CN109090441A - 一种降糖降压糯米汤圆及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种降糖降压糯米汤圆，包括皮料包括以下重量份原料：糯米粉1000‑1200份、玉米粉50‑100份、荞麦粉50‑100份、麦麸50‑100份和山药粉50‑100份；馅料组分以重量份表示：苦瓜50‑60份、木耳5‑10份、黄瓜30‑40份、中药汤10‑15份、芹菜10‑20份、胡萝卜5‑10份和芝麻粉20‑30份，本发明解决现有技术中汤圆起不到降糖降压作用的技术问题。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工方法技术领域，尤其涉及一种降糖降压糯米汤圆及其制作方法。
背景技术
汤圆又称“元宵”，是我国民间流传甚广的一种具有浓厚节日气氛的传统食品，据传，汤圆起源于宋朝，因其是一种用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着“团圆”“圆满”，久而久之，大部分南方人习惯在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的习俗，意味新的一年合家幸福，万事如意，寄托了对未来生活的美好愿望但是大多数的副食品只是能解决人们基本需求，人们的生活水平在不断的提高，对副食品的营养要求也越来越高，由于汤圆营养丰富，中医历来将元宵视为可补虚、调血、健脾、开胃之物，现代营养学家也非常推崇元宵的保健功能，但是现有的汤圆只适合吃食，缺乏一定的保健作用。
发明内容
本发明的目的是提供一种降糖降压糯米汤圆及其制作方法，解决现有技术中汤圆缺乏药用作用和起不到降糖降压作用的技术问题。
本发明解决技术问题的技术方案是：
一种降糖降压糯米汤圆，包括外皮和馅料，所述皮料包括以下重量份原料：糯米粉1000-1200份、玉米粉50-100份、荞麦粉50-100份、麦麸50-100份和山药粉50-100份；
所述馅料组分以重量份表示：苦瓜50-60份、木耳5-10份、黄瓜30-40份、中药汤10-15份、芹菜10-20份、胡萝卜5-10份和芝麻粉20-30份。
在上述技术方案的基础上，本发明还可以做如下改进：
进一步地，所述中药吊汤包括以下重量份的原料：肉桂1-2份、砂仁1-2份、灵芝5-10份和三七4-8份，采用本步的有益效果是通过中药吊汤来提升汤圆的营养价值。
本发明的优选方案为：所述皮料包括以下重量份原料：糯米粉1200份、玉米粉100份、荞麦粉100份、麦麸100份和山药粉100份；
所述馅料组分以重量份表示：苦瓜60份、木耳10份、黄瓜40份、中药汤15份、芹菜20份、胡萝卜10份和芝麻粉30份。
一种降糖降压糯米汤圆的制作方法，包括以下步骤：
(1)将糯米粉、玉米粉、荞麦粉、麦麸和山药粉进行搅拌，加入水，制成面团，然后分割成面皮；
(2)将肉桂、砂仁、灵芝和三七倒入锅中，熬汤，过滤得到中药汤；
(3)将苦瓜、木耳、黄瓜、芹菜和胡萝卜切碎，然后倒入锅中，进行翻炒，取出后于剩余原料搅拌均匀制成馅料；
(4)将面皮捏成碗形，按比例放入馅料，搓圆，进行冷冻，制得成品。
本发明的有益效果：
本发明在利用玉米粉、荞麦粉、麦麸和山药粉作为原料制成面皮，利用部分粗粮，可以均衡汤圆的营养，同时起到一定的降糖降压的作用；本发明在馅料中加入中药吊汤，其中中药吊汤中包括中药成分，这样能够起到一定的药用价值，食用本发明，能够改善人体的健康状态；本发明还在馅料中加入苦瓜、木耳、芹菜，这样起到降糖降压的作用。
具体实施方式
以下对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。
本发明解决技术问题的技术方案是：
实施例1：
一种降糖降压糯米汤圆，包括外皮和馅料，所述皮料包括以下重量份原料：糯米粉1200份、玉米粉100份、荞麦粉100份、麦麸100份和山药粉100份；
