CN105962073A - 一种滋补润肺的藜麦即溶麦片及其制备方法 - Google Patents

一种滋补润肺的藜麦即溶麦片及其制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN105962073A
CN105962073A CN201610308297.7A CN201610308297A CN105962073A CN 105962073 A CN105962073 A CN 105962073A CN 201610308297 A CN201610308297 A CN 201610308297A CN 105962073 A CN105962073 A CN 105962073A
Authority
CN
China
Prior art keywords
parts
quinoa
nourishing
oatmeal
moistening
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201610308297.7A
Other languages
English (en)
Inventor
陈伟
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Anhui Kaili Cereals Oils & Foodstuffs Co ltd
Original Assignee
Anhui Kaili Cereals Oils & Foodstuffs Co ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Anhui Kaili Cereals Oils & Foodstuffs Co ltd filed Critical Anhui Kaili Cereals Oils & Foodstuffs Co ltd
Priority to CN201610308297.7A priority Critical patent/CN105962073A/zh
Publication of CN105962073A publication Critical patent/CN105962073A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Landscapes

  • Cereal-Derived Products (AREA)
  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)

Abstract

本发明公开了一种滋补润肺的藜麦即溶麦片,由以下重量份的原料组成:藜麦340‑350、糙米40‑45、银耳22‑23、青木瓜56‑58、南瓜子仁5‑6、雪莲果27‑28、牛油果3‑4、西兰花11‑12、桃胶7‑8、蜂蜜18‑20、苹果粉4‑5、水适量。本发明有益效果为:本发明的滋补润肺的藜麦即溶麦片以营养丰富全面的藜麦为主要原材料,结合多种滋阴生津、润肺止咳的健康食材,制作出的成品不仅方便冲泡和食用,且营养丰富全面,易于消化吸收,保护肠胃健康,以食补的方式调节机体功能、增强抗病能力,从而达到滋补润肺、止咳的功效。

