CN108934754A - 一种阿魏侧耳优质高产的人工栽培方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种阿魏侧耳优质高产的人工栽培方法，包括菌棒准备、菌棒处理、接种、菌丝培养、冷刺激、出菇管理和采收等步骤。本发明为阿魏侧耳提供充足且均衡的营养，保证其在各个生长阶段的营养物质需求，确保了出菇时间块且出菇快慢一致，并进一步通过科学合理管理，提高了阿魏侧耳的抗菌、抗病能力，降低栽培成本；在菌丝长出来后进行冷刺激处理，且控制昼夜温差较大，给阿魏侧耳提供接近自然状态的生长条件，栽培出的阿魏侧耳营养成分接近野生的菇，提高了产品品质；而且冷刺激处理还能够提高其生命力，提高了菇的抗菌、抗病能力，加上提供的营养物质充足，生长较快，产量高。

Description

一种阿魏侧耳优质高产的人工栽培方法

技术领域

本发明属于阿魏侧耳栽培技术领域，尤其涉及一种阿魏侧耳优质高产的人工栽培方法。

背景技术

阿魏侧耳又名阿魏菇、阿魏蘑，属担子菌亚门层菌纲伞菌目侧耳科侧耳属，拉丁植物动物矿物名：FructificatioPleurotiFerulae，是干旱草原上具有代表性的蕈菌。性味：苦、辛，性温；归脾、胃经。由于其子实体脆嫩可口，香味浓郁，有草原牛肝菌的美称；又因其具有消积、杀虫、治疗肉积、痞块、久疟、疳劳等药效，当地群众誉之为天山神菇和西天白灵芝。后来由于过度采摘和牲畜践踏，自然资源遭严重破坏，野生阿魏菇逐年减少。野生阿魏侧耳主要分布于新疆噶尔盆地荒漠区的伊犁、塔城、和阿勒泰地区，其中阿勒泰地区青河县的阿魏侧耳知名度最高。因野生阿魏侧耳仅产于特定季节、产量少、采摘困难，现在市面上的阿魏菇以人工培育为主。阿魏侧耳在自然界主要发生于伞形科大型草本植物，如刺芹、阿魏、拉瑟草等植株，曾有人认为是寄生菌，不能人工栽培。实验证明，阿魏侧耳是一种腐生菌，有时也兼有寄生的性质。经驯化，目前利用木屑、棉籽壳、甘蔗渣、玉米芯、麸皮等为原料都可栽培。

阿魏侧耳子实体肥大洁白、菌肉肥厚、肉质细腻、口感脆滑鲜美，是一种高蛋白低脂肪、富含真菌多糖、食物纤维、维生素及多种有益于身体健康的矿质元素的珍稀天然保健食品，并含有多种氨基酸，根据测定，其中所含人体必需的11种氨基酸的含量，比香菇和金针菇的都要高，特别是精氨酸、赖氨酸的含量较高，比国际上称为智力菇的金针菇含量还要高。阿魏菇是近年来发展迅速的一种食用菌新品种，栽培面积和产量逐年成倍增长。阿魏菇之所以发展迅速是由于自身的营养价值及保健功能引起了科学界和广大消费者的极大关注。其一，营养价值高，蛋白质含量高达25％，含有碳水化合物、脂肪、多糖、多种维生素及钾、钠、钙、镁、磷、锌、铜、硒等矿物质。所含18种氨基酸中，人体8种必需氨基酸全部具备。其二，口感爽滑，质感好，颜色洁白，给人美感味道鲜美，易被世界各地人接受，只要吃了第一次，还想第二次、三次。其三，商品性、烹饪性好，极受餐饮业的欢迎，适合炒、刷、炸、炖、煲、扒之各种烹饪方法，可满足世界各地人们的各种食法。其四，耐煮，耐炖，最适罐藏。

现有阿魏侧耳栽培方法主要是将菌种接种于袋装培养基上，然后经过发菌、后熟、搔菌、大温差刺激、疏蕾、出菇管理等步骤获得阿魏侧耳的菇体。但是，现有方法为了方便菌丝出菇，在出菇管理阶段直接将菌袋划开，使大面积的培养基与空气接触，加上管理不当，导致培养基严重失水，阻碍营养物质的输送及菇体对水分的吸收，使得抗杂菌污染能力弱，最终导致阿魏侧耳产量较低，品质差。此外，现有栽培方法中的培养基缺乏必要的营养成分，这也是影响阿魏侧耳产量和品质的因素之一；而且，阿魏侧耳出菇时间长，菌袋出菇快慢不一致，既费工又费时，加大了生产成本，大大降低了食用菌农户的种植积极性。

