CN109418002A - 一种平菇类食用菌高效生产方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及生物加工技术领域，具体来说是一种平菇类食用菌高效生产方法；包含以下步骤：(1)培养基制作(2)培养基装袋(3)灭菌(4)接种(5)发菌(6)营养补充(7)病虫害防治；本发明从配料、装袋、接种方式、出菇方式以及后期营养补充等一系列的措施入手，极大地节省了成本，同时将出菇期延长至6个月，生物转化率提高到150％以上，有效解决了杂菌感染、口感差等问题。
Description
技术领域
本发明涉及生物加工技术领域，具体来说是一种平菇类食用菌高效生产方法。
背景技术
平菇类食用菌是我国生产规模最大的食用菌之一，也是群众菜篮子里面不可缺少的食材。一直以来平菇类食用菌生产延续了传统的生产方式，生产中存在产量低(生物转化率低)、生产效率低、污染严重等一系列问题，主要表现在以下几个方面：
(1)、采用手工装袋，一个人每天能装袋300个左右，按照每工日100元计算，每个袋子仅装袋成本就高达0.33元；部分农户采用机械装袋，人工扎口，每台机器每天可装袋4000袋左右，需要操作工人8人(上料2人，打袋1人，扎口5人)每个袋子装袋成本为0.2元；
(2)、采用发酵料或者生料栽培，在栽培种，为防止污染，需添加0.1-0.2％的多菌灵、克霉灵等杀菌剂，致使产品存在农残问题；
(3)、采用开放式接种，需要打开灭菌后的袋子接种，增加了污染机会，降低了生产效率，平均每工日可接种400袋左右，每袋接种人工费为0.25元左右；
(4)、目前的平菇类食用菌生产由于接种、配料等问题，导致污染率比较高，尤其在夏季，添加麦麸量越高，污染越严重，部分群众直接用尿素替代麦麸等氮源进行生产，产品口味较差；
(5)、为减少杂菌感染，目前多以发酵料或者发酵熟料栽培为主，发酵料在发酵过程中，致使一部分营养物质流失，生物转化率低，降低了产量。
发明内容
本发明的目的是提供一种高效生产方法，方法从配料、装袋、接种方式、出菇方式以及后期营养补充等一系列的措施入手，成功解决了目前存在的问题，将一个菌包(含干物质1公斤)的成本控制在1.4元以内，出菇期延长至6个月，生物转化率提高到150％以上，同时有效解决了杂菌感染、口感等问题。
为实现上述目的，本发明采用的技术方案是：一种平菇类食用菌高效生产方法，包含以下步骤：
(1)培养基制作:培养基原料包括以下重量份数：玉米芯60～80份，甘蔗渣5～15份，麦粒5～15份，菜籽饼1～8份，加水搅拌至含水量60％～70％；
(2)培养基装袋：采用装袋扎口一体机，在出口放置有传送带，连接到灭菌锅，将装好的袋子直接运送至灭菌锅内；
(3)灭菌：采用太空包常压灭菌；
(4)接种：采用大棚开放式接种；
(5)发菌：采用传统方法发菌，至菌丝长满袋子后即可浇水出菇；
(6)营养补充：在采菇过程中，将菇脚收集冷冻，待出过2潮菇后，将冷冻菇脚加营养液，按照每袋500ml的量用喷雾器加注射器针头，注射进菌包内；
(7)病虫害防治：菌包进入大棚前，对地面洒石灰粉进行消毒，出菇期间，采用毒饵法防治蜗牛、蛞蝓等害虫。
进一步的，所述步骤(1)中培养基中原料包括以下重量份数：玉米芯70份，甘蔗渣10份，麦粒10份，菜籽饼5份，加水搅拌至含水量65％。
进一步的，所述步骤(1)中培养基制作步骤为：
ⅰ按照所述份数取所述培养基原料玉米芯60～80份，甘蔗渣5～15份，加水搅拌均匀，静置48h，再加水搅拌，使该混合培养料含水量达到60％～70％，静置24h；
ⅱ按照所述份数取麦粒5～15份，菜籽饼1～8份，加水浸泡24h，待用；
ⅲ将步骤ⅱ中所述混合料拌入步骤ⅰ所述混合培养料中，搅拌均匀，用石灰调整PH值到10～12。
进一步的，所述步骤(1)中培养基制作步骤为：
