CN103404852A - 一种营养性复方纳豆保健品 - Google Patents

Abstract

一种功能性复方纳豆保健品，它是以纳豆，蓝莓，湿地松松针，芸豆，葛根和山梨糖醇复配而成的。各原料的配伍比例为纳豆20-80％，蓝莓5-15%，湿地松松针2-5%，芸豆20-25%，葛根15-20%，山梨糖醇2-5%，药物与辅料的比例为20-80％∶80-20％。这种保健品的剂型，可以是胶囊剂、片剂、咀嚼片、颗粒剂、口服液、软胶囊。该产品具有抗衰老、降血脂、调节机体代谢、提高免疫力等保健作用。本发明对于防病健身、实现工业化推广，具有积极的社会与经济意义。

Description

一种营养性复方纳豆保健品

技术领域

本发明涉及一种营养性保健品，更具体地说涉及纳豆复合保健品及其制备方法，属于保健食品及其制备方法的技术领域。 

背景技术

纳豆，蓝莓，湿地松松针，芸豆，葛根是现代科技对自然产物研究中发现的营养精品，均具有化学成分丰富，保健作用广泛，食用高度安全等特点。以纳豆，蓝莓，湿地松松针，芸豆，葛根单味药生产的保健品，上市产品中品种、品牌众多，在医疗保健中也发挥了有益的作用。但是随着人们保健意识的提高，现代人追求的是营养上更加全面、功效上“更快更高更强”的保健品。而单味药制作的保健品存在成分单调、营养不全面、保健功效不能互补，近期效果不够突出，远期效果不够稳定的缺点。显然已不能满足人们多层次，高标准的医疗保健需求。 

如纳豆激酶可溶解血栓、吡嗪能阻止血液的凝固，但纳豆在提高血管壁的弹性和抵抗力、软化和保护血管、增强毛细血管的强度、改善血液循环、防治动脉硬化、高血压、脑溢血、静脉曲张等心脑血管性疾病诸方面却表现得不直接也非常勉强；纳豆中含有的砒啶二羧酸和抗菌肽，能有效杀灭病原性大肠杆菌，但在清肠排毒、润肠通便、通经活络、增进食欲、促进消化和吸收功能、对消化系统的肠胃功能紊乱、胃炎、溃疡、腹泻等方面却效力甚微，也缺少充足的天然的活性氨基酸、活性酶、多种维生素、矿物质等成份的支持。是被誉为“活化石”，所富含的维生素、矿物质、不饱和脂肪酸、黄酮类物质等，对人体血脂有调节作用，可软化血管，调节胆固醇、改善心脏和大脑的微循环、预防心脑血管疾病，但对于溶解血液凝固和血栓形成却无能为力，对肠胃道有益菌缺少支持作用。如此等等。因此说，营养成分再全面的单个植物也有它“偏门”的薄弱的一面，把单个植物的保健作用夸张的再神奇，也难以实现全面保健的期望目标。另一方面，现代科学对纳豆，蓝莓，湿地松松针，芸豆，葛根所开展研究，多数还只停留在分子水平上，且单品研究较多，研究的重点也局限于个别产品的作用方面，而对其联合用药及其作用机理，见诸于文献的报道不多，这样的产品更是少见。 

为了克服现有技术的缺陷，本发明的目的在于提供一种营养成分完整，适用范围广泛，功效显著且超越和提升各成分单独使用效果的纳豆复合制剂，采用纳豆，蓝莓，湿地松松针，芸豆，葛根和山梨糖醇复合组方，以求达到1+1＞2的保健目标，满足人们多层次，高标准的医疗保健新需求。 