发明内容

本发明为解决上述技术问题，提供了一种阿魏侧耳优质高产的人工栽培方法。本发明菌棒处理中，喷洒无菌营养液后还要静置处理，让营养液渗透到菌棒中，使得营养液均匀分布于菌棒不同层面中，不会因为淋水时将营养液冲掉，这样也更有利于阿魏侧耳不同生长阶段的吸收。为阿魏侧耳提供充足且均衡的营养，保证其在各个生长阶段的营养物质需求，确保了出菇时间块且出菇快慢一致，并进一步通过科学合理管理，提高了阿魏侧耳的抗菌、抗病能力，降低栽培成本。在菌丝长出来后进行冷刺激处理，且控制昼夜温差较大，给阿魏侧耳提供接近自然状态的生长条件，栽培出的阿魏侧耳营养成分接近野生的菇，提高了产品品质；而且冷刺激处理还能够提高其生命力，提高了菇的抗菌、抗病能力，加上提供的营养物质充足，生长较快，产量高。

为了能够达到上述所述目的，本发明采用以下技术方案：

一种阿魏侧耳优质高产的人工栽培方法，包括以下步骤：

(1)菌棒准备：将栽培主料混匀后堆发酵，添加栽培主料重量35～50％的辅料，混合均匀后装入栽培袋内，进行高压蒸汽灭菌得菌棒；

(2)菌棒处理：向灭菌处理后的菌棒表面均匀喷洒辅料重量0.5～3％的无菌营养液，静置处理10～16min；

(3)接种：待菌棒冷却至23～26℃时，将菌棒送入无菌菇房内，控制菇房温湿度，打开菌棒塑料袋袋口，按照接种量为5～9％的比例将阿魏侧耳菌种接种至菌棒中，并对接种好阿魏侧耳的菌棒表面进行覆土营养土；

(4)菌丝培养：将接种好的菌棒送入培养室中培养；

(5)冷刺激：将长满菌丝的菌棒送入冷库中进行冷刺激；

(6)出菇管理和采收：当袋内料面或侧面出现菇蕾时，送入经消毒处理、清洁明亮、地面喷过水的菇房继续培养8～12d，然后把袋口棉塞拔掉，将袋口塑料下翻，露出菇蕾和料面，袋侧有菇蕾处将袋壁剪开，使之暴露在新鲜空气中，保持菇房通风透气，开袋培养8～10d，当子实体菌盖充分展开，但仍有微微卷边，孢子未释放时采收子实体。采收过早，产量低，过迟则品质下降。

进一步地，在步骤(1)，所述主料为牛粪、玉米芯、棉籽壳、麸皮、甘蔗渣、木薯秸秆、稻草、中药渣，且它们的比例＝3～5：2～3：2：2：1～2：3：1～3：1。

进一步地，在步骤(1)，所述辅料为草木灰、沼渣、酒槽、酵母粉、黑曲霉、米曲霉、红糖，且它们的比例＝3：2：1～2：1：1：1：0.5～1。

进一步地，在步骤(2)，所述无菌营养液为碳酸钙、过磷酸钙和磷酸二氢钾，且碳酸钙、过磷酸钙和磷酸二氢钾的比例＝4～5：1：1。

进一步地，在步骤(3)，所述营养土为蚯蚓粪、沼渣和砂壤土的混合物，其中蚯蚓粪、沼渣和砂壤土的比例＝1～2：3：1.2～1.8。

进一步地，在步骤(3)，所述菇房温湿度是将菇房温度控制在16℃，空气相对湿度控制在64～70％。

进一步地，在步骤(4)，所述培养是在温度为13～20℃、空气相对湿度为85～90％的条件下进行培养20～26d。

进一步地，在步骤(5)，所述冷刺激是环境温度为-26～-20℃、昼夜温差保持在15℃～20℃的条件下冷冻18～24d。

进一步地，在步骤(6)，所述菇房二氧化碳含量控制为≤0.1％，空气相对湿度为80～90％，温度控制在8～15℃，光照强度为600～700Lux。

由于本发明采用了以上技术方案，具有以下有益效果：

(1)本发明菌棒处理中，喷洒无菌营养液后还要静置处理，让营养液渗透到菌棒中，使得营养液均匀分布于菌棒不同层面中，不会因为淋水时将营养液冲掉，这样也更有利于阿魏侧耳不同生长阶段的吸收。

(2)本发明为阿魏侧耳提供充足且均衡的营养，保证其在各个生长阶段的营养物质需求，确保了出菇时间块且出菇快慢一致，并进一步通过科学合理管理，提高了阿魏侧耳的抗菌、抗病能力，降低栽培成本。

(3)本发明在菌丝长出来后进行冷刺激处理，且控制昼夜温差较大，给阿魏侧耳提供接近自然状态的生长条件，栽培出的阿魏侧耳营养成分接近野生的菇，提高了产品品质；而且冷刺激处理还能够提高其生命力，提高了菇的抗菌、抗病能力，加上提供的营养物质充足，生长较快，产量高。

具体实施方式

下面对本发明的具体实施方式作进一步详细的说明，但本发明并不局限于这些实施方式，任何在本实施例基本精神上的改进或代替，仍属于本发明权利要求所要求保护的范围。

实施例1

一种阿魏侧耳优质高产的人工栽培方法，包括以下步骤：

(1)菌棒准备：将栽培主料混匀后堆发酵，添加栽培主料重量35％的辅料，混合均匀后装入栽培袋内，进行高压蒸汽灭菌得菌棒；所述主料为牛粪、玉米芯、棉籽壳、麸皮、甘蔗渣、木薯秸秆、稻草、中药渣，且它们的比例＝3：2：2：2：1：3：1：1；所述辅料为草木灰、沼渣、酒槽、酵母粉、黑曲霉、米曲霉、红糖，且它们的比例＝3：2：1：1：1：1：0.5；

(2)菌棒处理：向灭菌处理后的菌棒表面均匀喷洒辅料重量0.5％的无菌营养液，静置处理10min；所述无菌营养液为碳酸钙、过磷酸钙和磷酸二氢钾，且碳酸钙、过磷酸钙和磷酸二氢钾的比例＝4：1：1；

(3)接种：待菌棒冷却至23℃时，将菌棒送入无菌菇房内，控制菇房温湿度，打开菌棒塑料袋袋口，按照接种量为5％的比例将阿魏侧耳菌种接种至菌棒中，并对接种好阿魏侧耳的菌棒表面进行覆土营养土；所述营养土为蚯蚓粪、沼渣和砂壤土的混合物，其中蚯蚓粪、沼渣和砂壤土的比例＝1：3：1.2；所述菇房温湿度是将菇房温度控制在16℃，空气相对湿度控制在64％；

(4)菌丝培养：将接种好的菌棒送入培养室中培养；所述培养是在温度为13℃、空气相对湿度为85％的条件下进行培养20d；

(5)冷刺激：将长满菌丝的菌棒送入冷库中进行冷刺激；所述冷刺激是环境温度为-26℃、昼夜温差保持在15℃的条件下冷冻18d；

(6)出菇管理和采收：当袋内料面或侧面出现菇蕾时，送入经消毒处理、清洁明亮、地面喷过水的菇房继续培养8d，然后把袋口棉塞拔掉，将袋口塑料下翻，露出菇蕾和料面，袋侧有菇蕾处将袋壁剪开，使之暴露在新鲜空气中，保持菇房通风透气，开袋培养8d，当子实体菌盖充分展开，但仍有微微卷边，孢子未释放时采收子实体；所述菇房二氧化碳含量控制为≤0.1％，空气相对湿度为80％，温度控制在8℃，光照强度为600Lux。

实施例2

一种阿魏侧耳优质高产的人工栽培方法，包括以下步骤：

(1)菌棒准备：将栽培主料混匀后堆发酵，添加栽培主料重量50％的辅料，混合均匀后装入栽培袋内，进行高压蒸汽灭菌得菌棒；所述主料为牛粪、玉米芯、棉籽壳、麸皮、甘蔗渣、木薯秸秆、稻草、中药渣，且它们的比例＝5：3：2：2：2：3：3：1；所述辅料为草木灰、沼渣、酒槽、酵母粉、黑曲霉、米曲霉、红糖，且它们的比例＝3：2：2：1：1：1：1；