ⅰ按照所述份数取培养基原料玉米芯70份，甘蔗渣10份，加水搅拌均匀，静置48h，再加水搅拌，使该混合培养料含水量达到65％，静置24h；
ⅱ按照所述份数取麦粒10份，菜籽饼5份，加水浸泡24h，待用；
ⅲ将步骤ⅱ中所述混合料拌入步骤ⅰ所述混合培养料中，搅拌均匀，用石灰调整PH值到11。
进一步的，所述步骤(4)中接种具体操作方式为用接种消毒液对菌袋一头进行消毒，使用消毒过的直径为4cm左右的木棒从上往下斜打孔，打孔深度以达到菌袋长度一半左右为宜，木棒拔出后立即将菌种塞入，同样的方法对袋子另一头打孔接种，接种后不需进行封口。
进一步的，所述步骤(6)中营养液包括以下重量比例组分：蔗糖1％、大米2％、磷酸二氢钾0.5％，水96.5％。
本发明的有益技术效果是：本发明从配料、装袋、接种方式、出菇方式以及后期营养补充等一系列的措施入手，极大地节省了成本，同时将出菇期延长至6个月，生物转化率提高到150％以上，有效解决了杂菌感染、口感差等问题。
附图说明
为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍。
图1是本发明制备方法流程图。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1：
一种平菇类食用菌高效生产方法，包含以下步骤：
(1)培养基制作:培养基原料包括以下重量份数：玉米芯70份，甘蔗渣10份，麦粒10份，菜籽饼5份，加水搅拌至含水量65％。
该培养基制作步骤为：
ⅰ按照所述份数取培养基原料玉米芯70份，甘蔗渣10份，加水搅拌均匀，静置48h，再加水搅拌，使该混合培养料含水量达到65％，静置24h；
ⅱ按照所述份数取麦粒10份，菜籽饼5份，加水浸泡24h，待用；
ⅲ将步骤ⅱ中所述混合料拌入步骤ⅰ所述混合培养料中，搅拌均匀，用石灰调整PH值到11。
本发明中所述培养基采用玉米芯、甘蔗渣等农业生产废弃物极大地降低了生产成本，促进了农业经济的循环利用，使用不易霉变麦粒和菜籽饼代替传统的麦麸、玉米面作为氮源，有效减少杂菌感染，同时保持了一定的碳氮比，同时配料中不添加复合肥、尿素等氮源，保证了产品口感；
(2)培养基装袋：采用装袋扎口一体机，该设备为市场常见设备，在出口放置有传送带，连接到灭菌锅，将装好的袋子直接运送至灭菌锅内；此法装袋只需3人，一人上料、一人装袋、一人备用，日装袋5000袋，平均每袋装袋成本仅0.06元，在提高效率的基础上，使生产成本远低于现有技术中其他方法；
(3)灭菌：采用太空包常压灭菌，具体操作方式为将步骤(2)中装袋；
(4)接种：采用大棚开放式接种，具体操作方式为用接种消毒液对菌袋一头进行消毒，，本发明中接种消毒液为市场上常见的产品《消毒一擦灵》，使用消毒过的直径为4cm左右的木棒从上往下斜打孔，打孔深度以达到菌袋长度一半左右为宜，木棒拔出后立即将菌种塞入，同样的方法对袋子另一头打孔接种，接种后不需进行封口，此方法接种使菌种与原料紧密结合，增加了菌袋透气性，不需要单独打透气孔，不需要划扣出菇,此法接种两人一天可接种3000袋，每袋接种成本0.067元；
(5)发菌：采用传统方法发菌，至菌丝长满袋子后即可浇水出菇；
(6)营养补充：在采菇过程中，将菇脚收集冷冻，待出过2潮菇后，将冷冻菇脚加营养液，所述营养液包括以下重量比例组分：蔗糖1％、大米2％、磷酸二氢钾0.5％，水96.5％，按照每袋500ml的量用喷雾器加注射器针头，注射进菌包内，可使3、4潮菇达到2潮菇的水平，以后每采两潮菇注射一次，可有效提高产量，使生物转化率提高到150％以上；
(7)病虫害防治：菌包进入大棚前，对地面洒石灰粉进行消毒，出菇期间，采用毒饵法防治蜗牛、蛞蝓等害虫，投放毒饵过程中，注意不要碰到子实体，以免产品带毒，对菇蚊可使用蚊香进行杀灭。
实施例2：
一种平菇类食用菌高效生产方法，包含以下步骤：
