CN108926242A - 烹饪器具及其控制方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种烹饪器具及其控制方法，烹饪器具包括：锅体、盖体、真空装置和增压装置，所述锅体具有顶部敞开的烹饪腔，所述盖体在关闭位置和打开位置之间可活动地安装至所述锅体，所述盖体上具有抽气口、排气口和进气口，所述真空装置设在所述盖体内，所述真空装置分别与所述抽气口和所述排气口连通以将所述烹饪腔内形成负压，所述增压装置设在所述盖体内以使空气通过所述进气口进入所述烹饪腔内，所述增压装置和所述真空装置不同时开启。根据本发明实施例的烹饪器具，能够满足食物在蒸煮过程中吸水、沸腾和焖饭阶段所需要的气压要求，使负压和增压两种状态交替切换，从而提高米饭的蓬松度，改善米饭的口感。

Description

烹饪器具及其控制方法

技术领域

本发明涉及厨房电器技术领域，具体地，涉及一种烹饪器具及其控制方法。

背景技术

相关技术中诸如电饭煲等烹饪器具，蒸汽出口通常直接与大气相通，在煮饭过程中米饭中的水分容易通过从蒸汽出口流出的蒸汽散失到空气中，从而导致米饭收缩变硬，蓬松度下降，影响米饭的口感。

发明内容

本发明旨在至少解决现有技术中存在的技术问题之一。

为此，本发明提出一种烹饪器具，所述烹饪器具利于提升食物的食用口感。

本发明还提出一种烹饪器具的控制方法。

根据本发明第一方面实施例的烹饪器具，包括：锅体、盖体、真空装置和增压装置，所述锅体具有顶部敞开的烹饪腔，所述盖体在关闭位置和打开位置之间可活动地安装至所述锅体，所述盖体上具有抽气口、排气口和进气口，所述真空装置设在所述盖体内，所述真空装置分别与所述抽气口和所述排气口连通以将所述烹饪腔内形成负压，所述增压装置设在所述盖体内以使空气通过所述进气口进入所述烹饪腔内，所述增压装置和所述真空装置不同时开启。

根据本发明实施例的烹饪器具，利用真空装置与增压装置控制烹饪腔内的气压，不仅能够满足食物在蒸煮过程中吸水、沸腾和焖饭阶段所需要的气压要求，使负压和增压两种状态交替切换，从而提高米饭的蓬松度，改善米饭的口感，还能减少因蒸汽散失造成食物缺少水分。

根据本发明一个实施例的烹饪器具，所述增压装置包括封堵件，所述封堵件设在所述盖体内，且在封堵位置和开启位置之间可活动地设在所述进气口处，所述封堵件位于所述封堵位置时关闭所述进气口。利用封堵件防止烹饪腔中的蒸汽泄漏，有利于提升米饭的含水量，进而提升米饭的蓬松度。

可选地，所述增压装置还包括驱动组件，所述驱动组件驱动所述封堵件在所述封堵位置和所述开启位置之间活动。

进一步地，所述驱动组件包括电磁铁和推杆，所述电磁铁驱动所述推杆以带动所述封堵件活动。

根据本发明的一个实施例，所述封堵件形成为球状。

根据本发明的一个可选实施例，所述增压装置还包括支撑件，所述支撑件设在所述盖体内且具有过气孔，所述支撑件位于所述进气口处，所述封堵件位于所述封堵位置时支撑在所述支撑件上且关闭所述过气孔。

进一步地，所述支撑件包括：环形件和支撑台，所述环形件环绕所述进气口设置，所述支撑台设在所述环形件上，其中所述过气孔位于所述环形件上。

根据本发明一个实施例的烹饪器具，所述真空装置包括：真空泵和连接管，所述真空泵设在所述盖体内，所述真空装置通过连接管分别连接至所述抽气口和所述排气口以将所述烹饪腔内形成负压。利用真空泵控制烹饪腔内的气压，可控制性较高。

