CN109169920A - 一种夏日用饮料及其制备方法 - Google Patents

Abstract

一种夏日用饮料及其制备方法，它涉及饮料制作技术领域。一种夏日用饮料，由以下原料组成：矿泉水、柠檬、薄荷叶、牛奶、酸度调节剂、甜味剂、维生素、红萝卜、红枣、葛根。按照计量配比，取上述原料根据一种夏日用饮料及其制备方法加工即可完成制备。采用上述技术方案后，本发明有益效果为：制备工艺简单，制备成本实惠，且食用性强，具备清凉的效果，营养价值高，酸度与甜度合理，具有多样维生素，能提供人体所需的物质，能养血保血，能改善血液循环，具有生津止渴、开胃下食的功用，能满足人们夏日用饮料，在同行领域中推广性强。

Description

一种夏日用饮料及其制备方法

技术领域

本发明涉及饮料制作技术领域，具体涉及一种夏日用饮料及其制备方法。

背景技术

饮料即饮品，是供人或者牲畜饮用的液体，它是经过定量包装的，供直接饮用或按一定比例用水冲调或冲泡饮用的，乙醇含量（质量分量）不超过0.5%的制品，饮料也可分为饮料浓浆或固体形态，它的作用是解渴、提供营养或提神。

我国饮料行业在产量快速增长的同时，结构不断优化，健康型饮料的占比不断上升，碳酸饮料的份额呈下降趋势。报告指出，截至2011年9月末，在我国饮料行业中，饮用水销售份额占25.65%，碳酸饮料份额占21.91%，茶饮料占16.36%，凉茶占7.21%，果汁占22.24%，功能饮料占6.63%。

中国饮料行业运行状况分析报告指出，饮料行业总产量12年增长约7倍，20.7%的年均增长率远高于同期国民经济和第二产业的实际增速，表现出良好的发展能力。前三季度，受宏观经济下行影响，我国饮料行业增速有所放缓，总产量为9775.7万吨，同比增长11.2%，增速比同期回落10.7个百分点。

中国饮料行业是改革开放以来发展起来的新兴行业，是中国消费品中的发展热点和新增长点。30年来，饮料行业不断地发展和成熟，逐渐改变了以往规模小、产品结构单一、竞争无序的局面，饮料企业的规模和集约化程度不断提高，产品结构日趋合理。中国饮料在品牌方面的发展成果显著，全国性品牌已有十几家，五类产品中22个品牌被评为中国名牌。

中国饮料市场已成为中国食品行业中发展最快的市场之一。中国饮料每年以16%的增幅快速发展。

目前市场上的夏日用饮料往往制备工艺复杂，制备成本昂贵，且食用性差，不具备清凉的效果，营养价值过低，酸度与甜度不合理，缺乏多样维生素，不能提供人体所需的物质，不能养血保血，不能改善血液循环，不具有生津止渴、开胃下食的功用，无法满足人们夏日用饮料，在同行领域中推广性差。

发明内容

本发明的目的在于针对现有技术的缺陷和不足，提供一种夏日用饮料及其制备方法，制备工艺简单，制备成本实惠，且食用性强，具备清凉的效果，营养价值高，酸度与甜度合理，具有多样维生素，能提供人体所需的物质，能养血保血，能改善血液循环，具有生津止渴、开胃下食的功用，能满足人们夏日用饮料，在同行领域中推广性强。

为实现上述目的，本发明采用以下技术方案是：

一种夏日用饮料，它由以下重量份数的原料组成：矿泉水300-500份、柠檬30-50份、薄荷叶10-16份、牛奶100-300份、酸度调节剂12-16份、甜味剂10-16份、维生素2-6份、红萝卜16-30份、红枣25-30份、葛根14-20份。

