CN109090328A - 一种红枣姜脯 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种红枣姜脯，其原料按重量份包括：30‑40份生姜片、1‑2份红枣提取物、4‑8份中药提取液、6‑12份乳糖、6‑10份淀粉糖浆；所述中药提取物的原料包括丁香、柿蒂、炙甘草、白术、党参、川穹。本发明的红枣姜脯，添加多种中药成分与生姜配伍使用，主要具有温中散寒、行气止痛的功效，还具有补脾益胃、益气生津的作用，食品安全有效，保质期较长。

Description

一种红枣姜脯

技术领域

本发明涉及保健食品技术领域，具体涉及一种红枣姜脯。

背景技术

枣的成熟果实为中医常用的医疗保健药材，具有补中医气，养血安神之功效，主要用于脾虚食少，乏力便溏等症。研究表明，红枣中的多糖成分可以提高衰老模型小鼠SOD、CAT、GSP-PX活力，降低血浆、肝匀浆中LPO水平，促进正常及免疫抑制小鼠腹腔巨噬细胞吞噬功能，促进淋巴细胞转化，对大、小鼠血虚模型、气血双虚模型有较好改善作用。

生姜为姜科植物的鲜茎，生姜能对大鼠胃黏膜细胞起保护作用，并具有抗氧化性、抗癌防衰、保肝利胆、抗菌消炎等功能。中医认为生姜具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳之功效，用于风寒感冒、胃寒呕吐、寒痰咳嗽。姜脯是以姜、砂糖为主要原料，风味独特，它既可作为休闲食品又具有一定的药理作用，深受消费者喜爱。

发明内容

基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种红枣姜脯，口感与风味俱佳，具有温中散寒、行气止痛、补脾益胃、益气生津的功效，食品安全有效。

本发明提出了一种红枣姜脯，其原料按重量份包括：30-40份生姜片、1-2份红枣提取物、4-8份中药提取液、6-12份乳糖、6-10份淀粉糖浆；所述中药提取物的原料包括丁香、柿蒂、炙甘草、白术、党参、川穹。

优选地，所述中药提取液的原料按重量份包括：3-5份丁香、2-3份柿蒂、3-6份炙甘草、2-4份白术、2-6份党参、2-3份川穹。

优选地，所述红枣提取物的制备工艺如下：将红枣洗净去核，粉碎，加入水，加热提取，过滤，浓缩，然后进行真空干燥，粉碎，过筛，即得红枣提取物。

优选地，所述红枣提取物的制备工艺如下：将红枣洗净去核，粉碎，加入5-10倍量的水，加热至95-100℃并保温提取1-2h，过滤，将滤液置于55-60℃下浓缩至固含量为55-65％，然后进行真空干燥，粉碎，过200-300目筛，即得红枣提取物。

优选地，所述真空干燥的真空度为0.5-1.0kPa，干燥温度为55-65℃，干燥时间为4-6h。

优选地，所述中药提取液的制备工艺如下：将丁香、柿蒂、炙甘草、白术、党参、川穹粉碎，过筛，混合，得中药粉，加水，煎煮，过滤，重复煎煮数次，合并滤液，浓缩，即可得到中药提取液。

优选地，所述中药提取液的制备工艺如下：将丁香、柿蒂、炙甘草、白术、党参、川穹粉碎，过100-200目筛，混合，得中药粉，加入6-10倍量的水，煎煮2-3h，过滤，重复煎煮2-3次，合并滤液，浓缩至生药浓度为0.5-1.0g/mL，即可得到中药提取液。

本发明可以采用本领域常规制备方法制备得到。

生姜，性温，味辛。归胃经、肺经、脾经。解表散寒，温中止呕，化痰止咳。用于风寒感冒，胃寒呕吐，寒痰咳嗽。

红枣，性温，味甘。归胃、脾经。补脾和胃，益气生津，调营卫，解药毒。治胃虚食少，脾弱便溏，气血津液不足，营卫不和，心悸怔忡。妇人赃躁。

丁香，性温，味辛。入肺、脾、胃、肾四经。温脾胃，降逆气。主治胃寒呕逆，吐泻，脘腹作痛。

柿蒂，性平，味苦、涩。归胃经。降逆下气。主呃逆，噫气，反胃。

炙甘草，性平，味甘。归心、肺、脾、胃经。补脾和胃，益气复脉。用于脾胃虚弱，倦怠乏力，心动悸，脉结代。

白术，性温，味甘、苦。归胃、脾经。补脾，益胃，燥湿，和中，安胎。治脾胃气弱，不思饮食，倦怠少气，虚胀，泄泻，痰饮，水肿，黄疸，湿痹，小便不利，头晕，自汗，胎气不安。

党参，性平，味甘。归肺、脾经。补中益气，健脾益肺。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴。

川穹，性温，味辛。归胆、肝经。活血行气，祛风止痛。用于月经不调，经闭痛经，症瘕腹痛，胸胁刺痛，跌扑肿痛，头痛，风湿痹痛。

本发明的红枣姜脯是一种营养保健、滋补养生的健康食品，主要具有温中散寒、行气止痛的功效，还具有补脾益胃、益气生津的作用；本发明还延长了红枣姜脯的保质期，保证了食品的安全有效。本发明的方法中添加了多种中药成分与生姜配伍使用，其中红枣、炙甘草、白术、党参与生姜配伍使用，起到很好的温中散寒、补脾和胃的作用，红枣、炙甘草、党参含有多糖成分，不仅可以改善生姜片的口感与风味，长期食用还可起到提高人体抵抗力的效果；还添加了丁香、柿蒂、川穹中药成分共同配伍使用，可显著促进生姜的温中散寒的功效，能够改善胃寒呕吐、腹痛等症状。

