CN106259949A - 一种香蕉奶糊及其制备方法 - Google Patents
一种香蕉奶糊及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN106259949A CN106259949A CN201610744009.2A CN201610744009A CN106259949A CN 106259949 A CN106259949 A CN 106259949A CN 201610744009 A CN201610744009 A CN 201610744009A CN 106259949 A CN106259949 A CN 106259949A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- milk
- rice
- fructus musae
- paste
- rhizoma dioscoreae
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Withdrawn
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/152—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations containing additives
- A23C9/156—Flavoured milk preparations ; Addition of fruits, vegetables, sugars, sugar alcohols or sweeteners
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/152—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations containing additives
- A23C9/154—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations containing additives containing thickening substances, eggs or cereal preparations; Milk gels
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Cereal-Derived Products (AREA)
Abstract
本发明涉及一种香蕉奶糊及其制备方法，按重量份数计算，包括以下成分：奶粉100‑150份、大米150‑200份、香蕉30‑50份、鲜牛奶20‑30份、蛋清10‑20份和山药10‑15份；本发明通过先将大米浸泡数小时，用倒进研磨器并加入适量清水后研磨成米浆，将香蕉和先牛奶用榨汁机搅拌成香蕉奶昔，然后与冲泡开的奶粉慢火加热，加入山药和蛋清后继续煮一段时间，冷却后按比例加入香蕉奶昔，即得香蕉奶糊；本发明提出一种香蕉奶糊制备方法简单，食材经济实惠，食疗效果显著，尤其适合幼儿或老年人食用。
Description
技术领域
本发明涉及食品及保健养生领域，具体为一种香蕉奶糊及其制备方法。
背景技术
营养学是研究食物与机体的相互作用，以及食物营养成分(包括营养素、非营养素、抗营养素等成分)在机体里分布、运输、消化、代谢等方面的一门学科。现代营养学的机体生理营养健康观念逐渐影响和改变着需要健康人们的生活饮食观，毫不怀疑地说它的发展和应用以及对未来社会的作用和影响巨大。
在经济发达的当前社会，国民生活早已由追求物质生活提升到追求精神生活的更高层次，与此同时，人们对养生之道的需求已愈演愈烈。由此催生了不少的养生食馆，专门为消费者提供各种米粥/米糊,米糊是一种具有一定粘度和稠度的半固态物质，可迅速为人体所吸收，促进食欲。同时，米糊又作为婴儿的主食之一，在婴儿四个月之后即可适量喂食米糊，因为长期食用奶粉，容易造成婴儿上火、便秘等现象，但因婴儿长期食用奶粉，其往往比较难接受奶粉以外的其他食物，例如传统的米糊，那么，怎么解决婴儿进食及如何调制适合婴儿并且营养价值高的食物则成了目前急需解决的问题之一。
