CN109221573A - 一种具有提高免疫力的果糕及其制备方法和应用 - Google Patents
一种具有提高免疫力的果糕及其制备方法和应用 Download PDFInfo
- Publication number
- CN109221573A CN109221573A CN201810900940.4A CN201810900940A CN109221573A CN 109221573 A CN109221573 A CN 109221573A CN 201810900940 A CN201810900940 A CN 201810900940A CN 109221573 A CN109221573 A CN 109221573A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- fruitcake
- preparation
- fructus arctii
- turnip
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Withdrawn
Links
- 230000036039 immunity Effects 0.000 title claims abstract description 33
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 24
- XOJVHLIYNSOZOO-SWOBOCGESA-N Arctiin Chemical compound C1=C(OC)C(OC)=CC=C1C[C@@H]1[C@@H](CC=2C=C(OC)C(O[C@H]3[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O3)O)=CC=2)C(=O)OC1 XOJVHLIYNSOZOO-SWOBOCGESA-N 0.000 claims abstract description 33
- 235000015510 Cucumis melo subsp melo Nutrition 0.000 claims abstract description 29
- FJJCIZWZNKZHII-UHFFFAOYSA-N [4,6-bis(cyanoamino)-1,3,5-triazin-2-yl]cyanamide Chemical compound N#CNC1=NC(NC#N)=NC(NC#N)=N1 FJJCIZWZNKZHII-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 29
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims abstract description 25
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 23
- 239000003349 gelling agent Substances 0.000 claims abstract description 22
- 239000002131 composite material Substances 0.000 claims abstract description 20
- 241000830147 Pediomelum cyphocalyx Species 0.000 claims abstract description 18
- 241000219112 Cucumis Species 0.000 claims description 28
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 17
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 17
- 235000011293 Brassica napus Nutrition 0.000 claims description 15
- 240000008100 Brassica rapa Species 0.000 claims description 15
- 235000000540 Brassica rapa subsp rapa Nutrition 0.000 claims description 15
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 14
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 14
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims description 10
- 238000005057 refrigeration Methods 0.000 claims description 9
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 8
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims description 7
- 229910001220 stainless steel Inorganic materials 0.000 claims description 7
- 239000010935 stainless steel Substances 0.000 claims description 7
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims description 7
