CN109105683A - 一种黄皮果全果果汁及其制备方法 - Google Patents

一种黄皮果全果果汁及其制备方法 Download PDF

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    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof

Abstract

本发明公开了一种黄皮果全果果汁及其制备方法，所述的黄皮果全果果汁由以下重量份数的原料制成：鲜黄皮果50‑100份、鲜橙30‑50份、鲜草莓20‑30份、蜂蜜10‑15份、水适量；制备方法具体包括以下步骤：(1)原料选择和清洗；(2)原料预处理；(3)打浆；(4)混合；(5)杀菌。本发明的黄皮果全果果汁制作简单，果汁口感浓稠绵密、酸甜可口，完整保留了黄皮果、鲜橙、草莓的营养成分，是一种保健佳品。

Description

一种黄皮果全果果汁及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种黄皮果全果果汁及其制备方法。
背景技术
黄皮果，果色金黄、光洁耀目，甜酸适口、汁液丰富，是一种色、香、味俱佳的水果，可与荔枝并称。黄皮果含丰富的维生素C、果糖、有机酸及果胶，果皮及果核皆可入药，具有消食健胃、理气健脾、行气止痛、生津止渴等功效，用于食积不化、胸膈满痛、痰饮咳喘等症，并可解郁热，理疝痛；叶子性味辛凉，有疏风解表，除痰行气功效，用于防治流行性感冒、温病身热、咳嗽哮喘、水胀腹痛、疟疾、小便不利、热毒疥癞等症；根可治气痛及疝痛。黄皮果作为一种优质的水果，其果实除鲜食外，尚可加工成果冻、果酱、蜜饯、果饼及清凉饮料等或盐渍、糖渍。所以，在民间黄皮果素有“果中之宝”之称。
发明内容
本发明的目的是提供一种黄皮果全果果汁及其制备方法。
本发明所述的一种黄皮果全果果汁，由以下重量份数的原料制成：鲜黄皮果50-100份、鲜橙30-50份、鲜草莓20-30份、蜂蜜10-15份、水适量。
本发明所述的一种黄皮果全果果汁的制备方法包括如下步骤：
(1)原料选择和清洗：选择优质的鲜黄皮果、鲜橙、鲜草莓进行清洗、晾干；
(2)原料预处理：将鲜黄皮果对半切开；鲜橙去皮切成小块；鲜草莓对半切开；
(3)打浆：分别将步骤(2)所得的鲜黄皮果块、鲜橙块和草莓块入打浆机打成浆汁；
(4)混合：将步骤(3)所得的黄皮果浆汁、鲜橙浆汁、草莓浆汁和蜂蜜混合均匀；
(5)杀菌：将步骤(4)所得混合果汁在120℃下杀菌5-10min并迅速冷却至60℃以下。
本发明的有益效果是：本发明的黄皮果全果果汁制作简单，果汁口感浓稠绵密、酸甜可口，完整保留了黄皮果、鲜橙、草莓的营养成分，是一种保健佳品。
具体实施方式
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实例，进一步阐述本发明。
实施例一：
一种黄皮果全果果汁，由以下重量份数的原料制成：鲜黄皮果50份、鲜橙30份、鲜草莓20份、蜂蜜10份、水适量。
其制备方法包括如下步骤：
(1)原料选择和清洗：选择优质的鲜黄皮果、鲜橙、鲜草莓进行清洗、晾干；
(2)原料预处理：将鲜黄皮果对半切开；鲜橙去皮切成小块；鲜草莓对半切开；
(3)打浆：分别将步骤(2)所得的鲜黄皮果块、鲜橙块和草莓块入打浆机打成浆汁；
(4)混合：将步骤(3)所得的黄皮果浆汁、鲜橙浆汁、草莓浆汁和蜂蜜混合均匀；
(5)杀菌：将步骤(4)所得混合果汁在120℃下杀菌8min并迅速冷却至60℃以下。
实施例二：
一种黄皮果全果果汁，由以下重量份数的原料制成：鲜黄皮果75份、鲜橙40份、鲜草莓25份、蜂蜜12份、水适量。
其制备方法包括如下步骤：
(1)原料选择和清洗：选择优质的鲜黄皮果、鲜橙、鲜草莓进行清洗、晾干；
(2)原料预处理：将鲜黄皮果对半切开；鲜橙去皮切成小块；鲜草莓对半切开；
(3)打浆：分别将步骤(2)所得的鲜黄皮果块、鲜橙块和草莓块入打浆机打成浆汁；
(4)混合：将步骤(3)所得的黄皮果浆汁、鲜橙浆汁、草莓浆汁和蜂蜜混合均匀；
(5)杀菌：将步骤(4)所得混合果汁在120℃下杀菌10min并迅速冷却至60℃以下。
实施例三：
一种黄皮果全果果汁，由以下重量份数的原料制成：鲜黄皮果100份、鲜橙50份、鲜草莓30份、蜂蜜15份、水适量。
其制备方法包括如下步骤：
(6)原料选择和清洗：选择优质的鲜黄皮果、鲜橙、鲜草莓进行清洗、晾干；
(7)原料预处理：将鲜黄皮果对半切开；鲜橙去皮切成小块；鲜草莓对半切开；
(8)打浆：分别将步骤(2)所得的鲜黄皮果块、鲜橙块和草莓块入打浆机打成浆汁；
(9)混合：将步骤(3)所得的黄皮果浆汁、鲜橙浆汁、草莓浆汁和蜂蜜混合均匀；
(10)杀菌：将步骤(4)所得混合果汁在120℃下杀菌8min并迅速冷却至60℃以下。

Claims (2)

1.一种黄皮果全果果汁，其特征在于，所述的黄皮果全果果汁由以下重量份数的原料制成：鲜黄皮果50-100份、鲜橙30-50份、鲜草莓20-30份、蜂蜜10-15份、水适量。
2.一种黄皮果全果果汁的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)原料选择和清洗：选择优质的鲜黄皮果、鲜橙、鲜草莓进行清洗、晾干；
(2)原料预处理：将鲜黄皮果对半切开；鲜橙去皮切成小块；鲜草莓对半切开；
(3)打浆：分别将步骤(2)所得的鲜黄皮果块、鲜橙块和草莓块入打浆机打成浆汁；
(4)混合：将步骤(3)所得的黄皮果浆汁、鲜橙浆汁、草莓浆汁和蜂蜜混合均匀；
(5)杀菌：将步骤(4)所得混合果汁在120℃下杀菌5-10min并迅速冷却至60℃以下。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104351870A (zh) * 2014-10-29 2015-02-18 刘瑞华 一种黄皮果果汁加工方法

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* Cited by examiner, † Cited by third party
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