发明内容
本发明的目的在于解决上述问题，提出一种香蕉奶糊及其制备方法，在传统米糊的基础上加以改良，使其更符合营养学标准及更适合婴幼儿食用。
本发明提出一种香蕉奶糊及其制备方法。
按重量份数计算，包括以下成分：奶粉100-150份、大米150-200份、香蕉30-50份、鲜牛奶20-30份、蛋清10-20份和山药10-15份；
所述的香蕉奶糊的制备方法，按以下步骤进行：
1)清洁：将所述的山药和大米分别清洗干净；
2)浸泡：将清洗干净的大米用温水浸泡2-3小时；
3)去皮：将洗净的山药去皮并切段；
4)蒸煮：将已切段的山药隔水蒸煮20-30分钟，并将煮熟的山药搅拌成泥状，得山药泥；
5)磨浆：将浸泡完毕的大米倒进研磨器，添加适量的清水，研磨成米浆；
6)榨汁：将香蕉去皮并切成小块放进料理机，搅拌3-5分钟，然后按比例添加鲜牛奶，制得香蕉奶昔；
7)过筛：将步骤5)所得的米浆过250目筛网，取下料，得细腻米浆；
8)冲泡奶粉：将所述的奶粉用温水冲泡开，搅拌均匀保证奶粉彻底冲开；
9)下锅：将步骤5)所得的米浆倒进锅中，加入冲开的奶粉和蒸熟的山药，小火慢慢加热，加热期间用勺子不停的搅拌，直至锅内米浆沸腾后，加入蛋清后再搅拌2-5分钟，即得原味奶糊；
10)调味：将步骤9)制得的原味奶糊放置到40-50℃后加入香蕉奶昔并搅拌均匀，即得香蕉奶糊。
更具体的，所述步骤5)中大米与清水的比例为3:1。
更优选的，所述步骤8)中奶粉与温水的比例为1:8。
更优选的，所述步骤9)中奶粉、米浆和山药的混合物与蛋清的比例为15:1。
更优选的，所述步骤6)中香蕉与鲜牛奶的比例为1:1。
所述的香蕉奶糊，制作简单，易于吸收及消化，普遍人群均可食用，尤其适合婴幼儿或年长者食用，同时添加了香蕉奶昔作为调味作料，使其口感更加丰富。
本发明的优点：
1.本发明的香蕉奶糊，烹制简单，食材经济实惠，普遍人群均可食用，尤其适合婴幼儿或年长者食用。
2.本发明的香蕉奶糊，传承了中国几千年的饮食文化精髓，同时对传统米糊进行了改良，在传统米糊中加入了奶粉和山药，进一步提高了营养价值和养生价值。
3.本发明的香蕉奶糊，添加了适量的蛋清，增强了奶糊的口感，使其入口醇滑，同时能在奶糊中形成一个复杂的凝固层，它一方面能把热量均匀地传导给原料内部；另一方面能阻止内部原料大量脱水，变得干硬，保护营养成份不流失。
4.本发明的香蕉奶糊，在传统米糊的基础上进行改良，以奶粉代替糯米粉或粘米粉，提高了营养价值，同时添加了香蕉奶昔作为调味作料，使其口感更加丰富。
具体实施方式
以下给出本发明的具体实施方式，用来对本发明的构成作进一步详细说明。
实施例1
本实施的香蕉奶糊，按重量份数计算，包括以下成分：奶粉100份、大米150份、香蕉30份、鲜牛奶20份、蛋清10份和山药10份；
所述的香蕉奶糊的制备方法，按以下步骤进行：
1)清洁：将所述的山药和大米分别清洗干净；
2)浸泡：将清洗干净的大米用温水浸泡2小时；
3)去皮：将洗净的山药去皮并切段；
4)蒸煮：将已切段的山药隔水蒸煮20分钟，并将煮熟的山药搅拌成泥状，得山药泥；
5)磨浆：将浸泡完毕的大米倒进研磨器，添加适量的清水，研磨成米浆；
6)榨汁：将香蕉去皮并切成小块放进料理机，搅拌3分钟，然后按比例添加鲜牛奶，制得香蕉奶昔；
7)过筛：将步骤5)所得的米浆过250目筛网，取下料，得细腻米浆；
8)冲泡奶粉：将所述的奶粉用温水冲泡开，搅拌均匀保证奶粉彻底冲开；
9)下锅：将步骤5)所得的米浆倒进锅中，加入冲开的奶粉和蒸熟的山药，小火慢慢加热，加热期间用勺子不停的搅拌，直至锅内米浆沸腾后，加入蛋清后再搅拌2分钟，即得原味奶糊；
10)调味：将步骤9)制得的原味奶糊放置到40℃后加入香蕉奶昔并搅拌均匀，即得香蕉奶糊。
更具体的，所述步骤5)中大米与清水的比例为3:1。
更优选的，所述步骤8)中奶粉与温水的比例为1:8。
更优选的，所述步骤9)中奶粉、米浆和山药的混合物与蛋清的比例为15:1。
更优选的，所述步骤6)中香蕉与鲜牛奶的比例为1:1。
所述的香蕉奶糊，制作简单，易于吸收及消化，普遍人群均可食用，尤其适合婴幼儿或年长者食用，同时添加了香蕉奶昔作为调味作料，使其口感更加丰富。
实施例2
