CN109497515A - 一种解酒酵素的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种解酒酵素的制作方法，包括芭蕉200克、百香果200克、雪梨200克、番石榴200克、菠萝200克、万寿果200克、蓝莓200克、奇异果200克、黑甘蔗200克、金针菇200克、黑木耳200克、沙田柚肉200克、白术200克、茯苓200克、白菊花200克、山楂200克、海带200克，其特征在于：所述200克蔬果清洗干净，无农药等残留后，使用100°开水为200克蔬果均匀消毒；本发明的制作方法中并没有添加任何的激素、食品添加剂、防腐剂等人工添加剂，添加剂对于人们来说长时间服用必然造成身体上的损坏，而解酒酵素的制作中添加的都是纯天然的水果、药草、粮食等绿色健康的食品，并且在加工前都会进行清洁以及消毒，能够有效的去除农药残留，在食用上更加的安全健康和绿色放心。
Description
技术领域
本发明涉及酵素制作相关设备领域，尤其涉及一种解酒酵素的制作方法。
背景技术
酵素其实就是酶的一种，人体中包含有5000多种不同的酶，酶对于人体 来说是非常有益的东西，人体很多的技能需要通过酶来辅助完成。
酒虽然是粮食酿造，而且对于人们来说，适量的饮酒对身心都有一定的 好处，但是社会风气使然，致使饮酒已经不是一种小酌的情调了，很多商业 合作，朋友聚会上，人们为了气氛的活跃，过量的饮酒，饮酒过量给人们造 成的危险十分的可怕，酒驾，酒精中毒等致死的人们比比皆是，为了防止人 们醉酒，但又不影响人们饮酒带来的欢乐，人们发现酵素可以解决醉酒问题， 但是现有的酵素制作方法并不完善，在解酒方面也不能够达到预期的效果， 鉴于以上现有的解酒酵素的制作方法存在的缺点，有必要将其进行改进，来 完善此项装置，为工作人员提供更大的便利。
发明内容
本发明的目的在于提供一种解酒酵素的制作方法，以解决上述背景技术 中提出的现有的酵素可以解决醉酒问题，但是现有的酵素制作方法并不完善， 在解酒方面也不能够达到预期的效果的问题。
为了实现以上目的，本发明采用的技术方案为：一种解酒酵素的制作方 法，包括芭蕉200克、百香果200克、雪梨200克、番石榴200克、菠萝200 克、万寿果200克、蓝莓200克、奇异果200克、黑甘蔗200克、金针菇200 克、黑木耳200克、沙田柚肉200克、白术200克、茯苓200克、白菊花200 克、山楂200克、海带200克，所述200克蔬果清洗干净，无农药等残留后，使用100°开水为200克蔬果均匀消毒。
进一步的，所述绿豆、黑豆、葛根等量，清洗后干净之后，将等量的绿 豆、黑豆、葛根微炒，然后进行粉碎，混合后按照1斤混合物料：15斤矿泉 水的比例混合并搅拌均匀，搅拌煮开、并在煮开的过程成加入15％的红砂糖。
进一步的，所述200克蔬果等分别打成浆水并与绿豆、黑豆、葛根混合 加工的物料水混合拌打、或直接使用大型搅打装置一同混合打浆。
进一步的，所述洗净消毒过带有搅拌功能的发酵罐。恒温(温控在25℃ —30℃以内)。将煮料水和浆料水倒入发酵罐中，加入15％的黑菜菌种，再加 入2％的醋酸菌种。发酵3—5个小时搅拌一次，一次搅拌10分钟。7天后观 察，发酵起来，此时洁净实验间功能打开用管式离心机过滤0.25u，用瞬间高 温121℃～125℃灭活(消毒)，然后加10％的低聚果糖，加15％干酪乳杆菌， 发酵7天。7天后加3％纳豆菌种。发酵20—30天。观察PH3.0—4.0.抽出， 调口感。最好灌装入PET瓶中。加入10％的低聚果糖调味，灌装到PET瓶中。