发明内容

本发明目的之一：提供一种营养性复方纳豆保健品的产品配方。 

本发明目的之二：提供这种产品的工业化制备方法。 

本发明的技术方案是这样实现的： 

一种营养性复方纳豆保健品，它是以纳豆，蓝莓，湿地松松针，芸豆，葛根和山梨糖醇复配而成的，其配方依据和各成分的作用是： 

1、纳豆：纳豆是起源于我国的传统食品，后传至日本现已成为代表性功能食品。纳豆是用大豆和枯草芽孢杆菌发酵生产的食品，有1000多年的食用历史，被誉为“酵素之父”。主要化学成分有纳豆激酶、优质小分子蛋白质(多肽)、超氧化物岐化酶、皂甙、纳豆多糖、异黄酮、亚油酸、多种维生素和矿物质。具有多种生理活性的营养成分和溶解血栓，抗凝血，抗血小板凝聚，改善微循环、抗衰老，降血脂、平稳血糖、调节机体代谢等保健价值。其核心的功效是溶解血栓(作用优于尿激酶)、降血脂、降血压。 

2、蓝莓：又名越橘，属于杜鹃花科越桔属植物，其果实园形或扁园形，蓝紫色，果肉细腻，甜酸适口。果实中除了含有常规的糖、酸和维生素C外，还富含维生素E、维生素A、维生素B、SOD、熊果苷、蛋白质、花青素、膳食纤维以及丰富的钾、铁、锌、铜等矿物质元素，具有增强人机体免疫、防止脑神经衰老、增强心脏功能、明目及抗癌及抗突变等多利生理活性功能，对伤风感冒，咽喉疼痛腹泻、尿路感染以及慢性肾炎等有明显的改善作用，同时还可以有效地清除侵害人体的自由基，促进皮肤代谢，预防黑色素囤积[李亚东等“蓝莓果实的成分及保健机能”《中国食物与营养》2002年第01期]。特别是蓝莓果实中高含量的花青素能直接加速视网膜视紫质的合成与再生，预防近视，增进视力[胡雅馨等“蓝莓果实主要营养及花青素成分的研究”《食品科学》2006(10)27：600～602]。

3、湿地松松针：松针为松树的针叶，其利用价值自古就被发现，在《本草纲目》记载，“松针，气味苦、温、无毒，久服令人不老，轻身益气，主治风湿疮，生毛发，安五脏，守中，不饥延年。”现代科学研究成果证实，松针富含蛋白质、抗菌素、叶绿素、膳食纤维，植物酵素、8种氨基酸和多种维生素、微量矿元素等活性物质[申树芳等“松针的化学成分研究”《中国药学杂志》2004(11)：820～821]，松针粉具有镇静、镇痛、抗炎、镇咳、祛痰、抗氧化、减缓衰老、抗疲劳、抗突变、降血脂、降血糖、降低总胆固醇、利胆降压和抑菌等作用[熊春梅等，“松针提取物药理作用研究进展”2010年第12期]。松针提取物是一种天然食品防腐剂资源，对食品腐败菌有明显的抑制作用[曾维才等“松针提取物抑菌作用的研究”《食品科学》2009(7)：87～90]。近年来，从生物中，筛选具有抑菌防腐作用的食品生物保鲜剂已成为国内外瞩目的热点。如中国发明专利(中国专利申请号200810162531.5，公开日为2009年04月22日)公开的“湿地松松针提取物及其用于食品保鲜”一文提出，湿地松松针提取物对革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、霉菌等有较强的抑制作用。

4、芸豆：芸豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人菜豆体血身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展有抑制作用，因而受到医学界的重视。其所含量尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好。

5、葛根：别名野葛，为豆科植物野葛Pueraria lobata(willd.)ohwi的干燥根，含多种黄酮类成分，主要活性成分为大豆素(daidzein)、大豆甙(daidzin)、葛根素(puerarin)、葛根素-7-木糖甙(puerarin-7-xyloside)等。明朝著名的医学家李时珍对葛根进行了系统的研究，认为葛根的茎、叶、花、果、根均可入药。他在《本草纲目》中这样记载：“葛，性甘、辛、平、无毒，主治：消渴、身大热、呕吐、诸弊，起阴气，解诸毒”。