所述馅料组分以重量份表示：苦瓜60份、木耳10份、黄瓜40份、中药汤15份、芹菜20份、胡萝卜10份和芝麻粉30份。
其中，所述中药吊汤包括以下重量份的原料：肉桂2份、砂仁2份、灵芝7份和三七4份，通过中药吊汤来提升汤圆的营养价值。
一种降糖降压糯米汤圆的制作方法，包括以下步骤：
(1)将糯米粉、玉米粉、荞麦粉、麦麸和山药粉进行搅拌，加入水，制成面团，然后分割成面皮；
(2)将肉桂、砂仁、灵芝和三七倒入锅中，熬汤，过滤得到中药汤；
(3)将苦瓜、木耳、黄瓜、芹菜和胡萝卜切碎，然后倒入锅中，进行翻炒，取出后于剩余原料搅拌均匀制成馅料；
(4)将面皮捏成碗形，按比例放入馅料，搓圆，进行冷冻，制得成品。
实施例2：
一种降糖降压糯米汤圆，包括外皮和馅料，所述皮料包括以下重量份原料：糯米粉1000份、玉米粉50份、荞麦粉50份、麦麸50份和山药粉50份；
所述馅料组分以重量份表示：苦瓜50份、木耳5份、黄瓜30份、中药汤15份、芹菜10份、胡萝卜5份和芝麻粉20份。
其中，所述中药吊汤包括以下重量份的原料：肉桂1份、砂仁1份、灵芝5份和三七8份，通过中药吊汤来提升汤圆的营养价值。
一种降糖降压糯米汤圆的制作方法，包括以下步骤：
(1)将糯米粉、玉米粉、荞麦粉、麦麸和山药粉进行搅拌，加入水，制成面团，然后分割成面皮；
(2)将肉桂、砂仁、灵芝和三七倒入锅中，熬汤，过滤得到中药汤；
(3)将苦瓜、木耳、黄瓜、芹菜和胡萝卜切碎，然后倒入锅中，进行翻炒，取出后于剩余原料搅拌均匀制成馅料；
(4)将面皮捏成碗形，按比例放入馅料，搓圆，进行冷冻，制得成品。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (4)
1.一种降糖降压糯米汤圆，包括外皮和馅料，其特征在于，
所述皮料包括以下重量份原料：糯米粉1000-1200份、玉米粉50-100份、荞麦粉50-100份、麦麸50-100份和山药粉50-100份；
所述馅料组分以重量份表示：苦瓜50-60份、木耳5-10份、黄瓜30-40份、中药汤10-15份、芹菜10-20份、胡萝卜5-10份和芝麻粉20-30份。
2.根据权利要求1所述的一种降糖降压糯米汤圆，其特征在于，所述中药吊汤包括以下重量份的原料：肉桂1-2份、砂仁1-2份、灵芝5-10份和三七4-8份。
3.根据权利要求2所述的一种降糖降压糯米汤圆，其特征在于，所述皮料包括以下重量份原料：糯米粉1200份、玉米粉100份、荞麦粉100份、麦麸100份和山药粉100份；
所述馅料组分以重量份表示：苦瓜60份、木耳10份、黄瓜40份、中药汤15份、芹菜20份、胡萝卜10份和芝麻粉30份。
4.一种制作权利要求1所述的降糖降压糯米汤圆的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将糯米粉、玉米粉、荞麦粉、麦麸和山药粉进行搅拌，加入水，制成面团，然后分割成面皮；
(2)将肉桂、砂仁、灵芝和三七倒入锅中，熬汤，过滤得到中药汤；
(3)将苦瓜、木耳、黄瓜、芹菜和胡萝卜切碎，然后倒入锅中，进行翻炒，取出后于剩余原料搅拌均匀制成馅料；
(4)将面皮捏成碗形，按比例放入馅料，搓圆，进行冷冻，制得成品。
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Cited By (2)
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|---|---|---|---|---|
| CN110692917A (zh) * | 2019-11-26 | 2020-01-17 | 衡阳市君玲传统食品科技发展有限责任公司 | 一种降血糖保健元宵及其制作方法 |
| CN115486515A (zh) * | 2021-06-02 | 2022-12-20 | 江南大学 | 一种辅助降血糖的杂粮速冻汤圆及其制备方法 |
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