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims description 7
- 230000008961 swelling Effects 0.000 claims description 7
- 229920001817 Agar Polymers 0.000 claims description 5
- 229920002907 Guar gum Polymers 0.000 claims description 5
- 239000008272 agar Substances 0.000 claims description 5
- 239000000665 guar gum Substances 0.000 claims description 5
- 229960002154 guar gum Drugs 0.000 claims description 5
- 235000010417 guar gum Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 5
- 239000000287 crude extract Substances 0.000 claims description 4
- 238000000108 ultra-filtration Methods 0.000 claims description 4
- 239000012530 fluid Substances 0.000 claims description 3
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 3
- 230000000903 blocking effect Effects 0.000 claims description 2
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 claims description 2
- 239000012528 membrane Substances 0.000 claims description 2
- 239000003002 pH adjusting agent Substances 0.000 claims description 2
- 239000011148 porous material Substances 0.000 claims description 2
- 229940125898 compound 5 Drugs 0.000 claims 1
- 229940079593 drug Drugs 0.000 claims 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 claims 1
- 230000002195 synergetic effect Effects 0.000 abstract description 3
- 244000241257 Cucumis melo Species 0.000 abstract 1
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 13
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 7
- 235000016127 added sugars Nutrition 0.000 description 6
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 6
- 241000699666 Mus <mouse, genus> Species 0.000 description 5
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 4
- 230000000242 pagocytic effect Effects 0.000 description 4
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 3
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 2
- 241000699670 Mus sp. Species 0.000 description 2
- 210000003298 dental enamel Anatomy 0.000 description 2
- 235000012055 fruits and vegetables Nutrition 0.000 description 2
- 230000036541 health Effects 0.000 description 2
- 210000002540 macrophage Anatomy 0.000 description 2
- 238000000034 method Methods 0.000 description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 2
- 239000002504 physiological saline solution Substances 0.000 description 2
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 description 1
- 241000167880 Hirundinidae Species 0.000 description 1
