CN109315551A - 一种荷叶茶的制备工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明公开一种荷叶茶的制备工艺，该工艺具体步骤为：采摘；清洗；杀青，将切成丝的嫩叶在100‑300℃的汽热杀青机中蒸50s；揉捻，将杀青后的荷叶移至揉捻机中进行揉捻处理，揉捻至有液体出现，荷叶的加入量为揉捻机容量的2/3；烘干，将揉捻后的荷叶均匀分散于烘干机中；炒制，将烘干后的荷叶移至电炒锅中炒干，在80℃下炒干5‑10min。本发明选取的凌晨2‑3点钟荷叶嫩叶保证了荷叶的最好品质和口感，本制备工艺可以使荷叶中的色、香、味释放出，并且产品在冲泡过程中能完全将化学成分溶于茶水中，利于人们的饮用，同时在本发明中不添加任何其他物质，最大程度的保持了荷叶的原汁原味。
Description
技术领域
本发明涉及一种茶叶的制备工艺，具体是一种以荷叶为原料来制备茶叶的工艺。背景技术
荷叶为多年水生草本植物莲的叶片，其化学成分主要有荷叶碱、柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有丝分裂作用的碱性成分。 药理研究发现，荷叶具有解热、 抑菌、解痉作用。 经过炮制后的荷叶味苦涩、微咸，性辛凉，具有清暑利湿、升阳发散、祛瘀止血等作用，对多种病症均有一定疗效因此荷叶茶具有一定减肥作用。 荷叶的浸剂和煎剂更可扩张血管，清热解暑，有降血压的作用，同时还是减肥的良药。 荷叶茶还能明显降低血清中甘油三醇和胆固醇含量，具有调节血脂的保健作用。
现有荷叶茶的加工技术，如 CN 93117261.6 中公告了 “减肥健美保健茶及其生产方法” ，其工艺步骤为 ：是以窨制成品的茉莉花茶为主料，和经过分别加工的荷叶、泽泻、桑叶、决明子、白参各成分配制而成，这里是以荷叶为辅料加工成保健茶，不能发挥荷叶原有的清香和滋味，使荷叶中的保健成分损失过多，降低了荷叶的保健作用。 而另一件专利 CN100534316C 公告了一种荷叶茶及其制备方法，工艺步骤为 ：选料分级、切割、蒸汽熟化处理、热风脱水、干燥、焙香，提供的是一种能够直接冲泡饮用或作为食品辅料的荷叶茶。本方法采取的是与传统的茶叶制备相似的方法，但还不能够完全使荷叶中的色、香、味释放出。 现提供一种改进的技术方案。
发明内容
本发明的目的在于提供一种荷叶茶的制备工艺。
本发明的目的可以通过以下技术方案实现 ：
一种荷叶茶的制备工艺，该工艺具体步骤为 ：
采摘，采摘凌晨 2-3 点钟粘附有露水的荷叶 ；
清洗，将采摘的荷叶在清水中均匀分散开，清洗完全并去茎，取边缘以及中间的嫩叶 ；
切丝，将嫩叶通过切割机剪切，剪切的宽度为 2-8mm ；
杀青，将切成丝的嫩叶在 100-300℃的汽热杀青机中蒸 50s ；
揉捻，将杀青后的荷叶移至揉捻机中进行揉捻处理，揉捻至有液体出现，荷叶的加入量为揉捻机容量的 2/3 ；
烘干，将揉捻后的荷叶均匀分散于烘干机中，在 50-80℃的温度下，烘干 1-2min ；
炒制，将烘干后的荷叶移至电炒锅中炒干，在 80℃下炒干 5-10min。
本发明的有益效果 ：本发明选取的凌晨 2-3 点钟荷叶嫩叶保证了荷叶的最好品质和口感，本制备工艺可以使荷叶中的色、香、味释放出，并且产品在冲泡过程中能完全将化学成分溶于茶水中，利于人们的饮用，同时在本发明中不添加任何其他物质，最大程度的保持了荷叶的原汁原味。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步详细描述。
实施例 1
一种荷叶茶的制备工艺，具体步骤为 ：采摘，采摘凌晨 2 点钟粘附有露水的荷叶嫩叶； 清洗，将采摘的荷叶嫩叶在清水中均匀分散开，清洗完全并去茎，取边缘以及中间的嫩叶； 切丝，将嫩叶通过切割机剪切，剪切的宽度为 2mm ；杀青，将切成丝的嫩叶在 100℃的汽热杀青机中蒸 50s ；揉捻，将杀青后的荷叶移至揉捻机中进行揉捻处理，揉捻至人们用手微微握紧后有液体的出现，荷叶的加入量为揉捻机容量的 2/3 ；烘干，将揉捻后的荷叶均匀分散于烘干机中，在 50℃的温度下，烘干 2min，此过程中，最好程度为荷叶嫩叶呈软柔柔的状态，即相对于上个步骤，人们用手微微握紧后没有有液体的出现，就可以了 ；炒制，将烘干后的荷叶移至电炒锅中炒干，在 80℃下炒干 5min。
实施例 2
