CN109170867A - 方便复配杂粮产品的加工方法 - Google Patents

方便复配杂粮产品的加工方法 Download PDF

Info

Publication number
CN109170867A
CN109170867A CN201811265717.3A CN201811265717A CN109170867A CN 109170867 A CN109170867 A CN 109170867A CN 201811265717 A CN201811265717 A CN 201811265717A CN 109170867 A CN109170867 A CN 109170867A
Authority
CN
China
Prior art keywords
parts
coarse cereals
precuring
rice
spare
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201811265717.3A
Other languages
English (en)
Inventor
胡爱军
王洪国
郑捷
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Tianjin University of Science and Technology
Original Assignee
Tianjin University of Science and Technology
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Tianjin University of Science and Technology filed Critical Tianjin University of Science and Technology
Priority to CN201811265717.3A priority Critical patent/CN109170867A/zh
Publication of CN109170867A publication Critical patent/CN109170867A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L11/00Pulses, i.e. fruits of leguminous plants, for production of food; Products from legumes; Preparation or treatment thereof
    • A23L11/01Pulses or legumes in form of whole pieces or fragments thereof, without mashing or comminuting
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L19/00Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
    • A23L19/03Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof consisting of whole pieces or fragments without mashing the original pieces
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L25/00Food consisting mainly of nutmeat or seeds; Preparation or treatment thereof
    • A23L25/20Food consisting mainly of nutmeat or seeds; Preparation or treatment thereof consisting of whole seeds or seed fragments
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L29/00Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
    • A23L29/015Inorganic compounds
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L5/00Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
    • A23L5/30Physical treatment, e.g. electrical or magnetic means, wave energy or irradiation
    • A23L5/34Physical treatment, e.g. electrical or magnetic means, wave energy or irradiation using microwaves
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L7/00Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A23L7/10Cereal-derived products
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L7/00Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A23L7/10Cereal-derived products
    • A23L7/196Products in which the original granular shape is maintained, e.g. parboiled rice
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Inorganic Chemistry (AREA)
  • Agronomy & Crop Science (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Cereal-Derived Products (AREA)

Abstract

本发明涉及方便复配杂粮产品的加工方法,属于粮食加工领域。该产品由如下重量份数的原料组成:大米60~80份和预熟化杂粮20~40份。其中,预熟化杂粮由以下重量份数的配料组成:糙米15~20份、燕麦10~14份、黑米10~14份、红小豆12~15份、绿豆8~10份、小米10~15份、玉米糁5~10份、核桃3~5份、黑芝麻1~3份、红枣5~8份。上述配料中的糙米、燕麦、黑米、红小豆、绿豆经除杂、NaHCO3浸泡、筛选、微波间断式加热等步骤加工成预熟化杂粮。与传统工艺相比,本发明的加工方法简单,操作步骤少,预熟化时间短,能耗低;产品营养丰富、方便快捷,具有补肾益精、养肝明目、补血安神、润肺止咳等功效。