它的制备方法包含以下步骤：

一、取来新鲜的薄荷叶、红枣，分别对其进行水洗，直至无杂质，再分别对柠檬、红萝卜、葛根进行去皮处理，处理后进行水洗；

二、分别对清洗完的薄荷叶、红枣以及去皮水洗完的柠檬、红萝卜、葛根榨成匀浆，分别提取上清液体，并将上清液体放置在温度为15-25摄氏度的环境下进行离心分离，得到薄荷叶纯质液体、红枣纯质液体、柠檬纯质液体、红萝卜纯质液体、葛根纯质液体；

三、取来牛奶并依次加入红枣纯质液体、红萝卜纯质液体，将混合后的液体放置在搅拌机中进行高速搅拌，搅拌速度为300r/Min，搅拌时长为3-6Min，搅拌环境温度为15-20摄氏度，完成第一次搅拌；

四、在第一次搅拌后的混合液体中加入葛根纯质液体，慢速搅拌5-7Min，并使搅拌环境温度为5-10摄氏度，完成第二次搅拌；

五、在第二次搅拌后的混合液体中加入柠檬纯质液体，匀速搅拌10Min，搅拌环境温度为0-5摄氏度，期间每隔2Min时加入薄荷叶纯质液体，完成第三次搅拌；

六、在第三次搅拌后的混合液体中加入维生素，高速搅拌，搅拌速度为800r/Min，搅拌环境温度维持在5摄氏度，搅拌完后进行蒸馏提纯，得到提纯混合液体；

七、在提纯混合液体中依次加入酸度调节剂、甜味剂，密封1-3H，密封温度为10-15摄氏度，密封后进行搅拌，得到半成品夏日用饮料；

八、在半成品夏日用饮料中加入矿泉水进行稀释，得到稀释后的合适口味的成品夏日用饮料；

九、对成品夏日用饮料进行无菌瓶装，并进行低温长时间杀菌处理，杀菌低温温度为1-3摄氏度，杀菌时长为0.4-0.8H；

十、对杀菌完后的瓶装进行低温保存，保证口感舒适。

所述酸度调节剂包含乳酸、酒石酸、苹果酸、柠檬酸钠、柠檬酸钾中的一种或多种。

所述甜味剂包含葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉糖和乳糖中的一种或多种。

所述维生素包含维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素H、维生素P中的一种或多种。

采用上述技术方案后，本发明有益效果为：制备工艺简单，制备成本实惠，且食用性强，具备清凉的效果，营养价值高，酸度与甜度合理，具有多样维生素，能提供人体所需的物质，能养血保血，能改善血液循环，具有生津止渴、开胃下食的功用，能满足人们夏日用饮料，在同行领域中推广性强。

具体实施方式

实施例1

本具体实施方式采用的技术方案是：

一种夏日用饮料，它由以下重量份数的原料组成：矿泉水300份、柠檬30份、薄荷叶10份、牛奶100份、酸度调节剂12份、甜味剂10份、维生素2份、红萝卜16份、红枣25份、葛根14。

它的制备方法包含以下步骤：

一、取来新鲜的薄荷叶、红枣，分别对其进行水洗，直至无杂质，再分别对柠檬、红萝卜、葛根进行去皮处理，处理后进行水洗；

二、分别对清洗完的薄荷叶、红枣以及去皮水洗完的柠檬、红萝卜、葛根榨成匀浆，分别提取上清液体，并将上清液体放置在温度为15-25摄氏度的环境下进行离心分离，得到薄荷叶纯质液体、红枣纯质液体、柠檬纯质液体、红萝卜纯质液体、葛根纯质液体；

三、取来牛奶并依次加入红枣纯质液体、红萝卜纯质液体，将混合后的液体放置在搅拌机中进行高速搅拌，搅拌速度为300r/Min，搅拌时长为3-6Min，搅拌环境温度为15-20摄氏度，完成第一次搅拌；

四、在第一次搅拌后的混合液体中加入葛根纯质液体，慢速搅拌5-7Min，并使搅拌环境温度为5-10摄氏度，完成第二次搅拌；

五、在第二次搅拌后的混合液体中加入柠檬纯质液体，匀速搅拌10Min，搅拌环境温度为0-5摄氏度，期间每隔2Min时加入薄荷叶纯质液体，完成第三次搅拌；

六、在第三次搅拌后的混合液体中加入维生素，高速搅拌，搅拌速度为800r/Min，搅拌环境温度维持在5摄氏度，搅拌完后进行蒸馏提纯，得到提纯混合液体；

七、在提纯混合液体中依次加入酸度调节剂、甜味剂，密封1-3H，密封温度为10-15摄氏度，密封后进行搅拌，得到半成品夏日用饮料；

八、在半成品夏日用饮料中加入矿泉水进行稀释，得到稀释后的合适口味的成品夏日用饮料；

九、对成品夏日用饮料进行无菌瓶装，并进行低温长时间杀菌处理，杀菌低温温度为1-3摄氏度，杀菌时长为0.4-0.8H；

十、对杀菌完后的瓶装进行低温保存，保证口感舒适。

矿泉水是从地下深处自然涌出的或者是经人工揭露的、未受污染的地下矿水；含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体，含有溶解的矿物质或较多气体的水，国家标准中规定的九项界限指标包括锂、锶、锌、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、游离二氧化碳和溶解性总固体。

柠檬芸香科柑橘属植物，含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”，它的果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气，能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品，还含维生素C，能化痰止咳，生津健胃，食欲不振，维生素缺乏，中暑烦渴等症状，它是"坏血病"的克星。

薄荷叶是植物薄荷的叶，味道清凉，可以健胃祛风、祛痰、利胆、抗痉挛，改善感冐发烧、咽喉、肿痛，并消除头痛、牙痛、恶心感，也常用于制作料理或甜点，以去除鱼及羊肉腥味，或搭配水果及甜点，用以提味；也可做成消炎消肿的润肤水。

牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知，含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。

维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用，是维持身体健康所必需的一类有机化合物。

红萝卜含有丰富的β胡萝卜素，这种营养对补血有极佳益处，平常可多用胡萝卜煮汤，让您的餐后汤饮变成过平时就可喝的补血汤品。

红枣含有丰富的维生素，果糖和各种氨基酸，红枣性暖，养血保血，可改善血液循环，而药理研究则发现，红枣所含的某些成分可以增加血液中红血球的含量，增强骨髓造向功能，使脸色红润，不但补血养气，还可以养颜美容。

葛根为豆科植物野葛的干燥根，有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻之功，含有丰富的淀粉、异黄酮类物质，又有钙、硒、铁、铜、磷、钾等十多种人体所必需的微量元素，具有“断谷不饥，解表退热，生津止渴，开胃下食，疗痔防癌”等功效。

实施例2

本实施例与实施例1的不同点在于它由以下重量份数的原料组成：

矿泉水400份、柠檬40份、薄荷叶13份、牛奶200份、酸度调节剂14份、甜味剂13份、维生素4份、红萝卜23份、红枣27份、葛根17份。其它原料组成、制备方法均与实施例1相同。

实施例3

本实施例与实施例1的不同点在于它由以下重量份数的原料组成：

矿泉水500份、柠檬50份、薄荷叶16份、牛奶300份、酸度调节剂16份、甜味剂16份、维生素6份、红萝卜30份、红枣30份、葛根20份。其它原料组成、制备方法均与实施例1相同。

采用上述技术方案后，本发明有益效果为：制备工艺简单，制备成本实惠，且食用性强，具备清凉的效果，营养价值高，酸度与甜度合理，具有多样维生素，能提供人体所需的物质，能养血保血，能改善血液循环，具有生津止渴、开胃下食的功用，能满足人们夏日用饮料，在同行领域中推广性强。

以上所述，仅用以说明本发明的技术方案而非限制，本领域普通技术人员对本发明的技术方案所做的其它修改或者等同替换，只要不脱离本发明技术方案的精神和范围，均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。

