CN104905119A - 一种易消化吸收米糊及其制备方法 - Google Patents
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- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种易消化吸收米糊及其制备方法。该易消化吸收米糊及其制备方法包括以下步骤：将大米，薏苡仁，燕麦，茯苓用清水清洗干净后，于通风处自然风干，风干后将上述原料粉碎；将山药去皮后清洗干净，放入蒸锅蒸熟后用粉碎机粉碎；将所得粉末送入风机中干燥；将干燥好的原料粉剂加入黄豆粉，脱脂奶粉，甲壳素，β-环状糊精和白糖混合均匀后包装。本发明中山药，茯苓能够益脾和胃、宁心安神，并且甲壳素能改善消化吸收机能、降低脂肪及胆固醇的摄取、降低血压、调节血脂、促进溃疡的愈合、增强免疫力等功效。本发明米糊口感好，溶解速度快，易消化吸收，可以满足不同人群的营养需求。
Description
（一） 技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种易消化吸收米糊及其制备方法。
（二） 背景技术
大米是补充营养素的基础食物，除了富含碳水化合物外，还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质，能为人体提供全面的营养。虽然各种营养素的单个含量不是很高，但因其食用量大，总体上是具有很高营养功效的，所以被誉为“五谷之首”。但是对于一些体质偏弱的人群来说，并不能很好的吸收，尤其是对于消化功能偏弱的婴幼儿，老人及病人，而且目前的米粉或是米糊功能单一，不容易消化；另一方面，如今人们的生活节奏越来越快，身体则长期处于亚健康的状态，平时想在家做些营养膳食又没有时间，因此就需要一种可以适应人们快节奏生活又能满足人们身体需要的食品。
（三） 发明内容
本发明为了弥补现有技术的不足，提供了一种好吃、易消化的易消化吸收米糊及其制备方法。
本发明是通过如下技术方案实现的：
一种易消化吸收米糊，其特征在于：包括以下重量分数原料：大米20-30份，薏苡仁10-20份，燕麦10-20份，黄豆粉5-10份，茯苓5-10份，脱脂奶粉5-10份，山药5-10份，甲壳素10-20份，β-环状糊精3-5份，白糖3-5份。
更优配方是包括以下重量份数的原料：大米28份，薏苡仁15份，燕麦16份，黄豆粉7份，茯苓8份，脱脂奶粉8份，山药8份，甲壳素16份，β-环状糊精4份，白糖4份。
易消化吸收米糊的其制备方法包括以下步骤：
（1）将大米，薏苡仁，燕麦，茯苓用清水清洗干净后，于通风处自然风干，风干后将上述原料粉碎后过100目筛；
（2）将山药去皮后清洗干净，放入蒸锅蒸熟，蒸熟后用粉碎机粉碎，过100目筛备用；
（3）将步骤（1）和步骤（2）所得粉末送入风机中干燥，进风温度为120℃，烘干后控制水分在3%；
（4）将干燥好的原料粉剂加入黄豆粉，脱脂奶粉，甲壳素，β-环状糊精和白糖混合均匀后包装。
本发明的有益效果是：本发明中山药，茯苓能够益脾和胃、宁心安神，并且甲壳素能改善消化吸收机能、降低脂肪及胆固醇的摄取、降低血压、调节血脂、促进溃疡的愈合、增强免疫力等功效。本发明米糊口感好，溶解速度快，易消化吸收，可以满足不同人群的营养需求。
（四） 具体实施方式
实施例1：
包括以下步骤：
（1）将大米20kg，薏苡仁10kg，燕麦10kg，茯苓5kg，用清水清洗干净后，于通风处自然风干，风干后将上述原料粉碎后过100目筛；
（2）将山药5kg去皮后清洗干净，放入蒸锅蒸熟，蒸熟后用粉碎机粉碎，过100目筛备用；
（3）将步骤（1）和步骤（2）所得粉末送入风机中干燥，进风温度为120℃，烘干后控制水分在3%；
（4）将干燥好的原料粉剂加入黄豆粉5kg，脱脂奶粉5kg，甲壳素10kg，β-环状糊精3kg和白糖3kg混合均匀后包装。
实施例2：
包括以下步骤：
（1）将大米30kg，薏苡仁20kg，燕麦20kg，茯苓10kg，用清水清洗干净后，于通风处自然风干，风干后将上述原料粉碎后过100目筛；
（2）将山药10kg去皮后清洗干净，放入蒸锅蒸熟，蒸熟后用粉碎机粉碎，过100目筛备用；
（3）将步骤（1）和步骤（2）所得粉末送入风机中干燥，进风温度为120℃，烘干后控制水分在3%；
（4）将干燥好的原料粉剂加入黄豆粉10kg，脱脂奶粉10kg，甲壳素20kg，β-环状糊精5kg和白糖5kg混合均匀后包装。
实施例3：
包括以下步骤：
（1）将大米28kg，薏苡仁15kg，燕麦16kg，茯苓8kg，用清水清洗干净后，于通风处自然风干，风干后将上述原料粉碎后过100目筛；
（2）将山药8kg去皮后清洗干净，放入蒸锅蒸熟，蒸熟后用粉碎机粉碎，过100目筛备用；
（3）将步骤（1）和步骤（2）所得粉末送入风机中干燥，进风温度为120℃，烘干后控制水分在3%；
（4）将干燥好的原料粉剂加入黄豆粉7kg，脱脂奶粉8kg，甲壳素16kg，β-环状糊精4kg和白糖4kg混合均匀后包装。
Claims (3)
1.一种易消化吸收米糊，其特征在于：包括以下重量分数原料：大米20-30份，薏苡仁10-20份，燕麦10-20份，黄豆粉5-10份，茯苓5-10份，脱脂奶粉5-10份，山药5-10份，甲壳素10-20份，β-环状糊精3-5份，白糖3-5份。
2.根据权利要求1所述的易消化吸收米糊，其特征在于：包括以下重量份数的原料：大米28份，薏苡仁15份，燕麦16份，黄豆粉7份，茯苓8份，脱脂奶粉8份，山药8份，甲壳素16份，β-环状糊精4份，白糖4份。
3.根据权利要求1所述的易消化吸收米糊的其制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
（1）将大米，薏苡仁，燕麦，茯苓用清水清洗干净后，于通风处自然风干，风干后将上述原料粉碎后过100目筛；
（2）将山药去皮后清洗干净，放入蒸锅蒸熟，蒸熟后用粉碎机粉碎，过100目筛备用；
（3）将步骤（1）和步骤（2）所得粉末送入风机中干燥，进风温度为120℃，烘干后控制水分在3%；
（4）将干燥好的原料粉剂加入黄豆粉，脱脂奶粉，甲壳素，β-环状糊精和白糖混合均匀后包装。
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