CN109349334A - 一种用于鸽蛋保鲜的中草药复方涂膜剂及其制备方法 - Google Patents
一种用于鸽蛋保鲜的中草药复方涂膜剂及其制备方法 Download PDFInfo
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Abstract
本发明公开一种用于鸽蛋保鲜的中草药复方涂膜剂及其制备方法，包含按质量百分比计的野菊花提取物0.05％‑0.2％，丁香提取物0.05％‑0.2％，金莲花提取物0.025％‑0.1％，山银花提取物0.025％‑0.1％，薄荷提取物0.025％‑0.1％和菖蒲提取物0.025％‑0.1％，壳聚糖2％，骨胶原蛋白粉2％，乙酸1.06％，甘油1.3％，其余为纯水本发明以野菊花提取物作为主药成分，通过质量损失率、蛋清pH、哈夫单位值、蛋黄指数、散黄率、感官评定等指标，确定了该涂膜剂对鸽蛋的保鲜作用，为延长鸽蛋的货架期提供依据。
Description
技术领域
本发明涉及一种用于鸽蛋保鲜的中草药复方涂膜剂及其制备方法，属于中医药学技术领域。
背景技术
随着我国经济的高速发展，农业养殖的规模不断发展，农产品、农副产品的产量也随之增高。在中医药学中，鸽蛋味甘、咸，性平，有着“动物人参”美称，鸽蛋从古至今都认为其是具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸功效的滋补佳品。鸽蛋的营养价值很高，但是距离鸽蛋能够时常走上人们的餐桌还有很长的路要走。主要是因为鲜鸽蛋的保存期很短，于荟等报道，在常温(25℃)情况下，鲜鸽蛋的保质期平均只有7天。并且在鸽蛋的清洁过程中会破坏蛋壳上的保护膜，从而导致水中的细菌通过气孔进入壳内，容易引起鸡蛋的腐败变质。因此，需要对鸽蛋进行涂膜保鲜，以延长鸽蛋的货架期。
发明内容
本发明从生产实际出发，针对目前养鸽业出现的“鸽蛋保鲜期短”的难题出发，仿照鸡蛋保鲜涂膜剂制备方法，针对鸽蛋表面常见菌，制备了一种用于鸽蛋保鲜的中草药复方涂膜剂。该涂膜剂充分利用了中草药的抗菌作用，进行合理组合，并制成涂膜剂，更有利于药物的吸收。
本发明采取的技术方案如下：
一种用于鸽蛋保鲜的中草药复方涂膜剂，包含如下质量百分比的组份：野菊花提取物0.05％-0.2％，丁香提取物0.05％-0.2％，金莲花提取物0.025％-0.1％，山银花提取物0.025％-0.1％，薄荷提取物0.025％-0.1％和菖蒲提取物0.025％-0.1％，壳聚糖2％，骨胶原蛋白粉2％，乙酸1.06％，甘油1.3％，其余为纯水。
其中，所述的野菊花提取物是野菊花经水提、浓缩(浓缩至原体积的1/50)、干燥、粉碎后的粉末。
其中，所述的丁香提取物是丁香经水提、浓缩(浓缩至原体积的1/50)、干燥、粉碎后的粉末。
其中，所述的金莲花提取物是金莲花经水提、浓缩(浓缩至原体积的1/50)、干燥、粉碎后的粉末。
其中，所述的山银花提取物是山银花经水提、浓缩(浓缩至原体积的1/50)、干燥、粉碎后的粉末。
其中，所述的薄荷提取物是薄荷叶经水提、浓缩(浓缩至原体积的1/50)、干燥粉碎后的粉末。