Description

一种滋补润肺的藜麦即溶麦片及其制备方法
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域,尤其涉及一种滋补润肺的藜麦即溶麦片及其制备方法。
背景技术
藜麦为藜科藜属植物,种子可作为谷物食用,具有极高而且全面的营养价值,蛋白质、矿物质、氨基酸、纤维素、维生素等微量元素含量都高于普通的食物,与人类生命活动的基本物质需求完美匹配,因此NASA将藜麦列为人类未来移民外太空空间的理想“太空粮食”。联合国粮农组织(FAO)研究认为藜麦是唯一一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物,正式推荐藜麦为最适宜人类的完美“全营养食品”,列为全球10大健康营养食品之一。藜麦中蛋白质含量高达16%-22%(牛肉20%),品质与奶粉及肉类相当,富含多种氨基酸,其中有人体必需的全部9种必需氨基酸,比例适当且易于吸收,尤其富含植物中缺乏的赖氨酸,钙、镁等矿物质营养含量高,不含麸质,低脂肪。藜麦属于易熟易消化食品,具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效,适于所有群体食用,尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病,以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等几乎所有人群。在现有公开的中国发明专利文献中尚未发现以藜麦为主体的即食冲泡麦片产品和制备方法,证明在这一领域人们对藜麦的研究开发利用还有很大的发展空间和市场前景。在现今的市场上也鲜有藜麦的加工产品来满足人们对这一天然、绿色、健康食品的追求。本发明经科学实验,改进加工工艺,制作出如同燕麦片一样可以冲泡食用的藜麦即食麦片,而且其中添加有多种天然食材,使得本发明的冲泡即溶的麦片营养丰富、食用方便,高膳食纤维,低脂肪,美味又健康。
发明内容
本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷,提供一种滋补润肺的藜麦即溶麦片及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的:
一种滋补润肺的藜麦即溶麦片,由以下重量份的原料组成:藜麦340-350、糙米40-45、银耳22-23、青木瓜56-58、南瓜子仁5-6、雪莲果27-28、牛油果3-4、西兰花11-12、桃胶7-8、蜂蜜18-20、苹果粉4-5、水适量。
根据权利要求l所述的滋补润肺的藜麦即溶麦片的制备方法,包括如下步骤:
(1)选取无杂质无霉变、新鲜优质的藜麦、糙米,流动清水洗净后浸泡7-8小时捞出,高温汽蒸熟化20-30分钟,冷却至室温,银耳、桃胶泡发,青木瓜、雪莲果、牛油果取果肉,西兰花洗净切碎,加适量水一同打磨成浆,在旋转蒸发仪中浓缩40-50分钟,添加重量份12-15%麦芽糊精作为助干剂进行真空冷冻干燥,粉碎后过80-100目筛,在高速搅拌机中以1400-1500r/min速率搅拌10-12分钟;
(2)与其他剩余物质加入原料质量60-70%的35-38℃温水混合均匀,胶磨2-3次,添加原料质量4-5%的黄原胶、2-3%的海藻酸钠作为增稠剂,送入蒸汽辊筒干燥机中均匀烘烤,缓慢调节温度至140-145℃,筒内压力为0.4-0.5MPa,滚筒转速为1.0-1.3r/min;
(3)经输送带送入细碎机,输送过程中去除烤焦黑化的麦片,在细碎机中打碎后过5-10目筛,得原麦片,与原麦片重量份2-3%的甘露醇、5-6%的木糖醇、14-15%奶粉、0.4-0.5%食盐调味混合均匀;
(4)140-150℃微波热风对流下干燥10-12min,水分含量控制在6-8%,经紫外线照射灭菌后分袋密封包装,避光干燥环境下储存即可。
本发明的优点是:藜麦是一种营养丰富全面的谷物食品,其胚乳占种子的68%,且具有营养活性,蛋白质含量高达16%-22%,还含有丰富的矿物质、膳食纤维素、B族维生素、不饱和脂肪酸、类黄酮、胆碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等营养物质,具有均衡补充营养、调节免疫和内分泌、增强机体功能、预防高血糖高血脂等疾病的作用,几乎适用于所有群体食用。经汽蒸熟化、真空冷冻干燥、制粉调浆、辊压制片、微波热风对流干燥等工艺制成即食冲泡食用的方便食品。其中汽蒸有灭酶、灭菌,防止脂肪酸氧化、延长保质期的作用,同时还有使淀粉充分糊化的作用。麦片经冲泡膨胀,易饱腹,长期适量食用还有减脂瘦身的效果。本发明的滋补润肺的藜麦即溶麦片以营养丰富全面的藜麦为主要原材料,结合多种滋阴生津、润肺止咳的健康食材,制作出的成品不仅方便冲泡和食用,且营养丰富全面,易于消化吸收,保护肠胃健康,以食补的方式调节机体功能、增强抗病能力,从而达到滋补润肺、止咳的功效。
具体实施方式
一种滋补润肺的藜麦即溶麦片,由以下重量份的原料组成:藜麦340、糙米40、银耳22、青木瓜56、南瓜子仁5、雪莲果27、牛油果3、西兰花11、桃胶7、蜂蜜18、苹果粉4、水适量。
根据权利要求l所述的滋补润肺的藜麦即溶麦片的制备方法,包括如下步骤:
(1)选取无杂质无霉变、新鲜优质的藜麦、糙米,流动清水洗净后浸泡7小时捞出,高温汽蒸熟化20分钟,冷却至室温,银耳、桃胶泡发,青木瓜、雪莲果、牛油果取果肉,西兰花洗净切碎,加适量水一同打磨成浆,在旋转蒸发仪中浓缩40分钟,添加重量份12%麦芽糊精作为助干剂进行真空冷冻干燥,粉碎后过80目筛,在高速搅拌机中以1400r/min速率搅拌10分钟;
(2)与其他剩余物质加入原料质量60%的35℃温水混合均匀,胶磨2次,添加原料质量4%的黄原胶、2%的海藻酸钠作为增稠剂,送入蒸汽辊筒干燥机中均匀烘烤,缓慢调节温度至140℃,筒内压力为0.4MPa,滚筒转速为1.0r/min;
(3)经输送带送入细碎机,输送过程中去除烤焦黑化的麦片,在细碎机中打碎后过5目筛,得原麦片,与原麦片重量份2%的甘露醇、5%的木糖醇、14%奶粉、0.4%食盐调味混合均匀;
(4)140℃微波热风对流下干燥10min,水分含量控制在6%,经紫外线照射灭菌后分袋密封包装,避光干燥环境下储存即可。

