CN108893216A - 一种全自动家用精酿啤酒机及全自动化的啤酒精酿方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种全自动家用精酿啤酒机，该啤酒机包括：框架，煮沸锅，糖化锅，冷却锅，加热装置，管路系统及发酵系统；其中煮沸锅及糖化锅由管路相连通，并且位于啤酒机的框架的上部；冷却锅设置在煮沸锅的外部；洒啤酒花装置设置于煮沸锅内，加热装置设置在煮沸锅的底部；管路系统布置在煮沸锅与糖化锅的下部；发酵系统设置在管路系统的下部；并且，发酵系统底部设置有排污系统；并且，煮沸锅，糖化锅，冷却锅，加热装置，管路系统及发酵系统均布置于啤酒机的框架内，并且啤酒机对待酿造的麦芽进行酿前清洗、糖化、洗糟、煮沸、添加啤酒花、冷却、添加酵母、发酵以及酿后清洗的全部过程进行智能化操作，从而以全自动化的方式完成啤酒精酿。
Description
技术领域
本发明涉及一种全自动家用精酿啤酒机及一种全自动啤酒精酿方法，特别地，涉及一种全自动家用精酿啤酒机及利用该全自动啤酒机进行全自动啤酒精酿的酿造方法。
背景技术
精酿啤酒含有丰富的蛋白质及各类维生素等营养元素，且精酿啤酒酿造过程不用经过热杀菌工序，可以保存较多的活性酵母，有助于消化。因此，精酿啤酒非常有益于人体健康。
然而，现有的家用精酿啤酒机大多是半自动装置，其在啤酒酿造过程中的糖化，煮沸及酿前酿后清洗工序都需要人工全程跟踪，极其费时费力，且极易造成污染，以致酿造失败。例如，专利CN102925307A及专利CN102778104A公开的啤酒机。并且，现有的家酿啤酒机大都不带发酵系统12，酒液的发酵需另外寻求温度适宜的地方，致使温度不易控制，这会影响酿出啤酒的口感，甚至可能导致发酵失败。
进一步，专利CN103013728B中公开的家用全自动自酿啤酒机，其使用的原料为添加了酒花提取液的发酵原料，即该啤酒机的酿造过程是从发酵开始的，并未包括发酵前的糖化、煮沸等工序，因此该酿造机在使用前仍需要原料清洗、糖化、洗糟、煮沸及添加酒花等大量的原料加工过程，并未真正实现啤酒酿造过程的全自动化。换言之，该啤酒机实际上也是半自动设备，并且该啤酒机酿前工序复杂，耗费人力物力，同时容易造成污染，也存在温度控制方面的缺陷，容易导致啤酒酿造失败。
发明内容
为解决上述问题，本发明提供了一种全自动家用精酿啤酒机，该啤酒机能够对啤酒的整个酿造过程由程序控制，即对酿前清洗、糖化、洗糟、煮沸、添加啤酒花、冷却、添加酵母、发酵及酿后清洗的全部过程进行智能化操作，从而实现了啤酒精酿的全自动化。
根据本发明的全自动家用精酿啤酒机，具体能够包括：框架，煮沸锅，糖化锅，冷却锅，加热装置，管路系统及发酵系统；其中煮沸锅及糖化锅由管路相连通，并且位于啤酒机的框架的上部；冷却锅设置在煮沸锅的外部；加热装置设置在煮沸锅的底部；管路系统布置在煮沸锅与糖化锅的下部；发酵系统设置在管路系统的下部，并且，发酵系统底部设置有排废系统。
根据本发明的全自动家用精酿啤酒机，煮沸锅，糖化锅，冷却锅，加热装置，管路系统及发酵系统均布置于啤酒机的架体框架内，并且啤酒机能够进行酿前清洗、糖化、洗糟、煮沸、添加啤酒花、冷却、添加酵母、发酵以及酿后清洗的全部过程进行智能化操作，从而以全自动化的方式完成啤酒精酿。
