CN105851419A - 一种富硒猴头茹养胃解酒速溶茶的制备方法 - Google Patents
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- A23F3/34—Tea substitutes, e.g. matè; Extracts or infusions thereof
Abstract
一种富硒猴头茹养胃解酒速溶茶的制备方法，一，富硒猴头菇处理，制得样品1，二，将银杏叶洗净、烘干并粉碎到直径不大于5mm，采用浓度70％乙醇，固液比20:1、70℃条件下浸提4h，每间隔30min，超声处理2～5min，得到银杏叶粗提物；之后采用Hz 2841树脂纯化银杏叶粗提物得到黄酮提取物，三，样品2的制备，将一中得到的黄酮提取物和茶多酚按质量比为2:2～5的比例，进行混合，获得样品2；四，配方调整，称取一定质量样品1，分别加入0.05％的柠檬酸、0.06％的苹果酸、0.01％白柠檬香精、5％的乳糖醇，同时按照每g样品1中加入10mg的样品2，混合，干法制粒，过筛，得富硒猴头菇速溶粉。
Description
技术领域
本发明涉及猴头菇饮料利用领域，特别涉及一种富硒猴头茹养胃解酒速溶茶的制备方法。
背景技术
猴头菇，又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。猴头菇作为食材,是美味菜肴。同时，猴头菇也是药材，用猴头菇这一药材制成的药品叫猴菇片，在《中华人民共和国卫生部药品标准》第15册207页有记载：“本品为猴头菇经加工制成的片剂，具有养胃和中的功效，用于胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎的治疗。”另外，现代医学和药理学的很多研究对猴头菇多糖的药用功效概括为提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂等多种生理功能。
近年来的调查研究发现,由于社交的需要和社会生活压力的增大,酗酒和酒精中毒已经成为我国的公共卫生问题,酒精对肝脏、肾脏、胃肠道、神经系统、循环系统都有一定毒性,尤其对心脑血管有害，长期的酗酒导致精神障碍、胃溃疡以及脂肪肝、酒精性肝炎、肝硬化等疾病。也有资料表明一些癌症,如口腔癌、咽癌、喉癌、结肠癌及上呼吸道癌的发病与过量饮酒也有密切关系。急性大量的饮酒可引起恶心、呕吐、记忆力减退、注意力不集中、精细运动能力受损和情绪不稳定,导致意外事故(如车祸)发生率增加,严重的甚至导致急性死亡的发生。介于银杏提取物具有改善血液循环，降低血清胆固醇，升高血清磷脂，软化血管，促进人体新陈代谢的作用，同时还可治疗由心、脑血管疾患引起的头痛、耳鸣、眩晕、平衡功能失调等作用，猴头菇具有养胃的功能。
发明内容
为解决上述现有技术存在的问题，本发明的目的在于提供一种富硒猴头茹养胃解酒速溶茶的制备方法，将富硒猴头菇结合银杏提取物、茶多酚、等原料开发的一种固体饮料，该饮料为一种既有保健功能，又有解酒效果的全新功能性固体饮料。
为达到上述目的，本发明的技术方案为：
一种富硒猴头茹养胃解酒速溶茶的制备方法，由如下步骤制得：
步骤一，富硒猴头菇处理
将富硒猴头菇清洗干净，采用纯净水于50℃条件下泡发4h，之后进行破碎打浆处理，使固形物颗粒能通过100目筛，按照干富硒猴头菇质量1％～2％的添加量加入10万U的纤维素酶，50℃酶解处理1h，将料液升温到95～98℃，保持30min，之后冷却至50℃以下后，采用滤网200目离心机离心过滤，收集滤液，浓缩至相对密度比重为1.10的浸膏，分别按照浸膏质量30％～40％和2％的比例加入麦芽糊精和羟甲基纤维素钠，同时加入浸膏质量5％的蜂蜜，充分混匀经高压均质机处理后，喷雾干燥得干粉，称为样品1；
步骤二，银杏叶提取物制备
将银杏叶洗净、烘干并粉碎到直径不大于5mm，采用浓度50％～70％乙醇，固液比20:1、70℃条件下浸提1～4h，每间隔30min，超声处理2～5min，得到银杏叶粗提物；
之后采用Hz 2841树脂纯化银杏叶粗提物，纯化银杏叶粗提物的最佳工艺条件为：在pH＝4.0～5.0条件下吸附银杏叶提取液,控制过柱流速为2～4BV/h；然以无水乙醇为洗脱剂,在pH＝8.0～9.0条件下进行洗脱,控制洗脱流速为5～8BV/h；收集洗脱液,真空浓缩、干燥后获得黄酮提取物，该物质黄色、有光泽的晶体产品，且在水中有较好的溶解性；
步骤三，样品2的制备
将步骤一中得到的黄酮提取物和茶多酚按质量比为2:2～5的比例，进行混合，获得样品2；
步骤四，配方调整
称取一定质量样品1，分别按照样品1质量加入0.05％～0.1％的柠檬酸、0.06～0.1％的苹果酸、0.01％～0.02％白柠檬香精、5％的乳糖醇，同时按照每g样品1中加入10mg的样品2，将以上物料充分混合后，经干法制粒机制粒后，过10目筛，即可获得富硒猴头菇速溶粉。
进一步的，所述步骤二中，超声功率为300W，50MHz。
进一步的，所述步骤二中，纯化银杏叶粗提物的工艺条件为：在pH＝4.0～5.0条件下吸附银杏叶提取液,控制过柱流速为2～4BV/h。
相对于现有技术，本发明的有益效果为：
本发明将富硒猴头菇结合银杏提取物、茶多酚等原料开发的一种固体饮料，该饮料为一种既有保健功能，又有解酒效果的全新功能性固体饮料。产品中利用富硒猴头菇的提高免疫、养胃的保健功效，有机整合利用银杏黄酮、茶多酚等的保健功能，通过合理配伍，使得产品具有特定的保健功能。如利用了银杏黄酮能够增加脑血管流量，降低脑血管阻力，改善脑血管循环功能，保护脑细胞，免受缺血损害，扩张冠状动脉，防止心绞痛及心肌梗塞，抑制血小板聚集，防止血栓形成，清除有害的氧化自由基，提高免疫能力，具有防癌抗衰功能等方面的生物学保健功能；利用茶多酚的防治心血管疾病、降血脂、预防肝脏及冠状动脉粥样硬化，调节人体脂肪代谢的重要作用。故本发明专利产品具有养胃、改善心脑血管疾病、抗氧化、延缓衰老、解酒、预防癌症等保健功能。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本发明技术方案做进一步详细描述：
实施例1：一种富硒猴头茹养胃解酒速溶茶的制备方法，由如下步骤制得：
步骤一，富硒猴头菇处理
将富硒猴头菇清洗干净，采用纯净水于50℃条件下泡发4h，之后进行破碎打浆处理，使固形物颗粒能通过100目筛，按照干猴头菇质量2％的添加量加入10万U的纤维素酶，50℃酶解处理1h，将料液升温到95～98℃，保持30min，之后冷却至50℃以下后，采用滤网200目离心机离心过滤，收集滤液，浓缩至比重(相对密度)为1.10的浸膏，分别按照浸膏质量30％和2％的比例加入麦芽糊精和羟甲基纤维素钠，同时加入浸膏质量5％的蜂蜜，充分混匀经高压均质机处理后，喷雾干燥得干粉，称为样品1；
步骤二，银杏叶提取物制备
将银杏叶洗净、烘干并粉碎到直径不大于5mm，采用浓度70％乙醇，固液比20:1、70℃条件下浸提4h，每间隔30min，超声处理2～5min，超声功率为300W，50MHz。得到银杏叶粗提物；
之后采用Hz 2841树脂纯化银杏叶粗提物，纯化银杏叶粗提物的最佳工艺条件为：在pH＝4.0～5.0条件下吸附银杏叶提取液,控制过柱流速为2～4BV/h；然以无水乙醇为洗脱剂,在pH＝8.0～9.0条件下进行洗脱,控制洗脱流速为5～8BV/h；收集洗脱液,真空浓缩、干燥后获得黄酮提取物，该物质黄色、有光泽的晶体产品，且在水中有较好的溶解性；
步骤三，样品2的制备
将步骤二中得到的黄酮提取物和茶多酚按质量比为2:2～5的比例，进行混合，获得样品2；
步骤四，配方调整
称取一定质量样品1，分别按照样品1的质量加入0.05％的柠檬酸、0.06％的苹果酸、0.01％白柠檬香精、5％的乳糖醇，同时按照每g样品1中加入10mg的样品2，将以上物料充分混合后，经干法制粒机制粒后，过10目筛，即可获得富硒猴头菇速溶粉。
实施例2：一种富硒猴头茹养胃解酒速溶茶的制备方法，由如下步骤制得：
步骤一，富硒猴头菇处理
将富硒猴头菇清洗干净，采用纯净水于50℃条件下泡发4h，之后进行破碎打浆处理，使固形物颗粒能通过100目筛，按照干猴头菇质量1％的添加量加入10万U的纤维素酶，50℃酶解处理1h，将料液升温到95～98℃，保持30min，之后冷却至50℃以下后，采用滤网200目离心机离心过滤，收集滤液，浓缩至比重(相对密度)为1.10的浸膏，分别按照浸膏质量30％和2％的比例加入麦芽糊精和羟甲基纤维素钠，同时加入浸膏质量5％的蜂蜜，充分混匀经高压均质机处理后，喷雾干燥得干粉，称为样品1；
步骤二，银杏叶提取物制备