Claims (2)

1.一种滋补润肺的藜麦即溶麦片,其特征在于,由以下重量份的原料组成:藜麦340-350、糙米40-45、银耳22-23、青木瓜56-58、南瓜子仁5-6、雪莲果27-28、牛油果3-4、西兰花11-12、桃胶7-8、蜂蜜18-20、苹果粉4-5、水适量。
2.根据权利要求l所述的滋补润肺的藜麦即溶麦片的制备方法,其特征在于包括如下步骤:
(1)选取无杂质无霉变、新鲜优质的藜麦、糙米,流动清水洗净后浸泡7-8小时捞出,高温汽蒸熟化20-30分钟,冷却至室温,银耳、桃胶泡发,青木瓜、雪莲果、牛油果取果肉,西兰花洗净切碎,加适量水一同打磨成浆,在旋转蒸发仪中浓缩40-50分钟,添加重量份12-15%麦芽糊精作为助干剂进行真空冷冻干燥,粉碎后过80-100目筛,在高速搅拌机中以1400-1500r/min速率搅拌10-12分钟;
(2)与其他剩余物质加入原料质量60-70%的35-38℃温水混合均匀,胶磨2-3次,添加原料质量4-5%的黄原胶、2-3%的海藻酸钠作为增稠剂,送入蒸汽辊筒干燥机中均匀烘烤,缓慢调节温度至140-145℃,筒内压力为0.4-0.5MPa,滚筒转速为1.0-1.3r/min;
(3)经输送带送入细碎机,输送过程中去除烤焦黑化的麦片,在细碎机中打碎后过5-10目筛,得原麦片,与原麦片重量份2-3%的甘露醇、5-6%的木糖醇、14-15%奶粉、0.4-0.5%食盐调味混合均匀;
(4)140-150℃微波热风对流下干燥10-12min,水分含量控制在6-8%,经紫外线照射灭菌后分袋密封包装,避光干燥环境下储存即可。
CN201610308297.7A 2016-05-11 2016-05-11 一种滋补润肺的藜麦即溶麦片及其制备方法 Pending CN105962073A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201610308297.7A CN105962073A (zh) 2016-05-11 2016-05-11 一种滋补润肺的藜麦即溶麦片及其制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201610308297.7A CN105962073A (zh) 2016-05-11 2016-05-11 一种滋补润肺的藜麦即溶麦片及其制备方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN105962073A true CN105962073A (zh) 2016-09-28

Family

ID=56992381

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201610308297.7A Pending CN105962073A (zh) 2016-05-11 2016-05-11 一种滋补润肺的藜麦即溶麦片及其制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN105962073A (zh)

Cited By (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN106418515A (zh) * 2016-12-13 2017-02-22 青岛乾元天健商贸有限公司 一种藜麦养生保健食品
CN106901145A (zh) * 2017-01-23 2017-06-30 吉林省彬生藜麦科技有限公司 一种藜麦的加工方法
CN108967898A (zh) * 2017-06-03 2018-12-11 西北农林科技大学 一种速食水果麦片及其制备方法
CN110742240A (zh) * 2019-10-29 2020-02-04 青海淼塔源农牧科技有限公司 一种藜麦麦片及其制备方法
CN111280384A (zh) * 2018-12-07 2020-06-16 罗鹏 一种藜麦面条及其制作工艺

Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1167581A (zh) * 1997-07-09 1997-12-17 张永新 钙奶营养麦片
CN103876046A (zh) * 2013-10-31 2014-06-25 安徽倮倮米业有限公司 一种糙米降脂营养麦片
CN105433129A (zh) * 2014-10-27 2016-03-30 吉林博大东方藜麦发展有限公司 一种供婴幼儿及儿童食用的藜麦奶粉伴侣的加工方法

Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1167581A (zh) * 1997-07-09 1997-12-17 张永新 钙奶营养麦片
CN103876046A (zh) * 2013-10-31 2014-06-25 安徽倮倮米业有限公司 一种糙米降脂营养麦片
CN105433129A (zh) * 2014-10-27 2016-03-30 吉林博大东方藜麦发展有限公司 一种供婴幼儿及儿童食用的藜麦奶粉伴侣的加工方法

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
于千桂: "即食燕麦片的加工工艺", 《科学种养》 *

Cited By (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN106418515A (zh) * 2016-12-13 2017-02-22 青岛乾元天健商贸有限公司 一种藜麦养生保健食品
CN106901145A (zh) * 2017-01-23 2017-06-30 吉林省彬生藜麦科技有限公司 一种藜麦的加工方法
CN108967898A (zh) * 2017-06-03 2018-12-11 西北农林科技大学 一种速食水果麦片及其制备方法
CN111280384A (zh) * 2018-12-07 2020-06-16 罗鹏 一种藜麦面条及其制作工艺
CN110742240A (zh) * 2019-10-29 2020-02-04 青海淼塔源农牧科技有限公司 一种藜麦麦片及其制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN105394755A (zh) 一种养生藜麦青稞谷物饮品及其制备方法
CN105962073A (zh) 一种滋补润肺的藜麦即溶麦片及其制备方法
CN107212228A (zh) 一种藜麦营养组合物、藜麦制品
CN103919143B (zh) 一种刺梨胶原蛋白片及其制备方法
CN103271158B (zh) 谷物养生奶及其制备方法
CN105962079A (zh) 一种清热解暑的藜麦保健即溶麦片及其制备方法
KR101281151B1 (ko) 동아를 이용한 막걸리 및 이의 제조방법
CN105901514A (zh) 一种滋补养生的猴头菇藜麦即溶麦片及其制备方法
KR20140096755A (ko) 기능성 즉석밥 및 제조방법
CN104585637A (zh) 一种紫薯燕麦冲调粥及其制备方法
CN102178191B (zh) 一种纯天然红枣粉的制备方法
KR20150077483A (ko) 백색식품 및 흑색식품 재료를 이용한 선식 및 그의 제조방법
CN107223846A (zh) 一种适合中老年人的杂粮保健粉
KR102501735B1 (ko) 새싹, 식물성 생약재 및 홍삼을 함유한 기능성 발효혼합추출물의 제조방법
CN105918854A (zh) 一种百香果味复合藜麦即溶麦片及其制备方法
CN105918865A (zh) 一种糖尿病人可食用的藜麦即溶麦片及其制备方法
KR101847280B1 (ko) 노루궁뎅이 버섯 천연효모 발효 방법 및 분말
CN102599208A (zh) 一种苋菜面粉
KR101240093B1 (ko) 즉석죽용 식품조성물 및 이의 제조방법
KR20100079646A (ko) 홍삼박을 주재로 한 홍삼고추장 및 그 제조방법
CN105918866A (zh) 一种藜麦黑豆复合即溶麦片及其制备方法
CN105124267A (zh) 一种易消化肉牛饲料及其制备方法
CN109938276A (zh) 一种提高航天员体质的天贝复合制剂
KR20190030519A (ko) 힐링죽 및 그 제조방법
CN105942205A (zh) 一种女性养颜的藜麦健康即溶麦片及其制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20160928

RJ01 Rejection of invention patent application after publication