CN109315775A - 一种黑果枸杞和枸杞复配食品及制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种黑果枸杞和枸杞复配食品，包括以下重量份数的各组分：黑果枸杞提取物40‑45份、枸杞提取物30‑35份、辅料20‑30份。发明安全高效的制备了一种富含原花青素和枸杞糖肽等活性成分的黑果枸杞和枸杞复配食品，能够有效缓解疲劳、免疫力差和快速衰老等各种亚健康症状。
Description
技术领域
本发明属于保健食品技术领域，具体涉及一种黑果枸杞和枸杞复配食品的制备方法。
背景技术
随着饮食结构的变化导致糖脂摄入的增加及运动不足等生活方式的改变，亚健康已成为国民健康大隐患。亚健康被描述为无法解释的生理功能恶化的慢性病，其在健康和疾病之间，其主要表现为疲劳、虚弱、情绪改变等症状，并且亚健康趋于年轻化，已经成为一个严重的社会问题。
黑果枸杞为茄科枸杞属植物，是我国西北部分地区常见的野生灌木，其浆果果实成熟后为圆形，成黑紫色，富含原花青素。原花青素(proanthocyanidin)，简称OPC，是一种有特殊分子结构的生物类黄酮，溶于水和大多数有机溶剂，拥有高效的抗衰老、抗心血管疾病、抗癌功能，此外还具有抗辐射、抗疲劳、改善记忆力等作用，显示出无比优越的生物活性和安全性。
枸杞也是茄科枸杞属植物，其成熟果实是中医临床上常用的一味中药，因其优良品质和独特功效而被誉为药中的“红玛瑙”，具有多种保健功效，是卫生部批准的药食两用食物。枸杞的主要活性成分是枸杞糖肽，它是一种水溶性糖蛋白，现在已有很多研究表明枸杞糖肽具有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳、抗辐射、保肝、生殖功能保护和改善等作用。
到目前为止，尚未报道使用黑果枸杞和枸杞提取物复配的食品和保健食品。本发明结合中医思想和现代医学研究成果提供了一种黑果枸杞和枸杞复配食品，该复配食品在提高免疫力，抗疲劳，抗衰老等方面具有更好的表现，为改善亚健康人群体质提供了更好的选择。
发明内容
针对当今社会的亚健康问题，本发明提供一种组方科学、配比合理、剂量有效、稳定性好、安全性高、服用方便的黑果枸杞和枸杞提取物复配食品及其制备方法。
本发明技术方案概述如下：
一种黑果枸杞和枸杞提取物复配食品，包括以下重量份数的各组分：黑果枸杞提取物40-45份、枸杞提取物30-35份、辅料20-30份。
进一步，所述黑果枸杞提取物的制备方法，具体包括以下步骤：
(1)将黑果枸杞高速剪切、粉碎后，用40％-70％的乙醇溶液浸泡提取2-3h，抽滤后留取滤液；
(2)将步骤(1)得到的滤液采用大孔树脂层析柱吸附，水洗分离，用体积百分比浓度为40％～50％乙醇溶液洗脱层析柱，得含原花青素的洗脱液；
(3)将步骤(2)中的洗脱液在0.8-1.2MPa的操作压力下，采用5-20万道尔分子量规格的膜进行超滤浓缩，得到浓缩液；
(4)将步骤(3)中的浓缩液喷雾干燥，获得原花青素纯度较高的黑果枸杞提取物。
优选的，步骤(1)中，所述黑果枸杞为新鲜黑果枸杞；所述黑果枸杞的预处理方法包括将新鲜黑果枸杞在加入了1％淀粉的水中浸泡5-10h，浸泡过程中多次轻微搅拌；除去含有淀粉的水，用清水冲洗新鲜枸杞2-3次。
优选的，步骤(3)中，采用10万道尔分子量规格的膜进行超滤浓缩。
进一步，所述枸杞提取物的制备方法，具体包括以下步骤：
(1)将枸杞高速剪切、粉碎后，加入5-7倍重量的水，在50-65℃温度下搅拌提取3-4h，抽滤后留取滤液；
(2)将步骤(1)中得到的滤液经过大孔树脂分离，取未吸附部位，得到枸杞糖肽水溶液；
(3)将步骤(2)中得到的枸杞糖肽水溶液进行超滤浓缩，得到枸杞糖肽浓缩液；
(4)将步骤(3)中得到的枸杞糖肽浓缩液冷冻干燥，获得枸杞糖肽含量较高的枸杞提取物。
优选的，步骤(1)中，所述枸杞为新鲜枸杞；所述枸杞的预处理方法为包括将新鲜枸杞在加入了1％淀粉的水中浸泡5-10h，浸泡过程中多次轻微搅拌；除去含有淀粉的水，用清水冲洗新鲜枸杞2-3次。
优选的，所述辅料包括填充剂、润滑剂和香精；所述填充剂为可选自淀粉、糊精、糖粉、甜蜜素、甘露醇、木糖醇、微晶纤维素中的一种或几种.
