CN109363008A - 一种抗氧化抗衰老的美白植物饮料及其加工方法 - Google Patents

一种抗氧化抗衰老的美白植物饮料及其加工方法 Download PDF

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Abstract

本发明属于饮料生产技术领域，具体涉及一种抗氧化抗衰老的美白植物饮料及其加工方法。本发明提供的抗氧化抗衰老的美白植物饮料，主要由苹果汁，白葡萄汁，蔓越莓汁，草莓汁，黑加仑汁，甜味剂，可溶性膳食纤维，复合乳化稳定剂，防腐剂，天然保鲜剂，胶原蛋白，樱花粉，樱花香精，红茶粉，菊花粉，玫瑰茄，橄榄粉，鱼腥草粉，山竹粉，番茄粉和纯净水等组成。本发明提供的抗氧化抗衰老的美白植物饮料各组分相互作用，营养丰富，协同增效，抗氧化性和清除体内自由基的能力强，能够延缓衰老进程；并且本发明的植物饮料长期放置成分稳定，不易沉淀，抑菌效果好。

Description

一种抗氧化抗衰老的美白植物饮料及其加工方法
技术领域
本发明属于饮料生产技术领域，具体涉及一种抗氧化抗衰老的美白植物饮料及其加工方法。
背景技术
人体细胞正常新陈代谢会产生自由基，其他外部因素也会产生自由基，比如紫外线、大气污染等。氧化是一种使电子自物质转移至氧化剂的化学反应，过程中也可生成自由基，进而启动链反应、摧毁细胞。当体内自由基的产生和消除处于失衡状态时，人体内的抗氧化物质活性降低，人体本身消除自由基的能力减弱，导致自由基大量增加，细胞生物大分子发生氧化损伤，从而影响其发挥各自的功能。
抗氧化是预防衰老的重要步骤，因为自由基或氧化剂会将稀薄和组织分解，影响代谢功能，并会引起不同的健康问题。如果能够消除过多的氧化自由基，对于许多自由基引起的及老化相关疾病都能够预防。例如常见的癌症、动脉硬化、糖尿病、白内障、心血管病、老年痴呆、关节炎等，这些疾病都被认为与自由基相关。氧化也是肌肤的最大威胁，饮食不健康，外界环境条件恶劣都能导致衰老。当我们处在紫外线照射、压力、电磁波甚至油炸食物的条件下，体内就会产生自由基，而自由基会破坏皮肤中的弹力纤维、让保湿度下降而产生皱纹提早老化，也会让肌肤发炎，增加黑色素的分泌形成色素沉淀及斑点。所以无论从健康层面还是从护肤层面，我们都需要在日常生活中注意抗氧化。
目前市场上抗氧化保健品很多，但抗氧化功能饮料很少，主要原因在于饮料中的各种抗氧化性成分活性不容易保持。饮料生产中多需要长达数小时的煮沸，抗氧化性损失巨大；即使保存下来的抗氧化性活性，在贮藏期也容易因光化学降解；充入惰性气体灌装的饮料，在开盖后氧气进入饮料也会消耗大量抗氧化性活性。而抗氧化功能饮料服用方便，可以在日常生活中补充抗氧化成分，延缓衰老，保持肌肤润泽，具有广阔的市场前景。
中国专利申请CN107897610A公开了一种抗氧化复合果蔬汁饮料及其制备方法。该复合果蔬汁饮料由以下原料制得：柑橘类水果29～33、猕猴桃15～18、大蒜6～10、刺梨20～25、甜味剂3.5～4、环糊精4～7、稳定剂0.1～0.3、酿酒酵母0.2～1、余量为水。该发明虽然具有一定的抗氧化和消除自由基的功能，但是该饮料不稳定，长时间放置溶液浑浊并产生沉淀，影响口感。
