CN109043508A - 一种膳食保健食品及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种膳食保健食品及其制备方法，其中的膳食保健食品包括以下重量份的原料：燕麦麸9‑13份、玉米4‑8份、山药干5‑9份、红枣干4‑8份、葡萄干3‑7份、赤豆3‑7份、绿豆5‑9份、牛奶9‑13份、小麦粉7‑11份、香蕉干2‑6份和水11‑15份；一种膳食保健食品的制备方法，包括以下步骤：S1：红枣干加工：准备红枣干对红枣干进行去核处理，制得红枣原料。本发明设计合理，实用性能高，能够快速制作出成品，能够较好的保留其中的营养成分，且成品中夹杂的粒径稍大的部分能够提高食用时的口感，便于食用。
Description
技术领域
本发明涉及保健食品加工技术领域，尤其涉及一种膳食保健食品及其制备方法。
背景技术
燕麦是世界八大粮食作物之一，也是我围北方各省重要的小杂粮作物。燕麦不但营养价值高，而且医学研究证明，常吃燕麦有降血脂，降血糖和减少心血管疾病的作用；经检索，申请号为201110260448.3的专利文件公开了一种杂粮保健食品的制备工艺，包括如下步骤：步骤一、粉碎，将燕麦麸过50-60目筛粉碎；步骤二、水提，按照料水比1：15-1：21加入纯净水，在PH9.0，温度70℃的条件下搅拌提取1小时；步骤三、第一次提取，用离心法收集上清液得到提取液；步骤四、去蛋白，搅拌步骤三得到的提取液，调PH至4.5并静置，用离心法去除沉淀；步骤五、第二次提取，去蛋白后用离心法收集上清液得到提取液；步骤六、醇析，将步骤五得到的提取液用乙醇进行醇析；步骤七、第三次提取，用离心法收集沉淀物；步骤八、干燥，将步骤七中收集的沉淀物干燥即得可溶性膳食纤维保健食品；该保健食品主要成分为燕麦麸，成本低廉；从杂粮中提取膳食纤维，制备的食品为纯绿色食品，无污染；制备工艺简单易操作，适合大规模工业化生产。
但是现有的膳食保健食品的制作工艺大都比较复杂，且为了其大都是粒径较小的粉末状产品，人们食用时口感较差，因此我们提出一种膳食保健食品及其制备方法用于解决上述问题。
发明内容
基于背景技术存在的技术问题，本发明提出一种膳食保健食品及其制备方法。
本发明提出的一种膳食保健食品，包括以下重量份的原料：燕麦麸9-13份、玉米4-8份、山药干5-9份、红枣干4-8份、葡萄干3-7份、赤豆3-7份、绿豆5-9份、牛奶9-13份、小麦粉7-11份、香蕉干2-6份和水11-15份。
优选的，包括以下重量份的原料：燕麦麸10-12份、玉米5-7份、山药干6-8份、红枣干5-7份、葡萄干4-6份、赤豆4-6份、绿豆6-8份、牛奶10-12份、小麦粉8-10份、香蕉干3-5份和水12-14份。
优选的，包括以下重量份的原料：燕麦麸11份、玉米6份、山药干7份、红枣干6份、葡萄干5份、赤豆5份、绿豆7份、牛奶11份、小麦粉9份、香蕉干4份和水13份。
本发明还提出一种膳食保健食品的制备方法，包括以下步骤：
S1：红枣干加工：准备红枣干对红枣干进行去核处理，制得红枣原料；
S2：初步粉碎：将S1中所述的红枣原料和玉米、山药干、葡萄干、赤豆、绿豆、香蕉干投放到谷物粉碎设备中，进行粉碎处理，制得谷物原料；
S3：颗粒筛分：将S2中所述的谷物原料投放到筛分设备中，进行筛分处理，得到大颗粒原料和小颗粒原料；