一种荷叶茶的制备工艺，具体步骤为 ：采摘，采摘凌晨 3 点钟粘附有露水的荷叶嫩叶； 清洗，将采摘的荷叶嫩叶在清水中均匀分散开，清洗完全并去茎，取边缘以及中间的嫩叶； 切丝，将嫩叶通过切割机剪切，剪切的宽度为 8mm ；杀青，将切成丝的嫩叶在100℃的汽热杀 青机中蒸 50s ；揉捻，将杀青后的荷叶移至揉捻机中进行揉捻处理，揉捻至人们用手微微握紧后有液体的出现，荷叶的加入量为揉捻机容量的 2/3 ；烘干，将揉捻后的荷叶均匀分散于烘干机中，在 80℃的温度下，烘干 1min，此过程中，最好程度为荷叶嫩叶呈软柔柔的状态， 即相对于上个步骤，人们用手微微握紧后没有有液体的出现，就可以了 ；炒制，将烘干后的 荷叶移至电炒锅中炒干，在 80℃下炒干 10min。
Claims (1)
1.一种荷叶茶的制备工艺，其特征在于，该工艺具体步骤为 ：
采摘，采摘凌晨 2-3 点钟粘附有露水的荷叶 ；
清洗，将采摘的荷叶在清水中均匀分散开，清洗完全并去茎，取边缘以及中间的嫩叶 ；
切丝，将嫩叶通过切割机剪切，剪切的宽度为 2-8mm ；
杀青，将切成丝的嫩叶在 100-300℃的汽热杀青机中蒸 50s ；
揉捻，将杀青后的荷叶移至揉捻机中进行揉捻处理，揉捻至有液体出现，荷叶的加入量为揉捻机容量的 2/3 ；
烘干，将揉捻后的荷叶均匀分散于烘干机中，在 50-80℃的温度下，烘干 1-2min ；
炒制，将烘干后的荷叶移至电炒锅中炒干，在 80℃下炒干 5-10min。
Priority Applications (1)
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| CN201710639279.1A CN109315551A (zh) | 2017-07-31 | 2017-07-31 | 一种荷叶茶的制备工艺 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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| CN201710639279.1A CN109315551A (zh) | 2017-07-31 | 2017-07-31 | 一种荷叶茶的制备工艺 |
Publications (1)
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|---|---|
| CN109315551A true CN109315551A (zh) | 2019-02-12 |
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Family Applications (1)
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| CN201710639279.1A Pending CN109315551A (zh) | 2017-07-31 | 2017-07-31 | 一种荷叶茶的制备工艺 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN109315551A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN112868851A (zh) * | 2021-01-29 | 2021-06-01 | 安徽悦荷农业科技有限公司 | 一种富含丰富荷叶碱的绿色有机荷叶茶的制作工艺 |
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2017
- 2017-07-31 CN CN201710639279.1A patent/CN109315551A/zh active Pending
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN112868851A (zh) * | 2021-01-29 | 2021-06-01 | 安徽悦荷农业科技有限公司 | 一种富含丰富荷叶碱的绿色有机荷叶茶的制作工艺 |
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Legal Events
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|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20190212 |
|
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |