CN108998200A - 一种具有保健效果的玉米调和油生产工艺 - Google Patents

一种具有保健效果的玉米调和油生产工艺 Download PDF

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Abstract

本发明涉及食品加工技术领域，尤其是一种具有保健效果的玉米调和油生产工艺，包括以下步骤：S1、制取葵花籽油；S2、制取核桃油；S3、制取玉米油；S4、制取中药提取液：将灵芝、三七、茯苓、黄芪、玉竹、何首乌经过浸泡、煎煮、浓缩、均质得到中药提取液；S5、制取玉米调和油：将制得的葵花籽油、核桃油、玉米油搅拌混合，然后加入中药提取液，搅拌均匀后冷却得到玉米调和油。发明结合了葵花籽油、核桃油、玉米油进行调和，能够改善口感，均衡营养，另外加入了中药提取液，能够达到延年益寿、改善食用者身体素质的效果。

Description

一种具有保健效果的玉米调和油生产工艺
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种具有保健效果的玉米调和油生产工艺。
背景技术
玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米胚芽中提炼出的油。玉米胚芽脂肪含量在17％～45％之间，大约占玉米脂肪总含量的80％以上。玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80％～85％。玉米油本身不含有胆固醇，它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，故能减少对血管产生硬化影响。对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。由于天然复合维生素E的功能，对心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用。有的老人每天空腹食用一匙玉米油，以此作为一种补品。
另外我国医学很重视药物的治疗，但更重视对人体的保健。在中药科学领域很多植物中含有特殊对人体保健的成份。例如：用中药人参、丹参、当归、杜仲等泡制的药酒；用莲子、桂圆、银耳等配制的八宝粥；菊花、葛根、绞股蓝制作的茶饮料、小食品等。从保健出发，中药用植物现广泛应用于多类食品，很受人们喜爱。但目前从市场广义上来说，这些保健酒、饮料以及小食品应适人群较窄。食用植物油是人们生活日常所需品，目前市售的大都为两种或两种以上不同品种植物油混合的调和油，优越的营养成份中缺少药用保健功能。用其工艺技术将中药类保健成份提取往日用植物油内，以方便人们日常摄取，目前还未见报道。
发明内容
本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种具有保健效果的玉米调和油生产工艺。
为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：
设计一种具有保健效果的玉米调和油生产工艺，包括以下步骤：
S1、制取葵花籽油；
S2、制取核桃油；
S3、制取玉米油；
S4、制取中药提取液：将灵芝、三七、茯苓、黄芪、玉竹、何首乌经过浸泡、煎煮、浓缩、均质得到中药提取液；
S5、制取玉米调和油：将制得的葵花籽油、核桃油、玉米油搅拌混合，然后加入中药提取液，搅拌均匀后冷却得到玉米调和油。
优选的，S1中葵花籽油的提取过程如下：对葵花籽进行筛分，之后分组烘干，并摊开以使其均匀受热，烘干到葵花籽的含水率为10％以下，将烘干的葵花籽放入螺旋机中进行榨汁，得到葵花籽油汁，将葵花籽油汁倒入炼油机内进行炼油，炼油时注意观察温度，炼油的时间控制在62-70min，温度到达112-118℃即可停止，即得葵花籽油。
优选的，S2中核桃油的提取过程如下：选用野生山核桃干果，筛选后去壳，用千斤顶原理、液压式压榨，果仁进冷榨油机压榨，脱渣得毛油，将油温升至70℃以上，加水，纯净水温高于70℃，边加水边搅拌12-18分钟，一般加水量为磷脂储量的3.5倍，加水后再搅拌18-25分钟，保温静置10小时进行沉淀，取上清核桃油。
优选的，S3中玉米油的提取过程如下：对玉米进行晾晒，控制含水率3-5％，脱粒得到玉米仁，之后将玉米仁加入50-80℃的温水中浸泡10-15min，之后使用液压机对处理后的玉米仁进行压榨，压力180-220MPa得到毛油，之后冷冻离心，除去杂质得到玉米油。
优选的，S4中灵芝、三七、茯苓、黄芪、玉竹、何首乌的重量比为1-2:2-3:2-3:3-5:3-5:2-3。
优选的，S5中搅拌过程中维持温度在62-68℃，冷却后温度在30℃以下。
优选的，S5中葵花籽油、核桃油、玉米油的重量比为2-3:1-2:5-8。
本发明提出的一种具有保健效果的玉米调和油生产工艺，有益效果在于：发明结合了葵花籽油、核桃油、玉米油进行调和，能够改善口感，均衡营养，另外加入了中药提取液，能够达到延年益寿、改善食用者身体素质的效果。
具体实施方式
下面对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。
实施例1
一种具有保健效果的玉米调和油生产工艺，包括以下步骤：
S1、制取葵花籽油；
S2、制取核桃油；
S3、制取玉米油；
S4、制取中药提取液：将灵芝、三七、茯苓、黄芪、玉竹、何首乌经过浸泡、煎煮、浓缩、均质得到中药提取液；
S5、制取玉米调和油：将制得的葵花籽油、核桃油、玉米油搅拌混合，然后加入中药提取液，搅拌均匀后冷却得到玉米调和油。
S1中葵花籽油的提取过程如下：对葵花籽进行筛分，之后分组烘干，并摊开以使其均匀受热，烘干到葵花籽的含水率为10％以下，将烘干的葵花籽放入螺旋机中进行榨汁，得到葵花籽油汁，将葵花籽油汁倒入炼油机内进行炼油，炼油时注意观察温度，炼油的时间控制在62min，温度到达112℃即可停止，即得葵花籽油。