中国专利申请CN108094776A公开了一种抗氧化饮料及其制备方法和应用。该发明公开了一种抗氧化饮料及其制备方法和应用，该饮料包括如下重量份的原料：大蒜皮20-30份、柚子皮5-10份、牡丹花8-12份、桑葚3-5份、紫薯酶解粉1-2份和低聚果糖0.05-1份。该发明虽然成分稳定，不易沉淀，但是抗氧化性能不理想，制备工艺复杂，营养性相对较差。
综上所述，目前市场上抗氧化保健品很多，但抗氧化功能饮料很少，主要原因在于饮料中的各种抗氧化性成分活性不容易保持，且长时间放置成分不稳定，易沉淀，容易受细菌真菌的污染，且营养性相对较差。
发明内容
为了解决现有技术中存在的问题，本发明的目的在于提供一种抗氧化抗衰老的美白植物饮料及其加工方法。本发明提供的抗氧化抗衰老的美白植物饮料，不同水果所含的营养及功效成分之间通过相互作用，营养丰富，协同增效，抗氧化性和清除体内自由基的能力强，从而延缓衰老进程；并且本发明的美白植物饮料长期放置成分稳定，不易沉淀，抑菌效果好。
本发明的技术方案是：
一种抗氧化抗衰老的美白植物饮料，包括以下组分及其重量份数：苹果汁45-65份，白葡萄汁35-52份，蔓越莓汁15-28份，草莓汁7-18份，黑加仑汁4-16份，甜味剂45-76份，可溶性膳食纤维26-42份，复合乳化稳定剂8-16份，防腐剂0.3-1.6份，天然保鲜剂5-12份，胶原蛋白3.5-7.6份，樱花粉8-15份，樱花香精3-5.5份，红茶粉0.2-0.8份，菊花粉0.3-0.9份，玫瑰茄0.1-0.3份，橄榄粉0.2-0.6份，鱼腥草粉0.2-0.6份，山竹粉0.2-1.1份，番茄粉0.05-0.2份和纯净水1900-2200份。
进一步地，所述抗氧化抗衰老的美白植物饮料，由以下组分及其重量份数组成：苹果汁58份，白葡萄汁43份，蔓越莓汁21份，草莓汁12份，黑加仑汁11份，甜味剂68份，可溶性膳食纤维35份，复合乳化稳定剂11份，防腐剂0.9份，天然保鲜剂8.3份，胶原蛋白5.5份，樱花粉12.1份，樱花香精4.5份，红茶粉0.5份，菊花粉0.6份，玫瑰茄0.2份，橄榄粉0.3份，鱼腥草粉0.3份，山竹粉0.5份，番茄粉0.1份和纯净水2030份。
进一步地，所述可溶性膳食纤维为抗性糊精；所述防腐剂为山梨酸钾；所述甜味剂为低聚果糖。
进一步地，所述复合乳化稳定剂由羧甲基纤维素钠、羟基化卵磷脂和D-甘露糖醇组成。
进一步地，所述复合乳化稳定剂由羧甲基纤维素钠、羟基化卵磷脂和D-甘露糖醇按重量比7-15:1-5:1-3组成。
进一步地，所述复合乳化稳定剂由羧甲基纤维素钠、羟基化卵磷脂和D-甘露糖醇按重量比9:2:1组成。
进一步地，所述天然保鲜剂由维生素C、柠檬酸和乙酸钙按重量比70-90:1-5:5-20组成。
进一步地，所述天然保鲜剂由维生素C、柠檬酸和乙酸钙按重量比80:1:12组成。
进一步地，所述苹果汁的制备方法如下：
将新鲜苹果洗净切碎后，加入0.2％的果胶酶处理，在45℃下作用2h，榨汁后立即通过200目筛，即得。
进一步地，所述白葡萄汁，蔓越莓汁，草莓汁和黑加仑汁的制备方法与苹果汁的制备方法类似。
另外，本发明还提供了一种抗氧化抗衰老的美白植物饮料的加工方法，包括以下步骤：
S1将甜味剂、复合乳化稳定剂、天然保鲜剂、胶原蛋白、苹果汁、白葡萄汁、蔓越莓汁、草莓汁、黑加仑汁溶于纯净水中，搅拌3-8min混合均匀，得混合溶液；
S2将可溶性膳食纤维、防腐剂、樱花粉、樱花香精、红茶粉、菊花粉、玫瑰茄、橄榄粉、鱼腥草粉、山竹粉和番茄粉加入到步骤S1所得混合溶液中，3000-5000r/min搅拌20-30min，得饮料半成品；
