CN109105594A - 一种保健桑叶茶的制备方法 - Google Patents

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王辉
孟庆杰
朱龙宝
王奂为
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    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/34—Tea substitutes, e.g. matè; Extracts or infusions thereof

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Abstract

本发明公开了一种保健桑叶茶的制备方法，包括以下步骤：选择颜色鲜亮、无病害的桑叶，然后进行水洗；将步骤S1中清洗后的桑叶蒸青后，进行晾晒；制备营养调理液，营养调理液等体积分成两份备用；将步骤S2中蒸青后的桑叶放入不锈钢网篮中，然后用不锈钢网盖将桑叶盖住，然后将不锈钢网篮放入第一份营养调理液浸泡，浸泡时间为20～40min，通过加入山药、黄连、枸杞、五味子和玉米须中药，调制成药汁，经过浸泡和蒸气两次操作，将营养成分灌入桑叶内，提高桑叶的保健作用，通过加入枸杞泡的温水，消除桑叶和黄连本身自带的苦涩味，提高桑叶茶水的口感度。

Description

一种保健桑叶茶的制备方法
技术领域
本发明涉及桑叶茶制备技术领域，具体为一种保健桑叶茶的制备方法。
背景技术
桑叶，是桑可植物桑的干燥叶，是蚕的日常食物，又名家桑、荆桑、桑椹树、黄桑叶等，我国南北各地广泛种植桑树，桑叶产量丰富。蚕的主要食物。完整叶片呈或宽卵形，叶片基部心脏形，顶端微尖，边缘有锯齿，叶脉密生白柔毛。老叶较厚暗绿色。嫩叶较薄，黄绿色。质脆易，握之扎手。气淡，味微苦涩，桑叶茶用开水冲泡，清澈明亮，清香甘甜，鲜醇爽口，研究表明桑叶中含有多种生理活性物质，具有降血糖、抑制真菌抗癌等多种保健功效。
而普通的桑叶茶由于受材料、加工工艺的限制，使得桑叶茶叶中保留的DNJ含量比较低，很难达到人体所需的有效剂量，其保健效果也比较微弱，为此，我们提出一种保健桑叶茶的制备方法。
发明内容
本发明的目的在于提供一种保健桑叶茶的制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种保健桑叶茶的制备方法，包括以下步骤：
S1、选择颜色鲜亮、无病害的桑叶，然后进行水洗；
S2、将步骤S1中清洗后的桑叶蒸青后，进行晾晒；
S3、制备营养调理液，营养调理液等体积分成两份备用；
S4、将步骤S2中蒸青后的桑叶放入不锈钢网篮中，然后用不锈钢网盖将桑叶盖住，然后将不锈钢网篮放入第一份营养调理液浸泡，浸泡时间为20～40min；
S5、将步骤S5中浸泡后的桑叶放在蒸笼里，然后将第二份营养调理液加热变成蒸汽通入蒸笼里，对浸泡后的桑叶进行热处理，热处理的时间为15～45min；
S6、将步骤S6中热处理后的桑叶烘干，然后摊晾，过筛后进行包装。
优选的，按重量百分比，营养调理液由以下原料制备而成：山药100～300g，黄连80～140g，枸杞50～80g，五味子200～500g，玉米须8～15g。
优选的，所述营养调理液的制备步骤如下：
1)、先将山药、黄连和玉米须粉碎后，进行混合搅拌均匀，制得混合物；
2)、然后将五味子捣碎，制成果酱，与步骤1)制得混合物进行第二次搅拌；
3)、将枸杞浸泡在80℃的温水里，浸泡时间为15～30min，然后将浸泡后的枸杞去除，将浸泡枸杞后的温水倒入步骤2)中的混合物，进行第三次搅拌；
4)、然后对步骤3)中的混合物进行浸提，制得营养调理液。
优选的，所述桑叶为7～8月份的乐山花桑桑叶。
优选的，所述步骤S2中蒸青的温度为130℃，蒸青时间为38min。
优选的，按重量百分比，营养调理液由以下原料制备而成：山药180～280g，黄连100～120g，枸杞60～70g，五味子250～400g，玉米须9～12g。
优选的，所述步骤S4中不锈钢网篮浸泡时，进行间歇晃动，间歇时间为10min。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
通过加入山药、黄连、枸杞、五味子和玉米须中药，调制成药汁，经过浸泡和蒸气两次操作，将营养成分灌入桑叶内，提高桑叶的保健作用，通过加入枸杞泡的温水，消除桑叶和黄连本身自带的苦涩味，提高桑叶茶水的口感度。
具体实施方式
下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
S1、选择颜色鲜亮、无病害的桑叶，然后进行水洗，桑叶为8月份的乐山花桑桑叶；