(2)菌棒处理：向灭菌处理后的菌棒表面均匀喷洒辅料重量3％的无菌营养液，静置处理16min；所述无菌营养液为碳酸钙、过磷酸钙和磷酸二氢钾，且碳酸钙、过磷酸钙和磷酸二氢钾的比例＝5：1：1；

(3)接种：待菌棒冷却至26℃时，将菌棒送入无菌菇房内，控制菇房温湿度，打开菌棒塑料袋袋口，按照接种量为9％的比例将阿魏侧耳菌种接种至菌棒中，并对接种好阿魏侧耳的菌棒表面进行覆土营养土；所述营养土为蚯蚓粪、沼渣和砂壤土的混合物，其中蚯蚓粪、沼渣和砂壤土的比例＝2：3：1.8；所述菇房温湿度是将菇房温度控制在16℃，空气相对湿度控制在70％；

(4)菌丝培养：将接种好的菌棒送入培养室中培养；所述培养是在温度为20℃、空气相对湿度为90％的条件下进行培养26d；

(5)冷刺激：将长满菌丝的菌棒送入冷库中进行冷刺激；所述冷刺激是环境温度为-20℃、昼夜温差保持在20℃的条件下冷冻24d；

(6)出菇管理和采收：当袋内料面或侧面出现菇蕾时，送入经消毒处理、清洁明亮、地面喷过水的菇房继续培养12d，然后把袋口棉塞拔掉，将袋口塑料下翻，露出菇蕾和料面，袋侧有菇蕾处将袋壁剪开，使之暴露在新鲜空气中，保持菇房通风透气，开袋培养10d，当子实体菌盖充分展开，但仍有微微卷边，孢子未释放时采收子实体；所述菇房二氧化碳含量控制为≤0.1％，空气相对湿度为90％，温度控制在15℃，光照强度为700Lux。

实施例3

一种阿魏侧耳优质高产的人工栽培方法，包括以下步骤：

(1)菌棒准备：将栽培主料混匀后堆发酵，添加栽培主料重量40％的辅料，混合均匀后装入栽培袋内，进行高压蒸汽灭菌得菌棒；所述主料为牛粪、玉米芯、棉籽壳、麸皮、甘蔗渣、木薯秸秆、稻草、中药渣，且它们的比例＝3.5：2.2：2：2：1.2：3：1.2：1；所述辅料为草木灰、沼渣、酒槽、酵母粉、黑曲霉、米曲霉、红糖，且它们的比例＝3：2：1.2：1：1：1：0.6；

(2)菌棒处理：向灭菌处理后的菌棒表面均匀喷洒辅料重量1％的无菌营养液，静置处理11min；所述无菌营养液为碳酸钙、过磷酸钙和磷酸二氢钾，且碳酸钙、过磷酸钙和磷酸二氢钾的比例＝4.2：1：1；

(3)接种：待菌棒冷却至24℃时，将菌棒送入无菌菇房内，控制菇房温湿度，打开菌棒塑料袋袋口，按照接种量为6％的比例将阿魏侧耳菌种接种至菌棒中，并对接种好阿魏侧耳的菌棒表面进行覆土营养土；所述营养土为蚯蚓粪、沼渣和砂壤土的混合物，其中蚯蚓粪、沼渣和砂壤土的比例＝1.2：3：1.3；所述菇房温湿度是将菇房温度控制在16℃，空气相对湿度控制在65％；

(4)菌丝培养：将接种好的菌棒送入培养室中培养；所述培养是在温度为14℃、空气相对湿度为86％的条件下进行培养21d；

(5)冷刺激：将长满菌丝的菌棒送入冷库中进行冷刺激；所述冷刺激是环境温度为-21℃、昼夜温差保持在16℃的条件下冷冻19d；

(6)出菇管理和采收：当袋内料面或侧面出现菇蕾时，送入经消毒处理、清洁明亮、地面喷过水的菇房继续培养9d，然后把袋口棉塞拔掉，将袋口塑料下翻，露出菇蕾和料面，袋侧有菇蕾处将袋壁剪开，使之暴露在新鲜空气中，保持菇房通风透气，开袋培养8.5d，当子实体菌盖充分展开，但仍有微微卷边，孢子未释放时采收子实体；所述菇房二氧化碳含量控制为≤0.1％，空气相对湿度为82％，温度控制在9℃，光照强度为620Lux。

