CN109554252A - 木耳保健啤酒 - Google Patents

Abstract

木耳保健啤酒；本发明涉及一种保健啤酒。本发明提供了一种木耳保健啤酒，其技术方案是：配方组成是木耳、啤酒；木耳与啤酒的重量比是：1‑2 ∶ 10‑100。制作方法是：1、先将木耳洗净，泡开、切丝，冷冻干燥后用超微粉碎机将木耳制成粒径为 0.1‑5μm 的微粉；2、将木耳微粉与啤酒搅拌均匀，灭菌消毒后分装即得木耳保健啤酒。本发明益气润肺、补血养颜，不仅保留了木耳的丰富营养，而且具有降血脂、降血糖、抗衰老、抗肿瘤等保健作用。

Description

木耳保健啤酒

技术领域

本发明涉及一种保健啤酒技术，尤其是一种应用木耳配制的保健啤酒。

背景技术

现有保健啤酒口味单一，所具有的保健功能也有一定的局限性。 近年专利文献中涉及保健啤酒的产品中，也没有以木耳来配制。 如在中国专利信息中心公布的专利号为200710143672 的发明——人参花保健啤酒及其制备方法，其配方中没有用木耳配制，人参花的营养保健功效有其优点，也有其局限性。

中医认为，木耳味甘、性平，归胃、大肠经 ；具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、 涩肠、活血、强志、养容等功效。 营养分析 ：1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血 驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血 ；2. 木耳含有维生素 K，能维持体内凝 血因子的正常水平，防止出血 ；3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用 ；4. 它对胆结石、肾结石等内源性异物 也有比较显著的化解功能 ；5. 它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化 的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用 ；6. 木耳含有抗肿瘤活性物质， 能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高 10 倍，钙是肉类的 20 倍，维生素 B2 是蔬菜 的 10 倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素。 据测定，100 克黑木耳的营养成分 为 ：含水分 10.9 克、蛋白质 10.6 克、脂肪 0.2 克、碳水化合物 65.5 克、热量 306 千卡、粗纤维 7.0 克、灰分 5.8 克、钙 357 毫克、磷 201 毫克、铁 185 毫克、胡萝卜素 0.03 毫克、硫胺素 0.15 毫克、核黄素 0.55 毫克、烟碱酸 2.7 毫克。

木耳的功效与作用 ：1、抗血栓作用 ；2、降血脂及抗动脉粥样硬化的作用 ；3、延缓 衰老作用 ；4、抗辐射及抗炎作用 ；5、抗溃疡作用 ；6、降血糖作用 ；7、抗癌、抗突变作用。

发明内容

为解决现有技术的不足，本发明提供了一种木耳保健啤酒。

其技术方案是 ：配方组成是木耳、啤酒 ；木耳与啤酒的重量比是 ：1-2 ∶ 10-100。

制作方法是 ：1、先将木耳洗净，泡开、切丝，冷冻干燥后用超微粉碎机将木耳制成粒径为 0.1-5μm 的微粉 ；2、将木耳微粉与啤酒搅拌均匀，灭菌消毒后分装即得木耳保健啤 酒。

作为优化，本发明将木耳制成中药膏汁，再将木耳膏汁与啤酒搅拌均匀，灭菌消毒后分装即得木耳保健啤酒。

本发明益气润肺、补血养颜，不仅保留了木耳的丰富营养，而且具有降血脂、降血糖、抗衰老、抗肿瘤等保健作用。

中药材 ( 植物及动物 ) 的细胞尺度为 10-100μm 左右，将其粉碎到颗粒细度为3-5μm 的粉末，称为中药超微粉，可溶于水中饮用。 国家药典中所说的极细粉为 200 目左右 的粉末，细度大约是 0.9-79.1μm。 实验证明，将木耳在常温、干燥状态下制成微粉，使粉体 的粒径小于 5 微米，则木耳的全部有效成分易被人体肠胃直接吸收，与啤酒拌匀后成为溶 液状，无沉淀。

具体实施方式

一种木耳保健啤酒，原料配方组成包括木耳 5kg、啤酒 100kg。 制作方法是 ：1、先将 木耳洗净，切丝，干燥后用超微粉碎机将木耳制成粒径为 0.1-5μm 的微粉 ；2、将木耳微粉 与啤酒搅拌均匀，灭菌消毒后分装即得木耳保健啤酒。

Claims (1)

1.一种木耳保健啤酒， 其特征是 ：配方组成是木耳、啤酒 ；木耳与啤酒的重量比是1-2 ∶ 10-100。