S2、将步骤S1中清洗后的桑叶蒸青后，进行晾晒，蒸青的温度为130℃，蒸青时间为38min；
S3、制备营养调理液，营养调理液等体积分成两份备用。按重量百分比，营养调理液由以下原料制备而成：山药100g，黄连80g，枸杞50g，五味子200g，玉米须8g，营养调理液的制备步骤具体如下：
1)、先将山药、黄连和玉米须粉碎后，进行混合搅拌均匀，制得混合物；
2)、然后将五味子捣碎，制成果酱，与步骤1)制得混合物进行第二次搅拌；
3)、将枸杞浸泡在80℃的温水里，浸泡时间为15min，然后将浸泡后的枸杞去除，将浸泡枸杞后的温水倒入步骤2)中的混合物，进行第三次搅拌；
4)、然后对步骤3)中的混合物进行浸提，制得营养调理液。
S4、将步骤S2中蒸青后的桑叶放入不锈钢网篮中，然后用不锈钢网盖将桑叶盖住，然后将不锈钢网篮放入第一份营养调理液浸泡，浸泡时间为20min，浸泡时可进行间歇晃动，间歇时间为10min；
S5、将步骤S5中浸泡后的桑叶放在蒸笼里，然后将第二份营养调理液加热变成蒸汽通入蒸笼里，对浸泡后的桑叶进行热处理，热处理的时间为15min；
S6、将步骤S6中热处理后的桑叶烘干，然后摊晾，过筛后进行包装。
实施例2
S1、选择颜色鲜亮、无病害的桑叶，然后进行水洗，桑叶为8月份的乐山花桑桑叶；
S2、将步骤S1中清洗后的桑叶蒸青后，进行晾晒，蒸青的温度为130℃，蒸青时间为38min；
S3、制备营养调理液，营养调理液等体积分成两份备用。按重量百分比，营养调理液由以下原料制备而成：山药200g，黄连110g，枸杞65g，五味子320g，玉米须12g，营养调理液的制备步骤具体如下：
1)、先将山药、黄连和玉米须粉碎后，进行混合搅拌均匀，制得混合物；
2)、然后将五味子捣碎，制成果酱，与步骤1)制得混合物进行第二次搅拌；
3)、将枸杞浸泡在80℃的温水里，浸泡时间为23min，然后将浸泡后的枸杞去除，将浸泡枸杞后的温水倒入步骤2)中的混合物，进行第三次搅拌；
4)、然后对步骤3)中的混合物进行浸提，制得营养调理液。
S4、将步骤S2中蒸青后的桑叶放入不锈钢网篮中，然后用不锈钢网盖将桑叶盖住，然后将不锈钢网篮放入第一份营养调理液浸泡，浸泡时间为30min，浸泡时可进行间歇晃动，间歇时间为10min；
S5、将步骤S5中浸泡后的桑叶放在蒸笼里，然后将第二份营养调理液加热变成蒸汽通入蒸笼里，对浸泡后的桑叶进行热处理，热处理的时间为30min；
S6、将步骤S6中热处理后的桑叶烘干，然后摊晾，过筛后进行包装。
实施例3
S1、选择颜色鲜亮、无病害的桑叶，然后进行水洗，桑叶为8月份的乐山花桑桑叶；
S2、将步骤S1中清洗后的桑叶蒸青后，进行晾晒，蒸青的温度为130℃，蒸青时间为38min；
S3、制备营养调理液，营养调理液等体积分成两份备用。按重量百分比，营养调理液由以下原料制备而成：山药300g，黄连140g，枸杞80g，五味子500g，玉米须15g，营养调理液的制备步骤具体如下：
1)、先将山药、黄连和玉米须粉碎后，进行混合搅拌均匀，制得混合物；
2)、然后将五味子捣碎，制成果酱，与步骤1)制得混合物进行第二次搅拌；
3)、将枸杞浸泡在80℃的温水里，浸泡时间为30min，然后将浸泡后的枸杞去除，将浸泡枸杞后的温水倒入步骤2)中的混合物，进行第三次搅拌；
4)、然后对步骤3)中的混合物进行浸提，制得营养调理液。
S4、将步骤S2中蒸青后的桑叶放入不锈钢网篮中，然后用不锈钢网盖将桑叶盖住，然后将不锈钢网篮放入第一份营养调理液浸泡，浸泡时间为40min，浸泡时可进行间歇晃动，间歇时间为10min；
S5、将步骤S5中浸泡后的桑叶放在蒸笼里，然后将第二份营养调理液加热变成蒸汽通入蒸笼里，对浸泡后的桑叶进行热处理，热处理的时间为45min；
S6、将步骤S6中热处理后的桑叶烘干，然后摊晾，过筛后进行包装。
对比例1
a、选择颜色鲜亮、无病害的桑叶，然后进行水洗；
b、将步骤a中清洗后的桑叶蒸青后，进行晾晒；
c、将步骤b中蒸青后的桑叶烘干，然后摊晾，过筛后进行包装。
将实施例1、实施例2、实施3以及对比例1制得的桑叶茶，泡成茶叶水，给相应的小白鼠进行喂食，然后每隔20天对小白鼠(未喂食桑叶茶水之前，给小白鼠喂食甜茶水，然后检验空腹小白鼠的血糖为13毫摩尔/升)体内的血糖进行检测，检测结果如下表：
从上表可以看出，相比于传统的茶叶加工步骤，通过本发明制备的桑叶茶具有显著的降血糖功效，且通过实验1、实施例2和实施例3实验数据，浸泡时间和热处理时间热处理的时间，可能会破坏桑叶里面的组织，降血糖的成分遗失过多，实施例2为最优选择。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。