S4：二次粉碎：将S3中所述的大颗粒原料投放到原料粉碎设备中，进行粉碎处理，制得中等颗粒原料；
S5：粉料混合：将S4中所述的中等颗粒原料、S3中所述的小颗粒原料和燕麦麸、小麦粉投放到粉料搅拌设备中，进行搅拌处理，制得粉料原料；
S6：原料混合：将S5中所述的粉料原料和牛奶、水投放到浆料搅拌设备中，进行搅拌处理，得到浆料；
S7：高温杀菌：将S6中所述的浆料投放到烘焙设备中，进行烘焙处理，得到熟料；
S8：烘干：将S7中所述的熟料投放到烘干设备中，进行烘干除水处理，得到半成品干料；
S9：粉碎制粉：将S8中所述的半成品干料投放到干料粉碎设备中，进行粉碎处理，制得半成品粉料；
S10：半成品筛分：将S9中所述的半成品粉料投放到半成品筛分设备中，进行筛分处理，得到块状产品和粉状产品。
S11：二次制粉：将S10中所述的块状产品投放到干料粉碎设备中，进行粉碎处理，制得中等颗粒产品。
S12：装袋：将S11中所述的中等颗粒产品和S10中所述的粉状产品混合后进行装袋，制得成品。
优选的，所述S2中，谷物粉碎设备为粉碎机，粉碎时间为20min。
优选的，所述S3中，筛分设备为筛分机，筛分为10min。
优选的，所述S4中，原料粉碎设备为粉碎机，粉碎时间为8min。
优选的，所述S5中，粉料搅拌设备为搅拌机，搅拌时间为10min，所述S6中浆料搅拌设备为搅拌机，搅拌时间为15min。
优选的，所述S7中，烘焙设备为烘焙机，烘焙温度为121℃，烘焙时间为40min。
优选的，所述S9中，干料粉碎设备为粉碎机，粉碎时间为25min。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明通过对谷物原料进行粉碎处理并筛分，筛分出大颗粒原料，然后再次对大颗粒原料进行粉碎处理，保证了原料颗粒不会过大，同样不会过小；通过对半成品干料进行粉碎处理并筛分，能够将其中的块状产品筛选处理进行二次粉碎，而不会对其进行完全粉碎，提高了成品的口感。
本发明设计合理，实用性能高，能够快速制作出成品，能够较好的保留其中的营养成分，且成品中夹杂的粒径稍大的部分能够提高食用时的口感，便于食用。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步解说。
实施例一
本实施例中提出一种膳食保健食品，包括以下重量份的原料：燕麦麸9份、玉米4份、山药干5份、红枣干4份、葡萄干3份、赤豆3份、绿豆5份、牛奶9份、小麦粉7份、香蕉干2份和水11份。
本实施例还提出一种膳食保健食品的制备方法，包括以下步骤：
S1：红枣干加工：准备红枣干对红枣干进行去核处理，制得红枣原料；
S2：初步粉碎：将S1中所述的红枣原料和玉米、山药干、葡萄干、赤豆、绿豆、香蕉干投放到谷物粉碎设备中，进行粉碎处理，制得谷物原料；
S3：颗粒筛分：将S2中所述的谷物原料投放到筛分设备中，进行筛分处理，得到大颗粒原料和小颗粒原料；
S4：二次粉碎：将S3中所述的大颗粒原料投放到原料粉碎设备中，进行粉碎处理，制得中等颗粒原料；
S5：粉料混合：将S4中所述的中等颗粒原料、S3中所述的小颗粒原料和燕麦麸、小麦粉投放到粉料搅拌设备中，进行搅拌处理，制得粉料原料；
S6：原料混合：将S5中所述的粉料原料和牛奶、水投放到浆料搅拌设备中，进行搅拌处理，得到浆料；
