CN109275893A - 一种养胃速溶粉及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种养胃速溶粉及其制备方法，其是以猴头菇、莴笋、银耳、兰香子、乳糖为原料，先采用内部沸腾法分别制备猴头菇多糖及莴笋黄酮，然后将猴头菇多糖与银耳提取液、兰香子提取液混合后，经浓缩，冷冻干燥，再与莴笋黄酮、乳糖混匀，制得所述养胃速溶粉。本发明所得速溶粉具有良好健胃养胃功效，且其食用后易有饱腹感，尤其适于减肥人士服用。
Description
技术领域
本发明属于保健品制备领域，具体涉及一种养胃速溶粉及其制备方法。
背景技术
中医认为人体的气血是由脾胃将食物转化而来，故脾胃乃后天之本、气血生化汁源。而随着现代社会的发展，人们生活忙碌、饮食习惯不良、食物过度肥腻等因素，都容易伤及脾胃，危害健康。但目前对于胃病的治疗，并没有快速、有效的方法。因此，开发具有良好健胃养胃功效的保健品，市场前景巨大。
发明内容
本发明的目的在于提供一种养胃速溶粉及其制备方法，该养胃速溶粉不仅营养丰富，并具有良好健胃养胃的功效。
为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：
一种养胃速溶粉，其所用原料按重量份计包括：猴头菇30-50份、莴笋20-30份、银耳20-30份、兰香子8-15份、乳糖6-8份。
所述养胃速溶粉的制备方法包括以下步骤：
1）将猴头菇子实体干燥、粉碎后，过100-200目筛，然后按6-8mL/g的量在所得猴头菇粉中加入60wt％的乙醇溶液（其中含1~3wt%的乙醚），密闭浸泡10-20min使猴头菇粉充分浸润，再按20-40mL/g猴头菇粉的量加入80℃的热水，提取3-6min，过滤；所得滤液中加入其体积1/2的无水乙醇，静置过夜后去除上清液，所得沉淀冷冻干燥，得猴头菇多糖；
2）将莴笋取叶、去皮，莴笋茎切小块后与洗净的莴笋叶一同干燥、粉碎，过100-200目筛；然后按3-5mL/g的量在所得莴笋茎叶粉中加入80 wt％的乙醇溶液，浸泡10-20min使莴笋茎叶粉充分浸润，再按10-20mL/g莴笋茎叶粉的量加入80℃的10-20 wt％的乙醇溶液，提取3-5min，过滤；所得滤渣按前述步骤重复浸泡-提取一次后，合并两次滤液，经浓缩、冷冻干燥，制得莴笋黄酮；
3）将银耳粉碎，过30-40目筛，然后按3-5 mL/g的量加水浸泡20-30min后，加热熬煮60-90min，再经过滤，制得银耳提取液；
4）在兰香子中按5-8mL/g的量加水，浸泡20-30min，然后搅打成浆，再搅拌加热至40-50℃，最后压榨过滤，得兰香子提取液；
5）在所得猴头菇多糖中加少量水使其溶解，然后将其与银耳提取液、兰香子提取液混匀，经浓缩后冷冻干燥，再与莴笋黄酮、乳糖混匀，即得所述养胃速溶粉。
本发明的显著优点在于：
（1）本发明以猴头菇、莴笋、银耳、兰香子为主要原料进行搭配，所得速溶粉含多种活性营养成分，并具有良好健胃养胃功效，且其食用后易有饱腹感，尤其适于减肥人士服用。
（2）本发明采用内部沸腾法提取猴头菇多糖、莴笋黄酮，不仅提取速度快、操作简便，且提取率高。其中，猴头菇多糖提取时，在所用乙醇溶液中加入少量乙醚进行浸润，可明显提高多糖的提取效果。
（3）多糖类成分易吸水粘结，为克服这一问题，本发明将猴头菇多糖与银耳提取液、兰香子提取液混合干燥，以利用银耳提取液、兰香子提取液中含有的胶质成分，促使猴头菇多糖分子的稳定和分散。
