CN108771694A - 一种速溶罗布麻粉的制备方法 - Google Patents

一种速溶罗布麻粉的制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明涉及一种速溶罗布麻粉的制备方法，该方法以罗布麻鲜叶为原料，经过预处理、杀青、提取、初滤、超滤、浓缩、干燥后得到速溶罗布麻粉。通过本发明所述方法获得的速溶罗布麻粉，既能保持罗布麻茶营养成分和天然风味，又具有冷热水即冲即饮，且溶液澄清黄绿明亮，滋味鲜爽，香气更协调持久，易保存，使用方便等优点。用Folin‑Ciocalteu比色法测定获得的速溶罗布麻粉总多酚含量，其含量可达到10%以上。多酚的独特结构使其具有很多的药理功能，如抗氧化、抗动脉硬化、降血脂、防治冠心病与中风等心脑血管疾病以及抗菌等，已广泛应用在食品、化妆品、日用品、医药及保健品等领域。

Description

一种速溶罗布麻粉的制备方法
技术领域
本发明涉及食品医药领域，特别是涉及一种速溶罗布麻粉的制备方法。
背景技术
罗布麻(Apocynum venetum L.)属于夹竹桃科罗布麻属植物,又称小花罗布麻、罗布红麻，据《中国植物志》记载，其又名野麻、野茶、红麻、茶叶花、泽漆麻、牛茶等。罗布麻叶是《中华人民共和国药典》(2010版一部)收录的正品药材，具有平肝安神，清热利水的功能，用于肝阳眩晕，心悸失眠，浮肿尿少。“以其干燥叶入药，性味甘、苦、凉，归肝经，具有平肝安神，清热利水之功效，用于治疗肝阳眩晕，心悸失眠，神经衰弱，浮肿尿少，高血压，肾炎浮肿。”
根据对各地罗布麻化学成分研究，已定性的成分有黄酮类、鞣质类(单宁)、儿茶素类、脂肪酸醇酯类、醇类、香豆素类、有机酸类、糖类、氨基酸类、矿物元素等。近年来，大量的药理研究表明罗布麻叶提取物不仅具有降血压、降血脂、降糖、抗抑郁等药理活性，而且还具有抗过敏、抗癌、抗辐射、抗氧化和延缓衰老等保健功能。
罗布麻是一种具有非常优越的生态效益和社会效益的野生植物。罗布麻为多年生宿根草本植物,根系发达,可以生长在干旱的沙漠边缘和戈壁滩上，可以起到防风固沙，美化沙漠和戈壁的绿色生态植物，同时，罗布麻是一种开发潜力巨大的经济作物。罗布麻花小而多，芳香美丽，花期较长，一般花期在4-9月，是一种良好的蜜源植物；罗布麻嫩叶经蒸炒揉制加工后，制成罗布麻茶，以茶饮用，口感较好，不仅能解渴，还具有降血压、清凉去火、防头晕和中暑等功效。
随着现代生活节奏加快，速溶速饮成为人们追求的热点，在中草药领域，已相继开发出各种配方颗粒，在茶领域开发出各种速溶茶粉等。而罗布麻作为药食两用植物，目前在保健食品领域使用主要是罗布麻茶，其生产是仿照绿茶生产工艺制备，存在着品种单一，口感欠佳，有效物质的溶出不充分，适应人群面小等问题。故开发具有速溶茶优良特性的速溶罗布麻粉，是现代化发展罗布麻的必然趋势。
发明内容
本发明目的在于，提供一种速溶罗布麻粉的制备方法，该方法以罗布麻鲜叶为原料，经过预处理、杀青、提取、初滤、超滤、浓缩、干燥后得到速溶罗布麻粉；通过本发明所述方法获得的速溶罗布麻粉，既能保持罗布麻茶营养成分和天然风味，又具有冷热水即冲即饮，且溶液澄清黄绿明亮，滋味鲜爽，香气更协调持久，易保存，使用方便等优点。用Folin-Ciocalteu比色法测定获得的速溶罗布麻粉总多酚含量，其含量可达到10％以上。多酚的独特结构使其具有很多的药理功能，如抗氧化、抗动脉硬化、降血脂、防治冠心病与中风等心脑血管疾病以及抗菌等，已广泛应用在食品、化妆品、日用品、医药及保健品等领域。
本发明所述的一种速溶罗布麻粉的制备方法，按下列步骤进行：
a、预处理：采摘新鲜的罗布麻叶为原料，用清水清洗，晾干；
b、杀青：用滚筒杀青机，杀青温度180℃-280℃，杀青时间90-180s；
c、提取：将步骤b杀青后的罗布麻叶，粉碎至20-60目，加原料质量比10-20倍量的水，同时加入β-环糊精，提取2-3次，每次1-2小时，提取温度为70-95℃，过滤，收集水提液，其中β-环糊精每次加入量为罗布麻叶重量的0.2-2％；
d、初滤：将步骤c得到的水提液用碟片式离心机进行过滤，离心转速为5000-8000r/min，得到滤液；
e、超滤：将步骤d得到的滤液采用超滤膜为截留分子量50000-100000道尔顿的有机膜进行过滤；
