CN104152333A - 一种黑米葡萄米酒 - Google Patents

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Abstract

一种黑米葡萄米酒,由以下重量份原料制成:米酒300-320、黑米20-25、银鱼肉20-25、绿豆汤60-70、鲜奶100-120、葡萄80-100、西瓜60-70、芡实6-8、葛根5-7等;本发明公开了一种黑米葡萄米酒及其制备工艺,制备方法简单,含有黑米、银鱼等的营养物质,香甜可口,添加葡萄、西瓜汁,丰富了本发明米酒的维生素含量,改善了口感,以及芡实、葛根、高丽参、通草、百合的呢过提取物的添加,具有一定的清热解暑的作用,特别适合夏天饮用。

Description

一种黑米葡萄米酒
[0001]
技术领域
[0002] 本发明主要涉及饮料及其制备技术领域,尤其涉及一种黑米葡萄米酒。
背景技术
[0003] 人们日常生活,离不开食品、饮料,人们对其口味和营养以及特殊的保健功能的要 求也在逐渐升高,市场上的饮料、食品种类已经不能够满足人们的日常需求,高营养且具有 一定的养生保健的食品、饮品越来越受到消费者的青睐。
发明内容
[0004] 本发明为了弥补已有技术的缺陷,提供一种黑米葡萄米酒及其制备方法。
[0005] 本发明是通过以下技术方案实现的:一种黑米葡萄米酒,由以下重量份原料制成: 米酒300-320、黑米20-25、银鱼肉20-25、绿豆汤60-70、鲜奶100-120、葡萄80-100、西瓜 60-70、芡实6-8、葛根5-7、高丽参5-6、通草3-4、百合5-7、荷花5-6、甘草6-8、鸡冠花2-3、 赤瓜木1-2、食品添加剂8_10、冰糖粉60_70、水适量: 食品添加剂,由以下重量份原料制成:囊荷花苞5-6、紫花前胡3-4、山楂花5-6、荠菜籽 3-4、苦瓜汁50-60、石榴100-120、荞麦70-80、啤酒酒花5-7、酒曲1-2、水适量; 食品添加剂的制备方法:(1)将囊荷花苞、紫花前胡、山楂花、荠菜籽用5-9倍量的水提 取,得到提取液备用; (2) 将石榴洗净,取其果肉与洗净的荞麦一起放入榨汁机中,加适量水榨汁,过滤,得到 石榴荞麦汁备用; (3) 将石榴荞麦汁放入容器中,加啤酒酒花、酒曲,密封发酵5-6天,过滤,得到滤液备 用; (4) 将步骤1的提取液、苦瓜汁、步骤3的滤液混合,搅拌均匀即可得到食品添加剂。
[0006] 一种黑米葡萄米酒的制备方法,包括以下步骤: (1) 将黑米、银鱼肉洗净,一起放入锅中,加绿豆汤、牛奶,加热煮至黑米、银鱼融化,过 滤,得到滤液备用; (2) 将葡萄、西瓜洗净,取其果肉,放入榨汁机中榨汁,将汁过滤,得到果汁备用; (3) 将芡实、葛根、高丽参、通草、百合、荷花、甘草、鸡冠花、赤瓜木用6-9倍量的水提 取,得到提取液备用; (4) 将米酒煮沸,冷却后与步骤1的滤液、果汁、提取液、食品添加剂、冰糖粉混合,搅拌 均匀后,灌装即可。
[0007] 本发明的优点是:本发明公开了一种黑米葡萄米酒及其制备工艺,制备方法简单, 含有黑米、银鱼等的营养物质,香甜可口,添加葡萄、西瓜汁,丰富了本发明米酒的维生素含 量,改善了口感,以及芡实、葛根、高丽参、通草、百合的呢过提取物的添加,具有一定的清热 解暑的作用,特别适合夏天饮用。
具体实施方式
[0008] 一种黑米葡萄米酒,由以下重量份(Kg)原料制成:米酒300、黑米20、银鱼肉20、 绿豆汤60、鲜奶100、葡萄80、西瓜60、芡实6、葛根5、高丽参5、通草3、百合5、荷花5、甘草 6、鸡冠花2、赤瓜木1、食品添加剂8、冰糖粉60、水适量: 食品添加剂,由以下重量份(Kg)原料制成:囊荷花苞5、紫花前胡3、山楂花5、荠菜籽 3、苦瓜汁50、石榴100、荞麦70、啤酒酒花5、酒曲1、水适量; 食品添加剂的制备方法:(1)将囊荷花苞、紫花前胡、山楂花、荠菜籽用5倍量的水提 取,得到提取液备用; (2) 将石榴洗净,取其果肉与洗净的荞麦一起放入榨汁机中,加适量水榨汁,过滤,得到 石榴荞麦汁备用; (3) 将石榴荞麦汁放入容器中,加啤酒酒花、酒曲,密封发酵5天,过滤,得到滤液备用; (4) 将步骤1的提取液、苦瓜汁、步骤3的滤液混合,搅拌均匀即可得到食品添加剂。
[0009] 一种黑米葡萄米酒的制备方法,包括以下步骤: (1) 将黑米、银鱼肉洗净,一起放入锅中,加绿豆汤、牛奶,加热煮至黑米、银鱼融化,过 滤,得到滤液备用; (2) 将葡萄、西瓜洗净,取其果肉,放入榨汁机中榨汁,将汁过滤,得到果汁备用; (3) 将芡实、葛根、高丽参、通草、百合、荷花、甘草、鸡冠花、赤瓜木用6倍量的水提取, 得到提取液备用; (4) 将米酒煮沸,冷却后与步骤1的滤液、果汁、提取液、食品添加剂、冰糖粉混合,搅拌 均匀后,灌装即可。