具体实施方式
为了使本发明所述的内容更加便于理解，下面结合具体实施方式对本发明所述的技术方案做进一步的说明，但是本发明不仅限于此。
实施例1
1）将400g猴头菇子实体干燥、粉碎后，过100-200目筛，然后按8mL/g的量在所得猴头菇粉中加入60wt％的乙醇溶液，密闭浸泡20min使猴头菇粉充分浸润，再按20mL/g猴头菇粉的量加入80℃的热水，提取5min，过滤；滤液中加入其体积1/2的无水乙醇，静置过夜后去除上清液，所得沉淀冷冻干燥，得猴头菇多糖，其多糖得率为8.6%；
2）将300g莴笋取叶、去皮，莴笋茎切小块后与洗净的莴笋叶一同干燥、粉碎，过100-200目筛；然后按3mL/g的量在所得莴笋茎叶粉中加入80 wt％的乙醇溶液，浸泡20min使莴笋茎叶粉充分浸润，再按20mL/g莴笋茎叶粉的量加入80℃的10 wt％的乙醇溶液，提取5min，过滤；所得滤渣按前述步骤重复浸泡-提取一次后，合并两次滤液，经浓缩、冷冻干燥，制得莴笋黄酮，其黄酮得率为0.86%；
3）将300g银耳粉碎，过30-40目筛，然后按3 mL/g的量加水浸泡30min后，加热熬煮60min，再经过滤，制得银耳提取液；
4）在150g兰香子中按5mL/g的量加水，浸泡30min，然后搅打成浆，再搅拌加热至40℃，最后压榨过滤，得兰香子提取液；
5）在所得猴头菇多糖中加少量水使其溶解，然后将其与银耳提取液、兰香子提取液混匀，经浓缩后冷冻干燥，再与莴笋黄酮、60g乳糖混匀，制得养胃速溶粉。
实施例2
1）将400g猴头菇子实体干燥、粉碎后，过100-200目筛，然后按8mL/g的量在所得猴头菇粉中加入60wt％的乙醇溶液（其中含1wt%的乙醚），密闭浸泡20min使猴头菇粉充分浸润，再按20mL/g猴头菇粉的量加入80℃的热水，提取5min，过滤；所得滤液中加入其体积1/2的无水乙醇，静置过夜后去除上清液，所得沉淀冷冻干燥，得猴头菇多糖，其多糖得率为14.5%；
2）将300g莴笋取叶、去皮，莴笋茎切小块后与洗净的莴笋叶一同干燥、粉碎，过100-200目筛；然后按3mL/g的量在所得莴笋茎叶粉中加入80 wt％的乙醇溶液，浸泡20min使莴笋茎叶粉充分浸润，再按20mL/g莴笋茎叶粉的量加入80℃的10 wt％的乙醇溶液，提取5min，过滤；所得滤渣按前述步骤重复浸泡-提取一次后，合并两次滤液，经浓缩、冷冻干燥，制得莴笋黄酮，其黄酮得率为0.86%；
3）将300g银耳粉碎，过30-40目筛，然后按3 mL/g的量加水浸泡30min后，加热熬煮60min，再经过滤，制得银耳提取液；
4）在150g兰香子中按5mL/g的量加水，浸泡30min，然后搅打成浆，再搅拌加热至40℃，最后压榨过滤，得兰香子提取液；
5）在所得猴头菇多糖中加少量水使其溶解，然后将其与银耳提取液、兰香子提取液混匀，经浓缩后冷冻干燥，再与莴笋黄酮、60g乳糖混匀，制得养胃速溶粉。
实施例3
1）将300g猴头菇子实体干燥、粉碎后，过100-200目筛，然后按8mL/g的量在所得猴头菇粉中加入60wt％的乙醇溶液（其中含2wt%的乙醚），密闭浸泡15min使猴头菇粉充分浸润，再按30mL/g猴头菇粉的量加入80℃的热水，提取6min，过滤；滤液中加入其体积1/2的无水乙醇，静置过夜后去除上清液，所得沉淀冷冻干燥，得猴头菇多糖，其多糖得率为13.7%；