f、浓缩：将步骤e过滤后的滤液采用反渗透膜进行浓缩至10-30Brix，温度控制在20-40℃；
g、喷雾干燥：将步骤f的浓缩液采用喷雾干燥，进风温度为175-190℃，出风温度为85-95℃，即获得速溶罗布麻粉。
所述方法获得的速溶罗布麻在制备保健食品品或药品中的用途。
本发明所述的一种速溶罗布麻粉的制备方法，该方法具有以下优点：
1、本发明所述一种速溶罗布麻粉的制备方法，该方法采用的高速离心、超滤、反渗透、喷雾干燥，既能保持罗布麻粉的营养成分和天然风味，又具有冷水即冲即饮、易保存、使用方便等优点；
2、将罗布麻叶提取前经过杀青处理，可以破坏罗布麻中的氧化酶活性，抑制多酚等的酶促氧化，同时使得香气醇厚，汤色黄亮；
3、提取时加入β-环糊精，可以减少香气成分损失，提高速溶罗布麻粉的品质；
4、通过本发明所述方法获得的速溶罗布麻粉，用Folin-Ciocalteu比色法测定总多酚含量，含量可达到10％以上。多酚的独特结构使其具有很多的药理功能，如抗氧化、抗动脉硬化、降血脂、防治冠心病与中风等心脑血管疾病以及抗菌等，已广泛应用在食品、化妆品、日用品、医药及保健品等领域。
5、由于罗布麻是一种传统的药食两用的植物资源，通过本发明所述方法从罗布麻中制备速溶罗布麻粉，可以作为原料制成保健食品、功能化妆品等，符合国家对于保健食品及化妆品的原料的限定和法规要求，因此，本发明的速溶罗布麻粉具有更为广阔的应用开发前景。
为充分体现本发明的积极效果，利用速溶罗布麻粉的各项指数指标加以说明，见表1-3：
表1感官指标
项目 要求
色泽 黄绿色，色泽均匀
组织形态 均匀粉末状，冲调后呈均匀透明液体，静置后无沉淀
气味与滋味 具有罗布麻茶特有的气味，无异味
杂质 无肉眼可见外来杂质
表2理化指标
项目 指标
总多酚(以没食子酸计)，g/100g≥ 10.0
水分，g/100g≤ 8.0
灰分，g/100g≤ 10.0
铅(以Pb计)，mg/kg≤ 1.0
总砷(以As计)，mg/kg≤ 0.5
六六六，mg/kg≤ 0.1
滴滴涕，mg/kg≤ 0.1
表3微生物指标
项目 指标
菌落总数，CFU/g≤ 1000
大肠菌群,MPN/100g≤ 40
霉菌及酵母菌，CFU/g≤ 50
致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌) 不得检出
具体实施方式
本发明将结合具体实施例作进一步说明，但不限于本实施例范围；
实施例1
a、预处理：采摘新鲜的罗布麻叶为原料，用清水清洗，晾干；
b、杀青：将步骤a得到的罗布麻叶用滚筒杀青机，杀青温度180℃，杀青时间90s；
c、提取：将步骤b杀青后的罗布麻叶1000kg，粉碎至30目，加原料质量比10倍量的水，同时加入5kg的β-环糊精，提取2次，每次1小时，提取温度为80℃，过滤，收集水提液；
d、初滤：将步骤c得到的水提液用碟片式离心机进行过滤，离心转速为5000r/min，得到滤液；
e、超滤：将步骤d得到的滤液采用超滤膜为截留分子量50000道尔顿的有机膜进行过滤；
f、浓缩：将步骤e过滤后的滤液采用反渗透膜进行浓缩至10Brix，温度控制在30℃；
g、喷雾干燥：将步骤f的浓缩液采用喷雾干燥，进风温度为190℃，出风温度为90℃，即获得190kg速溶罗布麻粉。
实施例2
a、预处理：采摘新鲜的罗布麻叶为原料，用清水清洗，晾干；
b、杀青：将步骤a得到的罗布麻叶用滚筒杀青机，杀青温度200℃，杀青时间150s；
c、提取：将步骤b杀青后的罗布麻叶1000kg，粉碎至20目，加原料质量比12倍量的水，同时加入20kgβ-环糊精，提取3次，每次1小时，提取温度为90℃，过滤，收集水提液；
d、初滤：将步骤c得到的水提液用碟片式离心机进行过滤，离心转速为6000r/min，得到滤液；
e、超滤：将步骤d得到的滤液采用超滤膜为截留分子量100000道尔顿的有机膜进行过滤；
f、浓缩：将步骤e过滤后的滤液采用反渗透膜进行浓缩至20Brix，温度控制在40℃；
g、喷雾干燥：将步骤f的浓缩液采用喷雾干燥，进风温度为180℃，出风温度为95℃，即获得220kg速溶罗布麻粉。
实施例3
a、预处理：采摘新鲜的罗布麻叶为原料，用清水清洗，晾干；
b、杀青：将步骤a得到的罗布麻叶用滚筒杀青机，杀青温度240℃，杀青时间120s；