Claims (2)

1. 一种黑米葡萄米酒,其特征在于,由以下重量份原料制成:米酒300-320、黑米 20-25、银鱼肉20-25、绿豆汤60-70、鲜奶100-120、葡萄80-100、西瓜60-70、芡实6-8、葛根 5-7、高丽参5-6、通草3-4、百合5-7、荷花5-6、甘草6-8、鸡冠花2-3、赤瓜木1-2、食品添加 剂8-10、冰糖粉60-70、水适量: 所述食品添加剂,由以下重量份原料制成:囊荷花苞5-6、紫花前胡3-4、山楂花5-6、荠 菜籽3-4、苦瓜汁50-60、石榴100-120、荞麦70-80、啤酒酒花5-7、酒曲1-2、水适量; 所述食品添加剂的制备方法:(1)将囊荷花苞、紫花前胡、山楂花、荠菜籽用5-9倍量的 水提取,得到提取液备用; 将石榴洗净,取其果肉与洗净的荞麦一起放入榨汁机中,加适量水榨汁,过滤,得到石 榴荞麦汁备用; 将石榴荞麦汁放入容器中,加啤酒酒花、酒曲,密封发酵5-6天,过滤,得到滤液备用; (4)将步骤1的提取液、苦瓜汁、步骤3的滤液混合,搅拌均匀即可得到食品添加剂。
2. 如权利要求1所述的一种黑米葡萄米酒的制备方法,其特征在于,包括以下步骤: (1) 将黑米、银鱼肉洗净,一起放入锅中,加绿豆汤、牛奶,加热煮至黑米、银鱼融化,过 滤,得到滤液备用; (2) 将葡萄、西瓜洗净,取其果肉,放入榨汁机中榨汁,将汁过滤,得到果汁备用; (3) 将芡实、葛根、高丽参、通草、百合、荷花、甘草、鸡冠花、赤瓜木用6-9倍量的水提 取,得到提取液备用; (4) 将米酒煮沸,冷却后与步骤1的滤液、果汁、提取液、食品添加剂、冰糖粉混合,搅拌 均匀后,灌装即可。
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