根据本发明的全自动家用精酿啤酒机，在一个优选实施方案中，啤酒机还包括麦芽过滤桶，麦芽过滤桶被置于糖化锅内，待酿造的麦芽被置入麦芽过滤桶中。
根据本发明的全自动家用精酿啤酒机，在一个优选实施方案中，煮沸锅，糖化锅及麦芽过滤桶结合管路系统，将经由煮沸锅加热的水通过管路系统与糖化锅进行循环，以对麦芽进行糖化。
根据本发明的全自动家用精酿啤酒机，在一个优选实施方案中，煮沸锅与糖化锅的顶部分别设置有煮沸锅盖和糖化锅盖；并且，洒啤酒花装置被设置在煮沸锅盖的内部，以在煮沸过程中洒入啤酒花。
根据本发明的全自动家用精酿啤酒机，在一个优选实施方案中，导入啤酒原液的所述管路系统中设置有入酵母装置，在导入啤酒原液同时将酵母冲入所述发酵系统的发酵罐内；并且，所述发酵系统能够具有多个发酵罐。
根据本发明的全自动家用精酿啤酒机，在一个优选实施方案中，啤酒机通过智能面板对酒酿造过程进行智能化操作；并且智能面板还设置有液晶屏，操作者可通过液晶屏设置酿造参数，并实时监控酿酒过程；并且在酿造完成后，还能够通过面板监控啤酒的参数，例如，可随时查看酒液的温度，压力等参数，并且，品尝过程中也能够随时查看罐内剩余酒液。
根据本发明的全自动家用精酿啤酒机还提供了一种全自动化的啤酒精酿方法，该方法具体包含如下步骤：
步骤(a)，酿前清洗：由管路系统向煮沸锅中泵入自来水，煮沸锅下部的加热装置将水煮沸，通过程序控制沸水对啤酒机进行酿前清洗，清洗完毕后由排废系统将废水排出；
步骤(b)，麦芽糖化：将研磨过的麦芽置入位于糖化锅内的麦芽过滤桶中，煮沸锅，糖化锅及麦芽过滤桶结合管路系统，将经由煮沸锅加热的水通过管路系统与糖化锅进行循环，以对麦芽进行糖化；
步骤(c)，过滤洗糟：将充分糖化的麦汁经由管路系统泵入麦芽过滤桶中进行过滤，将煮沸锅中的热水泵入糖化锅内的洗糟管路进行洗糟；
步骤(d)，煮沸并加入啤酒花：由管路系统将经步骤(c)之后的麦汁泵入煮沸锅进行煮沸，待煮沸完毕，洒啤酒花装置自动启动，将啤酒花洒入煮沸的啤酒原液中；
步骤(e)，冷却：步骤(d)结束后停止对煮沸锅加热，并且管路系统启动冷却支路，将自来水导入冷却锅中进行循环，以对啤酒原液进行冷却；
步骤(f)，发酵：待冷却结束后，管路系统将啤酒原液经管路系统导入发酵系统的发酵罐内，启动发酵系统，并实时监控发酵参数，以对啤酒原液进行发酵；
步骤(g)，酿后清洗：步骤(f)结束后，啤酒机自动启动酿后清洗程序，由管路系统自动向煮沸锅中泵入自来水，煮沸锅下部的加热装置启动将水煮沸，通过程序控制沸水对所述啤酒机进行酿后清洗，清洗后的废水通过排废系统排出。
根据本发明的全自动化啤酒精酿方法，在一个优选实施方案中，导入啤酒原液的管路系统中设置有入酵母装置，在导入啤酒原液的同时将酵母冲入发酵系统的发酵罐内；并且，发酵系统能够具有多个发酵罐。
本发明的全自动家用精酿啤酒机不仅实现了啤酒酿酒过程的全自动化，同时也实现了酿前酿后全自动的清洗，节省了人力和材料成本。由于自酿啤酒的品种较多，工艺也较为复杂，酿造时间、温度，酒花投放时机，发酵温度、压力等众多因素都会影响啤酒的口感，色泽。而全自动化的啤酒机，酿造过程纯净无污染，酿造参数也被精确控制，极大提高了酿酒的成功率及啤酒的口感、色泽等的稳定性。并且，智能面板的操作便捷准确，使得该全自动啤酒机具有更强的实用性。