c、提取：将步骤b杀青后的罗布麻叶1000kg，粉碎至40目，加原料质量比20倍量的水，同时加入10kgβ-环糊精，提取2次，每次2小时，提取温度为95℃，过滤，收集水提液；
d、初滤：将步骤c得到的水提液用碟片式离心机进行过滤，离心转速为8000r/min，得到滤液；
e、超滤：将步骤d得到的滤液采用超滤膜为截留分子量100000道尔顿的有机膜进行过滤；
f、浓缩：将步骤e过滤后的滤液采用反渗透膜进行浓缩至30Brix，温度控制在20℃；
g、喷雾干燥：将步骤f的浓缩液采用喷雾干燥，进风温度为190℃，出风温度为90℃，即获得200kg速溶罗布麻粉。
实施例4
a、预处理：采摘新鲜的罗布麻叶为原料，用清水清洗，晾干；
b、杀青：将步骤a得到的罗布麻叶用滚筒杀青机，杀青温度260℃，杀青时间180s；
c、提取：将步骤b杀青后的罗布麻叶1000kg，粉碎至60目，加原料质量比15倍量的水，同时加入15kgβ-环糊精，提取2次，每次1小时，提取温度为95℃，过滤，收集水提液；
d、初滤：将步骤c得到的水提液用碟片式离心机进行过滤，离心转速为7000r/min，得到滤液；
e、超滤：将步骤d得到的滤液采用超滤膜为截留分子量80000道尔顿的有机膜进行过滤；
f、浓缩：将步骤e过滤后的滤液采用反渗透膜进行浓缩至30Brix，温度控制在25℃；
g、喷雾干燥：将步骤f的浓缩液采用喷雾干燥，进风温度为175℃，出风温度为90℃，即获得240kg速溶罗布麻粉。
实施例5
a、预处理：采摘新鲜的罗布麻叶为原料，用清水清洗，晾干；
b、杀青：将步骤a得到的罗布麻叶用滚筒杀青机，杀青温度250℃，杀青时间100s；
c、提取：将步骤b杀青后的罗布麻叶1000kg，粉碎至30目，加原料质量比10倍量的水，同时加入14kgβ-环糊精，提取3次，时间1小时，提取温度为75℃，过滤，收集水提液；
d、初滤：将步骤c得到的水提液用碟片式离心机进行过滤，离心转速为7000r/min，得到滤液；
e、超滤：将步骤d得到的滤液采用超滤膜为截留分子量50000道尔顿的有机膜进行过滤；
f、浓缩：将步骤e过滤后的滤液采用反渗透膜进行浓缩至30Brix，温度控制在35℃；
g、喷雾干燥：将步骤f的浓缩液采用喷雾干燥，进风温度为190℃，出风温度为85℃，即获得210kg速溶罗布麻粉。
实施例6
a、预处理：采摘新鲜的罗布麻叶为原料，用清水清洗，晾干；
b、杀青：将步骤a得到的罗布麻叶用滚筒杀青机，杀青温度280℃，杀青时间90s；
c、提取：将步骤b杀青后的罗布麻叶1000kg，粉碎至20目，加原料质量比12倍量的水，同时加入12kgβ-环糊精，提取2次，每次1小时，提取温度为70℃，过滤，收集水提液；
d、初滤：将步骤c得到的水提液用碟片式离心机进行过滤，离心转速为8000r/min，得到滤液；
e、超滤：将步骤d得到的滤液采用超滤膜为截留分子量50000道尔顿的有机膜进行过滤；
f、浓缩：将步骤e过滤后的滤液采用反渗透膜进行浓缩至30Brix，温度控制在20℃；
g、喷雾干燥：将步骤f的浓缩液采用喷雾干燥，进风温度为175℃，出风温度为85℃，即获得225kg速溶罗布麻粉。

Claims (1)

1.一种速溶罗布麻粉的制备方法，其特征在于按下列步骤进行：
a、预处理：采摘新鲜的罗布麻叶为原料，用清水清洗，晾干；
b、杀青：用滚筒杀青机，杀青温度180℃-280℃，杀青时间90-180 s；
c、提取：将步骤b杀青后的罗布麻叶，粉碎至20-60目，加原料质量比10-20倍量的水，同时加入β-环糊精，提取2-3次，每次1-2小时，提取温度为70-95 ℃，过滤，收集水提液，其中β-环糊精每次加入量为罗布麻叶重量的0.2-2 %；
d、初滤：将步骤c得到的水提液用碟片式离心机进行过滤，离心转速为5000-8000 r/min，得到滤液；
e、超滤：将步骤d得到的滤液采用超滤膜为截留分子量50000-100000道尔顿的有机膜进行过滤；
f、浓缩：将步骤e过滤后的滤液采用反渗透膜进行浓缩至10-30 Brix，温度控制在20-40 ℃；
g、喷雾干燥：将步骤f的浓缩液采用喷雾干燥，进风温度为175-190℃，出风温度为85-95 ℃，即获得速溶罗布麻粉。
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