CN109650987A - 一种食用型甘薯营养液及制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明属于甘薯培育技术领域，公开了一种食用型甘薯营养液及制备方法；所述营养液按照质量份数由黄豆150～200份、苹果渣50～70份、钙粉30～50份、甘蔗渣10～12份、糟米3～5份、香蕉皮8～10份、蔬菜叶10～15份、硝酸钾1～3份、硫酸镁0.6～1份、磷酸二氢钠0.6～1份、硫酸锌0.2～0.6份、薄荷3～5份、酵母菌粉5～7份组成。本发明能为甘薯提供良好的营养来源；有效降低化学试剂的使用数量及使用量，降低残留量；能够有效利用加工废弃料，有效解决废弃料处理问题，缓解环境压力；本发明中的营养成分，可以保证营养液的稳定性。

Description

一种食用型甘薯营养液及制备方法

技术领域

本发明属于甘薯培育技术领域，尤其涉及一种食用型甘薯营养液及制备方法。

背景技术

目前，业内常用的现有技术是这样的：

甘薯具有良好的食用价值和药用价值；味甘平，入足太阴经，功专补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴；甘薯性味甘平、无毒，可补脾胃、养心神、益气力、通乳汁、除宿瘀脏毒。在具有防癌保健作用的12种蔬菜中，甘薯名列榜首，被誉为“抗癌之王”。甘薯营养丰富，富含淀粉、糖类、蛋白质、维生素、纤维素以及各种氨基酸，是非常好的营养食品；此外，缮食纤维可刺激肠壁，加快消化道蠕动并吸收水分，有助于排便，可防治便秘、糖尿病，预防痔疮和大肠癌等疾病。

随着科学的进步，甘薯的培育逐步离开了土壤，走向无土栽培，优化生产工艺，提高产量，其中营养液的使用作为重要，但是现有的甘薯营养液中不能提供丰富的营养物质；化学试剂的使用数量多及使用量大，易残留；现有的营养液不能采用果园坏掉的水果进行制造营养液，减少了种植者的经济的收入，浪费了资源。

综上所述，现有技术存在的问题是：

(1)现有的营养液不能为甘薯的生长提供丰富的营养物质；化学试剂的使用数量多及使用量大，易残留。

(2)现有的营养液，带有特殊的化学气味，且杀菌的作用较差，营养液的稳定性差。

(3)现有的营养液不能采用果园坏掉的水果进行制造营养液，减少了种植者的经济的收入，浪费了资源。

发明内容

针对现有技术存在的问题，本发明提供了一种食用型甘薯营养液及制备方法，

本发明是这样实现的，一种食用型甘薯营养液，所述食用型甘薯营养液按照质量份数由黄豆150～200份、苹果渣50～70份、钙粉30～50份、甘蔗渣10～12份、糟米3～5份、香蕉皮8～10份、蔬菜叶10～15份、硝酸钾1～3份、硫酸镁0.6～1份、磷酸二氢钠0.6～1份、硫酸锌0.2～0.6份、薄荷3～5份、酵母菌粉5～7份组成。

本发明的另一目的在于提供一种所述食用型甘薯营养液的制备方法，所述食用型甘薯营养液的制备方法包括以下步骤：

步骤一，取黄豆、粉碎过200目筛，杀菌，制得黄豆粉；取动物骨头粉或者鸡蛋壳、烘干磨粉、过200目筛，杀菌，制得动物骨头粉或者鸡蛋壳粉；苹果渣、香蕉皮清洗，晒干磨粉、过200目筛，杀菌，制得粉末，备用；

步骤二，取蔬菜叶、薄荷、加3～4倍水煎煮2次，过滤，滤液浓缩，制得浓缩液；

步骤三，取酒糟，经过去杂、筛选获得精致酒糟，利用干燥机进行除水，获得含水量为35～47％的酒糟；甘蔗渣经过去杂、脱色、干燥处理，制得含水量为30～42％的甘蔗渣，备用；

步骤四，黄豆粉、动物骨头粉或者鸡蛋壳粉、苹果渣、香蕉皮料粉、酒糟、甘蔗渣、酵母菌粉依次加入盛有蒸馏水的发酵罐中，搅拌均匀，20～30℃条件下发酵48～60小时，取发酵液，过滤，灭菌，去异味制得初级营养液，备用；

