CN109480146A - 一种无食品添加剂与防腐剂的刺梨饮料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及食品饮料加工领域，具体是一种无食品添加剂与防腐剂的刺梨饮料及其制备方法，包括以下重量份数的原料：刺梨400‑600份、荸荠20‑40份、红糖15‑30份、洋葱5‑15份、甘草10‑40份、槟榔5‑10份、罗汉果2‑8份、薄荷15‑25份、水适量，本发明制得的无食品添加剂与防腐剂的刺梨饮料，制备原料易得，成本较低，制备过程无需添加防腐剂和添加剂，更加安全健康，适合各年龄段的人们饮用，口味酸甜可口，具有开胃的功效，可以激发人们的食欲。
Description
技术领域
本发明涉及食品饮料加工领域，具体是一种无食品添加剂与防腐剂的刺梨饮料及其制备方法。
背景技术
刺梨，又名送春归，属蔷薇科野生植物，是我国西南部特产野果。又名茨梨、刺梨子，别名刺菠萝、刺酸梨子，是滋补健身的营养珍果，是一种稀有的果实。生长于海拔500～2500m的向阳山坡、沟谷、路旁及灌丛中的天然野果，年产量可达数十万吨。刺梨果实中含有多种营养物质，大致可分为三类：(1)维生素及单宁类，这类主要有维生素C、维生素B族(维生素B1、B2、B11等)、维生素E及单宁酸；(2)微量元素类主要为硒和锌；(3)酶类，主要是超氧化物歧化酶和过氧化物酶等。
现有的刺梨饮料在生产加工过程中，添加了多种食品添加剂和防腐剂，对人体健康带来一定的损害。
发明内容
本发明的目的在于提供一种无食品添加剂与防腐剂的刺梨饮料及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种无食品添加剂与防腐剂的刺梨饮料，包括以下重量份数的原料：刺梨400-600份、荸荠20-40份、红糖15-30份、洋葱5-15份、甘草10-40份、槟榔5-10份、罗汉果2-8份、薄荷15-25份、水适量。
更进一步的，包括以下重量份数的原料：刺梨450-550份、荸荠25-35份、红糖20-28份、洋葱8-12份、甘草15-30份、槟榔6-9份、罗汉果3-6份、薄荷18-22份、水适量。
更进一步的，包括以下重量份数的原料：刺梨500份、荸荠30份、红糖25份、洋葱10份、甘草25份、槟榔8份、罗汉果5份、薄荷20份、水适量。
一种无食品添加剂与防腐剂的刺梨饮料的制备方法，包括以下步骤：(1)称取各组分原料，备用；(2)将洋葱、薄荷洗净，投入粉碎机中粉碎，得到混合料A；(3)将混合料A、红糖、适量水倒入锅中，熬煮，得到糖浆；(4)将荸荠、罗汉果洗净去皮去核，切成丁，倒入糖浆中，搅拌均匀，腌渍4-6h，得到混合料B；(5)将甘草、槟榔和适量水倒入煎锅中，熬煮20-40min，过滤，浓缩，得到浓缩液；(6)将刺梨洗净去皮去核，榨汁，得到梨汁；(7)将混合料B、浓缩液、梨汁投入反应釜中，加入2-3倍质量的水，密封加热搅拌3-6h，加热温度80-90℃，冷却后过滤，得到原液；(8)将原液冷却后灭菌、灌装，即得。
更进一步的，步骤(3)中，腌渍时间为5h。
更进一步的，步骤(5)中，熬煮时间为30min。
更进一步的，步骤(7)中，搅拌时间为5h。
更进一步的，步骤(7)中，加热温度为85℃。
采用本发明提供的技术方案，与现有技术相比，具有如下有益效果：本发明制得的无食品添加剂与防腐剂的刺梨饮料，制备原料易得，成本较低，制备过程无需添加防腐剂和添加剂，更加安全健康，适合各年龄段的人们饮用，口味酸甜可口，具有开胃的功效，可以激发人们的食欲。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本专利的技术方案作进一步详细地说明。
实施例1
一种无食品添加剂与防腐剂的刺梨饮料，包括以下原料：刺梨400g、荸荠20g、红糖15g、洋葱5g、甘草10g、槟榔5g、罗汉果2g、薄荷15g、水适量。
