CN109744509A - 一种黄皮果果冻 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种黄皮果果冻，涉及保健果冻领域。所述黄皮果果冻由下列重量配比的原料组成：新鲜黄皮果果肉25‑30％，木糖醇10‑15％，蜂蜜5‑10％，果冻粉0.5‑2.0％，山梨酸钾0.02‑0.03％，余量为水。本发明的黄皮果果冻，含有丰富的维生素C、果糖、有机酸及果胶，营养丰富，且具有消食化痰的作用，是一种养生保健的食品。

Description

一种黄皮果果冻

技术领域

本发明涉及一种黄皮果果冻，属于保健果冻加工领域。

背景技术

黄皮果，果色金黄、光洁耀目，甜酸适口、汁液丰富，是一种色、香、味俱佳的水果，可与荔枝并称。黄皮果含丰富的维生素C、果糖、有机酸及果胶，果皮及果核皆可入药，具有消食健胃、理气健脾、行气止痛、生津止渴等功效，用于食积不化、胸膈满痛、痰饮咳喘等症，并可解郁热，理疝痛；叶子性味辛凉，有疏风解表，除痰行气功效，用于防治流行性感冒、温病身热、咳嗽哮喘、水胀腹痛、疟疾、小便不利、热毒疥癞等症；根可治气痛及疝痛。黄皮果作为一种优质的水果，其果实除鲜食外，尚可加工成果冻、果酱、蜜饯、果饼及清凉饮料等或盐渍、糖渍。所以，在民间黄皮果素有“果中之宝”之称。

发明内容

本发明的目的是提供一种黄皮果果冻，增加黄皮果的食用方法，丰富和提高人们的饮食营养。

本发明所述的一种黄皮果果冻，其要点在于所述黄皮果果冻由下列重量份的原料组成：新鲜黄皮果果肉25-30％，木糖醇10-15％，蜂蜜5-10％，果冻粉0.5-2.0％，山梨酸钾0.02-0.03％，余量为水。

本发明所述的一种黄皮果果冻，其制备方法是：

(1)挑选成熟优质的黄皮果，清洗干净，去皮去核后留果肉备用；

(2)将水和果冻粉放入容器中，边加热边搅拌至煮沸3min，再加入木糖醇、山梨酸钾使之溶解；

(3)加入黄皮果果肉，加热至100℃后搅拌均匀；

(4)冷却至40℃加入蜂蜜拌匀，用果冻机制成果冻。

本发明的有益效果是：本发明的黄皮果果冻，含有丰富的维生素C、果糖、有机酸及果胶，营养丰富，且具有消食化痰的作用，是一种养生保健的食品。

具体实施方式

实施例一：

一种黄皮果果冻，由下列重量配比的原料组成：新鲜黄皮果果肉25％，木糖醇10％，蜂蜜5％，果冻粉0.5％，山梨酸钾0.02％，余量为水。

具体制备方法是：

(1)挑选成熟优质的黄皮果，清洗干净，去皮去核后留果肉备用；

(2)将水和果冻粉放入容器中，边加热边搅拌至煮沸3min，再加入木糖醇、山梨酸钾使之溶解；

(3)加入黄皮果果肉，加热至100℃后搅拌均匀；

(4)冷却至40℃加入蜂蜜拌匀，用果冻机制成果冻。

实施例二：

一种黄皮果果冻，由下列重量配比的原料组成：新鲜黄皮果果肉28％，木糖醇12％，蜂蜜8％，果冻粉1.5％，山梨酸钾0.02％，余量为水。

具体制备方法是：

(1)挑选成熟优质的黄皮果，清洗干净，去皮去核后留果肉备用；

(2)将水和果冻粉放入容器中，边加热边搅拌至煮沸3min，再加入木糖醇、山梨酸钾使之溶解；

(3)加入黄皮果果肉，加热至100℃后搅拌均匀；

(4)冷却至40℃加入蜂蜜拌匀，用果冻机制成果冻。

实施例三：

一种黄皮果果冻，由下列重量配比的原料组成：新鲜黄皮果果肉30％，木糖醇15％，蜂蜜10％，果冻粉2.0％，山梨酸钾0.03％，余量为水。

具体制备方法是：

(5)挑选成熟优质的黄皮果，清洗干净，去皮去核后留果肉备用；

(6)将水和果冻粉放入容器中，边加热边搅拌至煮沸3min，再加入木糖醇、山梨酸钾使之溶解；

(7)加入黄皮果果肉，加热至100℃后搅拌均匀；

(8)冷却至40℃加入蜂蜜拌匀，用果冻机制成果冻。

Claims (2)

1.一种黄皮果果冻，其特征在于，所述黄皮果果冻由下列重量配比的原料组成：新鲜黄皮果果肉25-30％，木糖醇10-15％，蜂蜜5-10％，果冻粉0.5-2.0％，山梨酸钾0.02-0.03％，余量为水。

2.根据权利要求1所述的黄皮果果冻，其特征在于，其制备方法是：

(1)挑选成熟优质的黄皮果，清洗干净，去皮去核后留果肉备用；

(2)将水和果冻粉放入容器中，边加热边搅拌至煮沸3min，再加入木糖醇、山梨酸钾使之溶解；

(3)加入黄皮果果肉，加热至100℃后搅拌均匀；

(4)冷却至40℃加入蜂蜜拌匀，用果冻机制成果冻。