- MKYBYDHXWVHEJW-UHFFFAOYSA-N N-[1-oxo-1-(2,4,6,7-tetrahydrotriazolo[4,5-c]pyridin-5-yl)propan-2-yl]-2-[[3-(trifluoromethoxy)phenyl]methylamino]pyrimidine-5-carboxamide Chemical compound O=C(C(C)NC(=O)C=1C=NC(=NC=1)NCC1=CC(=CC=C1)OC(F)(F)F)N1CC2=C(CC1)NN=N2 MKYBYDHXWVHEJW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- VCUFZILGIRCDQQ-KRWDZBQOSA-N N-[[(5S)-2-oxo-3-(2-oxo-3H-1,3-benzoxazol-6-yl)-1,3-oxazolidin-5-yl]methyl]-2-[[3-(trifluoromethoxy)phenyl]methylamino]pyrimidine-5-carboxamide Chemical compound O=C1O[C@H](CN1C1=CC2=C(NC(O2)=O)C=C1)CNC(=O)C=1C=NC(=NC=1)NCC1=CC(=CC=C1)OC(F)(F)F VCUFZILGIRCDQQ-KRWDZBQOSA-N 0.000 description 1
- 206010057249 Phagocytosis Diseases 0.000 description 1
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 description 1
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 description 1
- 210000001015 abdomen Anatomy 0.000 description 1
- 210000000683 abdominal cavity Anatomy 0.000 description 1
- 231100000215 acute (single dose) toxicity testing Toxicity 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 1
- 210000004027 cell Anatomy 0.000 description 1
- SWXVUIWOUIDPGS-UHFFFAOYSA-N diacetone alcohol Natural products CC(=O)CC(C)(C)O SWXVUIWOUIDPGS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 1
- 239000012153 distilled water Substances 0.000 description 1
- 238000001548 drop coating Methods 0.000 description 1
- 210000003743 erythrocyte Anatomy 0.000 description 1
- 235000004280 healthy diet Nutrition 0.000 description 1
- XLSMFKSTNGKWQX-UHFFFAOYSA-N hydroxyacetone Chemical compound CC(=O)CO XLSMFKSTNGKWQX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000006872 improvement Effects 0.000 description 1
- 239000007928 intraperitoneal injection Substances 0.000 description 1
- 238000005360 mashing Methods 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 230000008782 phagocytosis Effects 0.000 description 1
- 230000009469 supplementation Effects 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G3/364—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing microorganisms or enzymes; containing paramedical or dietetical agents, e.g. vitamins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G3/42—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds characterised by the carbohydrates used, e.g. polysaccharides
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G3/48—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing plants or parts thereof, e.g. fruits, seeds, extracts
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