Claims (8)

1.一种夏日用饮料，其特征在于它由以下重量份数的原料组成：矿泉水300-500份、柠檬30-50份、薄荷叶10-16份、牛奶100-300份、酸度调节剂12-16份、甜味剂10-16份、维生素2-6份、红萝卜16-30份、红枣25-30份、葛根14-20份。

2.一种夏日用饮料及其制备方法，其特征在于包含以下步骤：

一、取来新鲜的薄荷叶、红枣，分别对其进行水洗，直至无杂质，再分别对柠檬、红萝卜、葛根进行去皮处理，处理后进行水洗；

二、分别对清洗完的薄荷叶、红枣以及去皮水洗完的柠檬、红萝卜、葛根榨成匀浆，分别提取上清液体，并将上清液体放置在温度为15-25摄氏度的环境下进行离心分离，得到薄荷叶纯质液体、红枣纯质液体、柠檬纯质液体、红萝卜纯质液体、葛根纯质液体；

三、取来牛奶并依次加入红枣纯质液体、红萝卜纯质液体，将混合后的液体放置在搅拌机中进行高速搅拌，搅拌速度为300r/Min，搅拌时长为3-6Min，搅拌环境温度为15-20摄氏度，完成第一次搅拌；

四、在第一次搅拌后的混合液体中加入葛根纯质液体，慢速搅拌5-7Min，并使搅拌环境温度为5-10摄氏度，完成第二次搅拌；

五、在第二次搅拌后的混合液体中加入柠檬纯质液体，匀速搅拌10Min，搅拌环境温度为0-5摄氏度，期间每隔2Min时加入薄荷叶纯质液体，完成第三次搅拌；

六、在第三次搅拌后的混合液体中加入维生素，高速搅拌，搅拌速度为800r/Min，搅拌环境温度维持在5摄氏度，搅拌完后进行蒸馏提纯，得到提纯混合液体；

七、在提纯混合液体中依次加入酸度调节剂、甜味剂，密封1-3H，密封温度为10-15摄氏度，密封后进行搅拌，得到半成品夏日用饮料；

八、在半成品夏日用饮料中加入矿泉水进行稀释，得到稀释后的合适口味的成品夏日用饮料；

九、对成品夏日用饮料进行无菌瓶装，并进行低温长时间杀菌处理，杀菌低温温度为1-3摄氏度，杀菌时长为0.4-0.8H；

十、对杀菌完后的瓶装进行低温保存，保证口感舒适。

3.根据权利要求1所述的一种夏日用饮料，其特征在于它由以下重量份数的原料组成：矿泉水300份、柠檬30份、薄荷叶10份、牛奶100份、酸度调节剂12份、甜味剂10份、维生素2份、红萝卜16份、红枣25份、葛根14份。

4.根据权利要求1所述的一种夏日用饮料，其特征在于它由以下重量份数的原料组成：矿泉水400份、柠檬40份、薄荷叶13份、牛奶200份、酸度调节剂14份、甜味剂13份、维生素4份、红萝卜23份、红枣27份、葛根17份。

5.根据权利要求1所述的一种夏日用饮料，其特征在于它由以下重量份数的原料组成：矿泉水500份、柠檬50份、薄荷叶16份、牛奶300份、酸度调节剂16份、甜味剂16份、维生素6份、红萝卜30份、红枣30份、葛根20份。

6.根据权利要求1所述的一种夏日用饮料，其特征在于：所述酸度调节剂包含乳酸、酒石酸、苹果酸、柠檬酸钠、柠檬酸钾中的一种或多种。

7.根据权利要求1所述的一种夏日用饮料，其特征在于：所述甜味剂包含葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉糖和乳糖中的一种或多种。

8.根据权利要求1所述的一种夏日用饮料，其特征在于：所述维生素包含维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素H、维生素P中的一种或多种。