步骤五，依次向初级营养液中加入浓缩液、硝酸钾、硫酸镁、磷酸二氢钠和硫酸锌，搅拌均匀，离心取上清液，经瞬时超压灭菌，冷却，灌装，即得食用型甘薯营养液。

进一步，所述步骤一中钙粉包括有动物骨头粉、鸡蛋壳含有钙粉的骨架。

进一步，所述步骤二中煎煮2次为第一次2小时、第二次1小时。

进一步，所述步骤三中酒糟为白酒酒糟，优选大米酒的酒糟。

进一步，所述步骤三中含水量35～47％的酒糟、含水量25～32％的甘蔗渣有利于酵母菌的生长繁殖。

进一步，所述步骤三中甘蔗脱色至自然色即可。

进一步，所述步骤四中发酵罐使用前清洗、杀菌、消毒，保证发酵过程不受杂菌污染。

本发明的另一目的在于提供一种由所述食用型甘薯营养液制备的甘薯饮料。

本发明的另一目的在于提供一种由所述食用型甘薯营养液制备的甘薯糕点。

综上所述，本发明的优点及积极效果为：

本发明能为甘薯提供良好的营养来源；有效降低化学试剂的使用数量及使用量，降低残留量；本发明有效利用加工废弃料，有效解决废弃料处理问题，缓解环境压力；本发明中添加的甘蔗渣和酒糟可以为酵母菌发酵提供营养物质，保证酵母菌的活性及作用；同时甘蔗渣和酒糟的添加丰富了甘薯营养液的营养成分，有利于甘薯的生长繁殖。

薄荷，解毒杀虫，气味清新，可有效掩盖不愉快气味，使得营养液具有怡人的香气；黄豆，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸还含有卵磷脂，大豆皂醇A、B、C、D、E，可以为甘薯的成长提供大部分营养。苹果渣，含有可溶性糖、维生素、矿物质、纤维素等化学成份，可以为甘薯的提供矿物质等营养成份。动物骨头粉或者鸡蛋壳：含有碳酸钙、磷酸钙、碳酸镁、硫酸钙等，为甘薯的提供矿物质。糟米，含有脂肪、钠、碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、维生素B3、铜、铁、镁、锌，为甘薯的生长提供丰富的矿物质。香蕉皮，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素、维生素B、尼克酸、维生素C6微量。蔬菜叶，富含胡萝卜素、维生素B2(核黄素)、蛋白质等物质，营养价值是蔬菜中的佼佼者。如小白菜、油菜、芹菜、木耳菜、雪里蕻、小萝卜缨和茴香等绿色叶菜，含有丰富的矿物质和维生素。红、黄、绿等深色蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜，它们含胡萝卜素和维生素B2最多(如黄色南瓜、胡萝卜等)。

同时材料来源广泛，价格低廉；本发明中的成分可以有效保证甘薯的生长条件，提高甘薯的成活率，保证甘薯质量，增加甘薯产量。

本发明通过的食用型甘薯营养液，可以有效提高甘薯的产量，保证甘薯的质量，提高农户的经济效益，增加社会效益。

附图说明

图1是本发明实施例提供的食用型甘薯营养液及制备方法流程图。

具体实施方式

为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。

本发明实施例提供的食用型甘薯营养液按照质量份数由黄豆150～200份、苹果渣50～70份、钙粉30～50份、甘蔗渣10～12份、糟米3～5份、香蕉皮8～10份、蔬菜叶10～15份、硝酸钾1～3份、硫酸镁0.6～1份、磷酸二氢钠0.6～1份、硫酸锌0.2～0.6份、薄荷3～5份、酵母菌粉5～7份组成。

下面结合附图对本发明的应用原理做详细描述。

如图1所示，本发明实施例提供的食用型甘薯营养液及制备方法，具体包括以下步骤：

S101：取黄豆、粉碎过200目筛，杀菌，制得黄豆粉；取动物骨头粉或者鸡蛋壳、烘干磨粉、过200目筛，杀菌，制得动物骨头粉或者鸡蛋壳粉；苹果渣、香蕉皮清洗，晒干磨粉、过200目筛，杀菌，制得粉末，备用；