本发明公开了一种具有提高免疫力的果糕及其制备方法和应用，包括以下重量份的原料：低聚果糖20‑40份、牛蒡25‑35份、油莎豆1‑5份、蒲瓜5‑15份、马泡瓜提取物2‑8份、芜菁根0.5‑1份和复合胶凝剂3‑7份。本发明原料来源丰富，制备工艺简单，通过各种原料的搭配发挥协同作用，制备的成品口感好，可以明显提高免疫力，而且成本较低，市场前景广阔。
Description
技术领域
本发明涉及食品领域，具体是一种具有提高免疫力的果糕。
背景技术
果糕是以单一果蔬或多种果蔬复合研制的一种口感独特、营养丰富的即食休闲食品。随着生活质量的不断提高，大众对健康饮食的关注度不断提升，尤其是在目前社会，人们不仅仅满足从食物中获得必须的营养补充，更希望通过饮食提高机体免疫功能、促进身体健康。
现有的果糕大部分不具有提高免疫力功能，部分具有提高免疫力的多为保健品，价格昂贵，不适合普通人群消费，因此需要一种具有提高免疫力的果糕。
发明内容
本发明的目的在于提供一种具有提高免疫力的果糕，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种具有提高免疫力的果糕，包括以下重量份的原料：低聚果糖20-40份、牛蒡25-35份、油莎豆1-5份、蒲瓜5-15份、马泡瓜提取物2-8份、芜菁根0.2-0.8份和复合胶凝剂3-7份；
所述马泡瓜提取物的制备方法为：将马泡瓜去皮去籽后清洗干净后切碎成块，放入组织捣碎机中，加入马泡瓜原料重量一半的水，破碎匀浆15-25分钟，转移至提取罐；向提取罐中加入pH调节剂将pH调至7.0-7.5，在50-60℃下保温5-8小时，经0.01mm孔径过滤装置过滤得粗提取液；将粗提取液在0.1-0.12MPa条件下使用50kDa超滤膜进行超滤，得截留液；将截留液在零下10-零下5℃下冷冻干燥得马泡瓜提取物；
所述复合胶凝剂由素肉粉、瓜尔胶、琼脂组成，质量比为素肉粉：瓜尔胶：琼脂＝2:4:1。
作为本发明进一步的方案：包括以下重量份的原料：低聚果糖25-35份、牛蒡28-32份、油莎豆2-4份、蒲瓜8-12份、马泡瓜提取物4-6份、芜菁根0.4-0.6份和复合胶凝剂4-6份。
作为本发明进一步的方案：包括以下重量份的原料：低聚果糖30份、牛蒡30份、油莎豆3份、蒲瓜10份、马泡瓜提取物5份、芜菁根0.5份和复合胶凝剂5份。
所述具有提高免疫力的果糕的制备方法，具体步骤如下：
步骤一，将牛蒡、油莎豆、蒲瓜、和芜菁根洗净，将牛蒡、蒲瓜、和芜菁切丁；
步骤二，将步骤一中的所得物放入开水中煮5-10分钟后取出冷却；
步骤三，将马泡瓜提取物和步骤二得到的牛蒡、蒲瓜、和芜菁进行真空冷冻，并研磨成粉末；
步骤四，取复合胶凝剂加10倍水，混合并充分溶胀后置于锅中，不断搅拌，煮沸后将步骤三所得物加入，并继续加热搅拌5分钟后停止加热搅拌，待温度降到70℃加入低聚果糖，混合均匀，倒入平底不锈钢盘中自然冷却；
步骤五，将烘烤后的果糕切成规格一致的块状，灭菌包装后检验入库。
作为本发明进一步的方案：所述步骤二中真空冷冻温度为零下20℃至零下10℃，冷冻时间为30-60分钟。
作为本发明进一步的方案：所述步骤二中粉末粒径为100微米-200微米。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明原料来源丰富，制备工艺简单，通过各种原料的搭配发挥协同作用，制备的成品口感好，可以明显提高免疫力，而且成本较低，市场前景广阔。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本专利的技术方案作进一步详细地说明。
实施例1
一种具有提高免疫力的果糕，包括以下重量份的原料：低聚果糖20份、牛蒡25份、油莎豆1份、蒲瓜5份、马泡瓜提取物2份、芜菁根0.2份和复合胶凝剂3份。
所述具有提高免疫力的果糕的制备方法，具体步骤如下：
步骤一，将牛蒡、油莎豆、蒲瓜、和芜菁根洗净，将牛蒡、蒲瓜、和芜菁切丁；
步骤二，将步骤一中的所得物放入开水中煮5分钟后取出冷却；
步骤三，将马泡瓜提取物和步骤二得到的牛蒡、蒲瓜、和芜菁进行零下20℃条件下真空冷冻30分钟，并研磨成粒径为100微米的粉末；
步骤四，取复合胶凝剂加10倍水，混合并充分溶胀后置于锅中，不断搅拌，煮沸后将步骤三所得物加入，并继续加热搅拌5分钟后停止加热搅拌，待温度降到70℃加入低聚果糖，混合均匀，倒入平底不锈钢盘中自然冷却；
步骤五，将烘烤后的果糕切成规格一致的块状，灭菌包装后检验入库。
实施例2
一种具有提高免疫力的果糕，包括以下重量份的原料：低聚果糖25份、牛蒡28份、油莎豆2份、蒲瓜8份、马泡瓜提取物4份、芜菁根0.4份和复合胶凝剂4份。
所述具有提高免疫力的果糕的制备方法，具体步骤如下：
步骤一，将牛蒡、油莎豆、蒲瓜、和芜菁根洗净，将牛蒡、蒲瓜、和芜菁切丁；
步骤二，将步骤一中的所得物放入开水中煮5分钟后取出冷却；
步骤三，将马泡瓜提取物和步骤二得到的牛蒡、蒲瓜、和芜菁进行零下18℃条件下真空冷冻35分钟，并研磨成粒径为120微米的粉末；
步骤四，取复合胶凝剂加10倍水，混合并充分溶胀后置于锅中，不断搅拌，煮沸后将步骤三所得物加入，并继续加热搅拌5分钟后停止加热搅拌，待温度降到70℃加入低聚果糖，混合均匀，倒入平底不锈钢盘中自然冷却；
步骤五，将烘烤后的果糕切成规格一致的块状，灭菌包装后检验入库。
实施例3
一种具有提高免疫力的果糕，包括以下重量份的原料：低聚果糖30份、牛蒡30份、油莎豆3份、蒲瓜10份、马泡瓜提取物5份、芜菁根0.5份和复合胶凝剂5份。
所述具有提高免疫力的果糕的制备方法，具体步骤如下：
步骤一，将牛蒡、油莎豆、蒲瓜、和芜菁根洗净，将牛蒡、蒲瓜、和芜菁切丁；
步骤二，将步骤一中的所得物放入开水中煮5分钟后取出冷却；
步骤三，将马泡瓜提取物和步骤二得到的牛蒡、蒲瓜、和芜菁进行零下15℃条件下真空冷冻45分钟，并研磨成粒径为150微米的粉末；
步骤四，取复合胶凝剂加10倍水，混合并充分溶胀后置于锅中，不断搅拌，煮沸后将步骤三所得物加入，并继续加热搅拌5分钟后停止加热搅拌，待温度降到70℃加入低聚果糖，混合均匀，倒入平底不锈钢盘中自然冷却；
