CN109010598A - 一种黄精干的制作方法 - Google Patents

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Abstract

本发明属于中药加工技术领域，尤其是一种黄精干的制作方法，集体包括以下步骤：(1)将生黄精洗净，然后加入水烧开后煮25‑30min；(2)取煮过的黄精，趁热切成片状，即得黄精切片；(3)取蔗糖，加热熔化成蔗糖浆，将黄精片放入蔗糖浆中1s，快速捞出；(4)将步骤(3)所得的黄精切片反复进行蒸晒，即得黄精干；(5)储存，将黄精干放入罐子中密封储存。本发明提供的一种黄精干的制备方法，能防止黄精中的营养成分流失，同时又能达到很好的杀菌消毒效果，而且制得的黄精干营养物质丰富，有更高的药用价值和食用价值。

Description

一种黄精干的制作方法
技术领域
本发明属于中药加工技术领域，尤其是一种黄精干的制作方法。
背景技术
黄精(学名：Polygonatum sibiricum)，又名：鸡头黄精、黄鸡菜、笔管菜、爪子参、老虎姜、鸡爪参，多生于林下、灌丛或山坡阴处，我国黑龙江、吉林、辽宁、河北等地均有生长。黄精是一种药食同源的植物，有很高的药用价值和使用价值；黄精中含有甾体皂甙、黄精多糖等成分，具有补脾、润肺生津的作用，常用于治疗肾虚精亏、脾胃虚弱等；含有大量淀粉、糖分、脂肪、蛋白质、胡萝卜素、维生素和多种其他营养成分，对身体具有和好的保健作用，可令人气力倍增、肌肉充盈、骨髓坚强。
目前，黄精根茎制成药材的过程一般需要清洗、切片、反复蒸烘等处理，反复蒸烘多是在高温下进行，会使黄精中的药用成分和营养成分流失，同时耗能高，不能达到彻底杀菌的小高。如专利申请号为CN201310096666.7的文件公开的黄精干及其制备方法，使用反复蒸烘将黄精切片加工成黄精干，纳他霉素悬浮液对反复蒸烘后黄精切片进行防霉处理，这种制备方法不仅耗能高，而且还会造成药用成分和营养成分流失，同时纳他霉素的使用也影响黄精干的品质。又如专利申请号为CN201510718762.X的文件公开的一种黄精干的制备方法，使用磁化水对黄精进行隔水蒸，然后将蒸过的黄精放在阳光下晒，反复进行蒸晒过程30次就能获得黄精干，磁化水虽然能达到很好的杀菌消毒效果，但是磁化水与普通水相比，活化能发生了改变，溶解能力增强也会造成药用成分和营养成分流失。
发明内容
为了解决现有技术中存在的上述技术问题，本发明提供了一种黄精干的制作方法，具体是通过以下技术方案实现的：
一种黄精干的制作法，具体包括以下步骤：
(1)将生黄精洗净，然后加入水烧开后煮25-30min；
(2)取煮过的黄精，趁热切成片状，即得黄精切片；
(3)取蔗糖，加热熔化成蔗糖浆，将黄精片放入蔗糖浆中1s，快速捞出；
(4)将步骤(3)所得的黄精切片放入木桶纱布上，盖上盖子，用柴火隔水蒸25-35min小时；然后揭开盖子，向黄精切片喷洒米酒或黄酒；再盖盖子继续蒸14-16min；将蒸好的黄精切片置于太阳光下晒，夜晚仍放置在室外晾置，此为“一蒸一晒”；反复进行蒸晒，即得黄精干；
(5)储存，将黄精干放入罐子中密封储存。
进一步，所述的水为当地的温泉水，含有丰富的矿物质。
进一步，所述的黄精切片的厚度为1-2cm。
进一步，所述的步骤(3)，加热温度为160-165℃，使蔗糖能够熔化蔗糖浆，防止蔗糖在加热过程中变糊。
进一步，所述的步骤(4)，隔水蒸的水中加入了金银花。
进一步，所述的金银花与水的比为1-3:50(g:ml)。
进一步，所述的步骤(4)，蒸晒的次数为9次。
进一步，所述的黄精干，可以干吃、泡水、煮茶。
本发明有益效果在于：使用大量矿物质水对黄精进行洗、煮、蒸，增加了黄精中的营养物质；使用蔗糖让黄精切片的表面形成了一层蔗糖浆，既能防止黄精中的有效成分流失，又能增加黄精的糖分；使用金银花和水的混合物对黄精切片进行隔水蒸，金银花中的有效成分随水蒸汽进入到黄精中，对黄精起到很好的杀菌消毒的作用，同时也增加了黄精的香味，增加了黄精中的营养物质；黄酒、米酒能有效去除黄精的土质异味和麻味；使用太阳光对黄精进行晾晒，可以吸收阳光的阳气，从而增加黄精中对人体有益的天然阳气，使黄精的药用价值进一步提高。本发明提供的一种黄精干的制备方法，能防止黄精中的营养成分流失，同时又能达到很好的杀菌消毒效果，而且制得的黄精干营养物质丰富，有更高的药用价值和食用价值。
具体实施方式
下面结核具体的实施方式来对本发明的技术方案做进一步的限定，但要求保护的范围不仅局限于所作的描述。
实施例1
一种黄精干的制作法，具体包括以下步骤：
(1)将生黄精洗净，然后加入水烧开后煮25min；
(2)取煮过的黄精，趁热切成片状，即得黄精切片；
(3)取蔗糖，加热熔化成蔗糖浆，将黄精片放入蔗糖浆中1s，快速捞出；
(4)将步骤(3)所得的黄精切片放入木桶纱布上，盖上盖子，用柴火隔水蒸25min小时；然后揭开盖子，向黄精切片喷洒米酒或黄酒；再盖盖子继续蒸14min；将蒸好的黄精切片置于太阳光下晒，夜晚仍放置在室外晾置，此为“一蒸一晒”；反复进行蒸晒9次，即得黄精干；
