CN103865739A - 一种果味白酒的快速制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明的一种果味白酒的快速制作方法，包括以下步骤：将水果经过清洗后沥水；将硅藻土加入酒精度为30%~75%的白酒中，硅藻土与白酒的配置比例是1:1000~3:1000，搅拌混匀后，放置30~60分钟，除渣、过滤，得到白酒原液；将清洗后的水果加入白酒原液中，水果与白酒原液的配置比例是1:3~1:10；将白酒原液与水果加入搅拌机中，通过搅拌机对水果进行压碎搅拌；将搅拌后的产物加入过滤机，进行除渣、过滤，得到果味白酒原液；将果味白酒原液通过高温瞬时杀菌机进行杀菌处理，得到果味白酒；采用上述方法后，本发明具有以下优点：通过水果与白酒搅拌混合，可以调节和改善白酒的味道、浓度和色泽，适合不同饮酒者的口味，而且不含任何添加剂，所得的白酒为纯天然食品，含水果果香，具有环保和无机产品的特征，这样的制作方法需要时间短，并且可以大批量的生产，满足市场的需求。

Description

一种果味白酒的快速制作方法

技术领域：

本发明涉及酿酒技术领域，具体地说是一种果味白酒的快速制作方法。

背景技术：

我国是个白酒消费大国，目前市场上所销售的白酒大多是以粮食为原料，经过发酵工艺制作而成，这样的白酒酒中的营养成分低，而且味道苦辣，所以难以满足日益提高的消费需求。现在市场上也有一些泡酒，将水果或中草药浸泡在白酒中一段时间，一般浸泡时间在两个月以上，泡制出来的白酒，口感相对较好，营养成分也很丰富，但是这样的泡酒需要的时间较长，产量也比较低。

发明内容：

为解决上述的技术问题，本发明提供了一种果味白酒的快速制作方法。

本发明提出的果味白酒的快速制作方法，包括以下步骤：

将水果经过清洗后沥水；

将硅藻土加入酒精度为30%~75%的白酒中，硅藻土与白酒的配置比例是1:1000~3:1000，搅拌混匀后，放置30~60分钟，除渣、过滤，得到白酒原液；

将清洗后的水果加入白酒原液中，水果与白酒原液的配置比例是1:3~1:10；

将白酒原液与水果加入搅拌机中，通过搅拌机对水果进行压碎搅拌；

将搅拌后的产物加入过滤机，进行除渣、过滤，得到果味白酒原液；

将果味白酒原液通过高温瞬时杀菌机进行杀菌处理，得到果味白酒。

采用上述方法后，本发明具有以下优点：通过水果与白酒搅拌混合，可以调节和改善白酒的味道、浓度和色泽，适合不同饮酒者的口味，而且不含任何添加剂，所得的白酒为纯天然食品，含水果果香，具有环保和无机产品的特征，这样的制作方法需要时间短，并且可以大批量的生产，满足市场的需求。

具体实施方式：

下面对本发明作进一步说明。

本发明的一种果味白酒的快速制作方法，包括以下步骤：

将水果经过清洗后沥水；

将硅藻土加入酒精度为30%~75%的白酒中，硅藻土与白酒的配置比例是1:1000~3:1000，搅拌混匀后，放置30~60分钟，除渣、过滤，得到白酒原液；

将清洗后的水果加入白酒原液中，水果与白酒原液的配置比例是1: 3~1:10；

将白酒原液与水果加入搅拌机中，通过搅拌机对水果进行压碎搅拌；

将搅拌后的产物加入过滤机，进行除渣、过滤，得到果味白酒原液；

将果味白酒原液通过高温瞬时杀菌机进行杀菌处理，得到果味白酒。所用的高温瞬时杀菌机利用高效的板式换热器实现果味白酒原液与热水的换热，使果味白酒原液瞬间加温到果味白酒原液的巴氏杀菌温度，并经过恒温杀菌后再经过冷媒介质降至原有温度。通过瞬间加温、保温和降温的过程使果味白酒原液完成巴氏杀菌。该制作方法总耗时为60~120分钟。

下面就具体实施例进行举例说明：

实施例1

将橙子清洗干净后，加入经过硅藻土处理的酒精度为60%的白酒中，按重量比计，橙子和白酒的配置比例为1:4，将橙子和白酒加入搅拌机，对橙子进行压碎搅拌，然后将搅拌后的产物加入过滤机，进行除渣、过滤，最后通过高温瞬时杀菌机进行杀菌处理，得到得到橙子口味白酒。

实施例2

将金橘清洗干净后，加入经过硅藻土处理的酒精度为60%的白酒中，按重量比计，金橘和白酒的配置比例为1:4，将金橘和白酒加入搅拌机，对金橘进行压碎搅拌，然后将搅拌后的产物加入过滤机，进行除渣、过滤，得到金橘口味白酒原液，将金橘口味白酒原液通过高温瞬时杀菌机进行杀菌处理，得到金橘口味白酒。

实施例3

将杨梅清洗干净后，加入经过硅藻土处理的酒精度为60%的白酒中，按重量比计，杨梅和白酒的配置比例为1:5，将杨梅和白酒加入搅拌机，对杨梅进行压碎搅拌，然后将搅拌后的产物加入过滤机，进行除渣、过滤，得到杨梅口味白酒原液，将杨梅口味白酒原液通过高温瞬时杀菌机进行杀菌处理，得到杨梅口味白酒。