2）将250g莴笋取叶、去皮，莴笋茎切小块后与洗净的莴笋叶一同干燥、粉碎，过100-200目筛；然后按4mL/g的量在所得莴笋茎叶粉中加入80 wt％的乙醇溶液，浸泡15min使莴笋茎叶粉充分浸润，再按12mL/g莴笋茎叶粉的量加入80℃的15 wt％的乙醇溶液，提取4min，过滤；所得滤渣按前述步骤重复浸泡-提取一次后，合并两次滤液，经浓缩、冷冻干燥，制得莴笋黄酮，其黄酮得率为0.79%；
3）将250g银耳粉碎，过30-40目筛，然后按4 mL/g的量加水浸泡20min后，加热熬煮70min，再经过滤，制得银耳提取液；
4）在100g兰香子中按6mL/g的量加水，浸泡25min，然后搅打成浆，再搅拌加热至45℃，最后压榨过滤，得兰香子提取液；
5）在所得猴头菇多糖中加少量水使其溶解，然后将其与银耳提取液、兰香子提取液混匀，经浓缩后冷冻干燥，再与莴笋黄酮、70g乳糖混匀，制得养胃速溶粉。
实施例4
1）将500g猴头菇子实体干燥、粉碎后，过100-200目筛，然后按6mL/g的量在所得猴头菇粉中加入60wt％的乙醇溶液（其中含3wt%的乙醚），密闭浸泡10min使猴头菇粉充分浸润，再按40mL/g猴头菇粉的量加入80℃的热水，提取3min，过滤；所得滤液中加入其体积1/2的无水乙醇，静置过夜后去除上清液，所得沉淀冷冻干燥，得猴头菇多糖，其多糖得率为13.1%；
2）将200g莴笋取叶、去皮，莴笋茎切小块后与洗净的莴笋叶一同干燥、粉碎，过100-200目筛；然后按5mL/g的量在所得莴笋茎叶粉中加入80 wt％的乙醇溶液，浸泡10min使莴笋茎叶粉充分浸润，再按10mL/g莴笋茎叶粉的量加入80℃的20 wt％的乙醇溶液，提取3min，过滤；所得滤渣按前述步骤重复浸泡-提取一次后，合并两次滤液，经浓缩、冷冻干燥，制得莴笋黄酮，其黄酮得率为0.76%；
3）将200g银耳粉碎，过30-40目筛，然后按5 mL/g的量加水浸泡25min后，加热熬煮90min，再经过滤，制得银耳提取液；
4）在80g兰香子中按8mL/g的量加水，浸泡20min，然后搅打成浆，再搅拌加热至50℃，最后压榨过滤，得兰香子提取液；
5）在所得猴头菇多糖中加少量水使其溶解，然后将其与银耳提取液、兰香子提取液混匀，经浓缩后冷冻干燥，再与80g乳糖混匀，制得养胃速溶粉。
对比例1
1）将400g猴头菇子实体干燥、粉碎后，过100-200目筛，然后按8mL/g的量在所得猴头菇粉中加入60wt％的乙醇溶液（其中含1wt%的乙醚），密闭浸泡20min使猴头菇粉充分浸润，再按20mL/g猴头菇粉的量加入80℃的热水，提取5min，过滤；所得滤液中加入其体积1/2的无水乙醇，静置过夜后去除上清液，所得沉淀冷冻干燥，得猴头菇多糖，其多糖得率为14.5%；
2）将300g银耳粉碎，过30-40目筛，然后按3 mL/g的量加水浸泡30min后，加热熬煮60min，再经过滤，制得银耳提取液；
3）在150g兰香子中按5mL/g的量加水，浸泡30min，然后搅打成浆，再搅拌加热至40℃，最后压榨过滤，得兰香子提取液；
4）在所得猴头菇多糖中加少量水使其溶解，然后将其与银耳提取液、兰香子提取液混匀，经浓缩后冷冻干燥，再与60g乳糖混匀，制得速溶粉。
对比例2
1）将300g莴笋取叶、去皮，莴笋茎切小块后与洗净的莴笋叶一同干燥、粉碎，过100-200目筛；然后按3mL/g的量在所得莴笋茎叶粉中加入80 wt％的乙醇溶液，浸泡20min使莴笋茎叶粉充分浸润，再按20mL/g莴笋茎叶粉的量加入80℃的10 wt％的乙醇溶液，提取5min，过滤；所得滤渣按前述步骤重复浸泡-提取一次后，合并两次滤液，经浓缩、冷冻干燥，制得莴笋黄酮，其黄酮得率为0.86%；