实施例4

一种阿魏侧耳优质高产的人工栽培方法，包括以下步骤：

(1)菌棒准备：将栽培主料混匀后堆发酵，添加栽培主料重量45％的辅料，混合均匀后装入栽培袋内，进行高压蒸汽灭菌得菌棒；所述主料为牛粪、玉米芯、棉籽壳、麸皮、甘蔗渣、木薯秸秆、稻草、中药渣，且它们的比例＝4.5：2.8：2：2：1.8：3：2.8：1；所述辅料为草木灰、沼渣、酒槽、酵母粉、黑曲霉、米曲霉、红糖，且它们的比例＝3：2：1.8：1：1：1：0.9；

(2)菌棒处理：向灭菌处理后的菌棒表面均匀喷洒辅料重量2.5％的无菌营养液，静置处理15min；所述无菌营养液为碳酸钙、过磷酸钙和磷酸二氢钾，且碳酸钙、过磷酸钙和磷酸二氢钾的比例＝4.8：1：1；

(3)接种：待菌棒冷却至25℃时，将菌棒送入无菌菇房内，控制菇房温湿度，打开菌棒塑料袋袋口，按照接种量为8％的比例将阿魏侧耳菌种接种至菌棒中，并对接种好阿魏侧耳的菌棒表面进行覆土营养土；所述营养土为蚯蚓粪、沼渣和砂壤土的混合物，其中蚯蚓粪、沼渣和砂壤土的比例＝1.8：3：1.7；所述菇房温湿度是将菇房温度控制在16℃，空气相对湿度控制在69％；

(4)菌丝培养：将接种好的菌棒送入培养室中培养；所述培养是在温度为19℃、空气相对湿度为89％的条件下进行培养25d；

(5)冷刺激：将长满菌丝的菌棒送入冷库中进行冷刺激；所述冷刺激是环境温度为-25℃、昼夜温差保持在19℃的条件下冷冻23d；

(6)出菇管理和采收：当袋内料面或侧面出现菇蕾时，送入经消毒处理、清洁明亮、地面喷过水的菇房继续培养11d，然后把袋口棉塞拔掉，将袋口塑料下翻，露出菇蕾和料面，袋侧有菇蕾处将袋壁剪开，使之暴露在新鲜空气中，保持菇房通风透气，开袋培养9.5d，当子实体菌盖充分展开，但仍有微微卷边，孢子未释放时采收子实体；所述菇房二氧化碳含量控制为≤0.1％，空气相对湿度为88％，温度控制在14℃，光照强度为680Lux。

实施例5

一种阿魏侧耳优质高产的人工栽培方法，包括以下步骤：

(1)菌棒准备：将栽培主料混匀后堆发酵，添加栽培主料重量42％的辅料，混合均匀后装入栽培袋内，进行高压蒸汽灭菌得菌棒；所述主料为牛粪、玉米芯、棉籽壳、麸皮、甘蔗渣、木薯秸秆、稻草、中药渣，且它们的比例＝4：2.5：2：2：1.5：3：2：1；所述辅料为草木灰、沼渣、酒槽、酵母粉、黑曲霉、米曲霉、红糖，且它们的比例＝3：2：1.5：1：1：1：0.7；

(2)菌棒处理：向灭菌处理后的菌棒表面均匀喷洒辅料重量1.7％的无菌营养液，静置处理13min；所述无菌营养液为碳酸钙、过磷酸钙和磷酸二氢钾，且碳酸钙、过磷酸钙和磷酸二氢钾的比例＝4.5：1：1；

(3)接种：待菌棒冷却至25℃时，将菌棒送入无菌菇房内，控制菇房温湿度，打开菌棒塑料袋袋口，按照接种量为6.5％的比例将阿魏侧耳菌种接种至菌棒中，并对接种好阿魏侧耳的菌棒表面进行覆土营养土；所述营养土为蚯蚓粪、沼渣和砂壤土的混合物，其中蚯蚓粪、沼渣和砂壤土的比例＝1.5：3：1.5；所述菇房温湿度是将菇房温度控制在16℃，空气相对湿度控制在67％；