S2中核桃油的提取过程如下：选用野生山核桃干果，筛选后去壳，用千斤顶原理、液压式压榨，果仁进冷榨油机压榨，脱渣得毛油，将油温升至70℃以上，加水，纯净水温高于70℃，边加水边搅拌12分钟，一般加水量为磷脂储量的3.5倍，加水后再搅拌18分钟，保温静置10小时进行沉淀，取上清核桃油。
S3中玉米油的提取过程如下：对玉米进行晾晒，控制含水率3％，脱粒得到玉米仁，之后将玉米仁加入50℃的温水中浸泡10min，之后使用液压机对处理后的玉米仁进行压榨，压力180MPa得到毛油，之后冷冻离心，除去杂质得到玉米油。
S4中灵芝、三七、茯苓、黄芪、玉竹、何首乌的重量比为1:2:2:3:3:2。
S5中搅拌过程中维持温度在62℃，冷却后温度在30℃以下。
S5中葵花籽油、核桃油、玉米油的重量比为2:1:5。
实施例2
一种具有保健效果的玉米调和油生产工艺，包括以下步骤：
S1、制取葵花籽油；
S2、制取核桃油；
S3、制取玉米油；
S4、制取中药提取液：将灵芝、三七、茯苓、黄芪、玉竹、何首乌经过浸泡、煎煮、浓缩、均质得到中药提取液；
S5、制取玉米调和油：将制得的葵花籽油、核桃油、玉米油搅拌混合，然后加入中药提取液，搅拌均匀后冷却得到玉米调和油。
S1中葵花籽油的提取过程如下：对葵花籽进行筛分，之后分组烘干，并摊开以使其均匀受热，烘干到葵花籽的含水率为10％以下，将烘干的葵花籽放入螺旋机中进行榨汁，得到葵花籽油汁，将葵花籽油汁倒入炼油机内进行炼油，炼油时注意观察温度，炼油的时间控制在64min，温度到达114℃即可停止，即得葵花籽油。
S2中核桃油的提取过程如下：选用野生山核桃干果，筛选后去壳，用千斤顶原理、液压式压榨，果仁进冷榨油机压榨，脱渣得毛油，将油温升至70℃以上，加水，纯净水温高于70℃，边加水边搅拌14分钟，一般加水量为磷脂储量的3.5倍，加水后再搅拌20分钟，保温静置10小时进行沉淀，取上清核桃油。
S3中玉米油的提取过程如下：对玉米进行晾晒，控制含水率4％，脱粒得到玉米仁，之后将玉米仁加入60℃的温水中浸泡12min，之后使用液压机对处理后的玉米仁进行压榨，压力190MPa得到毛油，之后冷冻离心，除去杂质得到玉米油。
S4中灵芝、三七、茯苓、黄芪、玉竹、何首乌的重量比为1:3:2:4:4:2。
S5中搅拌过程中维持温度在64℃，冷却后温度在30℃以下。
S5中葵花籽油、核桃油、玉米油的重量比为2:1:6。
实施例3
一种具有保健效果的玉米调和油生产工艺，包括以下步骤：
S1、制取葵花籽油；
S2、制取核桃油；
S3、制取玉米油；
S4、制取中药提取液：将灵芝、三七、茯苓、黄芪、玉竹、何首乌经过浸泡、煎煮、浓缩、均质得到中药提取液；
S5、制取玉米调和油：将制得的葵花籽油、核桃油、玉米油搅拌混合，然后加入中药提取液，搅拌均匀后冷却得到玉米调和油。
S1中葵花籽油的提取过程如下：对葵花籽进行筛分，之后分组烘干，并摊开以使其均匀受热，烘干到葵花籽的含水率为10％以下，将烘干的葵花籽放入螺旋机中进行榨汁，得到葵花籽油汁，将葵花籽油汁倒入炼油机内进行炼油，炼油时注意观察温度，炼油的时间控制在65min，温度到达115℃即可停止，即得葵花籽油。
S2中核桃油的提取过程如下：选用野生山核桃干果，筛选后去壳，用千斤顶原理、液压式压榨，果仁进冷榨油机压榨，脱渣得毛油，将油温升至70℃以上，加水，纯净水温高于70℃，边加水边搅拌15分钟，一般加水量为磷脂储量的3.5倍，加水后再搅拌22分钟，保温静置10小时进行沉淀，取上清核桃油。
S3中玉米油的提取过程如下：对玉米进行晾晒，控制含水率4％，脱粒得到玉米仁，之后将玉米仁加入65℃的温水中浸泡14min，之后使用液压机对处理后的玉米仁进行压榨，压力200MPa得到毛油，之后冷冻离心，除去杂质得到玉米油。
S4中灵芝、三七、茯苓、黄芪、玉竹、何首乌的重量比为2:3:3:5:4:2。
S5中搅拌过程中维持温度在65℃，冷却后温度在30℃以下。
S5中葵花籽油、核桃油、玉米油的重量比为2:2:7。
实施例4
一种具有保健效果的玉米调和油生产工艺，包括以下步骤：
S1、制取葵花籽油；
S2、制取核桃油；
S3、制取玉米油；
S4、制取中药提取液：将灵芝、三七、茯苓、黄芪、玉竹、何首乌经过浸泡、煎煮、浓缩、均质得到中药提取液；
S5、制取玉米调和油：将制得的葵花籽油、核桃油、玉米油搅拌混合，然后加入中药提取液，搅拌均匀后冷却得到玉米调和油。
S1中葵花籽油的提取过程如下：对葵花籽进行筛分，之后分组烘干，并摊开以使其均匀受热，烘干到葵花籽的含水率为10％以下，将烘干的葵花籽放入螺旋机中进行榨汁，得到葵花籽油汁，将葵花籽油汁倒入炼油机内进行炼油，炼油时注意观察温度，炼油的时间控制在70min，温度到达118℃即可停止，即得葵花籽油。
S2中核桃油的提取过程如下：选用野生山核桃干果，筛选后去壳，用千斤顶原理、液压式压榨，果仁进冷榨油机压榨，脱渣得毛油，将油温升至70℃以上，加水，纯净水温高于70℃，边加水边搅拌18分钟，一般加水量为磷脂储量的3.5倍，加水后再搅拌25分钟，保温静置10小时进行沉淀，取上清核桃油。
S3中玉米油的提取过程如下：对玉米进行晾晒，控制含水率5％，脱粒得到玉米仁，之后将玉米仁加入80℃的温水中浸泡15min，之后使用液压机对处理后的玉米仁进行压榨，压力220MPa得到毛油，之后冷冻离心，除去杂质得到玉米油。
S4中灵芝、三七、茯苓、黄芪、玉竹、何首乌的重量比为2:3:3:5:5:3。
S5中搅拌过程中维持温度在68℃，冷却后温度在30℃以下。
S5中葵花籽油、核桃油、玉米油的重量比为3:2:8。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims (7)