附图说明
图1是根据本发明的全自动家用精酿啤酒机的立体示意图。
图2是根据本发明的全自动家用精酿啤酒机的主视图。
图3是根据本发明的全自动家用精酿啤酒机的内部从上方观看时的部分示意图。
图4是根据本发明的全自动家用精酿啤酒机外包装钣金的立体示意图。
具体实施方式
下面结合附图和实施例来进一步描述本发明。
图1示出了根据本发明的全自动家用精酿啤酒机的总体结构示意图。如图2及图3所示，本发明的全自动家用精酿啤酒机具体包括：框架1，煮沸锅2，糖化锅3，冷却锅4，加热装置5，管路系统10及发酵系统12；其中，煮沸锅2及糖化锅3由钢管9相连通，并且位于啤酒机的框架1的上部；冷却锅4设置在煮沸锅2的外部；加热装置5设置在煮沸锅2的底部；管路系统10布置在煮沸锅2与糖化锅3的下部；并且，管路系统10中包含入酵母系统11；发酵系统12设置在管路系统10的下部，发酵系统12的底部设置有排废系统。
煮沸锅2，糖化锅3，冷却锅4，加热装置5，管路系统10及发酵系统12均布置于啤酒机架体的框架1内，啤酒机的框架1的外部由钣金包装。
如图3所示，啤酒机还包括麦芽过滤桶7，麦芽过滤桶7被置于糖化锅3内，待酿造的麦芽被置于麦芽过滤桶7中。煮沸锅2，糖化锅3及麦芽过滤桶7结合管路系统10，将经由煮沸锅2加热的水通过管路系统10与糖化锅3循环，以对麦芽进行糖化。
煮沸锅2与糖化锅3的顶部分别设置有煮沸锅盖21和糖化锅盖31；并且，在煮沸锅盖31的内部设置有洒啤酒花装置6，以在煮沸过程中洒入啤酒花。
根据本发明的啤酒机通过具有控制程序的智能面板对待酿造的麦芽进行酿前清洗、糖化、洗糟、煮沸、添加啤酒花、冷却、添加酵母、发酵以及酿后清洗的全部过程进行智能化操作；并且智能面板还设置有液晶屏，操作者可通过液晶屏设置酿造参数，并监控酿酒过程；并且在酿造完成后，还能够通过面板监控啤酒的参数，例如，可随时查看酒液的温度，压力等参数，并且品尝过程中也能够随时查看罐内剩余酒液。
下面将描述根据本发明的全自动家用精酿啤酒机实现全自动啤酒精酿的酿造方法，该方法具体包含如下步骤：
步骤(a)，酿前清洗：由管路系统10自动向煮沸锅2中泵入一定量的自来水，煮沸锅2下部的加热装置5启动将水煮沸，通过程序控制煮沸的开水通过啤酒机的各个角落进行酿前清洗。清洗完毕后由排废系统将废水排出。
步骤(b)，麦芽糖化：待酿前清洗完毕，将研磨过的麦芽置入带有多个细小孔的麦芽过滤桶7中，麦芽过滤桶7放置于糖化锅3中，且麦芽过滤桶7尺寸要小于糖化锅3；由管路系统10将一定量的纯净水泵入煮沸锅2内，再由管路系统10将煮沸锅2中一定量的水泵入糖化锅3中将麦芽浸润，然后由管路系统10将麦芽过滤桶7渗出来的水再次泵入煮沸锅2中，开启加热装置5对煮沸锅2中的水进行加热，待加热到70℃左右，再由管路系统10将水经由独特的麦芽冲洗分水管8泵入麦芽过滤桶7深处的麦芽中，通过水的冲击力将内部的麦芽冲击松软，防止其结团，使得麦芽能够充分糖化。麦芽冲洗分水管8分为三个支路，且不限于三个支路，麦芽过滤桶7渗出的水再经过煮沸锅2与糖化锅3上部连通管回流至煮沸锅2继续加热，如此反复循环足够的时间使麦芽充分糖化。