S7：高温杀菌：将S6中所述的浆料投放到烘焙设备中，进行烘焙处理，得到熟料；
S8：烘干：将S7中所述的熟料投放到烘干设备中，进行烘干除水处理，得到半成品干料；
S9：粉碎制粉：将S8中所述的半成品干料投放到干料粉碎设备中，进行粉碎处理，制得半成品粉料；
S10：半成品筛分：将S9中所述的半成品粉料投放到半成品筛分设备中，进行筛分处理，得到块状产品和粉状产品。
S11：二次制粉：将S10中所述的块状产品投放到干料粉碎设备中，进行粉碎处理，制得中等颗粒产品。
S12：装袋：将S11中所述的中等颗粒产品和S10中所述的粉状产品混合后进行装袋，制得成品。
本实施例中，S2中，谷物粉碎设备为粉碎机，粉碎时间为20min，S3中，筛分设备为筛分机，筛分为10min，S4中，原料粉碎设备为粉碎机，粉碎时间为8min，S5中，粉料搅拌设备为搅拌机，搅拌时间为10min，S6中浆料搅拌设备为搅拌机，搅拌时间为15min，S7中，烘焙设备为烘焙机，烘焙温度为121℃，烘焙时间为40min，S9中，干料粉碎设备为粉碎机，粉碎时间为25min。
实施例二
本实施例中提出一种膳食保健食品，包括以下重量份的原料：燕麦麸10份、玉米5份、山药干6份、红枣干5份、葡萄干4份、赤豆4份、绿豆6份、牛奶10份、小麦粉8份、香蕉干2份和水12份。
本实施例还提出一种膳食保健食品的制备方法，包括以下步骤：
S1：红枣干加工：准备红枣干对红枣干进行去核处理，制得红枣原料；
S2：初步粉碎：将S1中所述的红枣原料和玉米、山药干、葡萄干、赤豆、绿豆、香蕉干投放到谷物粉碎设备中，进行粉碎处理，制得谷物原料；
S3：颗粒筛分：将S2中所述的谷物原料投放到筛分设备中，进行筛分处理，得到大颗粒原料和小颗粒原料；
S4：二次粉碎：将S3中所述的大颗粒原料投放到原料粉碎设备中，进行粉碎处理，制得中等颗粒原料；
S5：粉料混合：将S4中所述的中等颗粒原料、S3中所述的小颗粒原料和燕麦麸、小麦粉投放到粉料搅拌设备中，进行搅拌处理，制得粉料原料；
S6：原料混合：将S5中所述的粉料原料和牛奶、水投放到浆料搅拌设备中，进行搅拌处理，得到浆料；
S7：高温杀菌：将S6中所述的浆料投放到烘焙设备中，进行烘焙处理，得到熟料；
S8：烘干：将S7中所述的熟料投放到烘干设备中，进行烘干除水处理，得到半成品干料；
S9：粉碎制粉：将S8中所述的半成品干料投放到干料粉碎设备中，进行粉碎处理，制得半成品粉料；
S10：半成品筛分：将S9中所述的半成品粉料投放到半成品筛分设备中，进行筛分处理，得到块状产品和粉状产品。
S11：二次制粉：将S10中所述的块状产品投放到干料粉碎设备中，进行粉碎处理，制得中等颗粒产品。
S12：装袋：将S11中所述的中等颗粒产品和S10中所述的粉状产品混合后进行装袋，制得成品。
本实施例中，S2中，谷物粉碎设备为粉碎机，粉碎时间为20min，S3中，筛分设备为筛分机，筛分为10min，S4中，原料粉碎设备为粉碎机，粉碎时间为8min，S5中，粉料搅拌设备为搅拌机，搅拌时间为10min，S6中浆料搅拌设备为搅拌机，搅拌时间为15min，S7中，烘焙设备为烘焙机，烘焙温度为121℃，烘焙时间为40min，S9中，干料粉碎设备为粉碎机，粉碎时间为25min。
实施例三
