CN108967979A - 一种木瓜米酒浓汤 - Google Patents

Abstract

发明公开了一种木瓜米酒浓汤及其制备方法，所述木瓜米酒浓汤是由冷冻干燥处理的木瓜粉和驴奶粉融入香醇浓稠的米酒与南瓜泥、香蕉泥、小麦胚芽粉制成的米酒果蔬粉混合制成的产品。产品携带方便，用温水冲泡即可饮用，既可省去煮粥煲汤的时间，又拥有木瓜原有的营养风味，小麦胚芽粉的加入口感上增添多层次风味，可满足中老人的需求，对孕妇和产后人群，糖尿病及高血压患者尤为适用。

Description

一种木瓜米酒浓汤

技术领域

本产品涉及食品加工技术领域，具体涉及一种木瓜米酒浓汤及其制作方法。

背景技术

米酒，俗名酒酿，甜米酒，因其氨基酸含量远高于葡萄酒和啤酒，因此米酒又称“液体蛋糕”。米酒富含蛋白质，氨基酸和钙镁等元素，且酒精度低，口感醇厚，具有消暑解渴，促进食欲，帮助消化，温寒补虚，提神解乏的功效。米酒的相关加工产品包括黑米酒、保健米酒、柑橘米酒、米酒糖果等。

南瓜，性温，味甘，富含南瓜多糖，类胡萝卜素，果胶和钙、钴等矿物质元素。南瓜果胶含量丰富，具有很好的吸附性，具有解毒的作用；南瓜中钴元素含量高，可促进新陈代谢，有辅助降糖治疗的作用；南瓜多糖具有提高免疫力的作用。经常食用南瓜，有助于降三高、保护视力、抗氧化、预防骨质疏松和辅助保胎等作用。南瓜的相关加工产品包括南瓜果脯、南瓜凉皮、南瓜面、南瓜饼、南瓜面条、南瓜粥等。

香蕉，味甘，性寒。研究表明，每100g香蕉果肉中含粗蛋白质1.2g，粗脂肪0.42g，碳水化合物18.5g，粗纤维0.44g，含有硫胺素、烟酸、维生素及丰富的钾离子等，经常食用香蕉，可预防心脑血管疾病，还可以起到润肠通便，抗抑郁，降血压，消水肿等功效。香蕉相关加工产品包括香蕉干、香蕉果酱、香蕉蛋糕、香蕉酸奶、香蕉糖等。

小麦胚芽粉，是由小麦胚芽生产加工而成，小麦胚芽被人们成为“天然的维生素E仓库”，含有丰富的蛋白质和维生素E、维生素B₁、膳食纤维、谷胱甘肽等，并且小麦胚芽粉中钙、锌、铁、硒等元素及各种氨基酸的含量比牛奶和鸡蛋等普通的营养品高出3～4倍，含有的这些矿物元素及谷胱甘肽对维持身体健康，特别是促进儿童的生长发育有重要作用。

木瓜味甘，性平，无毒，归肝、脾经。中医认为木瓜具有滋补肝脾、化湿和胃、通乳下奶的功效。木瓜富含17种以上氨基酸及钙铁元素、木瓜蛋白酶、木瓜碱等，是很好的药食同源食品。木瓜果肉的加工产品包括木瓜果脯、木瓜粉、木瓜皮酒、木瓜酵素、木瓜茶等。

驴奶粉是将驴奶除去水分后经过超高压灭菌、冷冻真空干燥等技术制成的粉末，是最接近人乳的奶中珍品，对人体的心、胃、脾、肺、肝、前列腺等多种器官有保健作用，其营养成分比例接近人乳的99％。

米酒是一种滋补佳品，口感好，营养佳，尤其适用于产妇，目前公开的米酒制备工艺较多，整体产品酒味较浓，部分人群对米酒味道存在抵触的问题；叶酸有促进骨髓中幼细胞成熟的作用，人类如缺乏叶酸可引起巨红细胞性贫血以及白细胞减少症，对孕妇尤其重要；此外，产后产妇易患有产后抑郁，而导致抑郁的原因主要是由于产后通乳不畅，休息不好所致。