实施例4

将柠檬清洗干净后，加入经过硅藻土处理的酒精度为60%的白酒中，按重量比计，金橘和白酒的配置比例为1:8，将柠檬和白酒加入搅拌机，对柠檬进行压碎搅拌，然后将搅拌后的产物加入过滤机，进行除渣、过滤，得到柠檬口味白酒原液，将柠檬口味白酒原液通过高温瞬时杀菌机进行杀菌处理，得到柠檬口味白酒。

实施例5

将樱桃清洗干净后，加入经过硅藻土处理的酒精度为65%的白酒中，按重量比计，樱桃和白酒的配置比例为1:6，将樱桃和白酒加入搅拌机，对樱桃进行压碎搅拌，然后将搅拌后的产物加入过滤机，进行除渣、过滤，得到樱桃口味白酒原液，将樱桃口味白酒原液通过高温瞬时杀菌机进行杀菌处理，得到樱桃口味白酒。

实施例6

将火龙果清洗干净后，去皮，然后加入经过硅藻土处理的酒精度为60%的白酒中，按重量比计，火龙果果肉和白酒的配置比例为1:6，将火龙果和白酒加入搅拌机，对火龙果进行压碎搅拌，然后将搅拌后的产物加入过滤机，进行除渣、过滤，得到火龙果口味白酒原液，将火龙果口味白酒原液通过高温瞬时杀菌机进行杀菌处理，得到火龙果口味白酒。

实施例7

将葡萄清洗干净后，加入经过硅藻土处理的酒精度为65%的白酒中，按重量比计，葡萄和白酒的配置比例为1:6，将葡萄和白酒加入搅拌机，对葡萄进行压碎搅拌，然后将搅拌后的产物加入过滤机，进行除渣、过滤，得到葡萄口味白酒原液，将葡萄口味白酒原液通过高温瞬时杀菌机进行杀菌处理，得到葡萄口味白酒。

实施例8

将苹果清洗干净后，去核，加入经过硅藻土处理的酒精度为65%的白酒中，按重量比计，苹果和白酒的配置比例为1:6，将苹果和白酒加入搅拌机，对橙子进行压碎搅拌，然后将搅拌后的产物加入过滤机，进行除渣、过滤，得到苹果口味白酒原液，将苹果口味白酒原液通过高温瞬时杀菌机进行杀菌处理，得到苹果口味白酒。

实施例9

将桑葚清洗干净后，加入经过硅藻土处理的酒精度为65%的白酒中，按重量比计，桑葚和白酒的配置比例为1:7，将桑葚和白酒加入搅拌机，对桑葚进行压碎搅拌，然后将搅拌后的产物加入过滤机，进行除渣、过滤，得到桑葚口味白酒原液，将桑葚口味白酒原液通过高温瞬时杀菌机进行杀菌处理，得到桑葚口味白酒。

实施例10

将石榴清洗干净后，去皮，加入经过硅藻土处理的酒精度为60%的白酒中，按重量比计，石榴和白酒的配置比例为1:6，将石榴和白酒加入搅拌机，对石榴进行压碎搅拌，然后将搅拌后的产物加入过滤机，进行除渣、过滤，得到石榴口味白酒原液，将石榴口味白酒原液通过高温瞬时杀菌机进行杀菌处理，得到石榴口味白酒。

实施例11

将木瓜清洗干净后，去皮，加入经过硅藻土处理的酒精度为60%的白酒中，按重量比计，木瓜和白酒的配置比例为1:6，将木瓜和白酒加入搅拌机，对木瓜进行压碎搅拌，然后将搅拌后的产物加入过滤机，进行除渣、过滤，得到木瓜口味白酒原液，将木瓜口味白酒原液通过高温瞬时杀菌机进行杀菌处理，得到木瓜口味白酒。

实施例12

将蓝莓清洗干净后，加入经过硅藻土处理的酒精度为60%的白酒中，按重量比计，蓝莓和白酒的配置比例为1:6，将蓝莓和白酒加入搅拌机，对蓝莓进行压碎搅拌，然后将搅拌后的产物加入过滤机，进行除渣、过滤，得到蓝莓口味白酒原液，将蓝莓口味白酒原液通过高温瞬时杀菌机进行杀菌处理，得到蓝莓口味白酒。

本发明不局限于以上实施例，还有其他水果口味的白酒，如李子口味白酒、芒果口味白酒、草莓口味白酒、柚子口味白酒等；本发明所述的水果口味也不局限于水果，也可以是各种花卉口味白酒，如玫瑰口味白酒、桂花口味白酒等；本发明所述的水果口味也可以是各种中草药白酒，如枸杞口味白酒等。以上所述的各种口味白酒，均在本发明的保护范围之内。

Claims (1)

1.一种果味白酒的快速制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

将水果经过清洗后沥水；

将硅藻土加入酒精度为30%~75%的白酒中，硅藻土与白酒的配置比例是1:1000~3:1000，搅拌混匀后，放置30~60分钟，除渣、过滤，得到白酒原液；

将清洗后的水果加入白酒原液中，水果与白酒原液的配置比例是1:3~1:10；

将白酒原液与水果加入搅拌机中，通过搅拌机对水果进行压碎搅拌；

将搅拌后的产物加入过滤机，进行除渣、过滤，得到果味白酒原液；

将果味白酒原液通过高温瞬时杀菌机进行杀菌处理，得到果味白酒。