S102：取蔬菜叶、薄荷、加3～4倍水煎煮2次，过滤，滤液浓缩，制得浓缩液；

S103：取酒糟，经过去杂、筛选获得精致酒糟，利用干燥机进行除水，获得含水量为35～47％的酒糟；甘蔗渣经过去杂、脱色、干燥处理，制得含水量为30～42％的甘蔗渣，备用；

S104：黄豆粉、动物骨头粉或者鸡蛋壳粉、苹果渣、香蕉皮料粉、酒糟、甘蔗渣、酵母菌粉依次加入盛有蒸馏水的发酵罐中，搅拌均匀，20～30℃条件下发酵48～60小时，取发酵液，过滤，灭菌，去异味制得初级营养液，备用；

S105：依次向初级营养液中加入浓缩液、硝酸钾、硫酸镁、磷酸二氢钠和硫酸锌，搅拌均匀，离心取上清液，经瞬时超压灭菌，冷却，灌装，即得食用型甘薯营养液。

步骤S101中，本发明实施例提供的步骤一中钙粉包括有动物骨头粉、鸡蛋壳等含有钙粉的骨架。

步骤S102中，本发明实施例提供的煎煮2次为第一次2小时、第二次1小时。

步骤S103中，本发明实施例提供的酒糟为白酒酒糟，优选大米酒的酒糟。

步骤S103中，本发明实施例提供的含水量35～47％的酒糟、含水量25～32％的甘蔗渣有利于酵母菌的生长繁殖。

步骤S103中，本发明实施例提供的甘蔗脱色至自然色即可。

步骤S104中，本发明实施例提供发酵罐使用前需要清洗、杀菌、消毒，保证发酵过程不受杂菌污染，确保酵母菌的绝对优势。

下面结合具体药效对本发明的应用原理作进一步详细说明；

黄豆，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸还含有卵磷脂，大豆皂醇A、B、C、D、E，可以为甘薯的成长提供大部分营养。

苹果渣，含有可溶性糖、维生素、矿物质、纤维素等化学成份，可以为甘薯的提供矿物质等营养成份。

动物骨头粉或者鸡蛋壳：含有碳酸钙、磷酸钙、碳酸镁、硫酸钙等，为甘薯的提供矿物质。

糟米，含有脂肪、钠、碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、维生素B3、铜、铁、镁、锌，为甘薯的生长提供丰富的矿物质。

香蕉皮，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素、维生素B、尼克酸、维生素C6微量。

蔬菜叶，富含胡萝卜素、维生素B2(核黄素)、蛋白质等物质，营养价值是蔬菜中的佼佼者。如小白菜、油菜、芹菜、木耳菜、雪里蕻、小萝卜缨和茴香等绿色叶菜，含有丰富的矿物质和维生素。红、黄、绿等深色蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜，它们含胡萝卜素和维生素B2最多(如黄色南瓜、胡萝卜等)。

薄荷，解毒杀虫，气味清新，可有效掩盖不愉快气味，使得营养液具有怡人的香气；

下面结合具体实施例对本发明的应用原理作进一步详细说明；

实施例1；

本发明实施例提供的食用型甘薯营养液按照质量份数由黄豆150份、苹果渣50份、动物骨头粉或者鸡蛋壳30份、甘蔗渣10份、糟米3份、香蕉皮8份、蔬菜叶10份、硝酸钾1份、硫酸镁0.6份、磷酸二氢钠0.6份、硫酸锌0.2份、薄荷3份、酵母菌粉5份组成。

实施例2；

本发明实施例提供的食用型甘薯营养液按照质量份数由黄豆200份、苹果渣70份、动物骨头粉或者鸡蛋壳50份、甘蔗渣12份、糟米5份、香蕉皮10份、蔬菜叶15份、硝酸钾3份、硫酸镁1份、磷酸二氢钠1份、硫酸锌0.6份、薄荷4份、酵母菌粉7份组成。

实施例3；

本发明实施例提供的食用型甘薯营养液按照质量份数由黄豆140份、苹果渣60份、动物骨头粉或者鸡蛋壳40份、甘蔗渣11份、糟米4份、香蕉皮9份、蔬菜叶12.5份、硝酸钾2份、硫酸镁0.8份、磷酸二氢钠0.8份、硫酸锌0.3份、薄荷5份、酵母菌粉6份组成。

下面结合具体实验对本发明的应用原理作详细说明；

实验1；

任意选取普通的市售的营养液，与本发明的食用型甘薯营养液作对比试验；分别是使用某品牌营养液、实施例1组分、实施例2组分、实施例3组分的甘薯营养液，以营养液的气味、稳定性以及连续使用至甘薯采收为止，进行甘薯产量分析为评定标准；结果如表1所示；

表1；

	甘薯产量(kg/亩)	营养液气味	营养液稳定性
				某品牌	1980～2200	化学药品气味较浓	易沉淀，易变质
实施例1	3200～3521	气味怡人	不沉淀，难变质
				实施例2	3312～3627	气味怡人	不沉淀，难变质
实施例3	3218～3588	气味怡人	不沉淀，难变质

综上可知，本发明能为甘薯提供良好的营养来源；有效降低化学试剂的使用数量及使用量，降低残留量；本发明有效利用加工废弃料，有效解决废弃料处理问题，缓解环境压力；本发明添加有中药成分，提供营养成分外更是起到矫味、杀菌的作用，保证营养液的稳定性。

以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (10)

1.一种食用型甘薯营养液，其特征在于，所述食用型甘薯营养液按照质量份数由黄豆150～200份、苹果渣50～70份、钙粉30～50份、甘蔗渣10～12份、糟米3～5份、香蕉皮8～10份、蔬菜叶10～15份、硝酸钾1～3份、硫酸镁0.6～1份、磷酸二氢钠0.6～1份、硫酸锌0.2～0.6份、薄荷3～5份、酵母菌粉5～7份组成。

2.一种如权利要求1所述食用型甘薯营养液的制备方法，其特征在于，所述食用型甘薯营养液的制备方法包括以下步骤：

步骤一，取黄豆、粉碎过200目筛，杀菌，制得黄豆粉；取动物骨头粉或者鸡蛋壳、烘干磨粉、过200目筛，杀菌，制得动物骨头粉或者鸡蛋壳粉；苹果渣、香蕉皮清洗，晒干磨粉、过200目筛，杀菌，制得粉末，备用；

步骤二，取蔬菜叶、薄荷、加3～4倍水煎煮2次，过滤，滤液浓缩，制得浓缩液；

步骤三，取酒糟，经过去杂、筛选获得精致酒糟，利用干燥机进行除水，获得含水量为35～47％的酒糟；甘蔗渣经过去杂、脱色、干燥处理，制得含水量为30～42％的甘蔗渣，备用；

步骤四，黄豆粉、动物骨头粉或者鸡蛋壳粉、苹果渣、香蕉皮料粉、酒糟、甘蔗渣、酵母菌粉依次加入盛有蒸馏水的发酵罐中，搅拌均匀，20～30℃条件下发酵48～60小时，取发酵液，过滤，灭菌，去异味制得初级营养液，备用；

步骤五，依次向初级营养液中加入浓缩液、硝酸钾、硫酸镁、磷酸二氢钠和硫酸锌，搅拌均匀，离心取上清液，经瞬时超压灭菌，冷却，灌装，即得食用型甘薯营养液。

3.如权利要求2所述的食用型甘薯营养液的制备方法，其特征在于，所述步骤一中钙粉包括有动物骨头粉、鸡蛋壳含有钙粉的骨架。

4.如权利要求2所述的食用型甘薯营养液的制备方法，其特征在于，所述步骤二中煎煮2次为第一次2小时、第二次1小时。

5.如权利要求2所述的食用型甘薯营养液的制备方法，其特征在于，所述步骤三中酒糟为白酒酒糟，优选大米酒的酒糟。

6.如权利要求2所述的食用型甘薯营养液的制备方法，其特征在于，所述步骤三中含水量35～47％的酒糟、含水量25～32％的甘蔗渣有利于酵母菌的生长繁殖。

7.如权利要求2所述的食用型甘薯营养液的制备方法，其特征在于，所述步骤三中甘蔗脱色至自然色即可。

8.如权利要求2所述的食用型甘薯营养液的制备方法，其特征在于，所述步骤四中发酵罐使用前清洗、杀菌、消毒，保证发酵过程不受杂菌污染。

9.一种由权利要求1所述食用型甘薯营养液制备的甘薯饮料。

10.一种由权利要求1所述食用型甘薯营养液制备的甘薯糕点。