步骤(c)，过滤洗糟：将所有麦汁经由管路系统10全部泵入麦芽过滤桶7上部，通过麦麸的层层过滤，并将煮沸锅2中的热水泵入糖化锅3内的洗糟管路进行洗糟。
步骤(d)，煮沸并加入啤酒花：由管路系统10将经由步骤(c)过滤洗糟后的麦汁全部泵入煮沸锅2进行煮沸，待煮沸完毕，洒啤酒花装置6自动启动，将提前贮备好的啤酒花洒入煮沸的啤酒原液中。
步骤(e)，冷却：煮沸完毕后煮沸锅2下部的加热装置5关闭，管路系统10启动冷却支路，将自来水导入冷却锅2循环，对啤酒原液进行冷却。
步骤(f)，发酵：待冷却到设定温度后停止冷却，管路系统10启动，将啤酒原液经管路系统10导入发酵系统12的发酵罐内，发酵系统12带有多个发酵罐，导入啤酒原液管路系统10中设置有入酵母装置11，在导入啤酒原液同时将提前置入的酵母冲入发酵罐内。待啤酒原液全部导入发酵罐内之后，发酵系统启动，开始实时监控压力、温度，以对啤酒原液进行发酵。
步骤(g)，酿后清洗：步骤(f)结束之后，啤酒机自动启动酿后清洗程序，由管路系统10自动向煮沸锅2中泵入一定量的自来水，煮沸锅2下部的加热装置再次启动将水煮沸，通过程序控制煮沸的开水通过啤酒机的各个角落进行酿后清洗。最后通过排废系统将清洗后的废水排出。
应当指出，根据本发明的全自动家用精酿啤酒机及全自动啤酒精酿的酿造方法，以上优选实施方式仅作为示例的目的，对于本技术领域技术人员来说，在不脱离本发明随附权利要求的范围的前提下，还可以做出各种改进和变型，这些改进和变型应当视为都属于本发明的保护范围。
附图说明列表
1 框架
2 煮沸锅
3 糖化锅
4 冷却锅
5 加热装置
6 洒啤酒花装置
7 麦芽过滤桶
8 麦芽冲洗分水管
9 钢管
10 管路系统
11 入酵母装置
12 发酵系统
21 煮沸锅盖
31 糖化锅盖
Claims (10)
1.一种全自动家用精酿啤酒机，其特征在于，所述啤酒机包括：框架，煮沸锅，糖化锅，冷却锅，加热装置，管路系统及发酵系统；其中
所述煮沸锅及所述糖化锅由管路相连通，并且位于所述啤酒机的所述框架的上部；所述冷却锅设置在所述煮沸锅的外部；所述加热装置设置在所述煮沸锅的底部；所述管路系统布置在所述煮沸锅与所述糖化锅的下部；所述发酵系统设置在所述管路系统的下部；并且，所述发酵系统的底部设置有排废系统；并且
其中，所述煮沸锅，所述糖化锅，所述冷却锅，所述加热装置，所述管路系统及所述发酵系统均布置于所述啤酒机的框架内，并且所述啤酒机对待酿造的麦芽进行酿前清洗、糖化、洗糟、煮沸、添加啤酒花、冷却、添加酵母、发酵以及酿后清洗的全部过程进行智能化操作，以全自动化的方式完成啤酒精酿。
2.如权利要求1所述的全自动家用精酿啤酒机，其特征在于，所述啤酒机还包括麦芽过滤桶，所述麦芽过滤桶被置于所述糖化锅内，待酿造的麦芽被置入所述麦芽过滤桶中。
3.如权利要求2所述的全自动家用精酿啤酒机，其特征在于，所述煮沸锅，所述糖化锅及所述麦芽过滤桶结合所述管路系统，将经由所述煮沸锅加热的水通过所述管路系统与所述糖化锅循环，以对所述麦芽进行糖化。