S3将步骤S2所得饮料半成品灭菌，灭菌温度为130℃-140℃，灭菌时间为3-5s，灌装，封口，冷却，即得。
进一步地，所述步骤S3中的灭菌温度为135℃。
本发明的主要成分作用如下：
苹果中主要含有果糖、葡萄糖、维生素A、C等，是一种强大的清洁剂，对身体健康很重要。能够清洁消化道，促进食物消化，减少心脏病和动脉硬化的几率，降低胆固醇等。
白葡萄含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压，另外，白葡萄中含有丰富的多酚物质，国内外各种研究证实，葡萄多酚具有很强的抗氧化活性。研究表明，葡萄多酚可以显著降低大鼠肝、脑组织丙二醛的生成，增强超氧化物歧化酶，谷胱甘肽过氧化酶等抗氧化酶的活性，减轻细胞膜脂质过氧化，具有抗衰老抗氧化的作用。
蔓越莓具有低热量，高纤维的特点，含有多种维生素和矿物中。高膳食纤维含量可促进肠道排毒，防止便秘，预防结肠癌，治疗糖尿病等；维生素C可预防坏血病，促进生长发育，增强体力，减轻疲劳等；维生素A可以维持正常的视觉功能，澄清免疫力等。另外，蔓越莓中含有的原花青素、鞣花酸、酚酸、白藜芦醇等物质，具有抗菌的功效。蔓越莓中的黄酮类化合物在体内、体外实验中都有抗氧化功效。
草莓营养价值丰富，被誉为是“水果皇后”，含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、鞣酸、天冬氨酸、铜、草莓胺、果胶、纤维素、叶酸、铁、钙、鞣花酸与花青素等营养物质。草莓中富含丰富的胡萝卜素与维生素A，可缓解夜盲症，具有维护上皮组织健康、明目养肝，促进生长发育之效。草莓中富含丰富的膳食纤维，可促进胃肠道的蠕动，促进胃肠道内的食物消化，改善便秘，预防痤疮、肠癌的发生。
黑加仑鲜果中花青素含量为350mg/100g。大量研究表明，黑加仑具有防癌，改善视力，控制糖尿病、改善血糖循环、改善老年人健忘等多种保健功能。黑加仑花色苷交同等质量浓度的BHT和抗坏血酸有更高的还原能力和自由基清除能力。
本发明提供的抗氧化抗衰老的美白植物饮料，采用的低分子水溶性膳食纤维抗性糊精口感好，热量低，可以提高营养素的利用率和促进对钙、铁、锌等微量元素的吸收。采用的甜味剂为低聚果糖，甜度为蔗糖的0.3-0.6倍，既保持了蔗糖的纯正甜味性质，又比蔗糖甜味清爽，是具有调节肠道菌群，增殖双歧杆菌，促进钙的吸收，调节血脂，免疫调节，抗龋齿等保健功能的新型甜味剂，长期服用可以降低血清胆固醇，改善脂质代谢；并且不易被人体吸收，热量值很低，不会导致肥胖。
本发明所添加的复合乳化稳定剂由羧甲基纤维素钠，羟基化卵磷脂和D-甘露糖醇按一定比例混合组成。该复合乳化稳定剂使得本发明色泽光亮，入口细腻，存放更稳定，长期放置饮料不易沉淀，并且热量低，有助于降血糖，是一种新型的复合乳化稳定剂。
本发明所添加的天然保鲜剂由维生素C，柠檬酸和乙酸钙按一定比例混合组成。该天然保鲜剂抑菌防腐效果明显，能够防止饮料因长时间放置而产生细菌和和真菌等，并且维生素C和乙酸钙协同作用，在补充钙元素的同时，能更好的保持本发明中抗氧化物质的活性，促进人体对胶原蛋白的吸收，抗衰老效果明显，是一种健康的无副作用的天然保鲜剂。
与现有技术相比，本发明提供的抗氧化抗衰老的美白植物饮料具有以下优势：