1.一种具有保健效果的玉米调和油生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：
S1、制取葵花籽油；
S2、制取核桃油；
S3、制取玉米油；
S4、制取中药提取液：将灵芝、三七、茯苓、黄芪、玉竹、何首乌经过浸泡、煎煮、浓缩、均质得到中药提取液；
S5、制取玉米调和油：将制得的葵花籽油、核桃油、玉米油搅拌混合，然后加入中药提取液，搅拌均匀后冷却得到玉米调和油。
2.根据权利要求1所述的一种具有保健效果的玉米调和油生产工艺，其特征在于,S1中葵花籽油的提取过程如下：对葵花籽进行筛分，之后分组烘干，并摊开以使其均匀受热，烘干到葵花籽的含水率为10％以下，将烘干的葵花籽放入螺旋机中进行榨汁，得到葵花籽油汁，将葵花籽油汁倒入炼油机内进行炼油，炼油时注意观察温度，炼油的时间控制在62-70min，温度到达112-118℃即可停止，即得葵花籽油。
3.根据权利要求1所述的一种具有保健效果的玉米调和油生产工艺，其特征在于，S2中核桃油的提取过程如下：选用野生山核桃干果，筛选后去壳，用千斤顶原理、液压式压榨，果仁进冷榨油机压榨，脱渣得毛油，将油温升至70℃以上，加水，纯净水温高于70℃，边加水边搅拌12-18分钟，一般加水量为磷脂储量的3.5倍，加水后再搅拌18-25分钟，保温静置10小时进行沉淀，取上清核桃油。
4.根据权利要求1所述的一种具有保健效果的玉米调和油生产工艺，其特征在于，S3中玉米油的提取过程如下：对玉米进行晾晒，控制含水率3-5％，脱粒得到玉米仁，之后将玉米仁加入50-80℃的温水中浸泡10-15min，之后使用液压机对处理后的玉米仁进行压榨，压力180-220MPa得到毛油，之后冷冻离心，除去杂质得到玉米油。
5.根据权利要求1所述的一种具有保健效果的玉米调和油生产工艺，其特征在于：S4中灵芝、三七、茯苓、黄芪、玉竹、何首乌的重量比为1-2:2-3:2-3:3-5:3-5:2-3。
6.根据权利要求1所述的一种具有保健效果的玉米调和油生产工艺，其特征在于：S5中搅拌过程中维持温度在62-68℃，冷却后温度在30℃以下。
7.根据权利要求1所述的一种具有保健效果的玉米调和油生产工艺，其特征在于：S5中葵花籽油、核桃油、玉米油的重量比为2-3:1-2:5-8。
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