一种无食品添加剂与防腐剂的刺梨饮料的制备方法，包括以下步骤：(1)称取各组分原料，备用；(2)将洋葱、薄荷洗净，投入粉碎机中粉碎，得到混合料A；(3)将混合料A、红糖、适量水倒入锅中，熬煮，得到糖浆；(4)将荸荠、罗汉果洗净去皮去核，切成丁，倒入糖浆中，搅拌均匀，腌渍4h，得到混合料B；(5)将甘草、槟榔和适量水倒入煎锅中，熬煮20min，过滤，浓缩，得到浓缩液；(6)将刺梨洗净去皮去核，榨汁，得到梨汁；(7)将混合料B、浓缩液、梨汁投入反应釜中，加入2-3倍质量的水，密封加热搅拌3h，加热温度80℃，冷却后过滤，得到原液；(8)将原液冷却后灭菌、灌装，即得。
实施例2
一种无食品添加剂与防腐剂的刺梨饮料，包括以下原料：刺梨600g、荸荠40g、红糖30g、洋葱15g、甘草40g、槟榔10g、罗汉果8g、薄荷25g、水适量。
一种无食品添加剂与防腐剂的刺梨饮料的制备方法，包括以下步骤：(1)称取各组分原料，备用；(2)将洋葱、薄荷洗净，投入粉碎机中粉碎，得到混合料A；(3)将混合料A、红糖、适量水倒入锅中，熬煮，得到糖浆；(4)将荸荠、罗汉果洗净去皮去核，切成丁，倒入糖浆中，搅拌均匀，腌渍6h，得到混合料B；(5)将甘草、槟榔和适量水倒入煎锅中，熬煮40min，过滤，浓缩，得到浓缩液；(6)将刺梨洗净去皮去核，榨汁，得到梨汁；(7)将混合料B、浓缩液、梨汁投入反应釜中，加入3倍质量的水，密封加热搅拌6h，加热温度90℃，冷却后过滤，得到原液；(8)将原液冷却后灭菌、灌装，即得。
实施例3
一种无食品添加剂与防腐剂的刺梨饮料，包括以下原料：刺梨450g、荸荠25g、红糖20g、洋葱8g、甘草15g、槟榔6g、罗汉果3g、薄荷18g、水适量。
一种无食品添加剂与防腐剂的刺梨饮料的制备方法，包括以下步骤：(1)称取各组分原料，备用；(2)将洋葱、薄荷洗净，投入粉碎机中粉碎，得到混合料A；(3)将混合料A、红糖、适量水倒入锅中，熬煮，得到糖浆；(4)将荸荠、罗汉果洗净去皮去核，切成丁，倒入糖浆中，搅拌均匀，腌渍5h，得到混合料B；(5)将甘草、槟榔和适量水倒入煎锅中，熬煮25min，过滤，浓缩，得到浓缩液；(6)将刺梨洗净去皮去核，榨汁，得到梨汁；(7)将混合料B、浓缩液、梨汁投入反应釜中，加入2倍质量的水，密封加热搅拌4h，加热温度82℃，冷却后过滤，得到原液；(8)将原液冷却后灭菌、灌装，即得。
实施例4
一种无食品添加剂与防腐剂的刺梨饮料，包括以下原料：刺梨550g、荸荠35g、红糖28g、洋葱12g、甘草30g、槟榔9g、罗汉果6g、薄荷22g、水适量。
一种无食品添加剂与防腐剂的刺梨饮料的制备方法，包括以下步骤：(1)称取各组分原料，备用；(2)将洋葱、薄荷洗净，投入粉碎机中粉碎，得到混合料A；(3)将混合料A、红糖、适量水倒入锅中，熬煮，得到糖浆；(4)将荸荠、罗汉果洗净去皮去核，切成丁，倒入糖浆中，搅拌均匀，腌渍5h，得到混合料B；(5)将甘草、槟榔和适量水倒入煎锅中，熬煮35min，过滤，浓缩，得到浓缩液；(6)将刺梨洗净去皮去核，榨汁，得到梨汁；(7)将混合料B、浓缩液、梨汁投入反应釜中，加入3倍质量的水，密封加热搅拌6h，加热温度87℃，冷却后过滤，得到原液；(8)将原液冷却后灭菌、灌装，即得。
实施例5
一种无食品添加剂与防腐剂的刺梨饮料，包括以下原料：刺梨500g、荸荠30g、红糖25g、洋葱10g、甘草25g、槟榔8g、罗汉果5g、薄荷20g、水适量。