进一步地，所述真空装置还包括电磁阀，所述电磁阀连接在所述抽气口和所述真空泵之间。

根据本发明一个实施例的烹饪器具，所述烹饪器具为电饭煲。

根据本发明第二方面实施例的烹饪器具的控制方法，包括以下步骤：在所述烹饪器具进入焖饭阶段，控制所述增压装置和所述真空装置交替开启，以使所述烹饪腔内的压力在第一压力与第二压力之间交替变化。

根据本发明实施例的烹饪器具的控制方法，通过在焖饭阶段中控制增压装置和真空装置交替开启，可以使烹饪腔内的压力在第一压力和第二压力交替变化，满足食物在焖饭阶段所需要的气压要求，从而提高米饭的蓬松度，改善米饭的口感，还能减少因蒸汽散失造成食物缺少水分。

可选地，所述第一压力为常压，所述第二压力为负压。

本发明的附加方面和优点将在下面的描述中部分给出，部分将从下面的描述中变得明显，或通过本发明的实践了解到。

附图说明

本发明的上述和/或附加的方面和优点从结合下面附图对实施例的描述中将变得明显和容易理解，其中：

图1是根据本发明实施例的烹饪器具的结构示意图；

图2是根据本发明实施例的烹饪器具的盖体的局部结构示意图；

图3是图2中结构的剖视图。

附图标记：

100：烹饪器具；

10：锅体；11：烹饪腔；

20：盖体；21：抽气口；22：排气口；23：进气口；24：安装罩；

30：增压装置；31：封堵件；32：驱动组件；321：电磁铁；322：推杆；33：支撑件；331：环形件；332：支撑台；

40：真空装置；41：真空泵；42：连接管；43：电磁阀。

具体实施方式

下面详细描述本发明的实施例，所述实施例的示例在附图中示出，其中自始至终相同或类似的标号表示相同或类似的元件或具有相同或类似功能的元件。下面通过参考附图描述的实施例是示例性的，仅用于解释本发明，而不能理解为对本发明的限制。

在本发明的描述中，需要理解的是，术语“中心”、“厚度”、“上”、“下”、“水平”、“内”、“外”、“左”、“右”、“轴向”、“周向”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。

在本发明的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本发明中的具体含义。

下面参考图1-图3描述根据本发明实施例的烹饪器具100。这里的烹饪器具100可以是电饭煲、电压力锅、电炖锅等。

如图1-图3所示，根据本发明的一个实施例的烹饪器具100包括：锅体10、盖体20、真空装置40和增压装置30。

锅体10限定出上表面(如图1所示的上侧表面)敞开的烹饪腔11。盖体20可枢转地连接在锅体10上，并在关闭位置和打开位置之间活动以关闭或打开烹饪腔11。盖体20上设有抽气口21、排气口22和进气口23，抽气口21与进气口23分别连通烹饪腔11，排气口22连通抽气口21。

其中，真空装置40和增压装置30均设在盖体20内，且真空装置40与增压装置30不同时开启。需要抽气时，真空装置40连通抽气口21与排气口22，真空装置40从抽气口21抽取烹饪腔11中的气体，并通过排气口22排出烹饪腔11外。需要增压时，增压装置30连通进气口23，烹饪腔11外的空气可以通过进气口23进入烹饪腔11内，从而增加烹饪腔11的气压，并且盖体20内的冷凝水在高速气流的冲击作用下形成水雾进入烹饪腔11内并冲刷米粒表面，使米饭保持湿度。

由此，根据本发明实施例的烹饪器具100，利用真空装置40与增压装置30控制烹饪腔11内的气压，不仅能够满足食物在蒸煮过程中吸水、沸腾和焖饭阶段所需要的气压要求，使负压和增压两种状态交替切换，从而提高米饭的蓬松度，改善米饭的口感，还能减少因蒸汽散失造成食物缺少水分。

如图2所示，根据本发明的一个实施例，增压装置30包括封堵件31，封堵件31在封堵位置和开启位置之间可活动地设在盖体20的进气口23处。当封堵件31位于封堵位置处时关闭进气口23，当封堵件31位于开启位置处时打开进气口23。