本实施的香蕉奶糊，按重量份数计算，包括以下成分：奶粉130份、大米180份、香蕉40份、鲜牛奶25份、蛋清15份和山药13份；
所述的香蕉奶糊的制备方法，按以下步骤进行：
1)清洁：将所述的山药和大米分别清洗干净；
2)浸泡：将清洗干净的大米用温水浸泡2.5小时；
3)去皮：将洗净的山药去皮并切段；
4)蒸煮：将已切段的山药隔水蒸煮25分钟，并将煮熟的山药搅拌成泥状，得山药泥；
5)磨浆：将浸泡完毕的大米倒进研磨器，添加适量的清水，研磨成米浆；
6)榨汁：将香蕉去皮并切成小块放进料理机，搅拌4分钟，然后按比例添加鲜牛奶，制得香蕉奶昔；
7)过筛：将步骤5)所得的米浆过250目筛网，取下料，得细腻米浆；
8)冲泡奶粉：将所述的奶粉用温水冲泡开，搅拌均匀保证奶粉彻底冲开；
9)下锅：将步骤5)所得的米浆倒进锅中，加入冲开的奶粉和蒸熟的山药，小火慢慢加热，加热期间用勺子不停的搅拌，直至锅内米浆沸腾后，加入蛋清后再搅拌4分钟，即得原味奶糊；
10)调味：将步骤9)制得的原味奶糊放置到45℃后加入香蕉奶昔并搅拌均匀，即得香蕉奶糊。
实施例3
本实施的香蕉奶糊，按重量份数计算，包括以下成分：奶粉150份、大米200份、香蕉50份、鲜牛奶30份、蛋清20份和山药15份；
所述的香蕉奶糊的制备方法，按以下步骤进行：
1)清洁：将所述的山药和大米分别清洗干净；
2)浸泡：将清洗干净的大米用温水浸泡3小时；
3)去皮：将洗净的山药去皮并切段；
4)蒸煮：将已切段的山药隔水蒸煮30分钟，并将煮熟的山药搅拌成泥状，得山药泥；
5)磨浆：将浸泡完毕的大米倒进研磨器，添加适量的清水，研磨成米浆；
6)榨汁：将香蕉去皮并切成小块放进料理机，搅拌5分钟，然后按比例添加鲜牛奶，制得香蕉奶昔；
7)过筛：将步骤5)所得的米浆过250目筛网，取下料，得细腻米浆；
8)冲泡奶粉：将所述的奶粉用温水冲泡开，搅拌均匀保证奶粉彻底冲开；
9)下锅：将步骤5)所得的米浆倒进锅中，加入冲开的奶粉和蒸熟的山药，小火慢慢加热，加热期间用勺子不停的搅拌，直至锅内米浆沸腾后，加入蛋清后再搅拌2-5分钟，即得原味奶糊；
10)调味：将步骤9)制得的原味奶糊放置到50℃后加入香蕉奶昔并搅拌均匀，即得香蕉奶糊。
以上结合具体实施例描述了本发明的技术原理。这些描述只是为了解释本发明的原理，而不能以任何方式解释为对本发明保护范围的限制。基于此处的解释，本领域的技术人员不需要付出创造性的劳动即可联想到本发明的其它具体实施方式，这些方式都将落入本发明的保护范围之内。
Claims (5)
1.一种香蕉奶糊及其制备方法，其特征在于：
按重量份数计算，包括以下成分：奶粉100-150份、大米150-200份、香蕉30-50份、鲜牛奶20-30份、蛋清10-20份和山药10-15份；
所述的香蕉奶糊的制备方法，按以下步骤进行：
1)清洁：将所述的山药和大米分别清洗干净；
2)浸泡：将清洗干净的大米用温水浸泡2-3小时；
3)去皮：将洗净的山药去皮并切段；
4)蒸煮：将已切段的山药隔水蒸煮20-30分钟，并将煮熟的山药搅拌成泥状，得山药泥；
5)磨浆：将浸泡完毕的大米倒进研磨器，添加适量的清水，研磨成米浆；
6)榨汁：将香蕉去皮并切成小块放进料理机，搅拌3-5分钟，然后按比例添加鲜牛奶，制得香蕉奶昔；
7)过筛：将步骤5)所得的米浆过250目筛网，取下料，得细腻米浆；
8)冲泡奶粉：将所述的奶粉用温水冲泡开，搅拌均匀保证奶粉彻底冲开；
9)下锅：将步骤5)所得的米浆倒进锅中，加入冲开的奶粉和蒸熟的山药，小火慢慢加热，加热期间用勺子不停的搅拌，直至锅内米浆沸腾后，加入蛋清后再搅拌2-5分钟，即得原味奶糊；
10)调味：将步骤9)制得的原味奶糊放置到40-50℃后加入香蕉奶昔并搅拌均匀，即得香蕉奶糊。
2.据权利要求1所述的一种香蕉奶糊及其制备方法，其特征在于：所述步骤5)中大米与清水的比例为3:1。
3.据权利要求1所述的一种香蕉奶糊及其制备方法，其特征在于：所述步骤8)中奶粉与温水的比例为1:8。
4.据权利要求1所述的一种香蕉奶糊及其制备方法，其特征在于：所述步骤9)中奶粉、米浆和山药的混合物与蛋清的比例为15:1。