(1)本发明提供的抗氧化抗衰老的美白植物饮料，由苹果汁、白葡萄汁、蔓越莓汁、草莓汁和黑加仑汁等为主要原料制备而成，营养丰富，各组分协同增效，具有较强的清除自由基与抗氧化活性抗氧化活性，从而达到了延缓衰老的目的；并且富含丰富的维生素C，美白效果明显。
(2)本发明提供的抗氧化抗衰老的美白植物饮料，添加了复合乳化稳定剂，使得本发明能够长时间放置能够稳定无沉淀，并且热量低，天然健康。
(3)本发明提供的抗氧化抗衰老的美白植物饮料，添加了天然保鲜剂，抑菌防腐效果明显，能够防止饮料因长时间放置而产生细菌和和真菌等，并且天然保鲜剂各成分协同作用，更好的保持了本发明中抗氧化物质的活性，促进人体对组分中所添加的胶原蛋白的吸收，抗衰老效果明显。
具体实施方式
以下通过具体实施方式的描述对本发明作进一步说明，但这并非是对本发明的限制，本领域技术人员根据本发明的基本思想，可以做出各种修改或改进，但是只要不脱离本发明的基本思想，均在本发明的保护范围之内。
抗性糊精，购自南京邦诺生物科技有限公司；低聚果糖，购自四川华源盛泰生物科技有限公司；胶原蛋白，购自安徽盈合生物科技有限公司；樱花粉，购自兰州沃特莱斯生物科技有限公司；樱花香精，购自佛山市嘉芝诺生物科技有限公司；红茶粉，菊花粉，橄榄粉，鱼腥草粉，山竹粉，番茄粉购自江苏采薇生物科技有限公司；玫瑰茄购自南京松冠生物科技有限公司。
实施例1一种抗氧化抗衰老的美白植物饮料
所述抗氧化抗衰老的美白植物饮料，由以下组分及其重量份数组成：苹果汁45份，白葡萄汁35份，蔓越莓汁15份，草莓汁7份，黑加仑汁4份，低聚果糖45份，抗性糊精26份，复合乳化稳定剂8份，山梨酸钾0.3份，天然保鲜剂5份，胶原蛋白3.5份，樱花粉8份，樱花香精3份，红茶粉0.2份，菊花粉0.3份，玫瑰茄0.1份，橄榄粉0.2份，鱼腥草粉0.2份，山竹粉0.2份，番茄粉0.05份和纯净水1900份。
所述复合乳化稳定剂由羧甲基纤维素钠、羟基化卵磷脂和D-甘露糖醇按重量比7:5:3组成。
所述天然保鲜剂由维生素C、柠檬酸和乙酸钙按重量比70:5:20组成。
所述苹果汁的制备方法如下：将新鲜苹果洗净切碎后，加入0.2％的果胶酶处理，在45℃下作用2h，榨汁后立即通过200目筛，即得。
所述白葡萄汁，蔓越莓汁，草莓汁和黑加仑汁的制备方法与苹果汁的制备方法类似。
所述抗氧化抗衰老的美白植物饮料的加工方法，包括以下步骤：
S1将低聚果糖、复合乳化稳定剂、天然保鲜剂、胶原蛋白、苹果汁、白葡萄汁、蔓越莓汁、草莓汁、黑加仑汁溶于纯净水中，搅拌3min混合均匀，得混合溶液；
S2将抗性糊精、山梨酸钾、樱花粉、樱花香精、红茶粉、菊花粉、玫瑰茄、橄榄粉、鱼腥草粉、山竹粉和番茄粉加入到步骤S1所得混合溶液中，3000r/min搅拌20min，得饮料半成品；
S3将步骤S2所得饮料半成品灭菌，灭菌温度为130℃，灭菌时间为3s，灌装，封口，冷却，即得。
实施例2一种抗氧化抗衰老的美白植物饮料
所述抗氧化抗衰老的美白植物饮料，由以下组分及其重量份数组成：苹果汁58份，白葡萄汁43份，蔓越莓汁21份，草莓汁12份，黑加仑汁11份，低聚果糖68份，抗性糊精35份，复合乳化稳定剂11份，山梨酸钾0.9份，天然保鲜剂8.3份，胶原蛋白5.5份，樱花粉12.1份，樱花香精4.5份，红茶粉0.5份，菊花粉0.6份，玫瑰茄0.2份，橄榄粉0.3份，鱼腥草粉0.3份，山竹粉0.5份，番茄粉0.1份和纯净水2030份。
所述复合乳化稳定剂由羧甲基纤维素钠、羟基化卵磷脂和D-甘露糖醇按重量比9:2:1组成。
所述天然保鲜剂由维生素C、柠檬酸和乙酸钙按重量比80:1:12组成。
所述苹果汁，白葡萄汁，蔓越莓汁，草莓汁和黑加仑汁的制备方法与实施例1类似。
所述抗氧化抗衰老的美白植物饮料的加工方法，包括以下步骤：
S1将低聚果糖、复合乳化稳定剂、天然保鲜剂、胶原蛋白、苹果汁、白葡萄汁、蔓越莓汁、草莓汁、黑加仑汁溶于纯净水中，搅拌5min混合均匀，得混合溶液；
S2将抗性糊精、山梨酸钾、樱花粉、樱花香精、红茶粉、菊花粉、玫瑰茄、橄榄粉、鱼腥草粉、山竹粉和番茄粉加入到步骤S1所得混合溶液中，4000r/min搅拌25min，得饮料半成品；
S3将步骤S2所得饮料半成品灭菌，灭菌温度为135℃，灭菌时间为4s，灌装，封口，冷却，即得。
实施例3一种抗氧化抗衰老的美白植物饮料
所述抗氧化抗衰老的美白植物饮料，由以下组分及其重量份数组成：苹果汁65份，白葡萄汁52份，蔓越莓汁28份，草莓汁18份，黑加仑汁16份，低聚果糖76份，抗性糊精42份，复合乳化稳定剂16份，山梨酸钾1.6份，天然保鲜剂12份，胶原蛋白7.6份，樱花粉15份，樱花香精5.5份，红茶粉0.8份，菊花粉0.9份，玫瑰茄0.3份，橄榄粉0.6份，鱼腥草粉0.6份，山竹粉1.1份，番茄粉0.2份和纯净水2200份。
所述复合乳化稳定剂由羧甲基纤维素钠、羟基化卵磷脂和D-甘露糖醇按重量比15:1:1组成。
所述天然保鲜剂由维生素C、柠檬酸和乙酸钙按重量比90:1:5组成。
所述苹果汁，白葡萄汁，蔓越莓汁，草莓汁和黑加仑汁的制备方法与实施例1类似。
所述抗氧化抗衰老的美白植物饮料的加工方法，包括以下步骤：
S1将低聚果糖、复合乳化稳定剂、天然保鲜剂、胶原蛋白、苹果汁、白葡萄汁、蔓越莓汁、草莓汁、黑加仑汁溶于纯净水中，搅拌8min混合均匀，得混合溶液；
S2将抗性糊精、山梨酸钾、樱花粉、樱花香精、红茶粉、菊花粉、玫瑰茄、橄榄粉、鱼腥草粉、山竹粉和番茄粉加入到步骤S1所得混合溶液中，5000r/min搅拌30min，得饮料半成品；
S3将步骤S2所得饮料半成品灭菌，灭菌温度为140℃，灭菌时间为5s，灌装，封口，冷却，即得。
对比例1一种抗氧化抗衰老的美白植物饮料
所述抗氧化抗衰老的美白植物饮料，由以下组分及其重量份数组成：苹果汁58份，白葡萄汁43份，蔓越莓汁21份，草莓汁12份，黑加仑汁11份，低聚果糖68份，抗性糊精35份，复合乳化稳定剂11份，山梨酸钾0.9份，天然保鲜剂8.3份，胶原蛋白5.5份，樱花粉12.1份，樱花香精4.5份，红茶粉0.5份，菊花粉0.6份，玫瑰茄0.2份，橄榄粉0.3份，鱼腥草粉0.3份，山竹粉0.5份，番茄粉0.1份和纯净水2030份。
所述复合乳化稳定剂由羧甲基纤维素钠和羟基化卵磷脂按重量比9:2组成。
所述天然保鲜剂由维生素C、柠檬酸和乙酸钙按重量比80:1:12组成。
所述苹果汁，白葡萄汁，蔓越莓汁，草莓汁和黑加仑汁的制备方法与实施例1类似。
所述抗氧化抗衰老的美白植物饮料的加工方法与实施例2类似。
与实施例2的区别在于，所述复合乳化稳定剂中未添加D-甘露糖醇。
对比例2一种抗氧化抗衰老的美白植物饮料
所述抗氧化抗衰老的美白植物饮料，由以下组分及其重量份数组成：苹果汁58份，白葡萄汁43份，蔓越莓汁21份，草莓汁12份，黑加仑汁11份，低聚果糖68份，抗性糊精35份，复合乳化稳定剂11份，山梨酸钾0.9份，天然保鲜剂8.3份，胶原蛋白5.5份，樱花粉12.1份，樱花香精4.5份，红茶粉0.5份，菊花粉0.6份，玫瑰茄0.2份，橄榄粉0.3份，鱼腥草粉0.3份，山竹粉0.5份，番茄粉0.1份和纯净水2030份。
所述复合乳化稳定剂由羧甲基纤维素钠和D-甘露糖醇按重量比9:1组成。
所述天然保鲜剂由维生素C、柠檬酸和乙酸钙按重量比80:1:12组成。
所述苹果汁，白葡萄汁，蔓越莓汁，草莓汁和黑加仑汁的制备方法与实施例1类似。
所述抗氧化抗衰老的美白植物饮料的加工方法与实施例2类似。
与实施例2的区别在于，所述复合乳化稳定剂中未添加羟基化卵磷脂。
对比例3一种抗氧化抗衰老的美白植物饮料
所述抗氧化抗衰老的美白植物饮料，由以下组分及其重量份数组成：苹果汁58份，白葡萄汁43份，蔓越莓汁21份，草莓汁12份，黑加仑汁11份，低聚果糖68份，抗性糊精35份，复合乳化稳定剂11份，山梨酸钾0.9份，天然保鲜剂8.3份，胶原蛋白5.5份，樱花粉12.1份，樱花香精4.5份，红茶粉0.5份，菊花粉0.6份，玫瑰茄0.2份，橄榄粉0.3份，鱼腥草粉0.3份，山竹粉0.5份，番茄粉0.1份和纯净水2030份。
所述复合乳化稳定剂由羧甲基纤维素钠、羟基化卵磷和D-甘露糖醇按重量比1:1:1组成。
所述天然保鲜剂由维生素C、柠檬酸和乙酸钙按重量比80:1:12组成。
所述苹果汁，白葡萄汁，蔓越莓汁，草莓汁和黑加仑汁的制备方法与实施例1类似。
所述抗氧化抗衰老的美白植物饮料的加工方法与实施例2类似。
与实施例2的区别在于，所述复合乳化稳定剂中羧甲基纤维素钠、羟基化卵磷和D-甘露糖醇的重量比为1:1:1。
对比例4一种抗氧化抗衰老的美白植物饮料
所述抗氧化抗衰老的美白植物饮料，由以下组分及其重量份数组成：苹果汁58份，白葡萄汁43份，蔓越莓汁21份，草莓汁12份，黑加仑汁11份，低聚果糖68份，抗性糊精35份，复合乳化稳定剂11份，山梨酸钾0.9份，天然保鲜剂8.3份，胶原蛋白5.5份，樱花粉12.1份，樱花香精4.5份，红茶粉0.5份，菊花粉0.6份，玫瑰茄0.2份，橄榄粉0.3份，鱼腥草粉0.3份，山竹粉0.5份，番茄粉0.1份和纯净水2030份。
所述复合乳化稳定剂由羧甲基纤维素钠、羟基化卵磷脂和D-甘露糖醇按重量比9:2:1组成。
所述天然保鲜剂由维生素C和柠檬酸按重量比80:1组成。
所述苹果汁，白葡萄汁，蔓越莓汁，草莓汁和黑加仑汁的制备方法与实施例1类似。
所述抗氧化抗衰老的美白植物饮料的加工方法与实施例2类似。
与实施例2的区别在于，所述天然保鲜剂中未添加乙酸钙。
对比例5一种抗氧化抗衰老的美白植物饮料
所述抗氧化抗衰老的美白植物饮料，由以下组分及其重量份数组成：苹果汁58份，白葡萄汁43份，蔓越莓汁21份，草莓汁12份，黑加仑汁11份，低聚果糖68份，抗性糊精35份，复合乳化稳定剂11份，山梨酸钾0.9份，天然保鲜剂8.3份，胶原蛋白5.5份，樱花粉12.1份，樱花香精4.5份，红茶粉0.5份，菊花粉0.6份，玫瑰茄0.2份，橄榄粉0.3份，鱼腥草粉0.3份，山竹粉0.5份，番茄粉0.1份和纯净水2030份。
所述复合乳化稳定剂由羧甲基纤维素钠、羟基化卵磷脂和D-甘露糖醇按重量比9:2:1组成。
所述天然保鲜剂由维生素C、柠檬酸和乙酸钙按总量比1:1:1组成。
所述抗氧化抗衰老的美白植物饮料的加工方法与实施例2类似。