步骤五，将烘烤后的果糕切成规格一致的块状，灭菌包装后检验入库。
实施例4
一种具有提高免疫力的果糕，包括以下重量份的原料：低聚果糖35份、牛蒡32份、油莎豆4份、蒲瓜12份、马泡瓜提取物6份、芜菁根0.6份和复合胶凝剂6份。
所述具有提高免疫力的果糕的制备方法，具体步骤如下：
步骤一，将牛蒡、油莎豆、蒲瓜、和芜菁根洗净，将牛蒡、蒲瓜、和芜菁切丁；
步骤二，将步骤一中的所得物放入开水中煮5分钟后取出冷却；
步骤三，将马泡瓜提取物和步骤二得到的牛蒡、蒲瓜、和芜菁进行零下13℃条件下真空冷冻50分钟，并研磨成粒径为180微米的粉末；
步骤四，取复合胶凝剂加10倍水，混合并充分溶胀后置于锅中，不断搅拌，煮沸后将步骤三所得物加入，并继续加热搅拌5分钟后停止加热搅拌，待温度降到70℃加入低聚果糖，混合均匀，倒入平底不锈钢盘中自然冷却；
步骤五，将烘烤后的果糕切成规格一致的块状，灭菌包装后检验入库。
实施例5
一种具有提高免疫力的果糕，包括以下重量份的原料：低聚果糖40份、牛蒡35份、油莎豆5份、蒲瓜15份、马泡瓜提取物8份、芜菁根0.8份和复合胶凝剂7份。
所述具有提高免疫力的果糕的制备方法，具体步骤如下：
步骤一，将牛蒡、油莎豆、蒲瓜、和芜菁根洗净，将牛蒡、蒲瓜、和芜菁切丁；
步骤二，将步骤一中的所得物放入开水中煮5分钟后取出冷却；
步骤三，将马泡瓜提取物和步骤二得到的牛蒡、蒲瓜、和芜菁进行零下10℃条件下真空冷冻60分钟，并研磨成粒径为200微米的粉末；
步骤四，取复合胶凝剂加10倍水，混合并充分溶胀后置于锅中，不断搅拌，煮沸后将步骤三所得物加入，并继续加热搅拌5分钟后停止加热搅拌，待温度降到70℃加入低聚果糖，混合均匀，倒入平底不锈钢盘中自然冷却；
步骤五，将烘烤后的果糕切成规格一致的块状，灭菌包装后检验入库。
对比例1
除不含有油莎豆外，其余原料和制备方法均与实施例3相同。
对比例2
除不含有马泡瓜提取物外，其余原料和制备方法均与实施例3相同。
对比例3
除不含有油莎豆和马泡瓜提取物外，其余原料和制备方法均与实施例3相同。
对比例4
原料与实施例3一致，采用常规手段制备，将原料混合均匀通过蒸煮冷却制成成品。
动物实验
一、实验材料
1.实验原料：实施例1-5和对比例1-4的成品。
2.实验对象：小白鼠。
3.实验器材：XSB211型显微镜、孵箱、鼠固定板、具盖搪瓷盘等。
二、实验方法与结果
1.急性毒性实验
选健康小白鼠90只，体重19-20克雌雄各半，禁食12小时，分为9组，每组10只，投食实施例1-对比例3的成品，观察小鼠的死亡情况，计算LD50，结果见表1。
表1LD50实验结果
| 实验组 | 动物数量(只) | LD50(g/kg) | 死亡情况 |
| 实施例1 | 10 | >15 | 无死亡 |
| 实施例2 | 10 | >15 | 无死亡 |
| 实施例3 | 10 | >15 | 无死亡 |
| 实施例4 | 10 | >15 | 无死亡 |
| 实施例5 | 10 | >15 | 无死亡 |
| 对比例1 | 10 | >15 | 无死亡 |
| 对比例2 | 10 | >15 | 无死亡 |
| 对比例3 | 10 | >15 | 无死亡 |
| 对比例4 | 10 | >15 | 无死亡 |
2.巨噬细胞吞噬实验
选健康小白鼠，体重20±2g，雌雄各半，每组各20只，每天灌食0.5ml/只，共10天。停食后1小时每鼠腹腔注射5％鸡红细胞液0.4ml，10小时后将动物脱颈椎处死，仰位固定于鼠板。消毒腹部，剪开皮肤，经腹腔注入生理盐水2.5ml。转动固定板1分钟，然后抽取腹腔洗液1ml，滴涂于干净载玻片上，每片0.2ml，共2片，放在垫有湿纱布的搪瓷盒中，置于37℃孵箱中温育30分钟，取出玻片，投入生理盐水中漂洗，以除去未贴片的细胞。晾干，以丙酮一甲醇液(1:1)固定5分钟，再用4％姬姆萨—瑞特氏液染色3-5分钟，用蒸馏水漂洗，晾干。在油镜下每片计巨噬细胞数200个，计算吞噬指数与吞噬百分率，实验结果见表2。
表2吞噬实验结果
| 实验组 | 吞噬指数 | 吞噬百分率 |
| 实施例1 | 0.839 | 55.9 |
| 实施例2 | 0.842 | 56.5 |
| 实施例3 | 0.856 | 57.4 |
| 实施例4 | 0.845 | 56.5 |
| 实施例5 | 0.833 | 55.2 |
| 对比例1 | 0.657 | 44.4 |
| 对比例2 | 0.638 | 43.2 |
| 对比例3 | 0.506 | 32.8 |
| 实施例4 | 0.739 | 50.2 |
本发明原料来源丰富，制备工艺简单，通过各种原料的搭配发挥协同作用，制备的成品口感好，可以明显提高食用者的免疫力，而且成本较低，市场前景广阔。
对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
Claims (8)
1.一种具有提高免疫力的果糕，其特征在于：包括以下重量份的原料：低聚果糖20-40份、牛蒡25-35份、油莎豆1-5份、蒲瓜5-15份、马泡瓜提取物2-8份、芜菁根0.2-0.8份和复合胶凝剂3-7份；
所述马泡瓜提取物的制备方法为：将马泡瓜去皮去籽后清洗干净后切碎成块，放入组织捣碎机中，加入马泡瓜原料重量一半的水，破碎匀浆15-25分钟，转移至提取罐；向提取罐中加入pH调节剂将pH调至7.0-7.5，在50-60℃下保温5-8小时，经0.01mm孔径过滤装置过滤得粗提取液；将粗提取液在0.1-0.12MPa条件下使用50kDa超滤膜进行超滤，得截留液；将截留液在零下10℃至零下5℃条件下冷冻干燥得马泡瓜提取物；
所述复合胶凝剂由素肉粉、瓜尔胶、琼脂组成，质量比为素肉粉：瓜尔胶：琼脂＝(0.2-0.8):(2-4):1。
2.根据权利要求1所述的具有提高免疫力的果糕，其特征在于：包括以下重量份的原料：低聚果糖25-35份、牛蒡28-32份、油莎豆2-4份、蒲瓜8-12份、马泡瓜提取物4-6份、芜菁根0.4-0.6份和复合胶凝剂4-6份。