其中，所述的菖蒲提取物是菖蒲经水提、浓缩(浓缩至原体积的1/50)、干燥、粉碎后的粉末。
上述用于鸽蛋保鲜的中草药复方涂膜剂的制备方法，包括如下步骤：
(1)称取配方量的壳聚糖粉末，加入配方量的36％v/v醋酸水溶液搅匀，加入部分纯水，搅拌5min后置于60～70℃条件下搅拌至全部溶解，得1号药液；
(2)称取配方量的野菊花提取物、丁香提取物、金莲花提取物、山银花提取物、薄荷提取物和菖蒲提取物，加入部分纯水，60～70℃加热溶解后，用6层无菌纱布过滤，得2号药液，置于60～70℃备用；
(3)称取配方量的骨胶原蛋白粉，加入部分纯水，置于60～70℃加热溶解，并加入配方量甘油，得3号药液；
(4)首先将2号药液搅拌条件下加入1号药液中，搅拌均匀后，继续在搅拌条件下加入3号药液，搅拌均匀后，用纯水补足至100％，即得产品。
优选的是，将步骤(4)得到的产品移至超声波清洗仪超声去沫5min后装瓶封存，静置备用。
上述用于鸽蛋保鲜的中草药复方涂膜剂在制备鸽蛋保鲜药物上的应用也在本发明的保护范围中。
有益效果：本发明通过筛选确定了涂膜剂的主要中草药成分，并通过比较壳聚糖/壳聚糖复合骨胶原及中草药涂膜剂的成膜特性和保鲜效果，制备了一种添加了骨胶原和抗菌中草药的中草药复方涂膜剂。通过对哈夫单位值，质量损失率，蛋黄指数，蛋清pH值，散黄率及感官判定等指标的观察，发现制备的涂膜剂能够在一定时期内提高鸽蛋的保鲜效果，减少质量损失率，降低鸽蛋的散黄率，延长鸽蛋的保鲜期。
附图说明
图1蛋清pH变化图示。
具体实施方式
根据下述实施例，可以更好地理解本发明。然而，本领域的技术人员容易理解，实施例所描述的具体的物料配比、工艺条件及其结果仅用于说明本发明，而不应当也不会限制权利要求书中所详细描述的本发明。
以下实施例所用的原料来源：
所述的野菊花提取物是野菊花经水提、浓缩(浓缩至原体积的1/50)、干燥、粉碎后的粉末，购自于西安圣青生物科技有限公司。
所述的丁香提取物是丁香经水提、浓缩(浓缩至原体积的1/50)、干燥、粉碎后的粉末，购自于西安圣青生物科技有限公司。
所述的金莲花提取物是金莲花经水提、浓缩(浓缩至原体积的1/50)、干燥、粉碎后的粉末，购自于西安圣青生物科技有限公司。
所述的山银花提取物是山银花经水提、浓缩(浓缩至原体积的1/50)、干燥、粉碎后的粉末，购自于西安圣青生物科技有限公司。
所述的薄荷提取物是薄荷叶经水提、浓缩(浓缩至原体积的1/50)、干燥粉碎后的粉末，购自于西安圣青生物科技有限公司。
所述的菖蒲提取物是菖蒲经水提、浓缩(浓缩至原体积的1/50)、干燥、粉碎后的粉末，购自于西安圣青生物科技有限公司。
实施例1
一种用于鸽蛋保鲜的中草药复方涂膜剂，包含如下质量百分比的组份：野菊花提取物0.05％，丁香提取物0.05％，金莲花提取物0.025％，山银花提取物0.025％，薄荷提取物0.025％和菖蒲提取物0.025％，壳聚糖2％，骨胶原蛋白粉2％，乙酸1.06％，甘油1.3％，其余为纯水。
制备方法：
(1)称取配方量的壳聚糖粉末，加入配方量的36％v/v醋酸水溶液搅匀，加入部分纯水，置于磁力搅拌器上搅拌5min后置于60～70℃水浴锅搅拌至全部溶解，得1号药液；
(2)称取配方量的野菊花提取物、丁香提取物、金莲花提取物、山银花提取物、薄荷提取物和菖蒲提取物，加入部分纯水，60～70℃水浴锅加热溶解后，用6层无菌纱布过滤，得2号药液，置于60～70℃水浴锅备用；
(3)称取配方量的骨胶原蛋白粉，加入部分纯水，置于60～70℃水浴锅加热溶解，并加入配方量甘油，得3号药液；
(4)首先将2号药液搅拌条件下缓缓加入1号药液中，搅拌均匀后，继续在搅拌条件下加入3号药液，搅拌均匀后，用纯水补足至100％，即得产品；
(5)所得产品移至超声波清洗仪超声去沫5min后装瓶封存，静置24h备用。
实施例2
一种用于鸽蛋保鲜的中草药复方涂膜剂，包含如下质量百分比的组份：野菊花提取物0.1％，丁香提取物0.1％，金莲花提取物0.05％，山银花提取物0.05％，薄荷提取物0.05％和菖蒲提取物0.05％，壳聚糖2％，骨胶原蛋白粉2％，乙酸1.06％，甘油1.3％，其余为纯水。
制备方法同实施例1。
实施例3
一种用于鸽蛋保鲜的中草药复方涂膜剂，包含如下质量百分比的组份：野菊花提取物0.2％，丁香提取物0.2％，金莲花提取物0.1％，山银花提取物0.1％，薄荷提取物0.1％和菖蒲提取物0.1％，壳聚糖2％，骨胶原蛋白粉2％，乙酸1.06％，甘油1.3％，其余为纯水。
制备方法同实施例1。
实施例4
不同比例的中草药复方涂膜剂对鸽蛋保鲜效果的观察。
按照实施例1配方制备得到低浓度中草药复方涂膜剂，按照实施例2配方制备得到中浓度中草药复方涂膜剂，按照实施例3配方制备得到高浓度中草药复方涂膜剂。按照实施例1的制备方法制备1号药液和3号药液，将3号药液缓缓加入1号药液中，一边倒一边用玻璃棒进行搅拌，最后用纯水定容至100ml。移至超声波清洗仪超声去沫5min后装瓶封存，静置24h备用，得到壳聚糖对照组。
鸽蛋的处理方法：75％乙醇浸泡10s，无菌纯水冲洗30s，洗去大部分杂菌；75％乙醇浸泡10s，简单消毒后吹干。鸽蛋分为5组，空白组、壳聚糖对照组、低浓度组、中浓度组和高浓度组。空白组直接装盒。壳聚糖对照组和用药组的鸽蛋浸入涂膜剂中2s后捞出吹干，装盒。
中草药复方涂膜剂的保鲜效果观察主要从以下几个指标进行判定。具体如下所示。
1、哈夫单位值
哈夫单位值是蛋品保鲜的国际通用指标，主要由蛋的质量和浓厚蛋白高度(是指蛋黄周围的一圈浓蛋白)决定。具体操作如下，首先用电子天平(精度为0.001g)称出鸽蛋质量m(g)，再将鸽蛋敲碎打开蛋壳，使其内容物置于玻璃培养皿上，保证蛋黄和浓蛋白层完好，避开系带的部分，用游标卡尺测量浓厚蛋白的高度H(mm)，测3处取平均值。
哈夫单位的计算公式为：
H.U.＝100×log(H-1.7×m0.37+7.57)
哈夫单位值的测量平均值如下表1所示：
表1哈夫单位值平均值测量表
从表1的数据可以看出，放在冰箱六天之后，空白组的鸽蛋哈夫单位值下降到了90.16，哈夫单位值最低；而用药组中，高浓度组的哈夫单位值最高，说明在4℃冰箱的保存环境中，在一定用药浓度内，药物浓度越高，其保鲜效果越好，中、高浓度组的保鲜效果优于壳聚糖对照组。
在放在25℃的常温情况下，受到温度对于蛋品保鲜的影响，鸽蛋的哈夫单位值下降迅速。表明，温度对于蛋品保鲜的影响极其显著。在常温环境下，高浓度用药组的保鲜效果明显优于空白组和壳聚糖对照组。
2、质量损失率
质量损失率为鸽蛋在贮藏前后的失重百分比。操作方法：用精度为0.001g电子天平在鸽蛋称重。共称重两次，一次是贮存之前，一次是测量当天。
计算公式：
失重率(％)＝(贮前质量-贮后质量)/贮前质量×100％
质量损失率的测量平均值结果如下表2所示：
表2质量损失率平均值
从这组数据可以看出，在4℃的冰箱中，用药组的质量损失率很低。在常温第6天，用药组的质量损失率也优于空白组和对照组。结果表明，在同样的贮存条件下，涂膜剂可以减少蛋品质量的减轻的速度，延长其保质期。
3、蛋黄指数
将被检测的鸽蛋从横向小心磕破，打在培养皿内，用游标卡尺测量蛋黄高度，并用游标卡尺测量蛋黄直径，蛋黄高度与直径之比为蛋黄指数。
计算公式：
蛋黄指数＝蛋黄高度/蛋黄直径
蛋黄指数的测量平均值结果如下表3所示：
表3蛋黄指数平均值
从这组数据可以看出，在4℃的冰箱中，用药组的蛋黄指数优于空白组。在常温第3天，用药组的蛋黄指数优于空白组和壳聚糖对照组。常温第6天，壳聚糖对照组和高浓度组的蛋黄指数接近。
4、蛋清pH
按照鸡蛋保鲜测定蛋清pH的原理，鸡蛋在贮藏过程中，蛋清内的H2CO3分解释放CO2，破坏了碳酸氢盐缓冲体系，CO2逸散到外环境，使蛋清pH值升高；理论上讲，若是用涂膜剂能封闭气孔，则蛋清pH会降低。操作方法：将鸽蛋打在培养皿内，用胶头吸管吸取蛋白部分，放入10ml离心管内做好标记，用pH仪测定其pH。
蛋清pH的平均值结果如表4所示，蛋清pH变化如图1所示。
表4蛋清pH平均值
在4℃的冰箱中，从空白组可以看出，蛋清的pH值会下降。进行涂膜处理的蛋清pH的下降幅度比不进行涂膜处理的空白组的大，其中，用药各组的变化幅度比壳聚糖对照组的变化幅度要小。
在常温25℃的环境下，蛋清pH首先先上升，再下降。空白组的pH变化幅度明显。在常温环境下，用药组的pH值没有明显升高，可能是壳聚糖涂膜剂中的骨胶原增强了它的粘性，能够更好的封闭蛋壳上的气孔，抑制了CO2气体的逸出。
5、散黄率
散蛋率是评价蛋品保鲜效果最直接的指标。沿着横向磕破鸽蛋壳，小心地将其打在培养皿内，观察蛋黄的外观。
计算公式：
散黄率＝散黄蛋数量/总数×100％
由于样本数据比较少，我们统计保鲜时间内所有肉眼可见的散黄蛋占总数之比。结果如表5所示，未使用涂膜剂进行保鲜的鸽蛋，即空白组，其散黄率很高，达到50％，跟鸽场提供的“常温条件下放一周就会坏”的信息相符。使用涂膜剂之后可以显著降低鸽蛋的散黄率，延长其保质期。
表5散黄率统计表
6、感官评定
是指通过肉眼观察鸽蛋的生理形态，做出感官评价。具体如表6～9所示
表6鸽蛋感官评定表
对于敲碎的鸽蛋通过感官观察评定其各部分状态。结果如表7-9所示。
表7冰箱第6天感官评定表
表8常温第3天感官评定表
表9常温第6天感官评定表
从空白组看来，随着时间的推移，鸽蛋的浓厚蛋白变薄变稀，蛋黄从有弹性的圆球形变成扁圆形，再变成散黄。系带从完整变得松散。
而比较壳聚糖对照组和用药组，在6天的试验过程中，壳聚糖对照组的蛋黄弹性在常温状况下比用药组差，其中，高浓度组的蛋黄弹性最佳。从浓厚蛋白来看，壳聚糖对照组的浓厚蛋白状态和用药组的浓厚蛋白状态无明显差异，但是高浓度组的浓厚蛋白状态最佳。系带的变化则和蛋黄的变化相关。
实施例5
鸽蛋保鲜涂膜剂的成膜性观察。
成膜时间的测定：取一块洁净的玻片，将其置于鸽蛋保鲜涂膜剂中，2s后取出，待其表面均匀附着一层涂膜剂之后将其放入55℃烘箱，计时其成膜时间。pH值的测定：用pH仪测定涂膜剂的pH值。感官韧性、感官附着性：比较从玻片上揭开的难易程度和韧性。评价结果如表10所示。
表10涂膜剂成膜性分析表
从表10可以看出，加入骨胶原的各用药组，膜的韧性、附着性以及粘稠度增加，pH值略有上升。
Claims (10)
1.一种用于鸽蛋保鲜的中草药复方涂膜剂，其特征在于，包含如下质量百分比的组份：野菊花提取物0.05％-0.2％，丁香提取物0.05％-0.2％，金莲花提取物0.025％-0.1％，山银花提取物0.025％-0.1％，薄荷提取物0.025％-0.1％和菖蒲提取物0.025％-0.1％，壳聚糖2％，骨胶原蛋白粉2％，乙酸1.06％，甘油1.3％，其余为纯水。
2.根据权利要求1所述的用于鸽蛋保鲜的中草药复方涂膜剂，其特征在于，所述的野菊花提取物是野菊花经水提、浓缩、干燥后的粉末。
3.根据权利要求1所述的用于鸽蛋保鲜的中草药复方涂膜剂，其特征在于，所述的丁香提取物是丁香经水提、浓缩、干燥后的粉末。
4.根据权利要求1所述的用于鸽蛋保鲜的中草药复方涂膜剂，其特征在于，所述的金莲花提取物是金莲花经水提、浓缩、干燥后的粉末。
5.根据权利要求1所述的用于鸽蛋保鲜的中草药复方涂膜剂，其特征在于，所述的山银花提取物是山银花经水提、浓缩、干燥后的粉末。
6.根据权利要求1所述的用于鸽蛋保鲜的中草药复方涂膜剂，其特征在于，所述的薄荷提取物是薄荷叶经水提、浓缩、干燥后的粉末。
7.根据权利要求1所述的用于鸽蛋保鲜的中草药复方涂膜剂，其特征在于，所述的菖蒲提取物是菖蒲经水提、浓缩、干燥后的粉末。
8.权利要求1所述用于鸽蛋保鲜的中草药复方涂膜剂的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)称取配方量的壳聚糖粉末，加入配方量的36％v/v醋酸水溶液搅匀，加入部分纯水，搅拌5min后置于60～70℃条件下搅拌至全部溶解，得1号药液；
(2)称取配方量的野菊花提取物、丁香提取物、金莲花提取物、山银花提取物、薄荷提取物和菖蒲提取物，加入部分纯水，60～70℃加热溶解后，用6层无菌纱布过滤，得2号药液，置于60～70℃备用；
(3)称取配方量的骨胶原蛋白粉，加入部分纯水，置于60～70℃加热溶解，并加入配方量甘油，得3号药液；
(4)首先将2号药液搅拌条件下加入1号药液中，搅拌均匀后，继续在搅拌条件下加入3号药液，搅拌均匀后，用纯水补足至100％，即得产品。
9.根据权利要求8所述的制备方法，其特征在于，将步骤(4)得到的产品，移至超声波清洗仪超声去沫5min后装瓶封存。
10.权利要求1所述的用于鸽蛋保鲜的中草药复方涂膜剂在制备鸽蛋保鲜药物上的应用。
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