与实施例2的区别在于，所述天然保鲜剂中维生素C、柠檬酸和乙酸钙的重量比为1:1:1。
试验例一、感官评价
1、试验材料：实施例1-3，对比例1-5制备的抗氧化抗衰老的美白植物饮料。
2、试验方法：将实施例1-3和对比例1-5制备的植物饮料放置12个月后，分别观察其外观、色泽、气味与滋味。
3、试验结果
试验结果如表1所示。
表1感官评价结果
由表1可知，与对比例相比，实施例1-3制备的抗氧化抗衰老的美白植物饮料均匀一致，无气泡无杂质，长期放置不分层，口感细腻。而对比例1-3与实施例1-3的试验结果表明，改变复合乳化稳定剂的配比后，制备的对比例1-3会出现不均匀，有较多气泡，杂质较多，口感不好的情况，说明本发明提供的复合乳化稳定剂配比合理，各组分协同作用明显，能保持饮料长期的稳定放置。
试验例二、DPPH自由基清除能力试验
1.试验材料：实施例1-3，对比例1-5制备的抗氧化抗衰老的美白植物饮料。
2.试验试剂：1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)、无水乙醇。
3.试验仪器：紫外可见光分光光度计、恒温箱。
4.试验方法：
(1)取部分实施例1-3制备的抗氧化抗衰老的美白植物饮料，并将其浓缩、喷雾干燥，得到植物饮料的干燥物。分别称取20mg各植物饮料的干燥物，溶于40mL的无水乙醇中，待其溶解后，得到经配制的实施例1～3的待测试样，备用。
(2)取部分对比例1-5制备的的抗氧化抗衰老的美白植物饮料进行浓缩，喷雾干燥，得到干燥物。分别称取20mg上述对比例1-5的干燥物，溶于40mL的无水乙醇中，待其溶解后，得到经配制的对比例1-5的待测试样，备用。
(3)DPPH的配制：准确称取20mg DPPH，用无水乙醇溶解并定容至250mL，备用。
(4)检测方法：将2mL经预配制的待测试样及2mLDPPH溶液至于具筛的试管中，至于恒温箱中37℃下恒温1h，以无水乙醇为空白对照，在517nm下测定各待测试样的吸光度AI，并按下式计算自由基清除率：
自由基清除率＝[1-(AI-AJ)/AC]×100％。
其中，AC：2mL无水乙醇加2mLDPPH溶液的吸光度；
AI：2mL待测试剂加2mLDPPH溶液的吸光度；
AJ：2mL待测试剂加2mL无水乙醇溶液的吸光度；
每个待测试样测三组平行样，求平均值，结果如下表所示
5.试验结果
试验结果如表2所示。
表2饮料对DPPH自由基的清除率
组别 自由基清除率(％)
实施例1 93.67
实施例2 96.28
实施例3 92.17
对比例1 82.16
对比例2 84.34
对比例3 85.62
对比例4 65.33
对比例5 69.39
由表2可知，实施例1-3制备的抗氧化抗衰老的美白植物饮料的自由基清除率较高，均在92％以上，其中实施例2的自由基清除率最高，为本发明的最佳实施例，说明本发明制得的抗氧化抗衰老的美白植物饮料具有较强的抗氧化、抗衰老的功效。而对比例1-5的饮料对自由基的清除率较实施例1-3明显降低，其中对比例4-5的饮料对自由基的清除率降低幅度较大，均在70％以下，说明本发明提供的抗氧化抗衰老的美白植物饮料中添加的天然保鲜剂配比合理，协同增效，较好的维持了本发明的抗氧化性。
上述实施例仅例示性说明本发明的原理及其功效，而非用于限制本发明。任何熟悉此技术的人士皆可在不违背本发明的精神及范畴下，对上述实施例进行修饰或改变。因此，举凡所属技术领域中具有通常知识者在未脱离本发明所揭示的精神与技术思想下所完成的一切等效修饰或改变，仍应由本发明的权利要求所涵盖。

