CN1813598A - 一种豆粉及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
一种豆粉，由鲜嫩枸杞叶、枸杞鲜果、地骨皮、大豆、稳定剂组成，经过混合配料、均质、浓缩、喷粉、冷却包装等步骤制作而成，因而营养价值高、集保健与养生于一体，特别适用于人们食用。
Description
所属技术领域：
本发明涉及一种固体饮料，特别是一种豆粉。
背景技术：
目前，人们食用的传统豆粉用料单一、营养价值低已不能满足人们生活水平的需要。
发明内容：
本发明的目的就是要提供一种营养价值高、集保健与养生于一体的豆粉及其制作方法。
本发明的目的是这样实现的：一种豆粉，其特征在于其原料按重量比：鲜嫩枸杞叶0.4--2％、枸杞鲜果5--10％、地骨皮0.2--1％、大豆87--94％、稳定剂适量。
其制作方法按以下步骤完成：
(1)鲜嫩枸杞叶在开水中浸泡，然后用螺旋精细绞刀均匀破碎，加入稳定剂；
(2)枸杞鲜果洗净后榨汁，加入稳定剂；
(3)地骨皮洗净晾干，用平锅加热至150℃，炒至微黄，除去土腥味，加入2000克开水浸泡15分钟后取汁；
(4)用1％碳酸氢钠溶液将大豆煮15分钟使温度达到85--95℃，祛除大豆腥味，然后将浸泡好的大豆经磨细磨得到稳定的豆浆后，将枸杞汁加入豆浆中，再加入枸杞叶汁和地骨皮汁；
(5)均质，将混合物料用多台均质细研机在0.35--0.4兆帕下联合均质细化，均质细化度在1微米以下，物料温度在70--75℃；
(6)浓缩，将均质的物料分离去除杂质；
(7)喷粉，将浓缩后的物料在45--50℃.，压力在0.16兆帕的条件下进行喷雾干燥；
(8)冷却包装，将喷雾所得的产品冷却至15℃左右包装。
本发明枸杞叶的功能：
枸杞叶名“天精草”，是一种优质蔬菜，常吃枸杞菜有明目、养肾和去热的功效。
枸杞鲜果：甘平且润，性滋且补，能补肾润肺，生精益气。
枸杞叶茶与枸杞鲜果所含成分相似，混合使用甘寒平补、能使精气充沛，有邪火自退的作用，能使老年人八项指标年轻化逆转，有延缓衰老和抗疲劳的作用，可增强免疫力。地骨皮：能治肝肾虚热，能凉血而补正气，上除头风痛，下利大小便。
大豆：大豆中含有丰富的蛋白质，一千克大豆的蛋白质含量相当于3000克瘦猪肉或2000克瘦牛肉的含量，大豆的氨基酸含量均达到或超过世界卫生组织推荐的水平。
本豆粉长期饮用不仅营养丰富，而且可以预防治疗疾病，达到延年益寿的功能。
具体实施方式：
实施例1：
取鲜嫩枸杞叶0.4％、枸杞鲜果5％、地骨皮0.2％、大豆94％、稳定剂适量，将鲜嫩枸杞叶倒入开水中杀青、去涩，然后用螺旋精细绞刀均匀破碎，加入稳定剂，将枸杞鲜果洗净后榨汁，加入稳定剂，将地骨皮洗净晾干，用平锅加热至150℃，炒至微黄，除去土腥味，加入2000克开水浸泡15分钟后取汁，用1％碳酸氢钠溶液将大豆煮10--20分钟使温度达到85--95℃，祛除大豆腥味，然后将浸泡好的大豆经磨细磨得到稳定的豆浆后，将枸杞汁加入豆浆中，再加入枸杞叶汁和地骨皮汁，将混合物料用多台均质细研机在0.35--0.4兆帕下联合均质细化，均质细化度在1微米以下，物料温度在70--75℃；浓缩，将均质的物料分离去除杂质，将浓缩后的物料在45--50℃.，压力在0.16兆帕的条件下进行喷雾干燥，冷却包装，将喷雾所得的产品冷却至15℃左右后包装。
实施例2：
取鲜嫩枸杞叶1％、枸杞鲜果8％、地骨皮0.5％、大豆90％、稳定剂适量，制作方法同实施例1。
实施例3：
取鲜嫩枸杞叶2％、枸杞鲜果10％、地骨皮1％、大豆87％、稳定剂适量，制作方法同实施例1。
Claims (2)
1、一种豆粉，其特征在于其原料按重量比：鲜嫩枸杞叶0.4——2％、枸杞鲜果5——10％、地骨皮0.2——1％、大豆87——94％、稳定剂适量。
2、一种豆粉，其制作方法按以下步骤完成：
(1)将鲜嫩枸杞叶倒入开水中杀青、去涩，然后用螺旋精细绞刀均匀破碎，加入稳定剂；
(2)将枸杞鲜果洗净后榨汁，加入稳定剂；
(3)将地骨皮洗净晾干，用平锅加热至150℃，炒至微黄，除去土腥味，加入2000克开水浸泡15分钟后取汁；
(4)用1％碳酸氢钠溶液将大豆煮10-20分钟使温度达到85——95℃，祛除大豆腥味，然后将浸泡好的大豆经磨细磨得到稳定的豆浆后，将枸杞汁加入豆浆中，再加入枸杞叶汁和地骨皮汁；
(5)均质，将混合物料用多台均质细研机在0.35——0.4兆帕下联合均质细化，均质细化度在1微米以下，物料温度在70——75℃；
(6)浓缩，将均质的物料分离去除杂质；
(7)喷粉，将浓缩后的物料在45——50℃.，压力在0.16兆帕的条件下进行喷雾干燥；
(8)冷却包装，将喷雾所得的产品冷却至15℃左右包装。
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Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103392966A (zh) * | 2013-06-25 | 2013-11-20 | 安徽省枞阳县金腾食品有限公司 | 一种枸杞叶凉皮及其生产方法 |
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2005
- 2005-02-01 CN CNB2005100423971A patent/CN100459886C/zh not_active Expired - Fee Related
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