(1)培养基制作:培养基原料包括以下重量份数：玉米芯60份，甘蔗渣5份，麦粒5份，菜籽饼2份，加水搅拌至含水量65％。
该培养基制作步骤为：
ⅰ按照所述份数取培养基原料玉米芯60份，甘蔗渣5份，加水搅拌均匀，静置48h，再加水搅拌，使该混合培养料含水量达到65％，静置24h；
ⅱ按照所述份数取麦粒5份，菜籽饼2份，加水浸泡24h，待用；
ⅲ将步骤ⅱ中所述混合料拌入步骤ⅰ所述混合培养料中，搅拌均匀，用石灰调整PH值到11。
本发明中所述培养基采用玉米芯、甘蔗渣等农业生产废弃物极大地降低了生产成本，促进了农业经济的循环利用，使用不易霉变麦粒和菜籽饼代替传统的麦麸、玉米面作为氮源，有效减少杂菌感染，同时保持了一定的碳氮比，同时配料中不添加复合肥、尿素等氮源，保证了产品口感；
(2)培养基装袋：采用装袋扎口一体机，该设备为市场常见设备，在出口放置有传送带，连接到灭菌锅，将装好的袋子直接运送至灭菌锅内；此法装袋只需3人，一人上料、一人装袋、一人备用，日装袋5000袋，平均每袋装袋成本仅0.06元，在提高效率的基础上，使生产成本远低于现有技术中其他方法；
(3)灭菌：采用太空包常压灭菌，具体操作方式为将步骤(2)中装袋；
(4)接种：采用大棚开放式接种，具体操作方式为用接种消毒液对菌袋一头进行消毒，，本发明中接种消毒液为市场上常见的产品《消毒一擦灵》，使用消毒过的直径为4cm左右的木棒从上往下斜打孔，打孔深度以达到菌袋长度一半左右为宜，木棒拔出后立即将菌种塞入，同样的方法对袋子另一头打孔接种，接种后不需进行封口，此方法接种使菌种与原料紧密结合，增加了菌袋透气性，不需要单独打透气孔，不需要划扣出菇,此法接种两人一天可接种3000袋，每袋接种成本0.067元；
(5)发菌：采用传统方法发菌，至菌丝长满袋子后即可浇水出菇；
(6)营养补充：在采菇过程中，将菇脚收集冷冻，待出过2潮菇后，将冷冻菇脚加营养液，所述营养液包括以下重量比例组分：蔗糖1％、大米2％、磷酸二氢钾0.5％，水96.5％，按照每袋500ml的量用喷雾器加注射器针头，注射进菌包内，可使3、4潮菇达到2潮菇的水平，以后每采两潮菇注射一次，可有效提高产量，使生物转化率提高到150％以上；
(7)病虫害防治：菌包进入大棚前，对地面洒石灰粉进行消毒，出菇期间，采用毒饵法防治蜗牛、蛞蝓等害虫，投放毒饵过程中，注意不要碰到子实体，以免产品带毒，对菇蚊可使用蚊香进行杀灭。
实施例3：
一种平菇类食用菌高效生产方法，包含以下步骤：
(1)培养基制作:培养基原料包括以下重量份数：玉米芯80份，甘蔗渣15份，麦粒15份，菜籽饼8份，加水搅拌至含水量65％。
该培养基制作步骤为：
ⅰ按照所述份数取培养基原料玉米芯80份，甘蔗渣15份，加水搅拌均匀，静置48h，再加水搅拌，使该混合培养料含水量达到65％，静置24h；
ⅱ按照所述份数取麦粒15份，菜籽饼8份，加水浸泡24h，待用；
ⅲ将步骤ⅱ中所述混合料拌入步骤ⅰ所述混合培养料中，搅拌均匀，用石灰调整PH值到11。
本发明中所述培养基采用玉米芯、甘蔗渣等农业生产废弃物极大地降低了生产成本，促进了农业经济的循环利用，使用不易霉变麦粒和菜籽饼代替传统的麦麸、玉米面作为氮源，有效减少杂菌感染，同时保持了一定的碳氮比，同时配料中不添加复合肥、尿素等氮源，保证了产品口感；
(2)培养基装袋：采用装袋扎口一体机，该设备为市场常见设备，在出口放置有传送带，连接到灭菌锅，将装好的袋子直接运送至灭菌锅内；此法装袋只需3人，一人上料、一人装袋、一人备用，日装袋5000袋，平均每袋装袋成本仅0.06元，在提高效率的基础上，使生产成本远低于现有技术中其他方法；
(3)灭菌：采用太空包常压灭菌，具体操作方式为将步骤(2)中装袋；
(4)接种：采用大棚开放式接种，具体操作方式为用接种消毒液对菌袋一头进行消毒，，本发明中接种消毒液为市场上常见的产品《消毒一擦灵》，使用消毒过的直径为4cm左右的木棒从上往下斜打孔，打孔深度以达到菌袋长度一半左右为宜，木棒拔出后立即将菌种塞入，同样的方法对袋子另一头打孔接种，接种后不需进行封口，此方法接种使菌种与原料紧密结合，增加了菌袋透气性，不需要单独打透气孔，不需要划扣出菇,此法接种两人一天可接种3000袋，每袋接种成本0.067元；
(5)发菌：采用传统方法发菌，至菌丝长满袋子后即可浇水出菇；
(6)营养补充：在采菇过程中，将菇脚收集冷冻，待出过2潮菇后，将冷冻菇脚加营养液，所述营养液包括以下重量比例组分：蔗糖1％、大米2％、磷酸二氢钾0.5％，水96.5％，按照每袋500ml的量用喷雾器加注射器针头，注射进菌包内，可使3、4潮菇达到2潮菇的水平，以后每采两潮菇注射一次，可有效提高产量，使生物转化率提高到150％以上；
(7)病虫害防治：菌包进入大棚前，对地面洒石灰粉进行消毒，出菇期间，采用毒饵法防治蜗牛、蛞蝓等害虫，投放毒饵过程中，注意不要碰到子实体，以免产品带毒，对菇蚊可使用蚊香进行杀灭。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (6)
1.一种平菇类食用菌高效生产方法，其特征在于，包含以下步骤：
(1)培养基制作:培养基原料包括以下重量份数：玉米芯60～80份，甘蔗渣5～15份，麦粒5～15份，菜籽饼1～8份，加水搅拌至含水量60％～70％；
(2)培养基装袋：采用装袋扎口一体机，在出口放置有传送带，连接到灭菌锅，将装好的袋子直接运送至灭菌锅内；
(3)灭菌：采用太空包常压灭菌；
(4)接种：采用大棚开放式接种；
(5)发菌：采用传统方法发菌，至菌丝长满袋子后即可浇水出菇；
(6)营养补充：在采菇过程中，将菇脚收集冷冻，待出过2潮菇后，将冷冻菇脚加营养液，按照每袋500ml的量用喷雾器加注射器针头，注射进菌包内；
(7)病虫害防治：菌包进入大棚前，对地面洒石灰粉进行消毒，出菇期间，采用毒饵法防治蜗牛、蛞蝓等害虫。
2.根据权利要求1所述的一种平菇类食用菌高效生产方法，其特征在于，所述步骤(1)中培养基中原料包括以下重量份数：玉米芯70份，甘蔗渣10份，麦粒10份，菜籽饼5份，加水搅拌至含水量65％。
3.根据权利要求1所述的一种平菇类食用菌高效生产方法，其特征在于，所述步骤(1)中培养基制作步骤为：
ⅰ按照所述份数取所述培养基原料玉米芯60～80份，甘蔗渣5～15份，加水搅拌均匀，静置48h，再加水搅拌，使该混合培养料含水量达到60％～70％，静置24h；
ⅱ按照所述份数取麦粒5～15份，菜籽饼1～8份，加水浸泡24h，待用；
ⅲ将步骤ⅱ中所述混合料拌入步骤ⅰ所述混合培养料中，搅拌均匀，用石灰调整PH值到10～12。
4.根据权利要求1所述的一种平菇类食用菌高效生产方法，其特征在于，所述步骤(1)中培养基制作步骤为：
ⅰ按照所述份数取培养基原料玉米芯70份，甘蔗渣10份，加水搅拌均匀，静置48h，再加水搅拌，使该混合培养料含水量达到65％，静置24h；
ⅱ按照所述份数取麦粒10份，菜籽饼5份，加水浸泡24h，待用；
ⅲ将步骤ⅱ中所述混合料拌入步骤ⅰ所述混合培养料中，搅拌均匀，用石灰调整PH值到11。
5.根据权利要求1所述的一种平菇类食用菌高效生产方法，其特征在于，所述步骤(4)中接种具体操作方式为用接种消毒液对菌袋一头进行消毒，使用消毒过的直径为4cm左右的木棒从上往下斜打孔，打孔深度以达到菌袋长度一半左右为宜，木棒拔出后立即将菌种塞入，同样的方法对袋子另一头打孔接种，接种后不需进行封口。
6.根据权利要求1所述的一种平菇类食用菌高效生产方法，其特征在于，所述步骤(6)中营养液包括以下重量比例组分：蔗糖1％、大米2％、磷酸二氢钾0.5％，水96.5％。
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