本实施例中提出一种膳食保健食品，包括以下重量份的原料：燕麦麸11份、玉米6份、山药干7份、红枣干6份、葡萄干5份、赤豆5份、绿豆7份、牛奶11份、小麦粉9份、香蕉干4份和水13份。
本实施例还提出一种膳食保健食品的制备方法，包括以下步骤：
S1：红枣干加工：准备红枣干对红枣干进行去核处理，制得红枣原料；
S2：初步粉碎：将S1中所述的红枣原料和玉米、山药干、葡萄干、赤豆、绿豆、香蕉干投放到谷物粉碎设备中，进行粉碎处理，制得谷物原料；
S3：颗粒筛分：将S2中所述的谷物原料投放到筛分设备中，进行筛分处理，得到大颗粒原料和小颗粒原料；
S4：二次粉碎：将S3中所述的大颗粒原料投放到原料粉碎设备中，进行粉碎处理，制得中等颗粒原料；
S5：粉料混合：将S4中所述的中等颗粒原料、S3中所述的小颗粒原料和燕麦麸、小麦粉投放到粉料搅拌设备中，进行搅拌处理，制得粉料原料；
S6：原料混合：将S5中所述的粉料原料和牛奶、水投放到浆料搅拌设备中，进行搅拌处理，得到浆料；
S7：高温杀菌：将S6中所述的浆料投放到烘焙设备中，进行烘焙处理，得到熟料；
S8：烘干：将S7中所述的熟料投放到烘干设备中，进行烘干除水处理，得到半成品干料；
S9：粉碎制粉：将S8中所述的半成品干料投放到干料粉碎设备中，进行粉碎处理，制得半成品粉料；
S10：半成品筛分：将S9中所述的半成品粉料投放到半成品筛分设备中，进行筛分处理，得到块状产品和粉状产品。
S11：二次制粉：将S10中所述的块状产品投放到干料粉碎设备中，进行粉碎处理，制得中等颗粒产品。
S12：装袋：将S11中所述的中等颗粒产品和S10中所述的粉状产品混合后进行装袋，制得成品。
本实施例中，S2中，谷物粉碎设备为粉碎机，粉碎时间为20min，S3中，筛分设备为筛分机，筛分为10min，S4中，原料粉碎设备为粉碎机，粉碎时间为8min，S5中，粉料搅拌设备为搅拌机，搅拌时间为10min，S6中浆料搅拌设备为搅拌机，搅拌时间为15min，S7中，烘焙设备为烘焙机，烘焙温度为121℃，烘焙时间为40min，S9中，干料粉碎设备为粉碎机，粉碎时间为25min。
实施例四
本实施例中提出一种膳食保健食品，包括以下重量份的原料：燕麦麸12份、玉米7份、山药干8份、红枣干7份、葡萄干6份、赤豆6份、绿豆8份、牛奶12份、小麦粉10份、香蕉干5份和水14份。
本实施例还提出一种膳食保健食品的制备方法，包括以下步骤：
S1：红枣干加工：准备红枣干对红枣干进行去核处理，制得红枣原料；
S2：初步粉碎：将S1中所述的红枣原料和玉米、山药干、葡萄干、赤豆、绿豆、香蕉干投放到谷物粉碎设备中，进行粉碎处理，制得谷物原料；
S3：颗粒筛分：将S2中所述的谷物原料投放到筛分设备中，进行筛分处理，得到大颗粒原料和小颗粒原料；
S4：二次粉碎：将S3中所述的大颗粒原料投放到原料粉碎设备中，进行粉碎处理，制得中等颗粒原料；
S5：粉料混合：将S4中所述的中等颗粒原料、S3中所述的小颗粒原料和燕麦麸、小麦粉投放到粉料搅拌设备中，进行搅拌处理，制得粉料原料；
S6：原料混合：将S5中所述的粉料原料和牛奶、水投放到浆料搅拌设备中，进行搅拌处理，得到浆料；
S7：高温杀菌：将S6中所述的浆料投放到烘焙设备中，进行烘焙处理，得到熟料；
S8：烘干：将S7中所述的熟料投放到烘干设备中，进行烘干除水处理，得到半成品干料；
