，待装填后压实，留出4～7cm长的袋体，以备接菌种，然后扎好菌棒袋的两端，置于灭菌锅中，水蒸气灭菌10h以上，待菌棒稍微冷却至室温后进行接种；

第五步：将接种后的菌棒置于大棚中，阴暗处理培养，开始出菇，43～47d后平菇成品长成，采收平菇。

2.根据权利要求1所述的一种采用天麻茎秆作为原料栽培平菇的方法，其特征在于：在第一步，所述粉碎是将天麻茎秆粉碎至长度为0.5cm～2cm的天麻茎秆碎片。

3.根据权利要求1所述的一种采用天麻茎秆作为原料栽培平菇的方法，其特征在于：在第一步，所述浸泡的时间为2.5～3.3h。

4.根据权利要求1所述的一种采用天麻茎秆作为原料栽培平菇的方法，其特征在于：在第三步，所述天麻茎秆、米糠和石灰粉的质量比为：天麻茎秆∶米糠∶石灰粉＝1∶0.05～0.15∶0.003～0.008。

5.根据权利要求1所述的一种采用天麻茎秆作为原料栽培平菇的方法，其特征在于：在第三步，所述堆肥发酵的时间为21～25h，温度为15～25℃。

6.根据权利要求1所述的一种采用天麻茎秆作为原料栽培平菇的方法，其特征在于：在第四步，所述水蒸气灭菌的压力为101～105kPa，温度为120～123℃，时间为15～20min。

7.根据权利要求1所述的一种采用天麻茎秆作为原料栽培平菇的方法，其特征在于：在第四步，所述接种的具体方法是：在无菌条件下，将棒状的平菇菌种拆开，打碎置于已灭菌的塑料盆中，将已灭菌且冷却至室温的菌棒两端绳子打开，从菌棒两端分别填入菌种，重新扎好绳子，接种完毕。

8.根据权利要求7所述的一种采用天麻茎秆作为原料栽培平菇的方法，其特征在于：所述菌种接种在菌棒中0.4～0.7cm，接种过程中戴无菌手套，整个过程避免杂菌污染。

9.根据权利要求1所述的一种采用天麻茎秆作为原料栽培平菇的方法，其特征在于：在第五步，所述阴暗处理培养的温度控制在16～25℃，湿度控制在90％以上，培养时间为32～37d。