将银杏叶洗净、烘干并粉碎到直径不大于5mm，采用浓度70％乙醇，固液比20:1、70℃条件下浸提4h，每间隔30min，超声处理2～5min，超声功率为300W，50MHz。得到银杏叶粗提物；
之后采用Hz 2841树脂纯化银杏叶粗提物，纯化银杏叶粗提物的最佳工艺条件为：在pH＝4.0～5.0条件下吸附银杏叶提取液,控制过柱流速为2～4BV/h；然以无水乙醇为洗脱剂,在pH＝8.0～9.0条件下进行洗脱,控制洗脱流速为5～8BV/h；收集洗脱液,真空浓缩、干燥后获得黄酮提取物，该物质黄色、有光泽的晶体产品，且在水中有较好的溶解性；
步骤三，样品2的制备
将步骤二中得到的黄酮提取物和茶多酚按质量比为2:2～5的比例，进行混合，获得样品2；
步骤四，配方调整
称取一定质量样品1，分别按照样品1的质量加入0.05％的柠檬酸、0.06％的苹果酸、0.01％白柠檬香精、5％的乳糖醇，同时按照每g样品1中加入10mg的样品2，将以上物料充分混合后，经干法制粒机制粒后，过10目筛，即可获得富硒猴头菇速溶粉。
实验例，产品的解酒实验：
小鼠30只，雌雄各半，随机分组，每组10只，分为空白对照(灌胃生理盐水、以便观察比较实验动物的正常活动状况)、醉酒组、速溶粉实验组3组。实验前禁食一夜(12h)。除空白组外其他两组均用白酒2mg/5g体重灌服，30min后，实验组用相应产品0.25ml/10g体重灌服。观察小鼠活动情况，以小白鼠爬行不稳、后腹拖地、毛松散、闭眼不动为醉酒指标，以活动自如、灵活、精神、毛滑顺，活动性与空白对照组小鼠比较，活动无显著性差异，为醒酒指标，记录小鼠入睡(醉酒)到苏醒(醒酒)时间，记为醒酒时间。显然醒酒时间越短效果越好。其数据如表1所示：
表1
实验结果可以看出速溶猴头菇速溶粉具有显著的解救效果。
以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何不经过创造性劳动想到的变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应该以权利要求书所限定的保护范围为准。
Claims (3)
1.一种富硒猴头茹养胃解酒速溶茶的制备方法，其特征在于，由如下步骤制得：
步骤一，富硒猴头菇处理
将富硒猴头菇清洗干净，采用纯净水于50℃条件下泡发4h，之后进行破碎打浆处理，使固形物颗粒能通过100目筛，按照干猴头菇质量1％～2％的添加量加入10万U的纤维素酶，50℃酶解处理1h，将料液升温到95～98℃，保持30min，之后冷却至50℃以下后，采用滤网200目离心机离心过滤，收集滤液，浓缩至相对密度比重为1.0～1.1的浸膏，分别按照浸膏质量30％～40％和2％的比例加入麦芽糊精和羟甲基纤维素钠，同时加入浸膏质量5％的蜂蜜，充分混匀经高压均质机处理后，喷雾干燥得干粉，称为样品1；
步骤二，银杏叶提取物制备
将银杏叶洗净、烘干并粉碎到直径不大于5mm，采用浓度50％～70％乙醇，固液比20:1、70℃条件下浸提1～4h，每间隔30min，超声处理2～5min，得到银杏叶粗提物；
之后采用Hz 2841树脂纯化银杏叶粗提物，然后以无水乙醇为洗脱剂,在pH＝8.0～9.0条件下进行洗脱,控制洗脱流速为5～8BV/h；收集洗脱液,真空浓缩、干燥后获得黄酮提取物，该物质黄色、有光泽的晶体产品，且在水中有较好的溶解性；
步骤三，样品2的制备
将步骤二中得到的黄酮提取物和茶多酚按质量比为2:2～5的比例，进行混合，获得样品2；
步骤四，配方调整
称取一定质量样品1，分别按照样品1质量加入0.05％～0.1％的柠檬酸、0.06～0.1％的苹果酸、0.01％～0.02％白柠檬香精、5％的乳糖醇，同时按照每g样品1中加入10mg的样品2，将以上物料充分混合后，经干法制粒机制粒后，过10目筛，即可获得富硒猴头菇速溶粉。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤二中，超声功率为300W，50MHz。
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤二中，纯化银杏叶粗提物的工艺条件为：在pH＝4.0～5.0条件下吸附银杏叶提取液,控制过柱流速为2～4BV/h。
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