S9：粉碎制粉：将S8中所述的半成品干料投放到干料粉碎设备中，进行粉碎处理，制得半成品粉料；
S10：半成品筛分：将S9中所述的半成品粉料投放到半成品筛分设备中，进行筛分处理，得到块状产品和粉状产品。
S11：二次制粉：将S10中所述的块状产品投放到干料粉碎设备中，进行粉碎处理，制得中等颗粒产品。
S12：装袋：将S11中所述的中等颗粒产品和S10中所述的粉状产品混合后进行装袋，制得成品。
本实施例中，S2中，谷物粉碎设备为粉碎机，粉碎时间为20min，S3中，筛分设备为筛分机，筛分为10min，S4中，原料粉碎设备为粉碎机，粉碎时间为8min，S5中，粉料搅拌设备为搅拌机，搅拌时间为10min，S6中浆料搅拌设备为搅拌机，搅拌时间为15min，S7中，烘焙设备为烘焙机，烘焙温度为121℃，烘焙时间为40min，S9中，干料粉碎设备为粉碎机，粉碎时间为25min。
实施例五
本实施例中提出一种膳食保健食品，包括以下重量份的原料：燕麦麸13份、玉米8份、山药干9份、红枣干8份、葡萄干7份、赤豆7份、绿豆9份、牛奶13份、小麦粉11份、香蕉干6份和水15份。
本实施例还提出一种膳食保健食品的制备方法，包括以下步骤：
S1：红枣干加工：准备红枣干对红枣干进行去核处理，制得红枣原料；
S2：初步粉碎：将S1中所述的红枣原料和玉米、山药干、葡萄干、赤豆、绿豆、香蕉干投放到谷物粉碎设备中，进行粉碎处理，制得谷物原料；
S3：颗粒筛分：将S2中所述的谷物原料投放到筛分设备中，进行筛分处理，得到大颗粒原料和小颗粒原料；
S4：二次粉碎：将S3中所述的大颗粒原料投放到原料粉碎设备中，进行粉碎处理，制得中等颗粒原料；
S5：粉料混合：将S4中所述的中等颗粒原料、S3中所述的小颗粒原料和燕麦麸、小麦粉投放到粉料搅拌设备中，进行搅拌处理，制得粉料原料；
S6：原料混合：将S5中所述的粉料原料和牛奶、水投放到浆料搅拌设备中，进行搅拌处理，得到浆料；
S7：高温杀菌：将S6中所述的浆料投放到烘焙设备中，进行烘焙处理，得到熟料；
S8：烘干：将S7中所述的熟料投放到烘干设备中，进行烘干除水处理，得到半成品干料；
S9：粉碎制粉：将S8中所述的半成品干料投放到干料粉碎设备中，进行粉碎处理，制得半成品粉料；
S10：半成品筛分：将S9中所述的半成品粉料投放到半成品筛分设备中，进行筛分处理，得到块状产品和粉状产品。
S11：二次制粉：将S10中所述的块状产品投放到干料粉碎设备中，进行粉碎处理，制得中等颗粒产品。
S12：装袋：将S11中所述的中等颗粒产品和S10中所述的粉状产品混合后进行装袋，制得成品。
本实施例中，S2中，谷物粉碎设备为粉碎机，粉碎时间为20min，S3中，筛分设备为筛分机，筛分为10min，S4中，原料粉碎设备为粉碎机，粉碎时间为8min，S5中，粉料搅拌设备为搅拌机，搅拌时间为10min，S6中浆料搅拌设备为搅拌机，搅拌时间为15min，S7中，烘焙设备为烘焙机，烘焙温度为121℃，烘焙时间为40min，S9中，干料粉碎设备为粉碎机，粉碎时间为25min。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (10)