本发明的有益效果为：一种解酒酵素的制作方法中并没有添加任何的激 素、食品添加剂、防腐剂等人工添加剂，添加剂对于人们来说长时间服用必 然造成身体上的损坏，而解酒酵素的制作中添加的都是纯天然的水果、药草、 粮食等绿色健康的食品，并且在加工前都会进行清洁以及消毒，能够有效的 去除农药残留，在食用上更加的安全健康和绿色放心，并且水果的搭配也是 经过合理的营养安排来搭配的，并且同时搭配了白术、茯苓、白菊花、山楂 等中药材，这些中药材还能够起到护胃养胃的功效，发酵的时间以及温度都 是经过严格的计算，控制在最佳的发酵区间的；在发酵的过程中还会进行一 次121℃～125℃的灭活菌消毒，以及添加一些低聚果糖等调味品进入到发酵液 体中，既能够保证发酵的酵素能够在人们饮酒前服用起到解酒的作用，同时 还能够调节酵素的口味，使得服用者不会感到酵素中特有的发酵味道，更加 能够使得人们的味道欣然接受。
具体实施方式
为了使本领域技术人员更好地理解本发明的技术方案，本部分的描述仅 是示范性和解释性，不应对本发明的保护范围有任何的限制作用。
本发明的具体结构为：一种解酒酵素的制作方法，包括芭蕉200克、百 香果200克、雪梨200克、番石榴200克、菠萝200克、万寿果200克、蓝 莓200克、奇异果200克、黑甘蔗200克、金针菇200克、黑木耳200克、 沙田柚肉200克、白术200克、茯苓200克、白菊花200克、山楂200克、 海带200克，所述200克蔬果清洗干净，无农药等残留后，使用100°开水为 200克蔬果均匀消毒。
优选的，所述绿豆、黑豆、葛根等量，清洗后干净之后，将等量的绿豆、 黑豆、葛根微炒，然后进行粉碎，混合后按照1斤混合物料：15斤矿泉水的 比例混合并搅拌均匀，搅拌煮开、并在煮开的过程成加入15％的红砂糖。
优选的，所述200克蔬果等分别打成浆水并与绿豆、黑豆、葛根混合加 工的物料水混合拌打、或直接使用大型搅打装置一同混合打浆。
优选的，所述洗净消毒过带有搅拌功能的发酵罐。恒温(温控在25℃— 30℃以内)。将煮料水和浆料水倒入发酵罐中，加入15％的黑菜菌种，再加入 2％的醋酸菌种。发酵3—5个小时搅拌一次，一次搅拌10分钟。7天后观察， 发酵起来，此时洁净实验间功能打开用管式离心机过滤0.25u，用瞬间高温 121℃～125℃灭活(消毒)，然后加10％的低聚果糖，加15％干酪乳杆菌，发 酵7天。7天后加3％纳豆菌种。发酵20—30天。观察PH3.0—4.0.抽出，调 口感。最好灌装入PET瓶中。加入10％的低聚果糖调味，灌装到PET瓶中。
具体使用时，首先将芭蕉200克、百香果200克、雪梨200克、番石榴 200克、菠萝200克、万寿果200克、蓝莓200克、奇异果200克、黑甘蔗 200克、金针菇200克、黑木耳200克、沙田柚肉200克、白术200克、茯苓 200克、白菊花200克、山楂200克、海带200克清洗干净，并用100℃的开 水消毒后控干水分备用，再准备绿豆、黑豆、葛根等量，清洗后干净之后， 将等量的绿豆、黑豆、葛根微炒，然后进行粉碎，混合后按照1斤混合物料： 15斤矿泉水的比例混合并搅拌均匀，搅拌煮开、并在煮开的过程成加入15％ 的红砂糖，熬制完成之后放凉后，将这些材料同一放进一个干净的消毒后的 搅打装置内混合打成浆，再将这些液体倒进洗净消毒过带有搅拌功能的发酵 罐。恒温(温控在25℃—30℃以内)。将煮料水和浆料水倒入发酵罐中，加 入15％的黑菜菌种，再加入2％的醋酸菌种。发酵3—5个小时搅拌一次，一次 搅拌10分钟。7天后观察，发酵起来，此时洁净实验间功能打开用管式离心 机过滤0.25u，用瞬间高温121℃～125℃灭活(消毒)，然后加10％的低聚果 糖，加15％干酪乳杆菌，发酵7天。7天后加3％纳豆菌种。发酵20—30天。 观察PH3.0—4.0.抽出，调口感。最好灌装入PET瓶中。加入10％的低聚果糖 调味，灌装到PET瓶中，饮酒前十分钟饮用3两，可以保证当晚饮酒不会出 现醉酒现象。
需要说明的是，在本文中，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变 体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品 或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是 还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。