发明内容

本发明的目的是提供一种木瓜米酒浓汤及其制备方法，研制出一种没有酒味、营养丰富且易吸收的木瓜米酒浓汤，该木瓜米酒浓汤还有助于产妇补充叶酸，有助于预防产妇抑郁症，是一款可以适用于孕产妇的产品。

本发明采用以下技术方案：

本发明提供一种木瓜米酒浓汤，包含由米酒浆、南瓜泥、香蕉泥和小麦胚芽粉混合干燥后粉碎过筛所得的米酒果蔬粉和木瓜粉、驴奶粉；所述米酒浆、南瓜泥、香蕉泥和小麦胚芽粉的质量比为(33～37):(17～21):(9～13)：(5.8～6.6)；所述米酒果蔬粉、木瓜粉和驴奶粉的质量比为(8.8～10.8)：(2.3～4.3)：(0.5～1.5)。

本发明还提供一种木瓜米酒浓汤的制备方法，包含以下步骤：

1)原料的预处理和加工

米酒浆：选用优质糯米，经泡米、蒸米、淋饭、调入酿酒酵母，25℃～30℃发酵1～3天，即得米酒；所述淋冷的米饭与酿酒酵母的质量比为(200～300)：(1～3)；

上述条件下酿造出的新鲜米酒含有大部分的完整的糯米粒，口感香甜、醇美，刚刚好有米酒液体溢出。温度超过30℃，会有大量的米酒液体溢出，产品酸度逐渐增加，甜度减弱；温度低于25℃，发酵菌生长缓慢，发酵时间长，米酒中含有大部分的不完整的糯米粒，而且产品易被污染；酿酒酵母的接种量过低产酒精度偏低，而随着接种量增大，产酒精的趋势趋于平缓，从经济角度出发接种量过大则会造成不必要的浪费，因此，本发明淋冷的米饭与酿酒酵母的重量比为(200～300)：(1～3)是最适宜本发明产品。)

南瓜泥：大火蒸20～30min，去皮，打成浆；

不同的烹饪方法对南瓜泥的营养品质有着一定的影响，本发明采用蒸法，是因为蒸制的南瓜颜色外观较为鲜艳呈金黄色，更具有南瓜的清香味，有原汁原味的感觉，而且蒸制比煮制的南瓜中胡萝卜素、Vc、可溶性多糖等的含量流失较小。

香蕉泥：新鲜成熟的香蕉挑去丝络，加适量Vc搅拌成泥状；

在香蕉加工工艺中，香蕉丝络的存在会加快香蕉的褐变，所以在制泥过程中要将丝络剔除干净防止褐变导致的香蕉颜色发生变化，添加Vc可有效地保护香蕉中的叶酸不被氧化。

木瓜粉：将木瓜果肉切块，真空冷冻干燥，超细粉碎，过180～200目筛；

木瓜丰富的木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡萝卜素等，含十七种以上氨基酸及多种营养元素，本发明添加的木瓜粉是木瓜果肉采用真空冷冻干燥，超细粉碎而成，可以使木瓜中的13种珍贵营养成分保留达98％以上，保证了木瓜的营养成分、色泽和风味。木瓜中含有多种生理活性物质，具有很高的药用价值。本发明将木瓜果肉切块，冻透后，经真空冷冻干燥处理后打粉，然后选用180～200目筛子过筛，使得到合适粒径等级的颗粒或粉末，可以使产品冲服时木瓜中活性物质充分的溶解出来，和驴奶粉更易融合均匀。

2)合料、干燥、打粉

将步骤1)所得的米酒浆、南瓜泥、香蕉泥和小麦胚芽粉的质量比为(33～37):(17～21):(9～13)：(5.8～6.6)混匀，造粒，65～75℃干燥100～120min后打粉，过90～110目筛，得米酒果蔬粉；

通过本发明公开的上述质量比混合，一方面可以可冲淡米酒特有的味道，另一方面保证了终产品的甜度和口感。米酒果蔬粉过90～110目筛，可以使得制备的成品用开水冲服时具有很好的均一性，小麦胚芽粉用开水冲服会发开，可使浓汤变得粘稠，口感上又增添了多层次的风味。低于80目筛，会影响浓汤整体的稳定性，而高于120目筛，口感上基本上没有了层次的味感。

3)将步骤2)所得的米酒果蔬粉与木瓜粉、驴奶粉以质量比为(8.8～10.8)：(2.3～4.3)：(0.5～1.5)混匀，即得成品木瓜米酒浓汤；每份18g进行独立真空包装。

本发明通过上述公开的比例将米酒果蔬粉与木瓜粉、驴奶粉混合使得最终产品口感更佳。

优选地，步骤1)中，所述发酵为30℃发酵2天，淋冷的米饭与酿酒酵母的质量比为250：2。

优选地，步骤1)中，木瓜果肉的干燥为真空冷冻干燥，过180～200目筛。

优选地，步骤2)中，所述米酒浆、南瓜泥、香蕉泥和小麦胚芽粉的质量比为35:19:11：6.2。

优选地，步骤2)中，干燥条件为65℃干燥90min，过100～120目筛。

优选地，步骤3)中，所述米酒果蔬粉、木瓜粉和驴奶粉的质量比为9.8:3.3:1。

优选地，所述木瓜米酒浓汤用150mL温水冲泡，搅拌15秒。

本发明的营养机理：

米酒是一种高蛋白、低脂肪的低酒精度饮品。米酒中含有丰富的γ-氨基丁酸，γ-氨基丁酸具有改善脑机能，提高学习记忆力的功能。米酒中包含多种有机酸，如苹果酸、醋酸、柠檬酸等。其中苹果酸具有抗疲劳、保护肝脏和增强心脏功能的功效；而柠檬酸和乙酸则具有延缓衰老、消除疲劳和降低血压等功效。适合人们食用，尤其适合中老年人和孕产妇食用。

南瓜中富含南瓜多糖、膳食纤维、果胶等。南瓜多糖是预防糖尿病的活性成分，它直接参与了降血糖、降血脂等有关活动；南瓜果胶含量极高，具有极好的吸附性能，能粘结并有效消除体内的细菌毒性和铅、汞等重金属及放射性元素；膳食纤维中的戊聚糖具有预防和控制乳腺癌、减肥、降血压和降血糖的作用。研究表明，南瓜果肉中含有一种细胞色素可以增加Clu-2的含量，促进人体胰岛素的分泌，降低糖水平，对糖尿病患者有惊人的疗效。除此之外南瓜中含大量维生素、氨基酸和微量元素，维生素包括维生素B族、维生素E、维生素C和胡萝卜素等；氨基酸主要是赖氨酸和瓜氨酸；微量元素主要是钾、钙、镁，且含量极高，可有效地对人体进行机体保护并及时补充所需的营养物质和微量元素，提高机体免疫力。

香蕉果肉不仅含有各种丰富的营养成分，也含有如类胡萝卜素、儿茶酚胺，维生素B₁和维生素C等活性成分物质。儿茶酚胺包括多巴胺、去甲肾上腺素和肾上腺素等，这些激素可以改善人体的调节机制从而使机体产生兴奋反应，能使人心境变得愉快和舒畅，起到预防和治疗产后忧郁症的作用；香蕉中的果胶和纤维素，能吸附肠道中的毒素，有润肠通便的作用；香蕉中的黄酮类物质、花青素对消化溃疡具有明显的抑制和治疗作用；香蕉含有丰富的叶酸，维生素有助于保护叶酸的生理活性，因此叶酸及亚叶酸和维生素是保证胎儿神经正常发育的关键性物质；而香蕉中含有的烟酸，可构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ，有助于人体碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢，且香蕉的热量低，脂肪含量少，膳食纤维含量高。

小麦胚芽粉是小麦籽粒中营养成分的精华所在，其蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和膳食纤维含量十分丰富，是小麦生命多种营养成分的浓缩。其中亚油酸占小麦胚芽重量的50％以上，可降低血液中的脂质的浓度和胆固醇的含量，预防高血压、糖尿病，还能促进乳儿组织细胞的生长发育。

木瓜果肉中含有多糖、木瓜蛋白酶、膳食纤维和木瓜酵素等物质，其中多糖大多为水溶性多糖，具有抗氧化的作用；木瓜酵素具有超强的清除自由基的能力，可帮助消化，有解毒、防治疾病和美容养颜的功效；木瓜中的番木瓜碱具有抗菌的作用，可用于提高免疫力；木瓜中的木瓜酶有通乳的作用，脾胃功能旺盛、气血充足是产后乳汁分泌正常的先决条件。木瓜味酸、涩，温，入肝、脾、胃经和胃化湿，有助于产后的身体调节，具有催乳的功效，同时木瓜本身含有的丰富营养物质对提高乳汁营养成份、增强婴儿体质亦有一定的作用，因此经常食用木瓜对孕妇和产后人群尤为适合。

驴奶粉属于天然低脂肪、低胆固醇的有机食品，是糖尿病患者、高血压患者的首选饮品。它的硒含量是牛奶的5.2倍之多，硒具有与胰素相似的调节糖代谢生理活性、阻止过氧化物自由基形成、阻断癌细胞的代谢和抑制癌细胞的分裂和生长，是人体发育和生长不可缺少的物质，能激发人体免疫球蛋白及抗生体的产生，消除不利于人体的物质，保护细胞膜和染色体，保护核糖和核酸大分子结构及功能；富含维生素C；经常饮用驴奶或驴奶粉能有效缓解女性经期及更年期的不适。

本发明的有益效果

(1)叶酸有促进骨髓中幼细胞成熟的作用，人类如缺乏叶酸可引起巨红细胞性贫血以及白细胞减少症，对孕妇尤其重要。本发明香蕉中含有的丰富的叶酸，但叶酸易被氧化，真空冷冻干燥的木瓜粉和驴奶中含有大量的维生素C，米酒中也含大量的有机酸，维生素C、有机酸可以和叶酸等相互作用，可有效地保护叶酸不被氧化。

(2)产后产妇易患有产后抑郁，抑郁主要是由于产后通乳不畅，休息不好所致。米酒具有消除疲劳，改善脑机能的功能；木瓜可以调养身体，通乳下奶，孕妇服用后可减少产后不适；小麦胚芽粉有助于妊娠且能够促进乳儿的生长发育；香蕉具有预防产后抑郁的功效；南瓜则可以有效的预防乳腺疾病。本发明米酒、木瓜、香蕉和南瓜的复配使得产品有助于预防产妇抑郁症，而且饮用驴奶粉能有效缓解女性经期及更年期不适，也是糖尿病患者、高血压患者的首选饮品。

(3)本产品通过热水冲服后，木瓜中的木瓜蛋白酶、木瓜酵素会溶解出，可以促使米酒、南瓜、香蕉、小麦胚芽粉中的大分子蛋白质降解为小分子的多肽或氨基酸，使产品氨基酸态氮含量增加，也使得产品的营养更易于吸收。

(4)本发明产品微甜且没有任何酒精味，甜度完全依靠南瓜、香蕉及木瓜自身的甜度进行调节，因此糖尿病人也可饮用；此外，南瓜和香蕉的香味和甜味可从口感和嗅觉上冲淡米酒的特有的味道，木瓜粉和驴奶粉的添加更进一步从嗅觉、视觉和味觉上解决部分人群对米酒味道的抵触问题，给消费者带来新的体验。

(5)本发明的木瓜米酒浓汤采用将木瓜粉、驴奶粉融入米酒与南瓜、香蕉、小麦胚芽粉多种食材制成的米酒果蔬粉，小麦胚芽粉加水后会发开，可使浓汤变得粘稠，口感上又增添了多层次的风味。产品方便携带，用温水冲泡即可饮用，可以省去煮粥煲汤的时间。

具体实施方式

应该指出，以下详细说明都是示例性的，旨在对本发明提供进一步的说明。除非另有指明，本文使用的所有技术和科学术语具有与本发明所属技术领域的普通技术人员通常理解的相同含义。

需要注意的是，这里所使用的术语仅是为了描述具体实施方式，而非意图限制根据本发明的示例性实施方式。如在这里所使用的，除非上下文另外明确指出，否则单数形式也意图包括复数形式，此外，还应当理解的是，当在本说明书中使用术语“包含”和/或“包括”时，其指明存在特征、步骤、操作和/或它们的组合。

实施例1：

本发明还提供一种木瓜米酒浓汤的制备方法，包含以下步骤：

(1)原料的预处理和加工

米酒浆：选用优质糯米，经泡米、蒸米、淋饭、调入酿酒酵母、发酵，若温度保持在28℃左右，发酵后2天,就能闻到酒香，小洞刚开始有清凉的液体，即可，将酒和米一起加热灭菌，紫外照射条件下，冷却成米酒浆，备用；