5.据权利要求1所述的一种香蕉奶糊及其制备方法，其特征在于：所述步骤6)中香蕉与鲜牛奶的比例为1:1。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610744009.2A CN106259949A (zh) | 2016-08-27 | 2016-08-27 | 一种香蕉奶糊及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610744009.2A CN106259949A (zh) | 2016-08-27 | 2016-08-27 | 一种香蕉奶糊及其制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN106259949A true CN106259949A (zh) | 2017-01-04 |
Family
ID=57677441
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201610744009.2A Withdrawn CN106259949A (zh) | 2016-08-27 | 2016-08-27 | 一种香蕉奶糊及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN106259949A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107927060A (zh) * | 2017-12-20 | 2018-04-20 | 匠人之心（北京）产品设计有限公司 | 一种面糊配方及工艺 |
| CN116686975A (zh) * | 2023-04-26 | 2023-09-05 | 安徽中美生谷生物科技有限公司 | 一种具有保湿功效的复合蛋白配方 |
Citations (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102224914A (zh) * | 2011-05-25 | 2011-10-26 | 四川白家食品有限公司 | 紫甘薯米糊及其制作方法 |
| CN103478547A (zh) * | 2013-08-29 | 2014-01-01 | 安徽珠峰生物科技有限公司 | 一种含有柠檬草水提物的婴幼儿营养米粉及其制备方法 |
| CN103976367A (zh) * | 2014-05-30 | 2014-08-13 | 梁艳红 | 一种防腹泻助消化婴幼儿米粉及其制备方法 |
| CN104705371A (zh) * | 2015-04-07 | 2015-06-17 | 聊城东大食品有限公司 | 一种芋甜心的加工方法 |
| CN104705682A (zh) * | 2015-04-07 | 2015-06-17 | 聊城东大食品有限公司 | 一种原味胸排及其加工方法 |
| CN104783057A (zh) * | 2015-05-14 | 2015-07-22 | 安徽富从春商贸有限公司 | 一种促进肠道蠕动米糊 |
| CN104905119A (zh) * | 2015-05-29 | 2015-09-16 | 济南骄泰信息技术有限公司 | 一种易消化吸收米糊及其制备方法 |
-
2016
- 2016-08-27 CN CN201610744009.2A patent/CN106259949A/zh not_active Withdrawn
Patent Citations (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102224914A (zh) * | 2011-05-25 | 2011-10-26 | 四川白家食品有限公司 | 紫甘薯米糊及其制作方法 |
| CN103478547A (zh) * | 2013-08-29 | 2014-01-01 | 安徽珠峰生物科技有限公司 | 一种含有柠檬草水提物的婴幼儿营养米粉及其制备方法 |
| CN103976367A (zh) * | 2014-05-30 | 2014-08-13 | 梁艳红 | 一种防腹泻助消化婴幼儿米粉及其制备方法 |
| CN104705371A (zh) * | 2015-04-07 | 2015-06-17 | 聊城东大食品有限公司 | 一种芋甜心的加工方法 |