Description

方便复配杂粮产品的加工方法
技术领域
本发明属于粮食加工领域,涉及方便复配杂粮产品的加工方法。
背景技术
杂粮富含膳食纤维、多种维生素和矿物质等营养成分,与大米复配,可有效提高大米的营养价值,并且对糖尿病、心血管疾病有很好的预防和治疗作用。绿豆、红豆等杂粮富含赖氨酸,与大米复配,使氨基酸的构成更接近人体需要的模式,提高其营养价值。此外,杂粮与大米复配也改善了杂粮单独食用粗糙的口感。因此,“粗细搭配”将成为人们日常饮食的主要趋势。
但是由于大部分杂粮结构致密、质地坚硬,多有外皮包裹,因此需要蒸煮时间比大米长,因此杂粮需要提前进行浸泡或者长时间蒸煮,这对于生活节奏快的家庭来说,往往在时间上或操作上带来很多麻烦,限制了杂粮在日常餐食中的利用,也使得人们的主食结构变得单一。
中国专利申请公布号:CN104000122A,申请公布日2014.08.27,公开了一种与大米同煮同熟的预熟化杂粮的加工方法。该方法是以杂豆类或杂谷类杂粮为原料,经过筛选、清洗和浸泡后,利用蒸汽对原料进行熏蒸预熟化处理得到预熟原料,再将预熟原料进行扒松和微波熟化交替处理,冷却后包装获得预熟杂粮。该产品虽然杂粮硬度降低,吸水性提高,达到快熟效果,但由于采用熏蒸和微波交替预熟化处理,使得加工过程繁琐,耗能大,加工成本高,加工周期长等不利因素。
中国专利申请公布号:CN105725081A,申请公布日2016.07.06,公开了一种预熟化方便杂粮的制备方法。该专利方法是将杂粮进行筛选、除杂和浸泡后,烘干后在炒制设备中加入介质进行炒制,冷却后进行包装。本方法可以得到较高熟化度的预熟化杂粮,但是炒制导致杂粮表面硬化严重,与大米共煮后质地坚硬,影响口感。
发明内容
本发明的目的是克服现有技术的不足之处,提供方便复配杂粮产品的加工方法,以提高人们的饮食营养均衡。同时,本发明能够有效保持杂粮原有的外观形态,营养损失少,易于储存和运输。
本发明的具体技术方案如下:
本发明的目的在于提供方便复配杂粮产品的加工方法,主要由以下重量份的食材组成:大米60~80份和预熟化杂粮20~40份。
所述的预熟化杂粮由以下重量份数的配料组成:糙米15~20份、燕麦10~14份、黑米10~14份、红小豆12~15份、绿豆8~10份、小米10~15份、玉米糁5~10份、核桃3~5份、黑芝麻1~3份、红枣5~8份。
所述的预熟化杂粮的加工方法,步骤如下:
(1)将糙米、燕麦、黑米、红小豆、绿豆进行筛选,除去原料中碎石、土块、异种粒、虫蛀粒、不完善粒等,获得去杂原料;
(2)用自来水清洗步骤(1)所得物料2~3次,再用纯净水冲洗1次,获得干净杂粮;
(3)用质量分数5%的NaHCO3浸泡步骤(2)所得杂粮,浸泡后沥干表面水分,使杂粮水分含量为30%~50%;
(4)将步骤(3)所得物料中表皮破裂物料或吸水不足物料筛选去掉;
(5)将盛有步骤(4)所得物料的物料盘放置于微波炉中,对物料进行微波预熟化处理,冷却后每种杂粮的水分含量为8%~15%,备用;
(6)去除小米、玉米糁中的土块、异种粒、不完善粒等,备用;
(7)将核桃去外壳后切成大小均匀的小丁状,备用;
(8)将黑芝麻用控温炒锅炒熟,冷却后备用;
(9)将红枣去核后切成大小均匀的小丁状,备用;
(9)将(5)至(9)所得物料混合均匀,得到预熟化杂粮。
而且,步骤(3)所述的浸泡,是将原料与质量分数5%的NaHCO3按质量比例1∶3浸泡,温度为20℃~40℃,时间为1~10h,并每隔1h搅拌一次。
而且,步骤(5)所述的微波预熟化,是将物料放置于非极性材料制成的物料盘中,物料高度不超过3cm,微波功率为500W~800W,微波每次工作时间为2min,间歇时间为1min,微波次数为1~7次,然后将物料冷却至30℃以下。
而且,步骤(8)所述的炒熟,是将黑芝麻放置于炒锅中不断翻炒,200℃炒1.5min后,100℃炒3min,冷却至30℃以下。
本发明的有益效果和优点是:
1.利用NaHCO3将难以熟化的杂粮进行浸泡处理,以增强杂粮的渗透性,使水分到达籽粒内部,缩短糊化时间,提高复水性。
2.采用间断式微波加热方法,微波能直接作用于介质分子转换成热能,不需要热传导,因此微波能量快速进入籽粒内部,破坏了籽粒原本致密的组织,使结构疏松多孔,大大提高了杂粮的吸水率和糊化度,降低了杂粮米的硬度。间断性微波加热还能避免籽粒短时间内因温度过高带来的表面爆裂、颜色加深等问题。
3.处理后的杂粮形状完整,色泽变化较小,可与大米共煮同熟,口感较佳。
4.工艺流程简单,操作步骤少,加工条件容易控制,在微波处理的过程中同时完成了产品的熟化、干燥、灭菌,无需另设灭菌工序。
5.本发明基于中国居民膳食指南,将红枣、黑芝麻、核桃等添加到方便复配杂粮产品中,营养更丰富,口感更佳,产品具有补肾益精、养肝明目、补血安神、润肺止咳等功效。
具体实施方式