利用封堵件31控制进气口23的打开与关闭，不仅能够使烹饪腔11外的空气通过进气口23进入烹饪腔11内，从而提高烹饪腔11的气压，还能防止真空装置40工作时气体从进气口23进入烹饪腔11，保证烹饪腔11在真空装置40的工作状态下形成负压状态。

如图2和图3所示，根据本发明进一步的实施例，增压装置30还包括驱动组件32，驱动组件32设在盖体20上并连接封堵件31，从而驱动封堵件31在封堵位置和开启位置之间活动，利用驱动组件32控制封堵件31活动，不仅能够提升烹饪器具100的自动化程度，还能防止手动操作封堵件31烫伤用户，有利于提升用户的操作体验。

在一些具体实施例中，驱动组件32包括电磁铁321和推杆322。电磁铁321设在盖体20上，推杆322沿水平方向(如图3所示的前后方向)可活动地设在电磁铁321上，推杆322的一端(如图3所示的后端)可以带动封堵件31活动。

如图3所示，在一些示例中，盖体20上设有安装罩24，封堵件31形成为球状，安装罩24连接在盖体20上并罩设在进气口23的上方。安装罩24罩设在封堵件31的一侧(如图3所示的后侧)，以起到限位和保护封堵件31的作用。

球形封堵件31可移动地设在安装罩24内，球形封堵件31在重力和推杆322的作用下落在进气口23上并封堵进气口23。球形封堵件31的生产工艺简单，生产成本低，而且球形封堵件31与进气口23的密封效果较好，有利于提升封堵件31封堵进气口23时的密封性。

在一些示例中，增压装置30还包括支撑件33。支撑件33设在盖体20上且支撑件33上设有沿进气口23轴向贯穿支撑件33的过气孔，支撑件33的一端插接在进气口23内，且支撑件33的外周缘与进气口23的内周缘密封配合。封堵件31位于封堵位置时，封堵件31与支撑件33另一端的内周缘止抵接触并密封配合，通过在进气口23处设置支撑件33，能够有效提升封堵件31对进气口23的密封效果。

进一步地，如图3所示，支撑件33包括：环形件331和支撑台332，环形件331环绕进气口23设置，且环形件331的中部形成有沿环形件331轴向贯穿环形件331的过气孔。环形件331的上表面具有向下内凹的凹部，支撑台332安装在环形件331的凹部内且与环形件331的外周缘相连。支撑台332可以形成沿环形件331的外周缘的周向延伸的环形。

如图2所示，根据本发明的一个实施例，真空装置40包括：真空泵41和连接管42。真空泵41设在盖体20内，真空泵41通过连接管42分别连通抽气口21和排气口22。真空泵41工作时，烹饪腔11内的气体在真空泵41的抽吸作用下，通过连接管42排出烹饪腔11外，从而使烹饪腔11内形成负压。烹饪腔11内的气体被抽出时，连接管42内的气体中的水蒸汽可以被冷凝形成液态水回流到烹饪腔11中，从而减少水分散失。

其中，利用真空泵41调节烹饪腔11的负压情况，可控制性较强，而且利用连接管42连通真空泵41与抽气口21和排气口22，有利于提升真空装置40的密闭性，避免因气体泄漏影响烹饪腔11内的负压。

根据本发明的一个具体实施例，如图2所示，真空装置40还包括电磁阀43，电磁阀43连接在盖体20上并通过连接管42连通抽气口21和真空泵41。利用电磁阀43控制真空泵41与抽气口21之间的连通与断开，不仅可以保证真空泵41能够顺利抽出蒸汽，还能防止增压装置30工作时蒸汽通过抽气口21发生泄漏，有利于控制烹饪腔11内的气压。

根据本发明第二方面实施例的烹饪器具的控制方法包括以下步骤：在烹饪器具进入焖饭阶段，控制增压装置和真空装置交替开启，以使烹饪腔内的压力在第一压力与第二压力之间交替变化。

