CN104472974A - 一种富含多酚的原料综合利用方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种富含多酚的原料综合利用方法。其基本步骤如下：首先使用溶剂提取原料中的游离多酚(可提取多酚)，然后将提取渣进行粉碎后作为食品或饲料添加剂利用其中的结合态多酚。本发明充分利用了富含多酚原料，将游离多酚和结合态多酚进行了充分利用，避免了原料浪费和环境污染，同时给消费者提供了廉价的抗氧化多酚产品来源。
Description
技术领域
本发明属于植物资源综合利用技术，特别涉及一种富含多酚的原料综合利用方法。
背景技术
酚类化合物作为一种天然的抗氧化剂，具有很强的抗氧化作用，其健康功效包括抗衰老、强化血管壁、促进消化、降低血脂肪、增加身体抵抗力、防止动脉硬化、血栓形成、利尿、降血压、抑制细菌与癌细胞生长等等，近年来，颇受研究者重视，被称为“第七类营养素”(也有人将纤维素类称为“第七类营养素”)。
野樱莓、蓝莓、蔓越莓、草莓、葡萄、苹果、石榴和紫甘蓝等水果和蔬菜中均含有较高浓度的多酚类物质。美国康奈尔大学的著名学者刘瑞海教授等人的研究表明，蔬菜和水果中的多酚以游离和结合两种形态存在，游离多酚存在于植物细胞的液泡中，而结合酚存在于细胞壁中，当食物经过胃和小肠的消化后，结合酚能够完好的到达结肠，释放后产生生理活性。
从这些原料中提取多酚，然后纯化用于保健品、化妆品和食品添加剂已有广泛的研究。但是，研究重点基本上集中于通过溶剂改性或者外场强化将原料中的多酚尽量提取完全。希望将多酚提取完全，就需要付出一定的代价。一般来说，需要使用较多的溶剂多次提取，这样可以较多的提取多酚，但是这样得到的多酚溶液浓度较低，需要对提取液进行浓缩，回收溶剂；此外，使用较高的提取温度，使用微波(比如专利200610017375.4)，超声(比如专利201310504150.1)等外场强化手段也能在短时间，较少的溶剂用量下实现较高的多酚提取效果，但是需要增加提取设备的投资和能耗。即使使用上述这些手段，仍然有部分多酚无法提取，这是因为部分多酚，即结合多酚和植物细胞壁通过化学键连接，无法溶出。为了解决这个问题，有文献(Sun,J.,Chu,Y.F.,Wu,X.,Liu,R.H.2002.Antioxidant and antiproliferative activities of common fruits.J AgricFood Chem 50,7449-54.)报道使用碱处理原料，断裂多酚和植物细胞壁之间的化学键，然后再使用有机溶剂将多酚从提取液中萃取出来。专利201310696508.5公开了一种从荔枝中提取结合态多酚的方法，基本方法是通过酸水解耦合超声处理。这些方法虽然可以将结合态多酚也提取出来，但是需要添加化学试剂，大大提高的提取成本，所采用的工艺流程还会产生环境污染的可能。
发明内容
【发明目的】本发明的目的就是针对多酚难以完全提取的难题发明一种多酚原料综合利用的方法，低成本的实现多酚原料的综合利用。
【本发明技术方案】本发明通过如下步骤实现富含多酚原料的综合利用：1)首先使用溶剂提取富含多酚的原料中的游离态多酚；2)提取渣粉碎后用于食品或饲料添加剂以利用其中的结合态多酚。粉碎是指利用胶体磨将湿的多酚提取渣粉碎到300目或使用球磨或气流粉碎机等超微粉碎设备将干燥后的提取渣粉碎到10-25微米。
本发明具有以下特点和优势：
1.充分考虑到多酚的特点，针对不用的原料特性使用不同的提取方法，既降低了提取的溶剂用量和能耗，又对原料实现了综合利用，没有产生废弃物；
2.对于易于提取的游离态多酚使用少量的溶剂提取，对于结合态多酚制为微粉用作食品和饲料添加剂，有助于降低多酚的综合价格。
具体实施方式
下面通过实施例对本发明做进一步说明。
实施例1
野樱莓首先用水洗净后晾干，然后使用榨汁机将鲜果中的果汁榨出，并过滤和果渣合并。果渣首先深度冷冻后，冷冻干燥，然后使用粉碎机粉碎。使用酸性乙醇溶液(1.5M HCl：95％乙醇＝15:85，v/v)进行提取，固液比为1:10，提取6次，计算野樱莓中总多酚的含量。提取液合并后浓缩，冻干得到多酚提取物。用于食品、化妆品添加剂。结果如下表：
表1多酚提取结果
从表中可以知道，即使是游离态多酚，其弯曲提取也是较为困难的。上述6次提取过的野樱莓渣，冷冻干燥后，使用气流超微粉碎机粉碎到20um左右，用于饮料的添加剂，该微粉除了含有部分的结合态多酚，还含有部分的半纤维素和纤维素，是良好的膳食纤维。
实施例2
野樱莓首先用水洗净后晾干，然后使用榨汁机将鲜果中的果汁榨出，并过滤和果渣合并。果渣首先深度冷冻后，冷冻干燥，然后使用粉碎机粉碎。使用95％乙醇提取多酚，固液比为1:10，提取一次。多酚提取率为42％。提取液使用大孔吸附树脂进行和纯化后，浓缩，冻干得到多酚提取物。用于食品、化妆品添加剂。提取后的野樱莓渣加入10倍体积的水后使用胶体磨粉碎到300目。悬浮液添加果葡糖浆，色素和悬浮剂后用于制备富含多酚的保健饮料。
实施例3
野樱莓首先用水洗净后晾干，然后使用榨汁机将鲜果中的果汁榨出，并过滤和果渣合并。果渣首先深度冷冻后，冷冻干燥，然后使用粉碎机粉碎。使用纯水提取多酚，固液比为1:10，提取2次。多酚提取率为33％。提取液使用大孔吸附树脂进行和纯化后，浓缩，冻干得到多酚提取物。用于食品、化妆品添加剂。提取后的野樱莓渣冷冻干燥后使用气流超微粉碎机粉碎到20um左右，用于保健食品的添加剂，该微粉除了含有部分的结合态多酚，还含有部分的半纤维素和纤维素，是良好的膳食纤维。
实施例4
葡萄籽首先用水洗净后晾干，然后使用粉碎机粉碎。使用60％的乙醇提取多酚，固液比为1:10，提取2次。多酚提取率为73％。提取液使用大孔吸附树脂进行和纯化后，浓缩，冻干得到多酚提取物。用于食品、化妆品添加剂。提取后的葡萄籽渣使用胶体磨研磨到300目左右，用于饲料添加剂，该微粉除了含有部分的结合态多酚，还含有部分的半纤维素和纤维素，是良好的膳食纤维，同时富含油脂。
Claims (2)
1.一种富含多酚的原料综合利用方法，其特征在于所述的方法包括如下步骤：1)首先使用溶剂提取富含多酚的原料中的游离态多酚；2)提取渣粉碎后用于食品或饲料添加剂以利用其中的结合态多酚。
2.如权利要求1所述的一种富含多酚的原料综合利用方法，其特征在于，所述的粉碎是指利用胶体磨将湿的多酚提取渣粉碎到300目或使用球磨或气流粉碎机等超微粉碎设备将干燥后的提取渣粉碎到10-25微米。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
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Application publication date: 20150401 |