1.一种膳食保健食品，其特征在于，包括以下重量份的原料：燕麦麸9-13份、玉米4-8份、山药干5-9份、红枣干4-8份、葡萄干3-7份、赤豆3-7份、绿豆5-9份、牛奶9-13份、小麦粉7-11份、香蕉干2-6份和水11-15份。
2.根据权利要求1所述的一种膳食保健食品，其特征在于，包括以下重量份的原料：燕麦麸10-12份、玉米5-7份、山药干6-8份、红枣干5-7份、葡萄干4-6份、赤豆4-6份、绿豆6-8份、牛奶10-12份、小麦粉8-10份、香蕉干3-5份和水12-14份。
3.根据权利要求1所述的一种膳食保健食品，其特征在于，包括以下重量份的原料：燕麦麸11份、玉米6份、山药干7份、红枣干6份、葡萄干5份、赤豆5份、绿豆7份、牛奶11份、小麦粉9份、香蕉干4份和水13份。
4.一种膳食保健食品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1：红枣干加工：准备红枣干对红枣干进行去核处理，制得红枣原料；
S2：初步粉碎：将S1中所述的红枣原料和玉米、山药干、葡萄干、赤豆、绿豆、香蕉干投放到谷物粉碎设备中，进行粉碎处理，制得谷物原料；
S3：颗粒筛分：将S2中所述的谷物原料投放到筛分设备中，进行筛分处理，得到大颗粒原料和小颗粒原料；
S4：二次粉碎：将S3中所述的大颗粒原料投放到原料粉碎设备中，进行粉碎处理，制得中等颗粒原料；
S5：粉料混合：将S4中所述的中等颗粒原料、S3中所述的小颗粒原料和燕麦麸、小麦粉投放到粉料搅拌设备中，进行搅拌处理，制得粉料原料；
S6：原料混合：将S5中所述的粉料原料和牛奶、水投放到浆料搅拌设备中，进行搅拌处理，得到浆料；
S7：高温杀菌：将S6中所述的浆料投放到烘焙设备中，进行烘焙处理，得到熟料；
S8：烘干：将S7中所述的熟料投放到烘干设备中，进行烘干除水处理，得到半成品干料；
S9：粉碎制粉：将S8中所述的半成品干料投放到干料粉碎设备中，进行粉碎处理，制得半成品粉料；
S10：半成品筛分：将S9中所述的半成品粉料投放到半成品筛分设备中，进行筛分处理，得到块状产品和粉状产品。
S11：二次制粉：将S10中所述的块状产品投放到干料粉碎设备中，进行粉碎处理，制得中等颗粒产品。
S12：装袋：将S11中所述的中等颗粒产品和S10中所述的粉状产品混合后进行装袋，制得成品。
5.根据权利要求4所述的一种膳食保健食品的制备方法，其特征在于，所述S2中，谷物粉碎设备为粉碎机，粉碎时间为20min。
6.根据权利要求4所述的一种膳食保健食品的制备方法，其特征在于，所述S3中，筛分设备为筛分机，筛分为10min。
7.根据权利要求4所述的一种膳食保健食品的制备方法，其特征在于，所述S4中，原料粉碎设备为粉碎机，粉碎时间为8min。
8.根据权利要求4所述的一种膳食保健食品的制备方法，其特征在于，所述S5中，粉料搅拌设备为搅拌机，搅拌时间为10min，所述S6中浆料搅拌设备为搅拌机，搅拌时间为15min。
9.根据权利要求4所述的一种膳食保健食品的制备方法，其特征在于，所述S7中，烘焙设备为烘焙机，烘焙温度为121℃，烘焙时间为40min。
10.根据权利要求4所述的一种膳食保健食品的制备方法，其特征在于，所述S9中，干料粉碎设备为粉碎机，粉碎时间为25min。
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