具体地，真空装置和增压装置均处于关闭状态时，烹饪器具的烹饪腔内为密闭腔室。若此时烹饪腔内为负压状态，保持真空装置处于关闭状态，并控制增压装置开启，从而控制外部空气进入烹饪腔，使烹饪腔内的压力上升到第一压力；然后控制增压装置关闭，同时控制真空装置开启，使烹饪腔内的压力下降至第二压力，如此往复。

根据本发明实施例的烹饪器具的控制方法，通过在焖饭阶段中控制增压装置和真空装置交替开启，可以使烹饪腔内的压力在第一压力和第二压力交替变化，满足食物在焖饭阶段所需要的气压要求，使进入烹饪腔内的气流形成水蒸汽对米饭起冲刷和膨胀的作用，从而提高米饭的蓬松度，改善米饭的口感，还能减少因蒸汽散失造成食物缺少水分。

可选地，所述第一压力为常压，所述第二压力为负压。也就是说，在焖饭阶段中，控制增压装置和真空装置交替开启，使烹饪腔内的压力在常压和负压之间交替变化，从而提升米饭的蓬松度。

下面参考图1-图3描述根据本发明实施例的烹饪器具100的一个具体实施例以及烹饪器具100的工作过程。

如图1-图3所示，根据本发明的一个实施例的烹饪器具100为电饭煲，电饭煲包括：锅体10、盖体20、真空装置40和增压装置30。

盖体20上设有抽气口21、排气口22和进气口23，真空装置40和增压装置30均设在盖体20上。真空装置40连通抽气口21与排气口22，增压装置30连通进气口23。

增压装置30包括：球形封堵件31、驱动组件32和支撑件33。其中，驱动组件32包括：电磁铁321和推杆322。支撑件33设在进气口23处，电磁铁321设在盖体20上，推杆322的一端可移动地连接在电磁铁321上，使另一端可与球形封堵件31止抵接触或脱离。

真空装置40包括真空泵41、连接管42和电磁阀43。真空泵41通过连接管42连通电磁阀43与排气口22，电磁阀43通过连接管42连通抽气口21。

电饭煲在蒸煮米饭时通常包括吸水、沸腾、焖饭等几个阶段，在焖饭阶段，通过电控程序设定真空装置40和增压装置30分别在预定时间打开或关闭。需要利用真空装置40将烹饪腔11抽成负压状态时，首先电磁铁321驱动推杆322运动且脱离封堵件31，封堵件31在重力作用下封闭过气孔，此时进气口23处于封闭状态，然后控制电磁阀43打开，真空泵41开始工作以将烹饪腔11中的气体抽出，并通过连接管42和排气口22排出烹饪腔11外，直至烹饪腔11处于负压状态。需要利用增压装置30增加烹饪腔11的气压时，首先控制电磁阀43关闭，通过驱动组件32驱动封堵件31脱离支撑件33以打开进气口23，烹饪腔11外的空气通过进气口23进入烹饪腔11内，使烹饪腔11内的气压升高，如此往复。

在整个焖饭过程，这种负压—增压—负压的过程切换可以通过电控程序设定一定的切换次数，在焖饭阶段的大部分时间内，电饭煲均处于相对密封状态，米饭内的水分不会通过蒸汽散失到大气中而造成米饭失水变硬，在某一时刻真空装置40开始动作，真空泵41把烹饪腔11内的空气抽走，使其形成负压；在另一时刻，真空装置40停止工作，增压装置30开始工作，烹饪腔11外的空气通过进气口23进入烹饪腔11内以使烹饪腔11的气压上升。从负压却换到增压的过程中，烹饪腔11外的空气会以较高的流速通过进气口23流入烹饪腔11，此时盖体20内的冷凝水在高速气流的冲击作用下形成蒸汽进入烹饪腔11内并冲刷米粒表面，使米饭保持湿度。

与相关技术相比，在整个烹饪时间内，本发明实施例的烹饪腔11在负压和增压两种状态交替切换，可以减少水分的散失，同时在增压状态时，可以将盖体20内的冷凝水形成水蒸气冲刷到烹饪腔11内，保证米饭的水分，高速气流进入米饭内部还会对米饭形成一定的膨胀作用，这些作用都可以避免焖饭阶段水分的流失和米饭的收缩变硬，从而提升米饭的蓬松度，改善米饭的口感。

