CN107500908A - 一种三叶草猪肚菌菌包 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种三叶草猪肚菌菌包,属于食用菌发酵技术领域;本发明采用三叶草、豆渣、甘蔗渣和鱼藤粉为主要原料生产一种三叶草猪肚菌菌包,由以下重量份原料组成:三叶草粉40~50份、干豆渣粉10~20份、甘蔗渣25~35份、木屑15~20份、生石膏1~2份、鱼藤粉0.5~1份、磷肥2~4份,加水50~60份,装袋。本发明菌包原料经济实惠、营养价值高又能有效提高猪肚菌抗病能力,栽培出的猪肚菌个头大、出菇时间短、抗病能力强。
Description
技术领域
本发明涉及一种三叶草猪肚菌菌包,属于食用菌发酵技术领域。
背景技术
猪肚菌[Panus gigianteus(Berk.)Corner],又名大杯伞、大漏斗菌;俗名猪肚菇、笋菇(福建)、红银盘(山西)英文名Big Clitocybe。隶属于担子菌门、担子菌纲、多孔菌目、多孔菌科、革耳属。大杯蕈是一种较常见的野生食用菌,成群地生长在林中地上,被产区人民采集食用。因其风味独特,有似竹笋般的清脆,猪肚般的滑腻,因而被称之为"笋菇"和"猪肚菇"。大杯蕈的子实体具清脆、爽嫩、鲜美的口感,其蛋白质含量与金针菇等相仿。其菌盖中氨基酸含量为干物质的17%左右,其中8种人体必需氨基酸占氨基酸总量的45%,较一般食用菌要高,其亮氨酸、异亮氨酸含量居一般食用菌之冠;脂肪含量为11%左右;其菌柄转化糖含量高达48%,足知其营养之丰富和全面。此外,大杯伞子实体中还含有若干种对人体有益的微量元素,如钴、钡、铜、锌及磷、铁、钙等,其中多数元素对于调节人体营养平衡、促进代谢、提供机能等方面,有着其他元素不可替代的重要作用。
三叶草,又名白车轴草,别名:白三叶、荷兰翘摇,拉丁文名:Trifolium repens L.豆科、车轴草属短期多年生草本,生长期达5年。种类遍及全世界,有300多种。白车轴草为优良牧草,含丰富的蛋白质和钙,分别占干物质的18%~24%和0.90%~2%,其他矿物质元素和维生素的含量也较高。白车轴草的另一特点是具有根瘤,能固定空气中的游离氮素,增加牧草蛋白质含量。白车轴草对土壤要求不严,生命力强,可适应各种土壤类型,植株矮而匍匐,而刈割,又具自播能力,覆盖效果好。白车轴草抗有害气体污染和抗病虫害能力强,可作为绿肥、堤岸防护草种、草坪装饰,以及蜜源和药材等用。
豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品,每年全球豆渣的产量都很大。中国是豆腐生产的发源地,具有悠久的豆腐生产历史,豆腐的生产、销售量都较大,相应的豆渣产量也很大。豆渣中含水份85%,蛋白质3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%,此外,还含有钙、磷、铁等矿物质。
现有技术,人们在栽培猪肚菌时一般以利用棉籽壳、木屑或稻草先堆制发酵后,采用装袋熟料覆土出菇;或者采用秸秆料为基础,附加一些葡萄糖、玉米粉等原料培养猪肚菌。中国专利CN 105801199A公布了一种甘蔗渣生产猪肚菌菌包的方法,原料为玉米芯60~70%、石膏粉0.8~1.2%、麦麸3~5%、甘蔗渣20~30%,生产的菌包种植猪肚菌颜色好,口感好。由于棉仔壳、葡萄糖、玉米粉等栽培出来的猪肚菌虽生长快、个头较大但栽培原料成本较高;木屑或稻草等培养出来的猪肚菌营养成分较低,使得所产的猪肚菌个头小、叶片薄、生长慢、抗病能力差,不适合生产化推广。
发明内容
为了解决现有技术中存在的上述技术问题,本发明采用三叶草、豆渣、甘蔗渣和鱼藤粉为主要原料生产一种三叶草猪肚菌菌包,本方法中原料经济实惠、营养价值高又能有效提高猪肚菌抗病能力,栽培出的猪肚菌个头大、抗病能力强。
本发明是通过以下技术方案实现的:
一种三叶草猪肚菌菌包,由以下重量份原料组成:三叶草粉40~50份、干豆渣粉10~20份、甘蔗渣25~35份、木屑15~20份、生石膏1~2份、鱼藤粉0.5~1份、磷肥2~4份,加水50~60份,装袋。
所述的三叶草粉是将新鲜的三叶草晒干,粉碎成5~10目的粗粉。
所述三叶草应无污染、无枯黄和腐烂,无病虫害。
所述的干豆渣粉是生产豆奶或豆腐过程中的副产品;
所述的甘蔗渣为甘蔗榨干汁后留下的蔗渣。
所述的培养基pH值控制在5.5~7.0。
本发明有益效果为:
(1)三叶草具有固N能力,含有丰富的蛋白质、钙和矿物质,是天然的绿肥,本发明以三叶草为主要原料,N源优质、安全、生态,栽培出的猪肚菌个头大,生长快。三叶草生长广泛,生命力强,既解决了到处泛长的环境问题,又可获得最佳的经济、生态、社会效益。
(2)豆渣中含有蛋白质、碳水化合物(纤维素、多糖等)以及钙、磷、铁等矿物质,能为猪肚菌提供充分的营养,栽培过程中能提高土壤肥力,能加快猪肚菌的生长。
(3)鱼藤粉中含有鱼藤酮,对昆虫及鱼之毒性很强,而对哺乳动物则毒性很轻,具有很好的杀虫作用,本发明使用鱼藤粉可增强猪肚菌的抗病能力、抗杂菌感染能力,提高大杯蕈产量。
具体实施方式
下面结合具体的实施方式来对本发明的技术方案做进一步的限定,但要求保护的范围不仅局限于所作的描述。
一种三叶草猪肚菌菌包,具体实施例由以下重量份原料组成:
表1各实施例原料组分表
将菌种放入装有以上菌包的菌袋,移至菇房进行培养,控制培养温度为28~32℃,空气相对湿度为60~65%,培养50~60天菌丝开始长满,加覆土材料即进入猪肚菌出菇管理,出菇管理7~10天即可采收猪肚菌。
对照品:中国专利CN 105801199 A按实施例1生产的菌包;
试验品:按本发明实施例1~5生产的菌包;
具体的试验结果如表1所示。
表1.不同菌包栽培猪肚菌的结果
从表1中可知,采用本发明的菌包(试验品1~5)栽培出的猪肚菌颜色与对照品的颜色类似都为棕黄到黄白色;低剂量组(试验品1)由于剂量不足出菇量、菌柄长度、接种至采菇天数出菇时间都达不到要求,与其他试验组剂量组相比各参数差异较大,故不予考虑;试验组2~4出菇量比对照组高、接~种至采菇天数出菇时间比对照组平均提早10天,产出的猪肚菌比对照组菌柄长而均匀;高剂量组(对照组5)各组分量高,然产出的猪肚菌各参数与其他剂量组(试验品2~4)差异不大,因此高剂量的范围并非最佳剂量;本发明优选试验组2~4的剂量范围。
Claims (8)
1.一种三叶草猪肚菌菌包,其特征在于,由以下重量份原料组成:三叶草粉40~50份、干豆渣粉10~20份、甘蔗渣25~35份、木屑15~20份、生石膏1~2份、鱼藤粉0.5~1份、磷肥2~4份,加水50~60份,装袋。
2.根据权利要求1所述的三叶草猪肚菌菌包,其特征在于,由以下重量份原料组成:三叶草粉42~48份、干豆渣粉13~17份、甘蔗渣28~32份、木屑16~18份、生石膏1.2~1.8份、鱼藤粉0.6~0.8份、磷肥2.5~3.5份,加水53~57份,装袋。
3.根据权利要求1或2所述的三叶草猪肚菌菌包,其特征在于,由以下重量份原料组成:三叶草粉45份、干豆渣粉15份、甘蔗渣30份、木屑18份、生石膏1.5份、鱼藤粉0.7份、磷肥3份,加水55份,装袋。
4.根据权利要求3所述的三叶草猪肚菌菌包,其特征在于,所述的三叶草粉是将新鲜的三叶草晒干,粉碎成5~10目的粗粉。
5.根据权利要求4所述的三叶草猪肚菌菌包,其特征在于,所述三叶草应无污染、无枯黄和腐烂,无病虫害。
6.根据权利要求3所述的三叶草猪肚菌菌包,其特征在于,所述的干豆渣粉是生产豆奶或豆腐过程中的副产品。
7.根据权利要求3所述的三叶草猪肚菌菌包,其特征在于,所述的甘蔗渣为甘蔗榨干汁后留下的蔗渣。
8.根据权利要求3所述的三叶草猪肚菌菌包,其特征在于,所述的培养基pH值控制在5.5~7.0。
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