下面详细叙述本发明的实施例,需要说明的是,本实施例是叙述性的,不是限定性的,不能以此限定本发明的保护范围。
实施例1
本实例方便复配杂粮产品由以下重量份的食材组成:大米60份和预熟化杂粮40份。其中,预熟化杂粮由以下重量份数的配料制成:糙米20份、燕麦12份、黑米12份、红小豆15份、绿豆10份、小米10份、玉米糁8份、核桃4份、黑芝麻2份、红枣7份。
上述预熟化杂粮的加工方法,具体步骤如下:
(1)将糙米、燕麦、黑米、红小豆、绿豆进行筛选,除去原料中碎石、土块、异种粒、虫蛀粒、不完善粒等,获得去杂原料;
(2)将(1)所得去杂原料用自来水清洗2~3次,再用纯净水冲洗1次,获得干净杂粮;
(3)将(2)所得干净杂粮用质量分数5%的NaHCO3浸泡,浸泡温度为30℃,浸泡原料与浸泡液质量比例为1∶3,浸泡时间为:糙米1.5h、燕麦6h、黑米4h、红小豆8h、绿豆5h;
(4)将步骤(3)所得物料中表皮破裂物料或吸水不足物料筛选去掉;
(5)将步骤(4)所得物料置于非极性材料制成的物料盘中,物料高度为3cm,将物料盘放置于微波炉中,微波功率为500W,微波每次工作时间为2min,间断时间为1min,并翻动一次物料,微波次数为:糙米1次、燕麦4次、黑米2次、红小豆7次、绿豆6次,将物料冷却至30℃以下,备用;
(6)去除小米、玉米糁中的土块、异种粒、不完善粒等,备用;
(7)将核桃去外壳后切成大小均匀的小丁块,备用;
(8)将黑芝麻用控温炒锅不断翻炒,200℃炒1.5min后,100℃炒3min,冷却至30℃以下,备用;
(9)将红枣去核后切成大小均匀的小丁块,备用;
(10)将(5)至(9)所得物料混合均匀,得到预熟化杂粮。
实施例2
本实例方便复配杂粮产品由以下重量份的食材组成:大米60份和预熟化杂粮40份。其中,预熟化杂粮由以下重量份数的配料制成:糙米20份、燕麦13份、黑米12份、红小豆15份、绿豆8份、小米12份、玉米糁7份、核桃5份、黑芝麻2份、红枣6份。
上述预熟化杂粮的加工方法,具体步骤如下:
(1)将糙米、燕麦、黑米、红小豆、绿豆进行筛选,除去原料中碎石、土块、异种粒、虫蛀粒、不完善粒等,获得去杂原料;
(2)将(1)所得去杂原料用自来水清洗2~3次,再用纯净水冲洗1次,获得干净原料;
(3)将(2)所得干净原料用质量分数5%的NaHCO3浸泡,浸泡温度为40℃,浸泡原料与浸泡液质量比例为1∶3,浸泡时间为:糙米1h、燕麦5h、黑米3h、红小豆6h、绿豆3h;
(4)将步骤(3)所得物料中表皮破裂物料或吸水不足物料筛选去除;
(5)将步骤(4)所得物料置于非极性材料制成的物料盘中,物料高度为3cm,将物料盘放置于微波炉中,微波功率为700W,微波每次工作时间为2min,间歇时间为1min,并翻动一次物料,微波次数为:糙米1次、燕麦3次、黑米2次、红小豆5次、绿豆3次,将物料冷却至30℃以下,备用;
(6)将去除小米、玉米糁中的土块、异种粒、不完善粒等,备用;
(7)将核桃去外壳后切成大小均匀的小丁块,备用;
(8)将黑芝麻用控温炒锅不断翻炒,200℃炒1.5min后,100℃炒3min,冷却至30℃以下,备用;
(9)将红枣去核后切成大小均匀的小丁块,备用;
(10)将(5)至(9)所得物料混合均匀,得到预熟化杂粮。
实施例3
本实例方便复配杂粮产品由以下重量份的食材组成:大米60份和预熟化杂粮40份。其中,预熟化杂粮由以下重量份数的配料制成:糙米17份、燕麦12份、黑米10份、红小豆15份、绿豆8份、小米13份、玉米糁10份、核桃5份、黑芝麻2份、红枣8份。
上述预熟化杂粮的加工方法,具体步骤如下:
(1)将糙米、燕麦、黑米、红小豆、绿豆进行筛选,除去原料中碎石、土块、异种粒、虫蛀粒、不完善粒等,获得去杂原料;
(2)将(1)所得去杂原料用自来水清洗2~3次,再用纯净水冲洗1次,获得干净杂粮;
(3)将(2)所得干净杂粮用质量分数5%的NaHCO3浸泡,浸泡温度为30℃,浸泡原料与浸泡液质量比例为1∶3,浸泡时间为:糙米1.5h、燕麦6h、黑米4h、红小豆7h、绿豆4h;
(4)将步骤(3)所得物料中表皮破裂物料或吸水不足物料筛选去除;
(5)将步骤(4)所得物料置于非极性材料制成的物料盘中,物料高度为3cm,将物料盘放置于微波炉中,微波功率为500W,微波每次工作时间为2min,间歇时间为1min,并翻动一次物料,微波次数为:糙米1次、燕麦4次、黑米2次、红小豆7次、绿豆6次,将物料冷却至30℃以下,备用;
(6)去除小米、玉米糁中的土块、异种粒、不完善粒等,备用;
(7)将核桃去外壳后切成大小均匀的小丁块,备用;
(8)将黑芝麻用控温炒锅不断翻炒,200℃炒1.5min后,100℃炒3min,冷却至30℃以下,备用;
(9)将红枣去核后切成大小均匀的小丁块,备用;
(10)将(5)至(9)所得物料混合均匀,得到预熟化杂粮。