根据本发明实施例的烹饪器具100的其他构成以及操作对于本领域普通技术人员而言都是已知的，这里不再详细描述。

在本说明书的描述中，参考术语“一个实施例”、“一些实施例”、“示意性实施例”、“示例”、“具体示例”、或“一些示例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点包含于本发明的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不一定指的是相同的实施例或示例。而且，描述的具体特征、结构、材料或者特点可以在任何的一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。

尽管已经示出和描述了本发明的实施例，本领域的普通技术人员可以理解：在不脱离本发明的原理和宗旨的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由权利要求及其等同物限定。

Claims (12)

1.一种烹饪器具，其特征在于，包括：

锅体(10)，所述锅体(10)具有顶部敞开的烹饪腔(11)；

盖体(20)，所述盖体(20)在关闭位置和打开位置之间可活动地安装至所述锅体(10)，所述盖体(20)上具有抽气口(21)、排气口(22)和进气口(23)；

真空装置(40)，所述真空装置(40)设在所述盖体(20)内，所述真空装置(40)分别与所述抽气口(21)和所述排气口(22)连通以将所述烹饪腔(11)内形成负压；

增压装置(30)，所述增压装置(30)设在所述盖体(20)内以使空气通过所述进气口(23)进入所述烹饪腔(11)内，所述增压装置(30)和所述真空装置(40)不同时开启。

2.根据权利要求1所述的烹饪器具，其特征在于，所述增压装置(30)包括：

封堵件(31)，所述封堵件(31)设在所述盖体(20)内，且在封堵位置和开启位置之间可活动地设在所述进气口(23)处，所述封堵件(31)位于所述封堵位置时关闭所述进气口(23)。

3.根据权利要求2所述的烹饪器具，其特征在于，所述增压装置(30)还包括驱动组件(32)，所述驱动组件(32)驱动所述封堵件(31)在所述封堵位置和所述开启位置之间活动。

4.根据权利要求3所述的烹饪器具，其特征在于，所述驱动组件(32)包括电磁铁(321)和推杆(322)，所述电磁铁(321)驱动所述推杆(322)以带动所述封堵件(31)活动。

5.根据权利要求2所述的烹饪器具，其特征在于，所述封堵件(31)形成为球状。

6.根据权利要求2所述的烹饪器具，其特征在于，所述增压装置(30)还包括：

支撑件(33)，所述支撑件(33)设在所述盖体(20)内且具有过气孔，所述支撑件(33)位于所述进气口(23)处，所述封堵件(31)位于所述封堵位置时支撑在所述支撑件(33)上且关闭所述过气孔。

7.根据权利要求6所述的烹饪器具，其特征在于，所述支撑件(33)包括：

环形件(331)，所述环形件(331)环绕所述进气口(23)设置；

支撑台(332)，所述支撑台(332)设在所述环形件(331)上，其中所述过气孔位于所述环形件(331)上。

8.根据权利要求1-7中任一项所述的烹饪器具，其特征在于，所述真空装置(40)包括：

真空泵(41)，所述真空泵(41)设在所述盖体(20)内；

连接管(42)，所述真空泵(41)通过连接管(42)分别连接至所述抽气口(21)和所述排气口(22)以将所述烹饪腔(11)内形成负压。

9.根据权利要求8所述的烹饪器具，其特征在于，所述真空装置(40)还包括：

电磁阀(43)，所述电磁阀(43)连接在所述抽气口(21)和所述真空泵(41)之间。

10.根据权利要求1所述的烹饪器具，其特征在于，所述烹饪器具(100)为电饭煲。

11.一种根据权利要求1-10中任一项所述的烹饪器具的控制方法，其特征在于，包括以下步骤：

在所述烹饪器具进入焖饭阶段，控制所述增压装置和所述真空装置交替开启，以使所述烹饪腔内的压力在第一压力与第二压力之间交替变化。

12.根据权利要求11所述的烹饪器具的控制方法，其特征在于，所述第一压力为常压，所述第二压力为负压。