本文中应用了具体个例对本发明的原理及实施方式进行了阐述，以上实 例的说明只是用于帮助理解本发明的方法及其核心思想。以上所述仅是本发 明的优选实施方式，应当指出，由于文字表达的有限性，而客观上存在无限 的具体结构，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的 前提下，还可以做出若干改进、润饰或变化，也可以将上述技术特征以适当 的方式进行组合；这些改进润饰、变化或组合，或未经改进将发明的构思和 技术方案直接应用于其它场合的，均应视为本发明的保护范围。
Claims (4)
1.一种解酒酵素的制作方法，包括芭蕉200克、百香果200克、雪梨200克、番石榴200克、菠萝200克、万寿果200克、蓝莓200克、奇异果200克、黑甘蔗200克、金针菇200克、黑木耳200克、沙田柚肉200克、白术200克、茯苓200克、白菊花200克、山楂200克、海带200克，其特征在于：所述200克蔬果清洗干净，无农药等残留后，使用100°开水为200克蔬果均匀消毒。
2.根据权利要求1所述的一种解酒酵素的制作方法，其特征在于：所述绿豆、黑豆、葛根等量，清洗后干净之后，将等量的绿豆、黑豆、葛根微炒，然后进行粉碎，混合后按照1斤混合物料：15斤矿泉水的比例混合并搅拌均匀，搅拌煮开、并在煮开的过程成加入15％的红砂糖。
3.根据权利要求1和2所述的一种解酒酵素的制作方法，其特征在于：所述200克蔬果等分别打成浆水并与绿豆、黑豆、葛根混合加工的物料水混合拌打、或直接使用大型搅打装置一同混合打浆。
4.根据权利要求1所述的一种解酒酵素的制作方法，其特征在于：所述洗净消毒过带有搅拌功能的发酵罐。恒温(温控在25℃—30℃以内)。将煮料水和浆料水倒入发酵罐中，加入15％的黑菜菌种，再加入2％的醋酸菌种。发酵3—5个小时搅拌一次，一次搅拌10分钟。7天后观察，发酵起来，此时洁净实验间功能打开用管式离心机过滤0.25u，用瞬间高温121℃～125℃灭活(消毒)，然后加10％的低聚果糖，加15％干酪乳杆菌，发酵7天。7天后加3％纳豆菌种。发酵20—30天。观察PH3.0—4.0.抽出，调口感。最好灌装入PET瓶中。加入10％的低聚果糖调味，灌装到PET瓶中。
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Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN112674324A (zh) * | 2020-12-15 | 2021-04-20 | 广西五福生食品有限公司 | 一种活菌型解酒酵素的制作方法 |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103876144A (zh) * | 2014-04-01 | 2014-06-25 | 田雷 | 一种含有益生菌的复合植物酵素的制备方法 |
| CN105935144A (zh) * | 2016-07-20 | 2016-09-14 | 云南牧雨春田农业技术开发有限公司 | 一种果蔬酵素及其制备方法 |
-
2018
- 2018-10-27 CN CN201811262258.3A patent/CN109497515A/zh active Pending
Patent Citations (2)
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| CN103876144A (zh) * | 2014-04-01 | 2014-06-25 | 田雷 | 一种含有益生菌的复合植物酵素的制备方法 |
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