6、山梨糖醇：山梨醇甜度低于蔗糖，是生产低甜度糖果与无糖糖果的最佳原料，可作为糖尿症、肝病、胆囊炎、肥胖症患者食品的甜味剂和营养剂，在人体的代谢过程中不刺激胰岛素的分泌。

本发明把纳豆，蓝莓，湿地松松针，芸豆，葛根和山梨糖醇有机整合，实现了营养成分互补、核心功效互补、作用机制互补，弥补了各自的功能缺陷，并获得了各种成分之间相互促进、相互制约、互补增强和自调节功能，使这些活性物质和配伍机制更好得与人体的需要相适应。可以低于各成分单独用量的组合，达到综合功效超越和提升各成分单独使用的效果，扩大了应用范围。该产品具有抗衰老、降血脂、调节机体代谢、提高免疫力等保健作用。

所述的营养性复方纳豆保健品，纳豆，蓝莓，湿地松松针，芸豆，葛根和山梨糖醇各组分的配伍比例为纳豆20-80％，蓝莓5-15%，湿地松松针2-5%，芸豆20-25%，葛根15-20%，山梨糖醇2-5%，余量为药用辅料，各组分总和为100%。 

上述的复方纳豆保健品，各原料优选的配伍比例为纳豆40%，蓝莓10%，湿地松松针4%，芸豆22%，葛根17%，山梨糖醇3%，余量为药用辅料，各组分总和为100%。

所述的复方纳豆保健品的原料，纳豆，蓝莓，湿地松松针，芸豆，葛根和山梨糖醇要符合中国药典、国家或行业的食品卫生标准、营养素补充剂、食品添加剂卫生标准。所有原料均可从市场上购得。 

所述的复方纳豆保健品的辅料，它是指根据产品制剂需要和为改善产品的口味、颜色等所添加的药用辅料和食品添加剂。它包括但不限于微晶纤维素、微粉硅胶、羧甲基纤维素、羟丙基甲基纤维素、蔗糖、食物油、硬脂酸镁、柠檬酸、食用香精等。药物与辅料的比例(按重量百分比)为20-80％∶80-20％，优选的药物与辅料的比例(按重量百分比)为40-60％∶60-40％。 

所述复方纳豆保健品的制剂方法：

（1）首先按上述配方取蓝莓果，洗净，用85℃水中浸泡0.5～2小时，打浆机打浆，浆液过100目筛得蓝莓果汁，经过喷雾干燥得蓝莓果粉，待用；

（2）再按配方取新鲜湿地松松针，洗净，剪成短碎段，加水打浆，压榨，压榨液过120目筛得湿地松松针提取液，低压浓缩，喷雾干燥得干粉，待用；

（3）再按配方称取纳豆和芸豆，按常规方法制得混合豆粉；

（4）再按配方称取葛根，采用8~12倍体积量60%浓度乙醇回流提取三次，每次1h~1.5h，滤过，合并提取液，减压浓缩，回收乙醇至无醇味，放冷，加水调节其浓度不超过0.3g/mL，滤过，收集滤液，继续浓缩得浸膏，喷雾干燥得干粉，待用；

（5）将上述处理后原料与配方量山梨糖醇混合均匀，再与药用辅料或食品添加剂混匀，按公知的制剂技术制成常用剂型。  

所述的复方纳豆保健品的剂型，它包括但不限于胶囊剂、片剂、咀嚼片、颗粒剂、口服液、软胶囊等。 

具体实施方式

为了帮助本领域的技术人员更全面的理解本发明，详细叙述本发明的具体实施方式。但所列举的实施例不以任何方式限制本发明的权利。 

实施例1：复方纳豆胶囊 

原料组成：纳豆1200g、蓝莓300g、湿地松松针120g、芸豆660g、葛根510g、山梨糖醇90g、羧甲基纤维素1430g、微晶纤维素500g、微粉硅胶250g。 