Claims (7)

1.方便复配杂粮产品的加工方法,其特征在于,由如下重量份数的原料组成:大米60~80份和预熟化杂粮20~40份。
2.根据权利要求1所述的方便复配杂粮产品,其特征在于,所述的大米为粳米或籼米。
3.根据权利要求1所述的方便复配杂粮产品,其特征在于,所述的预熟化杂粮由以下重量份数的配料组成:糙米15~20份、燕麦10~14份、黑米10~14份、红小豆12~15份、绿豆8~10份、小米10~15份、玉米糁5~10份、核桃3~5份、黑芝麻1~3份、红枣5~8份。
4.根据权利要求3所述的预熟化杂粮,其特征在于,加工方法步骤如下:
(1)将糙米、燕麦、黑米、红小豆、绿豆进行筛选,除去原料中碎石、土块、异种粒、虫蛀粒、不完善粒等,获得去杂原料;
(2)用自来水清洗步骤(1)所得去杂原料2~3次,再用纯净水冲洗1次,获得干净杂粮;
(3)用NaHCO3浸泡液浸泡步骤(2)所得干净杂粮,浸泡后沥干表面水分,使杂粮水分含量为30%~50%;
(4)将步骤(3)所得物料中表皮破裂的物料或吸水不足的物料筛选去除;
(5)将盛有步骤(4)所得物料的物料盘放置于微波炉中,对物料进行微波预熟化处理,冷却后每种杂粮的水分含量为8%~15%,备用;
(6)去除小米、玉米糁中的土块、异种粒、不完善粒等,备用;
(7)将核桃去外壳后切成大小均匀的小丁状,备用;
(8)将黑芝麻用控温炒锅炒熟,冷却后备用;
(9)将红枣去核后切成大小均匀的小丁状,备用;
(10)将(5)至(9)所得物料混合均匀,得到预熟化杂粮。
5.根据权利要求4所述的加工方法,其特征在于,步骤(3)所述的浸泡,是将原料与质量分数5%的NaHCO3按质量比例1∶3浸泡,温度为20℃~40℃,时间为1~10h,并每隔1h搅拌一次。
6.根据权利要求4所述的加工方法,其特征在于,步骤(5)所述的微波预熟化处理,是将物料放置于非极性材料制成的物料盘中,物料高度不超过3cm,微波功率为500W~800W,微波每次工作时间为2min,间断时间为1min,微波加热次数为1~7次,然后将物料冷却至30℃以下。
7.根据权利要求4所述的加工方法,其特征在于,步骤(8)所述的炒熟,是将黑芝麻放置于炒锅中不断翻炒,200℃炒1.5min后,100℃炒3min,冷却至30℃以下。
CN201811265717.3A 2018-10-26 2018-10-26 方便复配杂粮产品的加工方法 Pending CN109170867A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201811265717.3A CN109170867A (zh) 2018-10-26 2018-10-26 方便复配杂粮产品的加工方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201811265717.3A CN109170867A (zh) 2018-10-26 2018-10-26 方便复配杂粮产品的加工方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN109170867A true CN109170867A (zh) 2019-01-11

