CN108783388A - 一种用于腌制深海鱼的有机调味配方及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种用于腌制深海鱼的有机调味配方，其原料按重量份的组分为：葱提取液、姜提取液、蒜提取液、圆葱提取液、谷氨酸钠、白糖、奶粉、食用盐。本发明通过葱、姜、蒜和圆葱制备成提取液的形式，使得全部原料能够融合到一起，形成一种均匀的，美味鲜香口感的，且随用随取的有机调味品。

Description

一种用于腌制深海鱼的有机调味配方及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种调味配方，具体是一种用于腌制深海鱼的有机调味配方及其制备方法。
背景技术
调味料，也称佐料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分，如葱、姜、蒜、圆葱、白糖、食用盐等。一些调味料在其他情况下被用来作主食或主要成分来食用。
食品腌制的主要目的是防止腐败变质，但同时也为消费者提供具有特别风味的腌制食品。也有在食物进行烹饪前进行腌制，保证食物与调味品充分的融合。为了达到这些目的就需要对腌制过程进行合理的控制。同时腌制时的调味品也至关重要，直接影响后续食物的味道。
深海鱼生活在百米以下深海区域，一经捕捞上船，需要及时速冻。而且由于其主要成分是蛋白质和多不饱和脂肪酸，所以在零下18摄氏度的保存状态下并不会导致营养流失，气逆鲜度和质量可以被很好的保留，且相比淡水鱼和近海鱼，深海鱼被当代工业污染的可能性会更低。由于深海鱼含有丰富的多不饱和脂肪酸和矿物质。如钙，铁，锌等微量元素，而且还含有维生素a.b.c等。
而深海鱼在食用前腌制，会使得口感更佳。
发明内容
本发明的目的在于提供一种均匀的，美味鲜香口感的，且随用随取的用于腌制深海鱼的有机调味配方及其制备方法。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种用于腌制深海鱼的有机调味配方，其原料按重量份的组分为：葱提取液2-4份、姜提取液3-5份、蒜提取液1-3份、圆葱提取液2-4份、谷氨酸钠10-12份、白糖6-8份、奶粉1-3份、食用盐16-18份。
作为本发明进一步的方案：一种用于腌制深海鱼的有机调味配方，其原料按重量份的组分为：葱提取液3份、姜提取液4份、蒜提取液2份、圆葱提取液3份、谷氨酸钠11份、白糖7份、奶粉2份、食用盐17份。
作为本发明进一步的方案：一种用于腌制深海鱼的有机调味配方的制备方法，具体步骤为：将葱、姜、蒜和圆葱制备成提取液，然后与谷氨酸钠、白糖、奶粉和食用盐混合，即得到有机调味品，通过葱、姜、蒜和圆葱制备成提取液的形式，使得全部原料能够融合到一起，形成一种均匀的，味道好的，且随用随取的有机调味品。
作为本发明进一步的方案：所述用于腌制深海鱼的有机调味配方，其使用方法如下：选用精加工的深海鱼精肉，并切成块状，然后将深海鱼精肉放置到一个容器中并倒入有机调味品，然后通过搅拌使得鱼肉和有机调味品充分混合，静置腌制，调制出美味鲜香的口感。
作为本发明进一步的方案：所述腌制时的温度为4-10℃。
作为本发明进一步的方案：所述腌制时间为1-2h。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明通过葱、姜、蒜和圆葱制备成提取液的形式，使得全部原料能够融合到一起，形成一种均匀的，美味鲜香口感的，且随用随取的有机调味品。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
本发明实施例中，一种用于腌制深海鱼的有机调味配方，其原料按重量份的组分为：葱提取液2份、姜提取液3份、蒜提取液1份、圆葱提取液2份、谷氨酸钠10份、白糖6份、奶粉1份、食用盐16份。
一种用于腌制深海鱼的有机调味配方的制备方法，具体步骤为：将葱、姜、蒜和圆葱制备成提取液，然后与谷氨酸钠、白糖、奶粉和食用盐混合，即得到有机调味品，通过葱、姜、蒜和圆葱制备成提取液的形式，使得全部原料能够融合到一起，形成一种均匀的，味道好的，且随用随取的有机调味品。
所述用于腌制深海鱼的有机调味配方，其使用方法如下：选用精加工的深海鱼精肉，并切成块状，然后将深海鱼精肉放置到一个容器中并倒入有机调味品，然后通过搅拌使得鱼肉和有机调味品充分混合，静置腌制，调制出美味鲜香的口感。所述腌制时的温度为4℃。所述腌制时间为1h。
实施例2
本发明实施例中，一种用于腌制深海鱼的有机调味配方，其原料按重量份的组分为：葱提取液3份、姜提取液4份、蒜提取液2份、圆葱提取液3份、谷氨酸钠11份、白糖7份、奶粉2份、食用盐17份。
一种用于腌制深海鱼的有机调味配方的制备方法，具体步骤为：将葱、姜、蒜和圆葱制备成提取液，然后与谷氨酸钠、白糖、奶粉和食用盐混合，即得到有机调味品，通过葱、姜、蒜和圆葱制备成提取液的形式，使得全部原料能够融合到一起，形成一种均匀的，味道好的，且随用随取的有机调味品。
所述用于腌制深海鱼的有机调味配方，其使用方法如下：选用精加工的深海鱼精肉，并切成块状，然后将深海鱼精肉放置到一个容器中并倒入有机调味品，然后通过搅拌使得鱼肉和有机调味品充分混合，静置腌制，调制出美味鲜香的口感。所述腌制时的温度为7℃。所述腌制时间为1.5h。
实施例3
本发明实施例中，一种用于腌制深海鱼的有机调味配方，其原料按重量份的组分为：葱提取液4份、姜提取液5份、蒜提取液3份、圆葱提取液4份、谷氨酸钠12份、白糖8份、奶粉3份、食用盐18份。
一种用于腌制深海鱼的有机调味配方的制备方法，具体步骤为：将葱、姜、蒜和圆葱制备成提取液，然后与谷氨酸钠、白糖、奶粉和食用盐混合，即得到有机调味品，通过葱、姜、蒜和圆葱制备成提取液的形式，使得全部原料能够融合到一起，形成一种均匀的，味道好的，且随用随取的有机调味品。
所述用于腌制深海鱼的有机调味配方，其使用方法如下：选用精加工的深海鱼精肉，并切成块状，然后将深海鱼精肉放置到一个容器中并倒入有机调味品，然后通过搅拌使得鱼肉和有机调味品充分混合，静置腌制，调制出美味鲜香的口感。所述腌制时的温度为10℃。所述腌制时间为2h。
对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。