(4)菌丝培养：将接种好的菌棒送入培养室中培养；所述培养是在温度为17℃、空气相对湿度为88％的条件下进行培养23d；

(5)冷刺激：将长满菌丝的菌棒送入冷库中进行冷刺激；所述冷刺激是环境温度为-23℃、昼夜温差保持在18℃的条件下冷冻21d；

(6)出菇管理和采收：当袋内料面或侧面出现菇蕾时，送入经消毒处理、清洁明亮、地面喷过水的菇房继续培养10d，然后把袋口棉塞拔掉，将袋口塑料下翻，露出菇蕾和料面，袋侧有菇蕾处将袋壁剪开，使之暴露在新鲜空气中，保持菇房通风透气，开袋培养9d，当子实体菌盖充分展开，但仍有微微卷边，孢子未释放时采收子实体；所述菇房二氧化碳含量控制为≤0.1％，空气相对湿度为85％，温度控制在12℃，光照强度为650Lux。

实施例6

一种阿魏侧耳优质高产的人工栽培方法，包括以下步骤：

(1)菌棒准备：将栽培主料混匀后堆发酵，添加栽培主料重量36％的辅料，混合均匀后装入栽培袋内，进行高压蒸汽灭菌得菌棒；所述主料为牛粪、玉米芯、棉籽壳、麸皮、甘蔗渣、木薯秸秆、稻草、中药渣，且它们的比例＝3.2：2.3：2：2：1.3：3：1.3：1；所述辅料为草木灰、沼渣、酒槽、酵母粉、黑曲霉、米曲霉、红糖，且它们的比例＝3：2：1.3：1：1：1：0.7；

(2)菌棒处理：向灭菌处理后的菌棒表面均匀喷洒辅料重量1.2％的无菌营养液，静置处理12min；所述无菌营养液为碳酸钙、过磷酸钙和磷酸二氢钾，且碳酸钙、过磷酸钙和磷酸二氢钾的比例＝4.3：1：1；

(3)接种：待菌棒冷却至24℃时，将菌棒送入无菌菇房内，控制菇房温湿度，打开菌棒塑料袋袋口，按照接种量为6％的比例将阿魏侧耳菌种接种至菌棒中，并对接种好阿魏侧耳的菌棒表面进行覆土营养土；所述营养土为蚯蚓粪、沼渣和砂壤土的混合物，其中蚯蚓粪、沼渣和砂壤土的比例＝1.3：3：1.4；所述菇房温湿度是将菇房温度控制在16℃，空气相对湿度控制在66％；

(4)菌丝培养：将接种好的菌棒送入培养室中培养；所述培养是在温度为15℃、空气相对湿度为87％的条件下进行培养22d；

(5)冷刺激：将长满菌丝的菌棒送入冷库中进行冷刺激；所述冷刺激是环境温度为-22℃、昼夜温差保持在17℃的条件下冷冻20d；

(6)出菇管理和采收：当袋内料面或侧面出现菇蕾时，送入经消毒处理、清洁明亮、地面喷过水的菇房继续培养9d，然后把袋口棉塞拔掉，将袋口塑料下翻，露出菇蕾和料面，袋侧有菇蕾处将袋壁剪开，使之暴露在新鲜空气中，保持菇房通风透气，开袋培养8.2d，当子实体菌盖充分展开，但仍有微微卷边，孢子未释放时采收子实体；所述菇房二氧化碳含量控制为≤0.1％，空气相对湿度为83％，温度控制在10℃，光照强度为630Lux。

实施例7

一种阿魏侧耳优质高产的人工栽培方法，包括以下步骤：

(1)菌棒准备：将栽培主料混匀后堆发酵，添加栽培主料重量47％的辅料，混合均匀后装入栽培袋内，进行高压蒸汽灭菌得菌棒；所述主料为牛粪、玉米芯、棉籽壳、麸皮、甘蔗渣、木薯秸秆、稻草、中药渣，且它们的比例＝4.8：2.7：2：2：1.7：3：2.7：1；所述辅料为草木灰、沼渣、酒槽、酵母粉、黑曲霉、米曲霉、红糖，且它们的比例＝3：2：1.7：1：1：1：0.8；