南瓜泥：将南瓜洗净后切块，放入蒸锅，大火蒸20min，紫外照射条件下，将蒸熟后南瓜取出晾凉，去皮后，打成浆状，备用；

香蕉泥：将新鲜成熟的完整的香蕉，紫外照射条件下，去皮后挑去丝络，加适量Vc，搅拌成泥状，备用；

木瓜粉：在紫外照射下去木瓜皮和木瓜籽，将木瓜果肉切块，冷冻，经冷冻干燥处理后，超细粉碎过190目筛，备用。

(2)合料、干燥、打粉

所得的米酒浆、南瓜泥、香蕉泥和小麦胚芽粉按照的质量比为35:19:11：6.2，先将米酒浆、南瓜泥、香蕉泥混匀后，再按比例加入加入小麦胚芽粉混匀造粒，70℃干燥110min，在紫外照射下，凉透后打粉，，过100目筛，得米酒果蔬粉；

(3)调配、包装

在紫外照射条件下，将米酒果蔬粉、木瓜粉、驴奶粉以9.8:3.3:1的质量比例混合均匀，即得成品木瓜米酒浓汤。将加工好的米酒果蔬粉每份18g，进行独立真空包装。

实施例2

(1)原料的预处理和加工

米酒浆：选用优质糯米，经泡米、蒸米、淋饭、调入酿酒酵母、发酵，若温度保持在25℃左右，发酵后3天,就能闻到酒香，小洞刚开始有清凉的液体，即可，将酒和米一起加热灭菌，紫外照射条件下，冷却成米酒浆，备用；

南瓜泥：将南瓜洗净后切块，放入蒸锅，大火蒸25min，紫外照射条件下，将蒸熟后南瓜取出晾凉，去皮后，打成浆状，备用；

香蕉泥：将新鲜成熟的完整的香蕉，紫外照射条件下，去皮后挑去丝络，加适量Vc，搅拌成泥状，备用；

木瓜粉：在紫外照射下去木瓜皮和木瓜籽，将木瓜果肉切块，冷冻，经冷冻干燥处理后，超细粉碎过180目筛，备用。

(2)合料、干燥、打粉

所得的米酒浆、南瓜泥、香蕉泥和小麦胚芽粉按照的质量比为33:17:9：5.8，先将米酒浆、南瓜泥、香蕉泥混匀后，再按比例加入加入小麦胚芽粉混匀造粒，65℃干燥120min，在紫外照射下，凉透后打粉，过90目筛，得米酒果蔬粉；

(3)调配、包装

在紫外照射条件下，将米酒果蔬粉、木瓜粉、驴奶粉以8.8：2.3：0.5的质量比例混合均匀，即得成品木瓜米酒浓汤。将加工好的米酒果蔬粉每份18g，进行独立真空包装。

实施例3

(1)原料的预处理和加工

米酒浆：选用优质糯米，经泡米、蒸米、淋饭、调入酿酒酵母、发酵，若温度保持在30℃左右，发酵后1天,就能闻到酒香，小洞刚刚开始有清凉的液体，即可，将酒和米一起加热灭菌，紫外照射条件下，冷却成米酒浆，备用；

南瓜泥：将南瓜洗净后切块，放入蒸锅，大火蒸23min，紫外照射条件下，将蒸熟后南瓜取出晾凉，去皮后，打成浆状，备用；

香蕉泥：将新鲜成熟的完整的香蕉，紫外照射条件下，去皮后挑去丝络，加适量Vc，搅拌成泥状，备用；

木瓜粉：在紫外照射下去木瓜皮和木瓜籽，将木瓜果肉切块，冷冻，经冷冻干燥处理后，超细粉碎过200目筛，备用。

(2)合料、干燥、打粉

所得的米酒浆、南瓜泥、香蕉泥和小麦胚芽粉按照的质量比为37:21:13：6.6，先将米酒浆、南瓜泥、香蕉泥混匀后，再按比例加入加入小麦胚芽粉混匀造粒，75℃干燥100min，在紫外照射下，凉透后打粉，过110目筛，得米酒果蔬粉；

(3)调配、包装

在紫外照射条件下，将米酒果蔬粉、木瓜粉、驴奶粉以10.8：4.3：1.5的质量比例混合均匀，即得成品木瓜米酒浓汤。将加工好的米酒果蔬粉每份18g，进行独立真空包装。

对比例1

与实施例1的区别在于，去掉南瓜泥和香蕉泥，其它均与实施例1类似。

对比例2

与实施例1的区别在于，去掉小麦胚芽粉，其它均与实施例1类似。

对比例3

与实施例1的区别在于，去掉驴奶粉，其它均与实施例1类似。

对比例4

与实施例1的区别在于，米酒浆、南瓜泥、香蕉泥和小麦胚芽粉按照的质量比为30:15:7：4.8的质量比混合均匀。其它均与实施例1类似。

对比例5

与实施例1的区别在于，米酒果蔬粉、木瓜粉、驴奶粉以7：2：0.3的质量比例混合均匀。其它均与实施例1类似。

对比例6

与实施例1的区别在于，步骤(2)中混合料过180目筛。其它均与实施例1类似。

食用方法：

上述实施例和对比例所得产品，倒入200mL的温水冲泡，搅拌均匀。

感官评价结果如下：(甜度)

依据感官评定评分表的设计，招募10名学习过评品学课程的食品专业的学生和10名50岁以上的中老年教师，将这9种不同配方的产品，分别采用不同颜色的包装，每种颜色提供3种样品。一周时间内将收集到20份评分表，分别对应于对实施例1～3及对比例1～6制备的木瓜米酒浓汤进行统计，除掉最高分和最低分，整理后得到的感官评价结果如下：

通过感官评定结果表明，实施例1、2和3试验结果的所得分数较为突出，能够为绝大多数人所接受。

最后应该说明的是，以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (10)

1.一种木瓜米酒浓汤，其特征在于，包含由米酒浆、南瓜泥、香蕉泥和小麦胚芽粉混合干燥后粉碎过筛所得的米酒果蔬粉和木瓜粉、驴奶粉；所述米酒浆、南瓜泥、香蕉泥和小麦胚芽粉的质量比为(33～37):(17～21):(9～13)：(5.8～6.6)；所述米酒果蔬粉、木瓜粉和驴奶粉的质量比为(8.8～10.8)：(2.3～4.3)：(0.5～1.5)。

2.一种木瓜米酒浓汤的制备方法，其特征在于，包含以下步骤：

1)原料的预处理和加工

米酒浆：选用优质糯米，经泡米、蒸米、淋饭、调入酒曲，25℃～30℃发酵1～3天，即得米酒；所述淋冷的米饭与酿酒酵母的质量比为(200～300)：(1～3)；

南瓜泥：南瓜大火蒸20～30min，去皮，打成浆；

香蕉泥：新鲜成熟的香蕉挑去丝络，搅拌成泥；

木瓜粉：将木瓜果肉切块，真空冷冻干燥，超细粉碎，过180～200目筛；

2)合料、干燥、打粉

将步骤1)所得的米酒浆、南瓜泥、香蕉泥和小麦胚芽粉的质量比为(33～37):(17～21):(9～13)：(5.8～6.6)混匀，65～75℃干燥90～120min后打粉，过90～110目筛，得米酒果蔬粉；

3)将步骤2)所得的米酒果蔬粉、木瓜粉和驴奶粉的质量比为(8.8～10.8)：(2.3～4.3)：(0.5～1.5)混匀，即得成品木瓜米酒浓汤；每份18g进行独立真空包装。

3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤1)中，所述发酵为30℃发酵2天。

4.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤1)中，所述淋冷的米饭与酿酒酵母的质量比为250：2。

5.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤1)中，木瓜果肉的干燥为真空冷冻干燥，超细粉碎，过180～200目筛。

6.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤1)中，南瓜蒸30min。

7.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤2)中，所述米酒浆、南瓜泥、香蕉泥和小麦胚芽粉的质量比为(33～37):(17～21):(9～13)：(5.8～6.6)。

8.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤2)中，干燥条件为65℃干燥90min，过100目筛。

9.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤3)中，所述米酒果蔬粉、木瓜粉和驴奶粉的质量比为9.8:3.3:1。

10.根据权利要求1所述的木瓜米酒浓汤，其特征在于，所述木瓜米酒浓汤用150mL温水搅拌冲泡。