Claims (6)

1.一种用于腌制深海鱼的有机调味配方，其特征在于，其原料按重量份的组分为：葱提取液2-4份、姜提取液3-5份、蒜提取液1-3份、圆葱提取液2-4份、谷氨酸钠10-12份、白糖6-8份、奶粉1-3份、食用盐16-18份。
2.一种用于腌制深海鱼的有机调味配方，其特征在于，其原料按重量份的组分为：葱提取液3份、姜提取液4份、蒜提取液2份、圆葱提取液3份、谷氨酸钠11份、白糖7份、奶粉2份、食用盐17份。
3.一种如权利要求1-2任一所述的用于腌制深海鱼的有机调味配方的制备方法，其特征在于，具体步骤为：将葱、姜、蒜和圆葱制备成提取液，然后与谷氨酸钠、白糖、奶粉和食用盐混合，即得到有机调味品。
4.根据权利要求3所述的用于腌制深海鱼的有机调味配方的制备方法，其特征在于，所述用于腌制深海鱼的有机调味配方的使用方法如下：选用精加工的深海鱼精肉，并切成块状，然后将深海鱼精肉放置到一个容器中并倒入有机调味品，然后通过搅拌使得鱼肉和有机调味品充分混合，静置腌制，调制出美味鲜香的口感。
5.根据权利要求4所述的用于腌制深海鱼的有机调味配方的制备方法，其特征在于，所述腌制时的温度为4-10℃。
6.根据权利要求4或5所述的用于腌制深海鱼的有机调味配方的制备方法，其特征在于，所述腌制时间为1-2h。
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