CN109529404B - 利用重瓣红玫瑰花渣制备多酚提取物的方法 - Google Patents

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Abstract

一种利用重瓣红玫瑰花渣制备多酚提取物的方法，其特征是它利用打浆后的重瓣红玫瑰花渣与多种水果共同处理释放多酚物质，具体由如下步骤组成：玫瑰花渣预处理：经过水洗、去除花托后打浆获得玫瑰花渣浆。水果浆的制备：木瓜、番茄和柠檬用粉碎机分别打浆获得木瓜浆、番茄浆和柠檬浆。多酚提取：利用提取精油后的重瓣红玫瑰花渣作为原料，加入打浆后的木瓜、番茄、柠檬与花渣一起保温，可以明显提高花渣中多酚的释放量。

Description

利用重瓣红玫瑰花渣制备多酚提取物的方法
技术领域
利用重瓣红玫瑰花渣制备多酚提取物的方法，属于生物工程技术领域。
背景技术
玫瑰（Rosa rugosa）隶属于蔷薇科（Rosaceae）蔷薇属，在我国有着悠久的栽培历史，主要品种为“重瓣玫瑰”和“苦水玫瑰”，国内分布广泛，其主要产区主要有山东平阴、北京妙峰山、甘肃苦水、河南的商水和鄢陵、新疆和田和四川眉山等地。其中山东平阴是我国著名的“玫瑰之乡”，玫瑰种植总面积超过6万亩，占全国种植面积超过30%，年产玫瑰鲜花1万余吨。“平阴重瓣红玫瑰”是原国家卫生部认证的唯一可用作食品原料的玫瑰品种，其保健价值开发潜力巨大。玫瑰花渣是提取精油后的残留部分，富含多酚、蛋白质、氨基酸、维生素、胡萝卜素、膳食纤维等多种功能性及营养成分，适合用作发酵饮料原料。检测结果表明，玫瑰花渣中多酚含量约占其干重的8%，是优质植物多酚的来源之一。
据报道，玫瑰多酚具有很强的降血糖、抗氧化、降血脂等功能，极具保健功能。研究表明，玫瑰多酚是一种很有效的自由基清除剂，可明显提高抗氧化酶T-SOD、CAT、GSH-PX活性，降低组织的脂质过氧化水平和肌肉氧化酶活性。研究还发现对糖尿病大鼠及糖尿病高血脂大鼠口服玫瑰多酚提取物4周后发现可以明显降低大鼠的血糖水平和血脂水平，改善脂肪肝及肝血脂异常症状。玫瑰提取物中的多酚物质可以抑制α-葡萄糖苷酶活性、提高胰岛素敏感性，从而改善糖尿病症状。上述研究结果符合我国新疆地区传统上将玫瑰花用于治疗糖尿病所表现的疲劳、多饮、多尿等症状的用途。
中国发明专利申请CN201610478660.X公开了一种香芋理气发酵型玫瑰花渣复合果酱，由玫瑰花渣、樱桃、香芋、沙拉汁、冬瓜皮、蕃茄冻干粉、枸杞子、茯神、荷叶、酵母、白砂糖、果胶、琼脂、柠檬汁和水组成。以玫瑰花渣、樱桃作为主料，同时添加了茯神等中草药成分进行复配。其处理过程主要以熬煮、烘干、粉碎为主，因为处理温度较高（熬煮为100℃），生鲜原料中的酶类已经被灭活，生产过程并无酶参与，玫瑰花渣中的多酚物质并没有得到分离提取及释放。目前尚无用重瓣红玫瑰花渣为主要原料生产发酵饮料的报道。
发明内容
针对现有技术的局限性与不足，本发明的目的是提供利用重瓣红玫瑰花渣制备多酚提取物的方法。该方法利用以重瓣红玫瑰花渣为原料，采用水果中的多种酶系提取多酚化合物，具有良好的应用前景和工业化潜力。
本发明提供了一种利用重瓣红玫瑰花渣制备多酚提取物的方法，其特征是它利用打浆后的重瓣红玫瑰花渣与多种水果共同处理释放多酚物质，具体由如下步骤组成：（1）玫瑰花渣预处理：提完精油后的重瓣红玫瑰花渣经过水洗、去除花托后打浆获得玫瑰花渣浆。
（2）水果浆的制备：木瓜、番茄和柠檬用饮用水进行清洗后，采用生理盐水浸泡30分钟，再次清洗后利用粉碎机分别打浆获得木瓜浆、番茄浆和柠檬浆。
（3）多酚提取：按照1份含水量85%的玫瑰花渣浆，加入5份纯净水的比例进行混合，利用磷酸二氢钠和磷酸氢二钠调整pH值为4.5-6.0，温度为40-55℃，100重量份的花渣浆加入重量份为1-5的木瓜浆，1-5的番茄浆，1-3的柠檬浆进行处理，处理时间为2-6小时。100目滤膜过滤后获得多酚提取物。
本发明中如无特殊说明，原料用量均为重量份。
所述的重瓣红玫瑰花渣是指利用重瓣红玫瑰花蒸煮法提取精油后所获得的花渣，干物质中蛋白含量15-18%，多酚含量7-9%的重瓣红玫瑰花渣。
本发明的有益效果是：本发明利用木瓜、番茄和柠檬对重瓣红玫瑰花渣进行处理，滤液中多酚最高释放量（浓度为1.1g/l）是未处理原料（与处理组等量水果浆100℃处理30分钟后加入）的15.9倍，所获得玫瑰多酚物质抗氧化效果最高是相同含量维生素C的 20.6倍。本发明创造性地利用水果自身的酶系对玫瑰花渣进行分离提取并释放其中的多酚物质，具有安全程度高、生产成本低的优势，便于大规模推广应用。
具体实施方式
以下结合实施例对发明进行进一步说明，但本发明不仅限于此。
实施例1：一种利用重瓣红玫瑰花渣制备多酚提取物的方法，它由如下步骤组成：（1）玫瑰花渣预处理：提完精油后的重瓣红玫瑰花渣经过水洗、去除花托后打浆获得玫瑰花渣浆。
（2）水果浆的制备：木瓜、番茄和柠檬用饮用水进行清洗后，采用生理盐水浸泡30分钟，再次清洗后利用粉碎机分别打浆获得木瓜浆、番茄浆和柠檬浆。
（3）多酚提取：按照1份玫瑰花渣浆（含水量85%）加入5份纯净水的比例进行混合，利用磷酸二氢钠和磷酸氢二钠调整pH值为4.5，温度为40℃，按100重量份的玫瑰花渣浆加入重量份为1份的木瓜浆，1份的番茄浆，1份的柠檬浆进行处理，处理时间为2小时，100目滤膜过滤获得多酚提取物溶液。
经检测，玫瑰多酚释放量（0.5g/l）是未处理原料（与处理组等量水果浆100℃处理30分钟后加入）的7.4倍，所获得玫瑰多酚物质抗氧化效果最高是相同含量维生素C的 9.6倍。
实施例2：一种利用重瓣红玫瑰花渣制备多酚提取物的方法，它由如下步骤组成：
（1）玫瑰花渣预处理：提完精油后的重瓣红玫瑰花渣经过水洗、去除花托后打浆获得玫瑰花渣浆。
（2）水果浆的制备：木瓜、番茄和柠檬用饮用水进行清洗后，采用生理盐水浸泡30分钟，再次清洗后利用粉碎机分别打浆获得木瓜浆、番茄浆和柠檬浆。
（3）多酚提取：按照1份玫瑰花渣浆（含水量85%）加入5份纯净水的比例进行混合，利用磷酸二氢钠和磷酸氢二钠调整pH值为6.0，温度为55℃，按100重量份的玫瑰花渣浆加入重量份为5份的木瓜，5份的番茄， 3份的柠檬进行处理，处理时间为6小时。100目滤膜过滤后获得多酚提取物溶液。
经检测，玫瑰多酚释放量（0.9g/l）是未处理原料（与处理组等量水果浆100℃处理30分钟后加入）的12.7倍，所获得玫瑰多酚物质抗氧化效果最高是相同含量维生素C的16.8倍。
实施例3：一种利用重瓣红玫瑰花渣制备多酚提取物的方法，它由如下步骤组成：（1）玫瑰花渣预处理：提完精油后的重瓣红玫瑰花渣经过水洗、去除花托后打浆获得玫瑰花渣浆。
（2）水果浆的制备：木瓜、番茄和柠檬用饮用水进行清洗后，采用生理盐水浸泡30分钟，再次清洗后利用粉碎机分别打浆获得木瓜浆、番茄浆和柠檬浆。
（3）多酚提取：按照1份玫瑰花渣浆（含水量85%）加入5份纯净水的比例进行混合后，利用磷酸二氢钠和磷酸氢二钠调整pH值为5.0，温度为50℃，按100重量份的玫瑰花渣浆加入重量份为4份的木瓜浆，3份的番茄浆，2份的柠檬浆进行处理，处理时间为3小时。100目滤膜过滤后获得多酚提取物溶液。
经检测，滤液中多酚释放量（浓度为1.1g/l）是未处理原料（与处理组等量水果浆100℃处理30分钟后加入）的15.9倍，所获得玫瑰多酚物质抗氧化效果最高是相同含量维生素C的 20.6倍。
实施例4：一种利用重瓣红玫瑰花渣制备多酚提取物的方法，它由如下步骤组成：（1）玫瑰花渣预处理：提完精油后的重瓣红玫瑰花渣经过水洗、去除花托后打浆获得玫瑰花渣浆。
（2）水果浆的制备：樱桃和柠檬用饮用水进行清洗后，采用生理盐水浸泡30分钟，再次清洗后利用粉碎机分别打浆获得樱桃浆、柠檬浆过滤后获得柠檬汁。
（3）多酚提取：按照1份玫瑰花渣浆（含水量85%）加入5份纯净水的比例进行混合后，利用磷酸二氢钠和磷酸氢二钠调整pH值为5.0，温度为50℃，按100重量份的玫瑰花渣浆加入重量份为4份的樱桃浆，3份的番茄冻干粉，2份的柠檬汁进行处理，处理时间为3小时。100目滤膜过滤后获得多酚提取物溶液。
经检测，滤液中多酚释放量（浓度为0.1g/l），是未处理原料（与处理组等量水果浆100℃处理30分钟后加入）的1.4倍，所获得玫瑰多酚物质抗氧化效果最高是相同含量维生素C的 1.5倍，远远低于本发明的提取量和抗氧化效果。

Claims (2)

1.一种利用重瓣红玫瑰花渣制备多酚提取物的方法，其特征是它利用打浆后的重瓣红玫瑰花渣与多种水果共同处理释放多酚物质，具体由如下步骤组成：（1）玫瑰花渣预处理：提完精油后的重瓣红玫瑰花渣经过水洗、去除花托后打浆获得玫瑰花渣浆；
（2）水果浆的制备：木瓜、番茄和柠檬用饮用水进行清洗后，采用生理盐水浸泡30分钟，再次清洗后利用粉碎机分别打浆获得木瓜浆、番茄浆和柠檬浆；
（3）多酚提取：按照1份含水量85%的玫瑰花渣浆，加入5份纯净水的比例进行混合，利用磷酸二氢钠和磷酸氢二钠调整pH值为4.5-6.0，温度为40-55℃，100重量份的玫瑰花渣浆加入重量份为1-5的木瓜浆，1-5的番茄浆，1-3的柠檬浆进行处理，处理时间为2-6小时；
100目滤膜过滤后获得多酚提取物。
2.根据权利要求1所述的利用重瓣红玫瑰花渣制备多酚提取物的方法，其特征是重瓣红玫瑰花渣是指利用重瓣红玫瑰花蒸煮法提取精油后所获得的花渣，干物质中蛋白含量15-18%，多酚含量7-9%的重瓣红玫瑰花渣。
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