优选的，所述润滑剂为硬脂酸镁、滑石粉、苯甲酸钠中的一种或几种。
进一步，本发明还提供了一种黑果枸杞和枸杞提取物复配食品的制备方法，包括以下具体步骤：
(1)将黑果枸杞提取物、枸杞提取物和辅料进行充分搅拌得混合物；
(2)采用210nm紫外线照射步骤(1)得到的混合物3-6min进行灭菌；
(3)然后将步骤(2)灭菌后的混合物采用常规制剂方法制备成压片糖果、饮料、粉剂或胶囊中的一种。
与现有技术相比，本发明具有如下优点：
(1)本发明提取了纯度较高的黑果枸杞和枸杞的主要活性成分，比直接食用黑果枸杞和枸杞更加直接高效的改善亚健康人群的体质。
(2)黑果枸杞和枸杞的主要活性成分的提取过程没有使用对人体有副作用的有机溶剂，非常安全。
(3)黑果枸杞和枸杞的主要活性成分的提取条件柔和，提取过程简单，便于工业化生产。
综上所述，本发明安全高效的制备了一种富含原花青素和枸杞糖肽等活性成分的黑果枸杞和枸杞复配食品，能够有效缓解疲劳、免疫力差和快速衰老等各种亚健康症状。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本发明作进一步详细的说明。
实施例1
一种黑果枸杞和枸杞复配食品，包括以下重量份数的各组分，黑果枸杞提取物40份、枸杞提取物30份、淀粉16份、糖粉3份、甘露醇5份、硬脂酸镁1份、滑石粉3份、香精2份。
所述黑果枸杞提取物的制备方法，具体包括以下步骤：
(1)将黑果枸杞预处理后高速剪切、粉碎，用40％的乙醇溶液浸泡提取3h，抽滤后留取滤液。所述黑果枸杞为新鲜黑果枸杞；所述黑果枸杞的预处理方法为包括将新鲜黑果枸杞在加入了1％淀粉的水中浸泡5h，浸泡过程中多次轻微搅拌；除去含有淀粉的水，用清水冲洗新鲜枸杞2次。
(2)将步骤(1)得到的滤液采用大孔树脂层析柱吸附，水洗分离，用体积百分比浓度为40％乙醇溶液洗脱层析柱，得含原花青素的洗脱液。
(3)将步骤(2)中的洗脱液在0.8MPa的操作压力下，采用5万道尔分子量规格的膜进行超滤浓缩，得到浓缩液。
(4)将步骤(3)中的浓缩液喷雾干燥，获得原花青素纯度较高的黑果枸杞提取物。
所述枸杞提取物的制备方法，具体包括以下步骤：
(1)将枸杞高速剪切、粉碎后，加入5倍重量的水，在50℃温度下搅拌提取3h，抽滤后留取滤液。所述枸杞为新鲜枸杞；所述枸杞的预处理方法为包括将新鲜枸杞在加入了1％淀粉的水中浸泡5h，浸泡过程中多次轻微搅拌；除去含有淀粉的水，用清水冲洗新鲜枸杞2次。
(2)将步骤(1)中得到的滤液经过大孔树脂分离，取未吸附部位，得到枸杞糖肽水溶液。
(3)将步骤(2)中得到的枸杞糖肽水溶液进行超滤浓缩，得到枸杞糖肽浓缩液。
(4)将步骤(3)中得到的枸杞糖肽浓缩液冷冻干燥，获得枸杞糖肽含量较高的枸杞提取物。
本发明还提供了一种黑果枸杞和枸杞提取物复配食品的制备方法，包括以下具体步骤：
(1)将黑果枸杞提取物、枸杞提取物和辅料进行充分搅拌得混合物。
(2)采用210nm紫外线照射步骤(1)得到的混合物3min进行灭菌。
(3)然后将步骤(2)灭菌后的混合物采用常规制剂方法制备成压片糖果、饮料、粉剂或胶囊中的一种。
实施例2
一种黑果枸杞和枸杞提取物复配食品，包括以下重量份数的各组分：黑果枸杞提取物45份、枸杞提取物35份、淀粉10份、糊精4份、甜蜜素2份、硬脂酸镁1份、滑石粉2份、苯甲酸钠1份。
所述黑果枸杞提取物的制备方法，具体包括以下步骤：
(1)将黑果枸杞预处理后高速剪切、粉碎，用70％的乙醇溶液浸泡提取2h，抽滤后留取滤液。所述黑果枸杞为新鲜黑果枸杞。所述黑果枸杞的预处理方法为包括将新鲜黑果枸杞在加入了1％淀粉的水中浸泡10h，浸泡过程中多次轻微搅拌；除去含有淀粉的水，用清水冲洗新鲜枸杞3次。