(2)菌棒处理：向灭菌处理后的菌棒表面均匀喷洒辅料重量2.3％的无菌营养液，静置处理14min；所述无菌营养液为碳酸钙、过磷酸钙和磷酸二氢钾，且碳酸钙、过磷酸钙和磷酸二氢钾的比例＝4.7：1：1；

(3)接种：待菌棒冷却至25℃时，将菌棒送入无菌菇房内，控制菇房温湿度，打开菌棒塑料袋袋口，按照接种量为7％的比例将阿魏侧耳菌种接种至菌棒中，并对接种好阿魏侧耳的菌棒表面进行覆土营养土；所述营养土为蚯蚓粪、沼渣和砂壤土的混合物，其中蚯蚓粪、沼渣和砂壤土的比例＝1.7：3：1.6；所述菇房温湿度是将菇房温度控制在16℃，空气相对湿度控制在68％；

(4)菌丝培养：将接种好的菌棒送入培养室中培养；所述培养是在温度为13～20℃、空气相对湿度为85～90％的条件下进行培养24d；

(5)冷刺激：将长满菌丝的菌棒送入冷库中进行冷刺激；所述冷刺激是环境温度为-24℃、昼夜温差保持在18℃的条件下冷冻22d；

(6)出菇管理和采收：当袋内料面或侧面出现菇蕾时，送入经消毒处理、清洁明亮、地面喷过水的菇房继续培养11d，然后把袋口棉塞拔掉，将袋口塑料下翻，露出菇蕾和料面，袋侧有菇蕾处将袋壁剪开，使之暴露在新鲜空气中，保持菇房通风透气，开袋培养9.6d，当子实体菌盖充分展开，但仍有微微卷边，孢子未释放时采收子实体；所述菇房二氧化碳含量控制为≤0.1％，空气相对湿度为87％，温度控制在13℃，光照强度为670Lux。

为了进一步说明本发明能够达到所述技术效果，做以下实验：

实验组采用本发明实施例1～7栽培方法种植阿魏侧耳，采用现有栽培技术进行阿魏侧耳栽培作为对照组，测定现有技术的栽培方法及各实施例栽培方法的每批次阿魏菇产量，其中，每批次每隔实施例或对照组的栽培方法分别进行30个平行实验，每袋栽培料干重约230g，每种栽培方法共进行3批次重复试验，实验结果如表1所示。

表1不同栽培方式栽培的阿魏侧耳产量

	第一批产量(g)	第二批产量(g)	第三批产量(g)	平均产量(g)	增加(％)
						实施例1	281	283	276	280.0	39.3
实施例2	295	293	286	291.3	44.9
						实施例3	291	286	295	290.7	44.6
实施例4	289	293	296	292.7	45.6
						实施例5	300	296	304	300.0	49.3
实施例6	291	286	296	291.0	44.8
						实施例7	295	294	296	295.0	46.8
对照组	196	201	206	201.0	——

由表1的3次重复试验结果可知：本申请栽培方法对阿魏菇产量的影响显著，可大幅提供阿魏菇的产量，其中实施例5的平均增重率达49.3％，为最优方案。

另外，发明人将以上实施例1、实施例3、实施例5和对照组栽培所得的阿魏侧耳进行每100g阿魏侧耳17种氨基酸的含量，实验结果如表2所示。

表2不同方法栽培的阿魏侧耳各种氨基酸含量(单位：g/100g)

由表2实验数据可知：本发明阿魏侧耳栽培方法与现有技术栽培方法相比，除了甘氨酸、丝氨酸、苏氨酸、组氨酸、甲硫氨酸、亮氨酸、胱氨酸，其余10种氨基酸含量均有提高，其中，检测的三个实施例中，实施例5的总氨基酸含量提高了较高，为最优方案。表明本发明栽培得到的阿魏侧耳营养价值更优，提高了产品品质。