| CN104705682A (zh) * | 2015-04-07 | 2015-06-17 | 聊城东大食品有限公司 | 一种原味胸排及其加工方法 |
| CN104783057A (zh) * | 2015-05-14 | 2015-07-22 | 安徽富从春商贸有限公司 | 一种促进肠道蠕动米糊 |
| CN104905119A (zh) * | 2015-05-29 | 2015-09-16 | 济南骄泰信息技术有限公司 | 一种易消化吸收米糊及其制备方法 |
Non-Patent Citations (2)
| Title |
|---|
| 戴桂宝等: "《烹饪学》", 30 June 2011, 浙江大学出版社 * |
| 李波: "《五谷滋补养生粥》", 30 November 2014, 北京联合出版公司 * |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107927060A (zh) * | 2017-12-20 | 2018-04-20 | 匠人之心（北京）产品设计有限公司 | 一种面糊配方及工艺 |
| CN116686975A (zh) * | 2023-04-26 | 2023-09-05 | 安徽中美生谷生物科技有限公司 | 一种具有保湿功效的复合蛋白配方 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN106259949A (zh) | 一种香蕉奶糊及其制备方法 | |
| CN104366433A (zh) | 一种润肺健脾紫薯牛肉酱及其制备方法 | |
| CN106343028A (zh) | 一种营养美味的奶糊及其制备方法 | |
| CN104305296A (zh) | 一种黑芝麻奶油鸡爪及其制备方法 | |
| CN106235183A (zh) | 一种油梨紫圆豆羹及其制作方法 | |
| CN106107822A (zh) | 一种佛手瓜板栗羹及其制作方法 | |
| CN106262478A (zh) | 一种香梨猫眼豆羹及其制作方法 | |
| CN106262442A (zh) | 一种油梨奶花豆羹及其制作方法 | |
| CN106262461A (zh) | 一种紫薯猫眼豆羹及其制作方法 | |
| CN106262458A (zh) | 一种山药紫圆豆羹及其制作方法 | |
| CN106262342A (zh) | 一种红薯板栗羹及其制作方法 | |
| CN106666440A (zh) | 一种百香果辣鸡排及其制备方法 | |
| CN106262439A (zh) | 一种香梨板栗羹及其制作方法 | |
| CN106165863A (zh) | 一种香梨奶花豆羹及其制作方法 | |
| CN106360536A (zh) | 一种红薯奶花豆羹及其制作方法 | |
| CN106165861A (zh) | 一种山芋花腰豆羹及其制作方法 | |
| CN106235186A (zh) | 一种油梨猫眼豆羹及其制作方法 | |
| CN106262434A (zh) | 一种山药板栗羹及其制作方法 | |
| CN106262423A (zh) | 一种胡桃猫眼豆羹及其制作方法 | |
| CN106235196A (zh) | 一种丝瓜豌豆羹及其制作方法 | |
| CN106307373A (zh) | 一种山药莲子羹及其制作方法 | |
| CN106262445A (zh) | 一种水蜜桃奶花豆羹及其制作方法 | |
| CN106235200A (zh) | 一种秋桃花腰豆羹及其制作方法 | |
| CN106107830A (zh) | 一种南果梨莲子羹及其制作方法 | |
| CN106262459A (zh) | 一种哈密瓜豌豆羹及其制作方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication | ||
| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |
Application publication date: 20170104 |