(5)储存，将黄精干放入罐子中密封储存。
进一步，所述的水为当地的温泉水，含有丰富的矿物质。
进一步，所述的黄精切片的厚度为1-2cm。
进一步，所述的步骤(3)，加热温度为160℃。
进一步，所述的步骤(4)，隔水蒸的水中加入了金银花。
进一步，所述的金银花与水的比为1:50(g:ml)。
实施例2
一种黄精干的制作法，具体包括以下步骤：
(1)将生黄精洗净，然后加入水烧开后煮28min；
(2)取煮过的黄精，趁热切成片状，即得黄精切片；
(3)取蔗糖，加热熔化成蔗糖浆，将黄精片放入蔗糖浆中1s，快速捞出；
(4)将步骤(3)所得的黄精切片放入木桶纱布上，盖上盖子，用柴火隔水蒸30min小时；然后揭开盖子，向黄精切片喷洒米酒或黄酒；再盖盖子继续蒸15min；将蒸好的黄精切片置于太阳光下晒，夜晚仍放置在室外晾置，此为“一蒸一晒”；反复进行蒸晒9次，即得黄精干；
(5)储存，将黄精干放入罐子中密封储存。
进一步，所述的水为当地的温泉水，含有丰富的矿物质。
进一步，所述的黄精切片的厚度为1-2cm。
进一步，所述的步骤(3)，加热温度为162℃。
进一步，所述的步骤(4)，隔水蒸的水中加入了金银花。
进一步，所述的金银花与水的比为2:50(g:ml)。
实施例3
一种黄精干的制作法，具体包括以下步骤：
(1)将生黄精洗净，然后加入水烧开后煮30min；
(2)取煮过的黄精，趁热切成片状，即得黄精切片；
(3)取蔗糖，加热熔化成蔗糖浆，将黄精片放入蔗糖浆中1s，快速捞出；
(4)将步骤(3)所得的黄精切片放入木桶纱布上，盖上盖子，用柴火隔水蒸35min小时；然后揭开盖子，向黄精切片喷洒米酒或黄酒；再盖盖子继续蒸16min；将蒸好的黄精切片置于太阳光下晒，夜晚仍放置在室外晾置，此为“一蒸一晒”；反复进行蒸晒9次，即得黄精干；
(5)储存，将黄精干放入罐子中密封储存。
进一步，所述的水为当地的温泉水，含有丰富的矿物质。
进一步，所述的黄精切片的厚度为1-2cm。
进一步，所述的步骤(3)，加热温度为165℃。
进一步，所述的步骤(4)，隔水蒸的水中加入了金银花。
进一步，所述的金银花与水的比为3:50(g:ml)。
对比例1
一种黄精干的制作法，具体包括以下步骤：
(1)将生黄精洗净，然后加入水烧开后煮28min；
(2)取煮过的黄精，趁热切成片状，即得黄精切片；
(3)将步骤(2)所得的黄精切片放入木桶纱布上，盖上盖子，用柴火隔水蒸30min小时；然后揭开盖子，向黄精切片喷洒米酒或黄酒；再盖盖子继续蒸15min；将蒸好的黄精切片置于太阳光下晒，夜晚仍放置在室外晾置，此为“一蒸一晒”；反复进行蒸晒9次，即得黄精干；
(4)储存，将黄精干放入罐子中密封储存。
进一步，所述的水为当地的温泉水，含有丰富的矿物质。
进一步，所述的黄精切片的厚度为1-2cm。
进一步，所述的步骤(4)，隔水蒸的水中加入了金银花。
进一步，所述的金银花与水的比为2:50(g:ml)。
对比例1与对比例2的区别在于没有使用蔗糖对黄精切片进行处理。
对比例2
一种黄精干的制作法，具体包括以下步骤：
(1)将生黄精洗净，然后加入水烧开后煮28min；
(2)取煮过的黄精，趁热切成片状，即得黄精切片；
(3)取蔗糖，加热熔化成蔗糖浆，将黄精片放入蔗糖浆中1s，快速捞出；
(4)将步骤(3)所得的黄精切片放入木桶纱布上，盖上盖子，用柴火隔水蒸30min小时；然后揭开盖子，向黄精切片喷洒米酒或黄酒；再盖盖子继续蒸15min；将蒸好的黄精切片置于太阳光下晒，夜晚仍放置在室外晾置，此为“一蒸一晒”；反复进行蒸晒9次，即得黄精干；
(5)将黄精干放入0.2mg/kg纳他霉素悬浮液中1s，快速捞出，风干；
(6)储存，将步骤(5)所得的黄精干放入罐子中密封储存。
进一步，所述的水为当地的温泉水，含有丰富的矿物质。
进一步，所述的黄精切片的厚度为1-2cm。
进一步，所述的步骤(3)，加热温度为162℃。
对比例2与实施例2的区别在于没有在隔水蒸中的水中添加金银花，而是使用纳他霉素悬对蒸晒所获得的黄精干进行处理。
实验例1
取实施例1-3和对比例1所制的黄精干，检测黄精干的多糖含量，结果如表1所示；从表中可知，与对比例1相比，本发明制备的黄精干，多糖含量显著升高。
表1
组别 实施例1 实施例2 实施例3 对比例1
多糖含量 45.36％ 47.23％ 46.78％ 30.12％
实验例2
取实施例1-3和对比例2密封储存的黄精干，每隔半个月对黄精干进行一次霉菌检测，检测其防霉效果，结果如表2所示；从表中可知，与对比例2相比，本发明制备的黄精干其防霉时间与纳他霉素处理后的黄精干相差不大，说明本发明制备的黄精干具有很好的防霉效果。
表2
组别 实施例1 实施例2 实施例3 对比例1
防霉时间 10个月 11个月 10个月 11个月
在此有必要指出的是，以上实施例和试验例仅限于对本发明的技术方案做进一步的阐述和理解，不能理解为对本发明的技术方案做进一步的限定，本领域技术人员作出的非突出实质性特征和显著进步的发明创造，仍然属于本发明的保护范畴。

Claims (8)

1.一种黄精干的制作法，具体包括以下步骤：
(1)将生黄精洗净，然后加入水烧开后煮25-30min；
(2)取煮过的黄精，趁热切成片状，即得黄精切片；
(3)取蔗糖，加热熔化成蔗糖浆，将黄精片放入蔗糖浆中1s，快速捞出；
(4)将步骤(3)所得的黄精切片放入木桶纱布上，盖上盖子，用柴火隔水蒸25-35min小时；然后揭开盖子，向黄精片喷洒米酒或黄酒；再盖盖子继续蒸14-16min；将蒸好的黄精片置于太阳光下晒，夜晚仍放置在室外晾置，此为“一蒸一晒”；反复进行蒸晒，即得黄精干；
(5)储存，将黄精干放入罐子中密封储存。
2.如权利要求1所述的黄精干的制备方法，其特征在于，所述的水为当地温泉水，含有丰富的矿物质。
3.如权利要求1所述的黄精干的制备方法，其特征在于，所述的黄精切片的厚度为1-2cm。
4.如权利要求1所述的黄精干的制备方法，其特征在于，所述的步骤(3)，加热温度为160-165℃。
5.如权利要求1所述的黄精干的制备方法，其特征在于，所述的步骤(3)，所述的步骤(4)，隔水蒸的水中加入了金银花。
6.如权利要求4所述的黄精干的制备方法，其特征在于，所述的金银花与水的比为1-3:50(g:ml)。
7.如权利要求1所述的黄精干的制备方法，其特征在于，所述的步骤(4)，蒸晒的次数为9次。
8.如权利要求1所述的黄精干的制备方法，其特征在于，所述的黄精干，可以干吃、泡水、煮茶。
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