Family

ID=64944047

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201811265717.3A Pending CN109170867A (zh) 2018-10-26 2018-10-26 方便复配杂粮产品的加工方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN109170867A (zh)

Cited By (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN110214888A (zh) * 2019-06-05 2019-09-10 无锡市苏惠米业有限公司 一种适用于高血糖人群的五谷产品及其加工方法
CN110236095A (zh) * 2019-07-18 2019-09-17 北京古船米业有限公司 一种大米同熟杂粮米及其加工方法
CN112586531A (zh) * 2020-12-14 2021-04-02 广东美的厨房电器制造有限公司 烹饪器具的控制方法、烹饪器具和可读存储介质
CN112998197A (zh) * 2019-12-20 2021-06-22 中粮营养健康研究院有限公司 富含γ-氨基丁酸的萌芽易煮青稞米产品及其制备方法和杂粮产品
CN113925126A (zh) * 2021-10-19 2022-01-14 天津潮白谷物食品有限公司 一种具有健脑益智功能的杂粮营养粉的加工方法

Cited By (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN110214888A (zh) * 2019-06-05 2019-09-10 无锡市苏惠米业有限公司 一种适用于高血糖人群的五谷产品及其加工方法
CN110236095A (zh) * 2019-07-18 2019-09-17 北京古船米业有限公司 一种大米同熟杂粮米及其加工方法
CN112998197A (zh) * 2019-12-20 2021-06-22 中粮营养健康研究院有限公司 富含γ-氨基丁酸的萌芽易煮青稞米产品及其制备方法和杂粮产品
CN112586531A (zh) * 2020-12-14 2021-04-02 广东美的厨房电器制造有限公司 烹饪器具的控制方法、烹饪器具和可读存储介质
CN113925126A (zh) * 2021-10-19 2022-01-14 天津潮白谷物食品有限公司 一种具有健脑益智功能的杂粮营养粉的加工方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN109170867A (zh) 方便复配杂粮产品的加工方法
CN101658270A (zh) 一种制作豆浆或豆乳的食品原料及其加工方法
CN102240001B (zh) 一种超声微波制备蒸谷米的方法
CN107969612A (zh) 微波真空快熟杂粮加工方法及其加工的微波真空快熟杂粮
CN103349251B (zh) 一种竹炭脆皮山药丸及其制作方法
CN102987389A (zh) 一种香甜杂粮养生粥
CN109123385B (zh) 一种速煮杂粮粥料
AU751332B2 (en) Germinated brown rice
CN102106408A (zh) 一种酱香豆干的加工方法
CN104738439A (zh) 一种与大米共煮同熟的绿豆加工技术
CN105661377B (zh) 一种高蛋白低热量鱼肉脆片的制备方法
CN106720417A (zh) 一种富硒休闲即食豆制品及其制备方法
CN105076966A (zh) 一种纯物理手段制备速煮糙米的方法
CN104783020A (zh) 一种糙米与白米同煮同熟的蒸煮模式
CN106387678B (zh) 熟制豆产品的加工方法
CN108420003A (zh) 一种牛肉罐头的生产加工工艺
CN110558538A (zh) 一种小杂粮酱及其加工方法
CN108835609A (zh) 一种杂粮酱
CN111972602B (zh) 一种大米同熟红米及其加工方法
CN107997003A (zh) 循环冻融营养健康适口糙米的快速加工方法
CN105380249A (zh) 一种牡蛎鲜湿红薯粉丝及其制备方法
CN111317796B (zh) 薏苡仁的炮制方法
CN108175047A (zh) 一种银杏鸭翅的制备方法
CN107736470A (zh) 一种山楂膏的配方及其加工方法
CN106867860A (zh) 食用酸枣醋的制作方法和用此法制作的醋

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20190111