Claims (10)

1.一种抗氧化抗衰老的美白植物饮料，其特征在于，包括以下组分及其重量份数：苹果汁45-65份，白葡萄汁35-52份，蔓越莓汁15-28份，草莓汁7-18份，黑加仑汁4-16份，甜味剂45-76份，可溶性膳食纤维26-42份，复合乳化稳定剂8-16份，防腐剂0.3-1.6份，天然保鲜剂5-12份，胶原蛋白3.5-7.6份，樱花粉8-15份，樱花香精3-5.5份，红茶粉0.2-0.8份，菊花粉0.3-0.9份，玫瑰茄0.1-0.3份，橄榄粉0.2-0.6份，鱼腥草粉0.2-0.6份，山竹粉0.2-1.1份，番茄粉0.05-0.2份和纯净水1900-2200份。
2.如权利要求1所述的抗氧化抗衰老的美白植物饮料，其特征在于，由以下组分及其重量份数组成：苹果汁58份，白葡萄汁43份，蔓越莓汁21份，草莓汁12份，黑加仑汁11份，甜味剂68份，可溶性膳食纤维35份，复合乳化稳定剂11份，防腐剂0.9份，天然保鲜剂8.3份，胶原蛋白5.5份，樱花粉12.1份，樱花香精4.5份，红茶粉0.5份，菊花粉0.6份，玫瑰茄0.2份，橄榄粉0.3份，鱼腥草粉0.3份，山竹粉0.5份，番茄粉0.1份和纯净水2030份。
3.如权利要求1或2所述的抗氧化抗衰老的美白植物饮料，其特征在于，所述可溶性膳食纤维为抗性糊精；所述防腐剂为山梨酸钾；所述甜味剂为低聚果糖。
4.如权利要求1或2所述的抗氧化抗衰老的美白植物饮料，其特征在于，所述复合乳化稳定剂由羧甲基纤维素钠、羟基化卵磷脂和D-甘露糖醇组成。
5.如权利要求4所述抗氧化抗衰老的美白植物饮料，其特征在于，所述复合乳化稳定剂由羧甲基纤维素钠、羟基化卵磷脂和D-甘露糖醇按重量比7-15:1-5:1-3组成。
6.如权利要求5所述的抗氧化抗衰老的美白植物饮料，其特征在于，所述复合乳化稳定剂由羧甲基纤维素钠、羟基化卵磷脂和D-甘露糖醇按重量比9:2:1组成。
7.如权利要求1或2所述的抗氧化抗衰老的美白植物饮料，其特征在于，所述天然保鲜剂由维生素C、柠檬酸和乙酸钙按重量比70-90:1-5:5-20组成。
8.如权利要求7所述抗氧化抗衰老的美白植物饮料，其特征在于，所述天然保鲜剂由维生素C、柠檬酸和乙酸钙按重量比80:1:12组成。
9.一种如权利要求1-8任一项所述抗氧化抗衰老的美白植物饮料的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1将甜味剂、复合乳化稳定剂、天然保鲜剂、胶原蛋白、苹果汁、白葡萄汁、蔓越莓汁、草莓汁、黑加仑汁溶于纯净水中，搅拌3-8min混合均匀，得混合溶液；
S2将可溶性膳食纤维、防腐剂、樱花粉、樱花香精、红茶粉、菊花粉、玫瑰茄、橄榄粉、鱼腥草粉、山竹粉和番茄粉加入到步骤S1所得混合溶液中，3000-5000r/min搅拌20-30min，得饮料半成品；
S3将步骤S2所得饮料半成品灭菌，灭菌温度为130℃-140℃，灭菌时间为3-5s，灌装，封口，冷却，即得。
10.如权利要求9所述的抗氧化抗衰老的美白植物饮料的加工方法，其特征在于，所述步骤S3中的灭菌温度为135℃。
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