一种无食品添加剂与防腐剂的刺梨饮料的制备方法，包括以下步骤：(1)称取各组分原料，备用；(2)将洋葱、薄荷洗净，投入粉碎机中粉碎，得到混合料A；(3)将混合料A、红糖、适量水倒入锅中，熬煮，得到糖浆；(4)将荸荠、罗汉果洗净去皮去核，切成丁，倒入糖浆中，搅拌均匀，腌渍5h，得到混合料B；(5)将甘草、槟榔和适量水倒入煎锅中，熬煮30min，过滤，浓缩，得到浓缩液；(6)将刺梨洗净去皮去核，榨汁，得到梨汁；(7)将混合料B、浓缩液、梨汁投入反应釜中，加入2倍质量的水，密封加热搅拌5h，加热温度85℃，冷却后过滤，得到原液；(8)将原液冷却后灭菌、灌装，即得。
取实施例1-5、制得的无食品添加剂与防腐剂的刺梨饮料，与市售刺梨饮料做对比，对照结果如下表所示：
表1：无食品添加剂与防腐剂的刺梨饮料与市售刺梨饮料对照表
上面对本专利的较佳实施方式作了详细说明，但是本专利并不限于上述实施方式，在本领域的普通技术人员所具备的知识范围内，还可以在不脱离本专利宗旨的前提下作出各种变化。
Claims (8)
1.一种无食品添加剂与防腐剂的刺梨饮料，其特征在于，包括以下重量份数的原料：刺梨400-600份、荸荠20-40份、红糖15-30份、洋葱5-15份、甘草10-40份、槟榔5-10份、罗汉果2-8份、薄荷15-25份、水适量。
2.根据权利要求1所述的无食品添加剂与防腐剂的刺梨饮料，其特征在于，包括以下重量份数的原料：刺梨450-550份、荸荠25-35份、红糖20-28份、洋葱8-12份、甘草15-30份、槟榔6-9份、罗汉果3-6份、薄荷18-22份、水适量。
3.根据权利要求1所述的无食品添加剂与防腐剂的刺梨饮料，其特征在于，包括以下重量份数的原料：刺梨500份、荸荠30份、红糖25份、洋葱10份、甘草25份、槟榔8份、罗汉果5份、薄荷20份、水适量。
4.一种根据权利要求1-3任一所述的无食品添加剂与防腐剂的刺梨饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）称取各组分原料，备用；（2）将洋葱、薄荷洗净，投入粉碎机中粉碎，得到混合料A；（3）将混合料A、红糖、适量水倒入锅中，熬煮，得到糖浆；（4）将荸荠、罗汉果洗净去皮去核，切成丁，倒入糖浆中，搅拌均匀，腌渍4-6h，得到混合料B；（5）将甘草、槟榔和适量水倒入煎锅中，熬煮20-40min，过滤，浓缩，得到浓缩液；（6）将刺梨洗净去皮去核，榨汁，得到梨汁；（7）将混合料B、浓缩液、梨汁投入反应釜中，加入2-3倍质量的水，密封加热搅拌3-6h，加热温度80-90℃，冷却后过滤，得到原液；（8）将原液冷却后灭菌、灌装，即得。
5.根据权利要求4所述的无食品添加剂与防腐剂的刺梨饮料的制备方法，其特征在于，步骤（3）中，腌渍时间为5h。
6.根据权利要求4所述的无食品添加剂与防腐剂的刺梨饮料的制备方法，其特征在于，步骤（5）中，熬煮时间为30min。
7.根据权利要求4所述的无食品添加剂与防腐剂的刺梨饮料的制备方法，其特征在于，步骤（7）中，搅拌时间为5h。
8.根据权利要求4所述的无食品添加剂与防腐剂的刺梨饮料的制备方法，其特征在于，步骤（7）中，加热温度为85℃。
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|---|---|---|---|
| CN201910002983.5A CN109480146A (zh) | 2019-01-03 | 2019-01-03 | 一种无食品添加剂与防腐剂的刺梨饮料及其制备方法 |
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Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108850740A (zh) * | 2018-06-20 | 2018-11-23 | 安龙县赶场电子商务有限公司 | 一种红糖饮料及其加工方法 |
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