Claims (7)

1.一种保健桑叶茶的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
S1、选择颜色鲜亮、无病害的桑叶，然后进行水洗；
S2、将步骤S1中清洗后的桑叶蒸青后，进行晾晒；
S3、制备营养调理液，营养调理液等体积分成两份备用；
S4、将步骤S2中蒸青后的桑叶放入不锈钢网篮中，然后用不锈钢网盖将桑叶盖住，然后将不锈钢网篮放入第一份营养调理液浸泡，浸泡时间为20～40min；
S5、将步骤S5中浸泡后的桑叶放在蒸笼里，然后将第二份营养调理液加热变成蒸汽通入蒸笼里，对浸泡后的桑叶进行热处理，热处理的时间为15～45min；
S6、将步骤S6中热处理后的桑叶烘干，然后摊晾，过筛后进行包装。
2.根据权利要求1所述的一种保健桑叶茶的制备方法，其特征在于：按重量百分比，营养调理液由以下原料制备而成：山药100～300g，黄连80～140g，枸杞50～80g，五味子200～500g，玉米须8～15g。
3.根据权利要求2所述的一种保健桑叶茶的制备方法，其特征在于：所述营养调理液的制备步骤如下：
1)、先将山药、黄连和玉米须粉碎后，进行混合搅拌均匀，制得混合物；
2)、然后将五味子捣碎，制成果酱，与步骤1)制得混合物进行第二次搅拌；
3)、将枸杞浸泡在80℃的温水里，浸泡时间为15～30min，然后将浸泡后的枸杞去除，将浸泡枸杞后的温水倒入步骤2)中的混合物，进行第三次搅拌；
4)、然后对步骤3)中的混合物进行浸提，制得营养调理液。
4.根据权利要求1所述的一种保健桑叶茶的制备方法，其特征在于：所述桑叶为7～8月份的乐山花桑桑叶。
5.根据权利要求1所述的一种保健桑叶茶的制备方法，其特征在于：所述步骤S2中蒸青的温度为130℃，蒸青时间为38min。
6.根据权利要求2所述的一种保健桑叶茶的制备方法，其特征在于：按重量百分比，营养调理液由以下原料制备而成：山药180～280g，黄连100～120g，枸杞60～70g，五味子250～400g，玉米须9～12g。
7.根据权利要求1所述的一种保健桑叶茶的制备方法，其特征在于：所述步骤S4中不锈钢网篮浸泡时，进行间歇晃动，间歇时间为10min。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN115590902A (zh) * 2022-11-28 2023-01-13 河南省蚕业科学研究院（Cn） 桑苞茶九蒸九晒的炮制工艺及其制备出的桑苞茶

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* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN115590902A (zh) * 2022-11-28 2023-01-13 河南省蚕业科学研究院（Cn） 桑苞茶九蒸九晒的炮制工艺及其制备出的桑苞茶

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