2）将300g银耳粉碎，过30-40目筛，然后按3 mL/g的量加水浸泡30min后，加热熬煮60min，再经过滤，制得银耳提取液；
3）在150g兰香子中按5mL/g的量加水，浸泡30min，然后搅打成浆，再搅拌加热至40℃，最后压榨过滤，得兰香子提取液；
4）将银耳提取液与兰香子提取液混匀，经浓缩后冷冻干燥，再与莴笋黄酮、60g乳糖混匀，制得速溶粉。
功效试验
取雄性SD大鼠70只，体重200~250g，禁食12h后，腹腔注射3%戊巴比妥钠进行麻醉，用酒精棉签消毒皮肤后剖开腹腔，将于冰醋酸中浸透的圆形纸片（直径5mm）贴于胃部前壁窦体交界处浆膜面上，重复3次，关腹，缝合创口。术后试验组每天灌胃给予2mL相应实施例或对比例制得的速溶粉的水溶液（25mg/mL），模型组每天灌胃给予等量清水，连续10天，末次给药12h后脱颈椎处死，剖腹取胃，用生理盐水洗涤胃内容物，然后将胃固定于10%甲醛中，15min后将胃平展于玻璃表面皿上，量取溃疡面积，其结果见表1。
表1 不同处理对大鼠胃溃疡的影响
由表1可见，与单一使用猴头菇或莴笋相比，将猴头菇与莴笋配合制得的速溶粉效果更佳，其中以实施例2组效果最优。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡依本发明申请专利范围所做的均等变化与修饰，皆应属本发明的涵盖范围。
Claims (3)
1.一种养胃速溶粉，其特征在于：所用原料按重量份计包括：猴头菇30-50份、莴笋20-30份、银耳20-30份、兰香子8-15份、乳糖6-8份。
2.根据权利要求1所述养胃速溶粉的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
1）将猴头菇子实体干燥、粉碎后，过100-200目筛，然后按6-8mL/g的量在所得猴头菇粉中加入60wt％的乙醇溶液，密闭浸泡10-20min使猴头菇粉充分浸润，再按20-40mL/g猴头菇粉的量加入80℃的热水，提取3-6min，过滤；所得滤液中加入其体积1/2的无水乙醇，静置过夜后去除上清液，所得沉淀冷冻干燥，得猴头菇多糖；
2）将莴笋取叶、去皮，莴笋茎切小块后与洗净的莴笋叶一同干燥、粉碎，过100-200目筛；然后按3-5mL/g的量在所得莴笋茎叶粉中加入80 wt％的乙醇溶液，浸泡10-20min使莴笋茎叶粉充分浸润，再按10-20mL/g莴笋茎叶粉的量加入80℃的10-20 wt％的乙醇溶液，提取3-5min，过滤；所得滤渣按前述步骤重复浸泡-提取一次后，合并两次滤液，经浓缩、冷冻干燥，制得莴笋黄酮；
3）将银耳粉碎，过30-40目筛，然后按3-5 mL/g的量加水浸泡20-30min后，加热熬煮60-90min，再经过滤，制得银耳提取液；
4）在兰香子中按5-8mL/g的量加水，浸泡20-30min，然后搅打成浆，再搅拌加热至40-50℃，最后压榨过滤，得兰香子提取液；
5）将所得猴头菇多糖加水溶解，然后将其与银耳提取液、兰香子提取液混匀，经浓缩后冷冻干燥，再与莴笋黄酮、乳糖混匀，即得所述养胃速溶粉。
3.根据权利要求2所述养胃速溶粉的制备方法，其特征在于：步骤1）所用乙醇溶液中含1~3wt%的乙醚。
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