制备工艺：按配比称取各成分，按照本发明所述方法对各原料进行处理，混匀，制粒，干燥，后续工艺按公知的胶囊剂工艺制成复方纳豆胶囊10000粒。 

实施例2：复方纳豆咀嚼片的制备 

原料组成：纳豆1200g、蓝莓300g、湿地松松针120g、芸豆660g、葛根510g、山梨糖醇90g、蔗糖126g、微晶纤维素50g、微粉硅胶25g、柠檬酸7g、硬脂酸镁7g。 

制备工艺：将处方中各组分混合均匀，用85％的乙醇水溶液润湿，过8-24目筛制粒，60℃-70℃烘干，再与硬脂酸镁混合均匀，用12-40目筛制粒，按0.5g模具压制成咀嚼片1000片。 

实施例3：复方纳豆软胶囊的制备 

原料组成：纳豆1200g、蓝莓300g、湿地松松针120g、芸豆660g、葛根510g、山梨糖醇90g、色拉油216g。 

制备工艺： 

1、按处方量称取上述各组分干粉搅拌，向其中加入色拉油，搅拌溶解得到混合液，加热50℃30min，再过滤、静置消泡，得囊化液。 

2、选取适量的明胶经纯净水浸泡吸水膨胀，浸泡液加热(60℃100min)搅拌熔融，过滤保温、过滤液脱泡、保温静置，即得囊壳用胶液。 

3、囊壳胶液和囊化液经旋转膜法制丸机制丸，得到湿丸，然后经50℃干燥成干丸，经打光即得成品。 

Claims (6)

1.一种功能性复方纳豆保健品，其特征在于：原料为纳豆，蓝莓，湿地松松针，芸豆，葛根和山梨糖醇，各原料的配伍比例为纳豆20-80％，蓝莓5-15%，湿地松松针2-5%，芸豆20-25%，葛根15-20%，山梨糖醇2-5%，余量为药用辅料，各组分总和为100%。

2. 按照权利要求1所述的复方纳豆保健品，其特征在于：各原料优选的配伍比例为纳豆40%，蓝莓10%，湿地松松针4%，芸豆22%，葛根17%，山梨糖醇3%，余量为药用辅料，各组分总和为100%。

3.按照权利要求1或2所述的复方纳豆保健品，其特征在于：所述药用辅料是指根据产品制剂需要和为改善产品的口味、颜色等所添加的药用辅料和食品添加剂，它包括但不限于微晶纤维素、微粉硅胶、羧甲基纤维素、羟丙基甲基纤维素、蔗糖、食物油、硬脂酸镁、柠檬酸、食用香精。

4. 按照权利要求1或2所述的复方纳豆保健品，其特征在于：药物与辅料的比例为20-80％∶80-20％，优选的药物与辅料的比例为40-60％∶60-40％。

5. 按照权利要求1或2所述的复方纳豆保健品，其特征在于：其剂型包括但不限于胶囊剂、片剂、咀嚼片、颗粒剂、口服液、软胶囊。

6. 一种制备权利要求1或2所述的复方纳豆保健品的方法，其特征在于：

（1）首先按上述配方取蓝莓果，洗净，用85℃水中浸泡0.5～2小时，打浆机打浆，浆液过100目筛得蓝莓果汁，经过喷雾干燥得蓝莓果粉，待用；

（2）再按配方取新鲜湿地松松针，洗净，剪成短碎段，加水打浆，压榨，压榨液过120目筛得湿地松松针提取液，低压浓缩，喷雾干燥得干粉，待用；

（3）再按配方称取纳豆和芸豆，按常规方法制得混合豆粉；

（4）再按配方称取葛根，采用8~12倍体积量60%浓度乙醇回流提取三次，每次1h~1.5h，滤过，合并提取液，减压浓缩，回收乙醇至无醇味，放冷，加水调节其浓度不超过0.3g/mL，滤过，收集滤液，继续浓缩得浸膏，喷雾干燥得干粉，待用；

（5）将上述处理后原料与配方量山梨糖醇混合均匀，再与药用辅料或食品添加剂混匀，按公知的制剂技术制成常用剂型。