具体实施方式

下面，通过具体实施例对本发明的技术方案进行详细说明。

实施例1

一种红枣姜脯，其原料按重量份包括：40份生姜片、1份红枣提取物、8份中药提取液、6份乳糖、10份淀粉糖浆；所述中药提取液的原料按重量份包括：3份丁香、3份柿蒂、3份炙甘草、4份白术、2份党参、3份川穹；

其中，所述红枣提取物的制备工艺如下：将红枣洗净去核，粉碎，加入5倍量的水，加热至100℃并保温提取1h，过滤，将滤液置于60℃下浓缩至固含量为55％，然后进行真空干燥，空度为1.0kPa，干燥温度为55℃，干燥时间为6h，粉碎，过200目筛，即得红枣提取物；

所述中药提取液的制备工艺如下：将丁香、柿蒂、炙甘草、白术、党参、川穹粉碎，过200目筛，混合，得中药粉，加入6倍量的水，煎煮3h，过滤，重复煎煮2次，合并滤液，浓缩至生药浓度为1.0g/mL，即可得到中药提取液。

实施例2

一种红枣姜脯，其原料按重量份包括：30份生姜片、2份红枣提取物、4份中药提取液、12份乳糖、6份淀粉糖浆；所述中药提取液的原料按重量份包括：5份丁香、2份柿蒂、6份炙甘草、2份白术、6份党参、2份川穹；

其中，所述红枣提取物的制备工艺如下：将红枣洗净去核，粉碎，加入10倍量的水，加热至95℃并保温提取2h，过滤，将滤液置于55℃下浓缩至固含量为65％，然后进行真空干燥，空度为0.5kPa，干燥温度为65℃，干燥时间为4h，粉碎，过300目筛，即得红枣提取物；

所述中药提取液的制备工艺如下：将丁香、柿蒂、炙甘草、白术、党参、川穹粉碎，过100目筛，混合，得中药粉，加入10倍量的水，煎煮2h，过滤，重复煎煮3次，合并滤液，浓缩至生药浓度为0.5g/mL，即可得到中药提取液。

实施例3

一种红枣姜脯，其原料按重量份包括：36份生姜片、1.5份红枣提取物、6份中药提取液、9份乳糖、8份淀粉糖浆；所述中药提取液的原料按重量份包括：4份丁香、2.5份柿蒂、4.5份炙甘草、3份白术、4份党参、2.5份川穹；

其中，所述红枣提取物的制备工艺如下：将红枣洗净去核，粉碎，加入7倍量的水，加热至98℃并保温提取1.5h，过滤，将滤液置于58℃下浓缩至固含量为60％，然后进行真空干燥，空度为0.8kPa，干燥温度为60℃，干燥时间为5h，粉碎，过200目筛，即得红枣提取物；

所述中药提取液的制备工艺如下：将丁香、柿蒂、炙甘草、白术、党参、川穹粉碎，过150目筛，混合，得中药粉，加入8倍量的水，煎煮2.5h，过滤，重复煎煮3次，合并滤液，浓缩至生药浓度为0.8g/mL，即可得到中药提取液。

以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims (7)

1.一种红枣姜脯，其特征在于，其原料按重量份包括：30-40份生姜片、1-2份红枣提取物、4-8份中药提取液、6-12份乳糖、6-10份淀粉糖浆；所述中药提取物的原料包括丁香、柿蒂、炙甘草、白术、党参、川穹。

2.根据权利要求1所述红枣姜脯，其特征在于，所述中药提取液的原料按重量份包括：3-5份丁香、2-3份柿蒂、3-6份炙甘草、2-4份白术、2-6份党参、2-3份川穹。

3.根据权利要求1所述红枣姜脯，其特征在于，所述红枣提取物的制备工艺如下：将红枣洗净去核，粉碎，加入水，加热提取，过滤，浓缩，然后进行真空干燥，粉碎，过筛，即得红枣提取物。

4.根据权利要求1所述红枣姜脯，其特征在于，所述红枣提取物的制备工艺如下：将红枣洗净去核，粉碎，加入5-10倍量的水，加热至95-100℃并保温提取1-2h，过滤，将滤液置于55-60℃下浓缩至固含量为55-65％，然后进行真空干燥，粉碎，过200-300目筛，即得红枣提取物。

5.根据权利要求3或4所述红枣姜脯，其特征在于，所述真空干燥的真空度为0.5-1.0kPa，干燥温度为55-65℃，干燥时间为4-6h。

6.根据权利要求1所述红枣姜脯，其特征在于，所述中药提取液的制备工艺如下：将丁香、柿蒂、炙甘草、白术、党参、川穹粉碎，过筛，混合，得中药粉，加水，煎煮，过滤，重复煎煮数次，合并滤液，浓缩，即可得到中药提取液。

7.根据权利要求1所述红枣姜脯，其特征在于，所述中药提取液的制备工艺如下：将丁香、柿蒂、炙甘草、白术、党参、川穹粉碎，过100-200目筛，混合，得中药粉，加入6-10倍量的水，煎煮2-3h，过滤，重复煎煮2-3次，合并滤液，浓缩至生药浓度为0.5-1.0g/mL，即可得到中药提取液。