(2)将步骤(1)得到的滤液采用大孔树脂层析柱吸附，水洗分离，用体积百分比浓度为50％乙醇溶液洗脱层析柱，得含原花青素的洗脱液。
(3)将步骤(2)中的洗脱液在1.2MPa的操作压力下，采用20万道尔分子量规格的膜进行超滤浓缩，得到浓缩液。
(4)将步骤(3)中的浓缩液喷雾干燥，获得原花青素纯度较高的黑果枸杞提取物。
所述枸杞提取物的制备方法，具体包括以下步骤：
(1)将枸杞预处理后高速剪切、粉碎，加入7倍重量的水，在65℃温度下搅拌提取4h，抽滤后留取滤液。所述枸杞为新鲜枸杞。所述枸杞的预处理方法为包括将新鲜枸杞在加入了1％淀粉的水中浸泡10h，浸泡过程中多次轻微搅拌；除去含有淀粉的水，用清水冲洗新鲜枸杞3次。
(2)将步骤(1)中得到的滤液经过大孔树脂分离，取未吸附部位，得到枸杞糖肽水溶液。
(3)将步骤(2)中得到的枸杞糖肽水溶液进行超滤浓缩，得到枸杞糖肽浓缩液。
(4)将步骤(3)中得到的枸杞糖肽浓缩液冷冻干燥，获得枸杞糖肽含量较高的枸杞提取物。
本发明还提供了一种黑果枸杞和枸杞提取物复配食品的制备方法，包括以下具体步骤：
(1)将黑果枸杞提取物、枸杞提取物和辅料进行充分搅拌得混合物；
(2)采用210nm紫外线照射步骤(1)得到的混合物6min进行灭菌。
(3)然后将步骤(2)灭菌后的混合物采用常规制剂方法制备成压片糖果、饮料、粉剂或胶囊中的一种。
实施例3
一种黑果枸杞和枸杞提取物复配食品，包括以下重量份数的各组分：黑果枸杞提取物45份、枸杞提取物35份、淀粉10份、糊精4份、甜蜜素2份、硬脂酸镁1份、滑石粉2份、苯甲酸钠1份。
所述黑果枸杞提取物的制备方法，具体包括以下步骤：
(1)将黑果枸杞预处理后高速剪切、粉碎，用70％的乙醇溶液浸泡提取2h，抽滤后留取滤液。所述黑果枸杞为新鲜黑果枸杞；所述黑果枸杞的预处理方法为包括将新鲜黑果枸杞在加入了1％淀粉的水中浸泡10h，浸泡过程中多次轻微搅拌；除去含有淀粉的水，用清水冲洗新鲜枸杞3次。
(2)将步骤(1)得到的滤液采用大孔树脂层析柱吸附，水洗分离，用体积百分比浓度为50％乙醇溶液洗脱层析柱，得含原花青素的洗脱液。
(3)将步骤(2)中的洗脱液在1.0MPa的操作压力下，采用10万道尔分子量规格的膜进行超滤浓缩，得到浓缩液。
(4)将步骤(3)中的浓缩液喷雾干燥，获得原花青素纯度较高的黑果枸杞提取物。
所述枸杞提取物的制备方法，具体包括以下步骤：
(1)将枸杞高速剪切、粉碎后，加入7倍重量的水，在65℃温度下搅拌提取4h，抽滤后留取滤液。所述枸杞为新鲜枸杞；所述枸杞的预处理方法为包括将新鲜枸杞在加入了1％淀粉的水中浸泡10h，浸泡过程中多次轻微搅拌；除去含有淀粉的水，用清水冲洗新鲜枸杞3次。
(2)将步骤(1)中得到的滤液经过大孔树脂分离，取未吸附部位，得到枸杞糖肽水溶液。
(3)将步骤(2)中得到的枸杞糖肽水溶液进行超滤浓缩，得到枸杞糖肽浓缩液。
(4)将步骤(3)中得到的枸杞糖肽浓缩液冷冻干燥，获得枸杞糖肽含量较高的枸杞提取物。
本发明还提供了一种黑果枸杞和枸杞提取物复配食品的制备方法，包括以下具体步骤：
(1)将黑果枸杞提取物、枸杞提取物和辅料进行充分搅拌得混合物；
(2)采用210nm紫外线照射步骤(1)得到的混合物6min进行灭菌。
(3)然后将步骤(2)灭菌后的混合物采用常规制剂方法制备成压片糖果、饮料、粉剂或胶囊中的一种。
实施例4