综上所述，本发明菌棒处理中，喷洒无菌营养液后还要静置处理，让营养液渗透到菌棒中，使得营养液均匀分布于菌棒不同层面中，不会因为淋水时将营养液冲掉，这样也更有利于阿魏侧耳不同生长阶段的吸收。本发明为阿魏侧耳提供充足且均衡的营养，保证其在各个生长阶段的营养物质需求，确保了出菇时间块且出菇快慢一致，并进一步通过科学合理管理，提高了阿魏侧耳的抗菌、抗病能力，降低栽培成本。本发明在菌丝长出来后进行冷刺激处理，且控制昼夜温差较大，给阿魏侧耳提供接近自然状态的生长条件，栽培出的阿魏侧耳营养成分接近野生的菇，提高了产品品质；而且冷刺激处理还能够提高其生命力，提高了菇的抗菌、抗病能力，加上提供的营养物质充足，生长较快，产量高。

对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在没有背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同腰间的含义和范围内的所有变化囊括在本发明的保护范围之内。

Claims (9)

1.一种阿魏侧耳优质高产的人工栽培方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)菌棒准备：将栽培主料混匀后堆发酵，添加栽培主料重量35～50％的辅料，混合均匀后装入栽培袋内，进行高压蒸汽灭菌得菌棒；

(2)菌棒处理：向灭菌处理后的菌棒表面均匀喷洒辅料重量0.5～3％的无菌营养液，静置处理10～16min；

(3)接种：待菌棒冷却至23～26℃时，将菌棒送入无菌菇房内，控制菇房温湿度，打开菌棒塑料袋袋口，按照接种量为5～9％的比例将阿魏侧耳菌种接种至菌棒中，并对接种好阿魏侧耳的菌棒表面进行覆土营养土；

(4)菌丝培养：将接种好的菌棒送入培养室中培养；

(5)冷刺激：将长满菌丝的菌棒送入冷库中进行冷刺激；

(6)出菇管理和采收：当袋内料面或侧面出现菇蕾时，送入经消毒处理、清洁明亮、地面喷过水的菇房继续培养8～12d，然后把袋口棉塞拔掉，将袋口塑料下翻，露出菇蕾和料面，袋侧有菇蕾处将袋壁剪开，使之暴露在新鲜空气中，保持菇房通风透气，开袋培养8～10d，当子实体菌盖充分展开，但仍有微微卷边，孢子未释放时采收子实体。

2.根据权利要求1所述的一种阿魏侧耳优质高产的人工栽培方法，其特征在于：在步骤(1)，所述主料为牛粪、玉米芯、棉籽壳、麸皮、甘蔗渣、木薯秸秆、稻草、中药渣，且它们的比例＝3～5：2～3：2：2：1～2：3：1～3：1。

3.根据权利要求1所述的一种阿魏侧耳优质高产的人工栽培方法，其特征在于：在步骤(1)，所述辅料为草木灰、沼渣、酒槽、酵母粉、黑曲霉、米曲霉、红糖，且它们的比例＝3：2：1～2：1：1：1：0.5～1。

4.根据权利要求1所述的一种阿魏侧耳优质高产的人工栽培方法，其特征在于：在步骤(2)，所述无菌营养液为碳酸钙、过磷酸钙和磷酸二氢钾，且碳酸钙、过磷酸钙和磷酸二氢钾的比例＝4～5：1：1。

5.根据权利要求1所述的一种阿魏侧耳优质高产的人工栽培方法，其特征在于：在步骤(3)，所述营养土为蚯蚓粪、沼渣和砂壤土的混合物，其中蚯蚓粪、沼渣和砂壤土的比例＝1～2：3：1.2～1.8。

6.根据权利要求1所述的一种阿魏侧耳优质高产的人工栽培方法，其特征在于：在步骤(3)，所述菇房温湿度是将菇房温度控制在16℃，空气相对湿度控制在64～70％。

7.根据权利要求1所述的一种阿魏侧耳优质高产的人工栽培方法，其特征在于：在步骤(4)，所述培养是在温度为13～20℃、空气相对湿度为85～90％的条件下进行培养20～26d。

8.根据权利要求1所述的一种阿魏侧耳优质高产的人工栽培方法，其特征在于：在步骤(5)，所述冷刺激是环境温度为-26～-20℃、昼夜温差保持在15℃～20℃的条件下冷冻18～24d。

9.根据权利要求1所述的一种阿魏侧耳优质高产的人工栽培方法，其特征在于：在步骤(6)，所述菇房二氧化碳含量控制为≤0.1％，空气相对湿度为80～90％，温度控制在8～15℃，光照强度为600～700Lux。