4.如权利要求1所述的全自动家用精酿啤酒机，其特征在于，所述煮沸锅与所述糖化锅的顶部分别设置有煮沸锅盖和糖化锅盖；并且，在所述煮沸锅盖的内部设置有洒啤酒花装置，以在煮沸过程中洒入啤酒花。
5.如权利要求1所述的全自动家用精酿啤酒机，其特征在于，所述管路系统中设置有入酵母装置，在导入啤酒原液同时将酵母冲入所述发酵系统的发酵罐内；并且，所述发酵系统能够具有多个发酵罐。
6.如权利要求1-5的任一项所述的全自动家用精酿啤酒机，其特征在于，所述啤酒机通过智能面板对啤酒酿造过程进行智能化操作；并且
其中，所述智能面板设置有液晶屏，操作者可通过所述液晶屏设置酿造参数，并实时监控酿酒过程；并且，在酿造完成之后，还能够通过所述面板监控啤酒的参数。
7.一种全自动化啤酒精酿的酿造方法，其特征在于，所述酿造方法包含如下步骤：
步骤(a)，酿前清洗：由管路系统向煮沸锅中泵入自来水，所述煮沸锅下部的加热装置将水煮沸，通过程序控制沸水对啤酒机进行酿前清洗，清洗完毕后由排废系统将废水排出；
步骤(b)，麦芽糖化：将研磨过的麦芽置入位于糖化锅内的麦芽过滤桶中，所述煮沸锅，所述糖化锅及所述麦芽过滤桶结合所述管路系统，将经由所述煮沸锅加热的水通过所述管路系统与所述糖化锅进行循环，以对所述麦芽进行糖化；
步骤(c)，过滤洗糟：将充分糖化的麦汁经由所述管路系统泵入所述麦芽过滤桶中进行过滤，将煮沸锅中的热水泵入所述糖化锅内的洗糟管路进行洗糟；
步骤(d)，煮沸并加入啤酒花：由所述管路系统将经过步骤(c)的麦汁泵入所述煮沸锅进行煮沸；待煮沸完毕，洒啤酒花装置自动启动，将啤酒花洒入煮沸的啤酒原液中；
步骤(e)，冷却：步骤(d)结束之后停止对所述煮沸锅加热，并且管路系统启动冷却支路，将自来水导入所述冷却锅中进行循环，以对所述啤酒原液进行冷却；
步骤(f)，发酵：步骤(e)结束后，所述管路系统将啤酒原液经管路系统导入发酵系统的发酵罐内，启动发酵系统，并实时监控发酵参数，以对所述啤酒原液进行发酵；
步骤(g)，酿后清洗：步骤(f)结束后，所述啤酒机自动启动酿后清洗程序，由管路系统自动向煮沸锅中泵入自来水，所述煮沸锅下部的所述加热装置启动将水煮沸，通过所述程序控制沸水对所述啤酒机进行酿后清洗，清洗后的废水通过所述排废系统排出。
8.如权利要求7所述的酿造方法，其特征在于，所述煮沸锅与所述糖化锅的顶部分别设置有煮沸锅盖和糖化锅盖；并且，在所述煮沸锅盖的内部设置有洒啤酒花装置，以在煮沸过程中洒入啤酒花。
9.如权利要求7所述的酿造方法，其特征在于，导入啤酒原液的所述管路系统中设置有入酵母装置，在导入啤酒原液同时将酵母冲入所述发酵系统的发酵罐内；并且，所述发酵系统能够具有多个发酵罐。
10.如权利要求7-9的任一项所述的酿造方法，其特征在于，啤酒机通过智能面板对酒酿造过程进行智能化操作；并且
其中，所述智能面板设置有液晶屏，操作者可通过所述液晶屏设置酿造参数，并实时监控酿酒过程；并且，在酿造完成后，还能够通过所述面板监控啤酒的参数。
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