对实施例1、2、3以及对照制备获得的黑果枸杞提取物中的原花青素含量进行测定，测定的结果见表1。
表1不同方法制备的黑果枸杞提取物中原花青素含量
| 原花青素含量 | |
| 实施例1 | 35.0％ |
| 实施例2 | 58.6％ |
| 实施例3 | 76.3％ |
由表1可知，不同的操作压力及不同规格的超滤膜的选择对黑果枸杞提取物中原花青素的含量影响显著。
以上所述仅为发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (9)
1.一种黑果枸杞和枸杞提取物复配食品，其特征在于，包括以下重量份数的各组分：黑果枸杞提取物40-45份、枸杞提取物30-35份、辅料20-30份。
2.根据权利要求1所述的黑果枸杞和枸杞提取物复配食品，其特征在于：所述黑果枸杞提取物的制备方法，具体包括以下步骤：
(1)将黑果枸杞预处理后高速剪切、粉碎，用40％-70％的乙醇溶液浸泡提取2-3h，抽滤后留取滤液；
(2)将步骤(1)得到的滤液采用大孔树脂层析柱吸附，水洗分离，用体积百分比浓度为40％-50％乙醇溶液洗脱层析柱，得含原花青素的洗脱液；
(3)将步骤(2)中的洗脱液在0.8-1.2MPa的操作压力下，采用5-20万道尔分子量规格的膜进行超滤浓缩，得到浓缩液；
(4)将步骤(3)中的浓缩液喷雾干燥，获得原花青素纯度较高的黑果枸杞提取物。
3.根据权利要求2所述的黑果枸杞和枸杞提取物复配食品，其特征在于：步骤(1)中，所述黑果枸杞为新鲜黑果枸杞；所述黑果枸杞的预处理方法包括将新鲜黑果枸杞在加入了1％淀粉的水中浸泡5-10h，浸泡过程中多次轻微搅拌；除去含有淀粉的水，用清水冲洗新鲜枸杞2-3次。
4.根据权利要求2所述的黑果枸杞和枸杞提取物复配食品，其特征在于：步骤(3)中，采用10万道尔分子量规格的膜进行超滤浓缩。
5.根据权利要求1所述的黑果枸杞和枸杞提取物复配食品，其特征在于：所述枸杞提取物的制备方法，具体包括以下步骤：
(1)将枸杞高速剪切、粉碎后，加入5-7倍重量的水，在50-65℃温度下搅拌提取3-4h，抽滤后留取滤液；
(2)将步骤(1)中得到的滤液经过大孔树脂分离，取未吸附部位，得到枸杞糖肽水溶液；
(3)将步骤(2)中得到的枸杞糖肽水溶液进行超滤浓缩，得到枸杞糖肽浓缩液；
(4)将步骤(3)中得到的枸杞糖肽浓缩液冷冻干燥，获得枸杞糖肽含量较高的枸杞提取物。
6.根据权利要求5所述的黑果枸杞和枸杞提取物复配食品，其特征在于：步骤(1)中，所述枸杞为新鲜枸杞；所述枸杞的预处理方法为包括将新鲜枸杞在加入了1％淀粉的水中浸泡5-10h，浸泡过程中多次轻微搅拌；除去含有淀粉的水，用清水冲洗新鲜枸杞2-3次。
7.根据权利要求1所述的黑果枸杞和枸杞提取物复配食品，其特征在于：所述辅料包括填充剂、润滑剂和香精；所述填充剂为可选自淀粉、糊精、糖粉、甜蜜素、甘露醇、木糖醇、微晶纤维素中的一种或几种。
8.根据权利要求1所述的黑果枸杞和枸杞提取物复配食品，其特征在于：所述润滑剂为硬脂酸镁、滑石粉、苯甲酸钠中的一种或几种。
9.根据权利要求1-8任一项所述的黑果枸杞和枸杞提取物复配食品的制备方法，其特征在于，包括以下具体步骤：
(1)将黑果枸杞提取物、枸杞提取物和辅料进行充分搅拌得混合物；
(2)采用210nm紫外线照射步骤(1)得到的混合物3-6min进行灭菌。
(3)然后将步骤(2)灭菌后的混合物采用常规制剂方法制备成压片糖果、饮料、粉剂或胶囊中的一种。
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