3.根据权利要求1所述的具有提高免疫力的果糕，其特征在于：包括以下重量份的原料：低聚果糖30份、牛蒡30份、油莎豆3份、蒲瓜10份、马泡瓜提取物5份、芜菁根0.5份和复合胶凝剂5份。
4.根据权利要求1所述的具有提高免疫力的果糕，其特征在于：所述复合胶凝剂的质量比为素肉粉：瓜尔胶：琼脂＝0.5：3：1。
5.一种如权利要求1-4任一所述的具有提高免疫力的果糕的制备方法，其特征在于：具体步骤如下：
步骤一，将牛蒡、油莎豆、蒲瓜、和芜菁根洗净，将牛蒡、蒲瓜、和芜菁切丁；
步骤二，将步骤一中的所得物放入开水中煮5-10分钟后取出冷却；
步骤三，将马泡瓜提取物和步骤二得到的牛蒡、蒲瓜、和芜菁进行真空冷冻，并研磨成粉末；
步骤四，取复合胶凝剂加10倍水，混合并充分溶胀后置于锅中，不断搅拌，煮沸后将步骤三所得物加入，并继续加热搅拌5分钟后停止加热搅拌，待温度降到70℃加入低聚果糖，混合均匀，倒入平底不锈钢盘中自然冷却；
步骤五，将烘烤后的果糕切成规格一致的块状，灭菌包装后检验入库。
6.根据权利要求5所述的具有提高免疫力的果糕的制备方法，其特征在于：所述步骤二中真空冷冻温度为零下20℃至零下10℃，冷冻时间为30-60分钟。
7.根据权利要求5所述的具有提高免疫力的果糕的制备方法，其特征在于：所述步骤二中粉末粒径为100微米-200微米。
8.一种具有提高免疫力的果糕在制备提高免疫力药物中的应用。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201810900940.4A CN109221573A (zh) | 2018-08-09 | 2018-08-09 | 一种具有提高免疫力的果糕及其制备方法和应用 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201810900940.4A CN109221573A (zh) | 2018-08-09 | 2018-08-09 | 一种具有提高免疫力的果糕及其制备方法和应用 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN109221573A true CN109221573A (zh) | 2019-01-18 |
Family
ID=65071153
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201810900940.4A Withdrawn CN109221573A (zh) | 2018-08-09 | 2018-08-09 | 一种具有提高免疫力的果糕及其制备方法和应用 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN109221573A (zh) |
-
2018
- 2018-08-09 CN CN201810900940.4A patent/CN109221573A/zh not_active Withdrawn
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN105054211A (zh) | 一种糙米百合养生谷物饮料及其制备方法 | |
| CN104161258A (zh) | 一种保健甜面酱及其制备方法 | |
| CN103960358B (zh) | 一种牡丹酸乳的制备方法 | |
| CN104026451B (zh) | 一种鱼香糯米酱及其制备方法 | |
| CN103976233B (zh) | 一种保健粥及其制备方法 | |
| CN104126755A (zh) | 一种粗粮降糖面粉及其制备方法 | |
| CN104286177A (zh) | 一种南瓜红豆酸奶的制作方法 | |
| CN104170962A (zh) | 一种山楂开胃酸牛奶及制备方法 | |
| CN102940282A (zh) | 一种海参口服液及其制备工艺 | |
| CN104170963A (zh) | 一种鹅肉保健酸牛奶及制备方法 | |
| CN109953237A (zh) | 一种金葵花复合果蔬发酵饮料 | |
| CN109221573A (zh) | 一种具有提高免疫力的果糕及其制备方法和应用 | |
| CN103689448A (zh) | 一种果蔬小麦胚芽粉及其制备方法 | |
| CN103689414B (zh) | 一种营养大米脆片及其制备方法 | |
| CN105265974A (zh) | 一种杏仁味苦荞饮料及其制备方法 | |
| CN104170965A (zh) | 一种沙棘牛肝补肝酸牛奶及制备方法 | |
| CN105724582A (zh) | 一种速溶红豆奶茶 | |
| CN103976030A (zh) | 一种香甜话梅豆干及其制备方法 | |
| CN108740642A (zh) | 一种含牡丹籽粉固体饮料的制备方法 | |
| CN108576610A (zh) | 一种高膳食纤维补血紫糯米醪糟及其制备方法 | |
| CN106465928A (zh) | 一种菊芋特色酱油的制作方法 | |
| CN105231233A (zh) | 一种沙棘果风味的谷物饮料及其制备方法 | |
| CN104222273A (zh) | 一种醋栗海苔风味酸牛奶及制备方法 | |
| CN105124068A (zh) | 一种养生牛蒡苦荞谷物茶饮及其制备方法 | |
| CN104522119A (zh) | 一种高蛋白面粉及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |
Application publication date: 20190118 |
|
| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |