CN109601843A - 一种新型油茶的制作方法 - Google Patents

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Abstract

一种新型油茶的制作方法，涉及油茶加工制作技术领域，其特征在于：包括以下操作步骤，小麦粉处理、烧前准备、小麦粉烧制、进行过滤、食用准备。本发明操作方便、口感良好、营养丰富。

Description

一种新型油茶的制作方法
技术领域
本发明涉及油茶加工制作技术领域，具体涉及一种新型油茶的制作方法。
背景技术
油茶，是一种小吃、一种食物，在我们国家的许多地方都有油茶这类食物，在陕西、四川、我国的北方地区、我国的中部地区都有油茶，但是由于地域的不同、习俗、习惯的不同，油茶的做法和吃法也是不相同的。
但是不论在哪里，油茶都是比较油腻的，而且味道都比较浓郁，虽然很多人喜欢吃，也有很多人觉得好吃，可是味道浓郁、口感油腻，吃食过量或者长期食用，对身体、内脏、血液都会带来影响，会导致虚胖、体虚、味觉系统紊乱等问题的发生。
发明内容
本发明所要解决的技术问题在于克服现有的技术缺陷，提供一种新型油茶的制作方法。
本发明所要解决的技术问题采用以下的技术方案来实现：
一种新型油茶的制作方法，其特征在于：包括以下操作步骤，
步骤一、小麦粉处理：将小麦粉过筛分散，然后放在操作桶中进行搅拌、震荡，然后取出后放在干燥、通风、无光的地方静置；
步骤二、烧前准备：
Ⅰ再烧制之前将烧锅冲洗清洁干净，然后在锅内表面涂刷1-2层的植物油，待油干后再涂刷1-2层；
Ⅱ待第二次涂刷后干，然后继续倒入植物油，然后至锅深度的2/3处，将油烧制成滚油；
步骤三、小麦粉烧制：持续保持滚油的状态，然后将步骤一的小麦粉倒入锅中，边倒入边搅拌，倒完也继续搅拌，直至面粉变成金黄色然后关火；
步骤四、进行过滤：
Ⅰ关火后立即倒出，然后过筛网将油、面粉过滤分离；
Ⅱ过滤分离后放入干燥、洁净的容器内，继续进行冷却沉淀23-25个小时；
Ⅲ冷却沉淀后将上层的油倒出，然后再次过筛网将油、面粉过滤分离一次，然后即为油茶半成品；
Ⅳ上述的Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ步骤可以反复多次操作；
步骤五、食用准备：食用时，将油茶半成品放入瓷碗或者砂锅中，然后加入白砂糖、食用料和滚水，搅拌至糊状即可；
所述步骤五中的油茶半成品：白砂糖：食用料：滚水的质量比为1：0.1： 0.5-0.55：2.0-2.1；
所述步骤五中的材料先加入油茶半成品、然后立即加入白砂糖，搅拌2-3 分钟后加入滚水，继续搅拌，至温度凉至65-70℃后加入食用料，继续搅拌即可；
所述食用料包括以下重量份的材料制成，
绿茶茶叶5份、黄瓜4份、核桃仁1份、无核红枣2份、花生米5份、瓜子仁 3份、山药1份、西瓜皮1份、猕猴桃2份、三七4份、薄荷2份、人参1份、胖大海1份、决明子1份；
制备方式包括：将上述的材料在干燥、通风、有阳光的地方晾晒24-25个小时，然后捣碎，加入20-24份纯净水，在45-55℃的温度下搅拌混合成糊状即可，然后放在冰箱冷藏室中放置保存；
所述小麦粉用的操作桶，包括桶体，桶体下方设有支撑架，支撑架上设有电机，所述桶体内设有转轴，转轴连接在电机上，转轴上连接有搅拌杆，所述桶体外侧设有振动电机；
所述桶体为无盖的、空心圆柱体结构；
所述桶体的下方设有带有封盖的出料口，出料口设在转轴旁；
所述搅拌杆为弧形结构，搅拌杆上设有通孔；
所述通孔为圆形或者多边形的一种或几种。
本发明的有益效果为：步骤二的主要目的是为了在油炸的之后即使面粉触碰到了锅，也不会粘在锅上，因为锅上有油，锅加热后，锅壁上的油会对面粉进行炸，这样也能够加快变色；
而通过油炸、过滤、沉降、再过滤之后能够将多余的油、油脂除去，多次操作能够多次除油，这样能够大大降低含油量；
并且在食用时候的操作能够在保证营养的同时，能够保证食品的口感、味道，并且也非常的美观；
而食用料不仅营养丰富，有大量的氨基酸、维生素、矿物质，还有高蛋白质、低脂肪的优点，并且制作的时间、温度等条件能够保证产品的营养不流失且能营养充分释放；
而在食品制作成成品的时候的食料的添加步骤能够保证温度不会破坏营养，也不会破坏口感；
而操作桶的底部的形状以及操作桶的操作过程即操作桶既能搅拌也能震荡，这样不仅能够搅拌均匀，还能够混合均匀，而且震荡也能够将内壁的料给震落，这样也能够保证一定的洁净，而操作桶可以外接电源进行操作，使用非常的方便，操作桶内的搅拌杆设有弧度且设有通孔，这样能够加快分散、搅拌的速率。
附图说明：
图1为本发明的结构示意图。
图2为本发明的操作桶的桶体的截面图。
具体实施方式：
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体图示，进一步阐述本发明。
实施例1
一种新型油茶的制作方法，其特征在于：包括以下操作步骤，
步骤一、小麦粉处理：将小麦粉过筛分散，然后放在操作桶中进行搅拌、震荡，然后取出后放在干燥、通风、无光的地方静置；
步骤二、烧前准备：
Ⅰ再烧制之前将烧锅冲洗清洁干净，然后在锅内表面涂刷1-2层的植物油，待油干后再涂刷1-2层；
Ⅱ待第二次涂刷后干，然后继续倒入植物油，然后至锅深度的2/3处，将油烧制成滚油；
步骤三、小麦粉烧制：持续保持滚油的状态，然后将步骤一的小麦粉倒入锅中，边倒入边搅拌，倒完也继续搅拌，直至面粉变成金黄色然后关火；
步骤四、进行过滤：
Ⅰ关火后立即倒出，然后过筛网将油、面粉过滤分离；
Ⅱ过滤分离后放入干燥、洁净的容器内，继续进行冷却沉淀23-25个小时；
Ⅲ冷却沉淀后将上层的油倒出，然后再次过筛网将油、面粉过滤分离一次，然后即为油茶半成品；
Ⅳ上述的Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ步骤可以反复多次操作；
步骤五、食用准备：食用时，将油茶半成品放入瓷碗或者砂锅中，然后加入白砂糖、食用料和滚水，搅拌至糊状即可；
所述步骤五中的油茶半成品：白砂糖：食用料：滚水的质量比为1：0.1： 0.5-0.55：2.0-2.1；
所述步骤五中的材料先加入油茶半成品、然后立即加入白砂糖，搅拌2-3 分钟后加入滚水，继续搅拌，至温度凉至65-70℃后加入食用料，继续搅拌即可；
所述食用料包括以下重量份的材料制成，
绿茶茶叶5份、黄瓜4份、核桃仁1份、无核红枣2份、花生米5份、瓜子仁 3份、山药1份、西瓜皮1份、猕猴桃2份、三七4份、薄荷2份、人参1份、胖大海1份、决明子1份；
制备方式包括：将上述的材料在干燥、通风、有阳光的地方晾晒24-25个小时，然后捣碎，加入20-24份纯净水，在45-55℃的温度下搅拌混合成糊状即可，然后放在冰箱冷藏室中放置保存；
如图1以及图2所示，所述小麦粉用的操作桶，包括桶体1，桶体1下方设有支撑架2，支撑架2上设有电机3，所述桶体1内设有转轴4，转轴4连接在电机3上，转轴4上连接有搅拌杆5，所述桶体1外侧设有振动电机6；
所述桶体1为无盖的、空心圆柱体结构；
所述桶体1的下方设有带有封盖的出料口7，出料口7设在转轴4旁；
所述搅拌杆5为弧形结构，搅拌杆5上设有通孔51；
所述通孔51为圆形或者多边形的一种或几种。
实施例2
一种新型油茶的制作方法，其特征在于：包括以下操作步骤，
步骤一、小麦粉处理：将小麦粉过筛分散，然后放在操作桶中进行搅拌、震荡，然后取出后放在干燥、通风、无光的地方静置；
步骤二、烧前准备：
Ⅰ再烧制之前将烧锅冲洗清洁干净，然后在锅内表面涂刷1-2层的植物油，待油干后再涂刷1-2层；
Ⅱ待第二次涂刷后干，然后继续倒入植物油，然后至锅深度的2/3处，将油烧制成滚油；
步骤三、小麦粉烧制：持续保持滚油的状态，然后将步骤一的小麦粉倒入锅中，边倒入边搅拌，倒完也继续搅拌，直至面粉变成金黄色然后关火；
步骤四、进行过滤：
Ⅰ关火后立即倒出，然后过筛网将油、面粉过滤分离；
Ⅱ过滤分离后放入干燥、洁净的容器内，继续进行冷却沉淀23-25个小时；
Ⅲ冷却沉淀后将上层的油倒出，然后再次过筛网将油、面粉过滤分离一次，然后即为油茶半成品；
Ⅳ上述的Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ步骤可以反复多次操作；
步骤五、食用准备：食用时，将油茶半成品放入瓷碗或者砂锅中，然后加入白砂糖、食用料和滚水，搅拌至糊状即可；
所述步骤五中的油茶半成品：白砂糖：食用料：滚水的质量比为1：0.1： 0.5-0.55：2.0-2.1；
所述步骤五中的材料先加入油茶半成品、然后立即加入白砂糖，搅拌2-3 分钟后加入滚水，继续搅拌，至温度凉至65-70℃后加入食用料，继续搅拌即可；
所述食用料包括以下重量份的材料制成，
绿茶茶叶5份、黄瓜4份、核桃仁1份、无核红枣2份、花生米5份、瓜子仁3份、山药1份、西瓜皮1份、猕猴桃2份、三七4份、薄荷2份、人参1份、胖大海1份、决明子1份；
制备方式包括：将上述的材料在干燥、通风、有阳光的地方晾晒24-25个小时，然后捣碎，加入20-24份纯净水，在45-55℃的温度下搅拌混合成糊状即可，然后放在冰箱冷藏室中放置保存。
实施例3
一种新型油茶的制作方法，其特征在于：包括以下操作步骤，
步骤一、小麦粉处理：将小麦粉过筛分散，然后放在操作桶中进行搅拌、震荡，然后取出后放在干燥、通风、无光的地方静置；
步骤二、烧前准备：
Ⅰ再烧制之前将烧锅冲洗清洁干净，然后在锅内表面涂刷1-2层的植物油，待油干后再涂刷1-2层；
Ⅱ待第二次涂刷后干，然后继续倒入植物油，然后至锅深度的2/3处，将油烧制成滚油；
步骤三、小麦粉烧制：持续保持滚油的状态，然后将步骤一的小麦粉倒入锅中，边倒入边搅拌，倒完也继续搅拌，直至面粉变成金黄色然后关火；
步骤四、进行过滤：
Ⅰ关火后立即倒出，然后过筛网将油、面粉过滤分离；
Ⅱ过滤分离后放入干燥、洁净的容器内，继续进行冷却沉淀23-25个小时；
Ⅲ冷却沉淀后将上层的油倒出，然后再次过筛网将油、面粉过滤分离一次，然后即为油茶半成品；
Ⅳ上述的Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ步骤可以反复多次操作；
步骤五、食用准备：食用时，将油茶半成品放入瓷碗或者砂锅中，然后加入白砂糖和滚水，搅拌至糊状即可；
所述步骤五中的油茶半成品：白砂糖：滚水的质量比为1：0.1：2.0-2.1。
实施例4
如图1以及图2所示，所述小麦粉用的操作桶，包括桶体1，桶体1下方设有支撑架2，支撑架2上设有电机3，所述桶体1内设有转轴4，转轴4连接在电机3上，转轴4上连接有搅拌杆5，所述桶体1外侧设有振动电机6；
所述桶体1为无盖的、空心圆柱体结构；
所述桶体1的下方设有带有封盖的出料口7，出料口7设在转轴4旁；
所述搅拌杆5为弧形结构，搅拌杆5上设有通孔51；
所述通孔51为圆形或者多边形的一种或几种。
经过试验测定，本发明实施例1-3的实验数据如下表：
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (5)

1.一种新型油茶的制作方法，其特征在于：包括以下操作步骤，
步骤一、小麦粉处理：将小麦粉过筛分散，然后放在操作桶中进行搅拌、震荡，然后取出后放在干燥、通风、无光的地方静置；
步骤二、烧前准备：
Ⅰ再烧制之前将烧锅冲洗清洁干净，然后在锅内表面涂刷1-2层的植物油，待油干后再涂刷1-2层；
Ⅱ待第二次涂刷后干，然后继续倒入植物油，然后至锅深度的2/3处，将油烧制成滚油；
步骤三、小麦粉烧制：持续保持滚油的状态，然后将步骤一的小麦粉倒入锅中，边倒入边搅拌，倒完也继续搅拌，直至面粉变成金黄色然后关火；
步骤四、进行过滤：
Ⅰ关火后立即倒出，然后过筛网将油、面粉过滤分离；
Ⅱ过滤分离后放入干燥、洁净的容器内，继续进行冷却沉淀23-25个小时；
Ⅲ冷却沉淀后将上层的油倒出，然后再次过筛网将油、面粉过滤分离一次，然后即为油茶半成品；
Ⅳ上述的Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ步骤可以反复多次操作；
步骤五、食用准备：食用时，将油茶半成品放入瓷碗或者砂锅中，然后加入白砂糖、食用料和滚水，搅拌至糊状即可。
2.根据权利要求1所述的一种新型油茶的制作方法，其特征在于：所述步骤五中的油茶半成品：白砂糖：食用料：滚水的质量比为1：0.1：0.5-0.55：2.0-2.1。
3.根据权利要求1所述的一种新型油茶的制作方法，其特征在于：所述步骤五中的材料先加入油茶半成品、然后立即加入白砂糖，搅拌2-3分钟后加入滚水，继续搅拌，至温度凉至65-70℃后加入食用料，继续搅拌即可。
4.根据权利要求1所述的一种新型油茶的制作方法，其特征在于：所述食用料包括以下重量份的材料制成，
绿茶茶叶5份、黄瓜4份、核桃仁1份、无核红枣2份、花生米5份、瓜子仁3份、山药1份、西瓜皮1份、猕猴桃2份、三七4份、薄荷2份、人参1份、胖大海1份、决明子1份。
5.根据权利要求1所述的一种新型油茶的制作方法，其特征在于：所述小麦粉用的操作桶，包括桶体，桶体下方设有支撑架，支撑架上设有电机，所述桶体内设有转轴，转轴连接在电机上，转轴上连接有搅拌杆，所述桶体外侧设有振动电机。
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