CN105901499A - 一种粗粮米粉 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种粗粮米粉,由以下重量份原料制备而成:大米60‑70份、黑米5‑10份、高粱5‑10份、荞麦2‑4份、红豆3‑5份、南瓜5‑7份、土豆5‑7份、香菇粉0.5‑1份。本发明的粗粮米粉采用多种杂粮为原料,合理配比、营养丰富,粗粮经石磨研磨,淀粉、蛋白质、维生素,微量元素未被破坏,完整地保留了原料中的活性物质和营养物质,进一步保证了营养物质不分解,使制得的粗粮米粉有很高的营养价值。
Description
技术领域
本发明涉及食品技术领域,具体涉及一种粗粮米粉。
背景技术
随着人们生活水平的不断提高,人们的饮食结构发生了调整,对粗粮的需求在不断的扩大。粗粮中含有丰富的植物纤维和维生素;活化血管,增强细胞活性,抵抗肌肤氧化,促进食欲与消化,维护神经系统的正常功能。目前市场上用粗粮制成的食品产品很多,但粗粮产品品种比较单一,含有很多添加剂,营养成分不全面。
发明内容
针对上述现有技术的不足,本发明的目的是提供一种原料搭配合理、营养丰富的粗粮米粉。
本发明采取的技术方案是:
一种粗粮米粉,由以下重量份原料制备而成:大米60-70份、黑米5-10份、高粱5-10份、荞麦2-4份、红豆3-5份、南瓜5-7份、土豆5-7份、香菇粉0.5-1份。
优选地,一种粗粮米粉,由以下重量份原料制备而成:大米65份、黑米7.5份、高粱7.5份、荞麦3份、红豆4份、南瓜6份、土豆6份、香菇粉0.75份。
所述粗粮米粉的制备方法,包括以下步骤:
(1)精选上述各组分原料;
(2)将大米、黑米、高粱、荞麦、红豆分别清洗、干燥,然后用石磨研磨粉碎,将各粉碎物混合得粗粮粉备用;
(3)将南瓜、土豆分别清洗干净放入蒸锅中蒸熟,然后削皮,打成泥,备用;
(4)将粗粮粉、南瓜泥、土豆泥和香菇粉混合加适量水配料,通过打浆、混合搅拌、刮板、成型、蒸汽蒸熟、冷却、包装等过程制得粗粮米粉。
本发明的优点是:本发明的粗粮米粉采用多种杂粮为原料,合理配比、营养丰富,粗粮经石磨研磨,淀粉、蛋白质、维生素,微量元素未被破坏,完整地保留了原料中的活性物质和营养物质,进一步保证了营养物质不分解,使制得的粗粮米粉有很高的营养价值。
具体实施方式
下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述,以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解,从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。
实施例1
一种粗粮米粉,由以下重量份原料制备而成:大米60份、黑米5份、高粱5份、荞麦2份、红豆3份、南瓜5份、土豆5份、香菇粉0.5份。
所述粗粮米粉的制备方法,包括以下步骤:
(1)精选上述各组分原料;
(2)将大米、黑米、高粱、荞麦、红豆分别清洗、干燥,然后用石磨研磨粉碎,将各粉碎物混合得粗粮粉备用;
(3)将南瓜、土豆分别清洗干净放入蒸锅中蒸熟,然后削皮,打成泥,备用;
(4)将粗粮粉、南瓜泥、土豆泥和香菇粉混合加适量水配料,通过打浆、混合搅拌、刮板、成型、蒸汽蒸熟、冷却、包装等过程制得粗粮米粉。
实施例2
一种粗粮米粉,由以下重量份原料制备而成:大米65份、黑米7.5份、高粱7.5份、荞麦3份、红豆4份、南瓜6份、土豆6份、香菇粉0.75份。
所述粗粮米粉的制备方法,包括以下步骤:
(1)精选上述各组分原料;
(2)将大米、黑米、高粱、荞麦、红豆分别清洗、干燥,然后用石磨研磨粉碎,将各粉碎物混合得粗粮粉备用;
(3)将南瓜、土豆分别清洗干净放入蒸锅中蒸熟,然后削皮,打成泥,备用;
(4)将粗粮粉、南瓜泥、土豆泥和香菇粉混合加适量水配料,通过打浆、混合搅拌、刮板、成型、蒸汽蒸熟、冷却、包装等过程制得粗粮米粉。
实施例3
一种粗粮米粉,由以下重量份原料制备而成:大米70份、黑米10份、高粱10份、荞麦4份、红豆5份、南瓜7份、土豆7份、香菇粉1份。
所述粗粮米粉的制备方法,包括以下步骤:
(1)精选上述各组分原料;
(2)将大米、黑米、高粱、荞麦、红豆分别清洗、干燥,然后用石磨研磨粉碎,将各粉碎物混合得粗粮粉备用;
(3)将南瓜、土豆分别清洗干净放入蒸锅中蒸熟,然后削皮,打成泥,备用;
(4)将粗粮粉、南瓜泥、土豆泥和香菇粉混合加适量水配料,通过打浆、混合搅拌、刮板、成型、蒸汽蒸熟、冷却、包装等过程制得粗粮米粉。
Claims (3)
1.一种粗粮米粉,其特征在于由以下重量份原料制备而成:大米60-70份、黑米5-10份、高粱5-10份、荞麦2-4份、红豆3-5份、南瓜5-7份、土豆5-7份、香菇粉0.5-1份。
2.根据权利要求1所述的粗粮米粉,其特征在于由以下重量份原料制备而成:大米65份、黑米7.5份、高粱7.5份、荞麦3份、红豆4份、南瓜6份、土豆6份、香菇粉0.75份。
3.制备根据权利要求1所述的粗粮米粉的方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)精选上述各组分原料;
(2)将大米、黑米、高粱、荞麦、红豆分别清洗、干燥,然后用石磨研磨粉碎,将各粉碎物混合得粗粮粉备用;
(3)将南瓜、土豆分别清洗干净放入蒸锅中蒸熟,然后削皮,打成泥,备用;
(4)将粗粮粉、南瓜泥、土豆泥和香菇粉混合加适量水配料,通过打浆、混合搅拌、刮板、成型、蒸汽蒸熟、冷却、包装等过程制得粗粮米粉。
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Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN106562412A (zh) * | 2016-10-17 | 2017-04-19 | 紫金县金霸食品有限公司 | 一种杂粮米排粉 |
CN112715829A (zh) * | 2019-10-15 | 2021-04-30 | 徐振平 | 一种五谷杂粮制作的多款鲜湿桂林米粉 |
CN112826017A (zh) * | 2021-02-10 | 2021-05-25 | 内蒙古蒙清农业科技开发有限责任公司 | 一种低脂控卡粗粮米饭 |
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CN101558904A (zh) * | 2009-05-27 | 2009-10-21 | 湖南富马科食品工程技术有限公司 | 一种双螺杆挤压生产杂粮米的方法 |
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- 2016-05-16 CN CN201610320897.5A patent/CN105901499A/zh active Pending
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