CN108669442A - 一种活血降压营养面条 - Google Patents
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Abstract
本发明属于保健食品领域，公开了一种活血降压营养面，该面条包含如下成分：小麦粉60～70份、鸡蛋蛋壳粉20～40份、鸡蛋蛋液2～20份、富硒生菜5～10份、芹菜1～5份、玉米降压肽5～15份；本发明利用芹菜、富硒生菜、鸡蛋蛋壳粉和鸡蛋蛋液等天然食材复配制备成富含有机元素的营养面条，能为机体提供丰富的营养物质，补充能量，并添加了玉米降压肽，从而使面条具有活血降压的效果。
Description
技术领域
本发明涉及保健食品技术领域，具体涉及一种活血降压营养面条。
背景技术
随着现代社会的发展和人们生活水平的改善，人们的日常饮食营养不断提高，但多存在营养结构不合理的问题，导致目前我国高血压病人日益增多。目前，对高血压的治疗大部分还是依靠西药治疗，西药虽可满足一般的降压要求，但也有明显的副作用。由于西药降压都是以扩张血管为主，而血管在不断的扩张过程中弹性变弱并硬化，因此，使得长期食用降压药的人溶液引起血管硬化和破裂，并导致脑血管栓塞，中风等疾病，因此，西药不适合长久食用。中药治疗方法具有作用相对温和，起效持久的特点，目前普遍存在提取的中药功能有效成分低，制备和食用较为不便，服用中药物对脾胃肝脏也有刺激和损害。因此，如何有效控制高血压是目前亟需解决的问题。
中国专利《活血降压保健茶及其制做方法》(专利公开号：CN1208629)公开了一种具有活血、降压功效，同时能促进消化和健胃，对人体保健效果突出的保健茶；中国专利《一种活血降压润肠通便的油茶食用油》(专利公开号：CN106720472A)公开了一种能显著降低血液粘稠度，对预防高血压、冠心病、延缓动脉粥样硬化具有明显作用的油茶食用油。目前在挂面食品领域中较少具有活血降压效果的面条，因此，如何利用天然食品制备一款具有活血降压效果的食疗面条至关重要。
发明内容
为了解决上述问题，本发明提供了一种活血降压营养面条，利用芹菜、富硒生菜、鸡蛋蛋壳粉和鸡蛋蛋液等天然食材复配制备成面条，并添加了玉米降压肽，从而使面条具有活血降压的效果。
本发明可以通过以下技术方案来实现：
一种活血降压营养面条，包括如下质量份成分：
优选地，所述面条配方包括如下质量份成分：
进一步地，所述面条配方包括如下质量份成分：
优选地，所述玉米降压肽制备包括如下步骤：
(1)取玉米蛋白粉和水混合，配置成含15％玉米蛋白粉的玉米蛋白溶液；
(2)取100份玉米蛋白溶液水浴至50℃，调节pH为9.0后加入碱性蛋白酶酶解3小时，进行沸水灭活15min；
(3)将灭活后溶液的pH调节成7.0，并继续保持55℃水浴，以中性蛋白酶酶解2小时，并再次沸水灭活15min，得到粗蛋白肽溶液；
(4)将粗蛋白肽溶液用活性炭脱色，以5000r/min离心10min，分离过滤后得到的液体，为所需玉米降压肽。
优选地，所述芹菜的种植方法：
(1)选择土质疏松肥沃、通风良好、排灌方便且不易积水的耕地，通过深耕处理后，施加150kg/hm2的钾肥(K2O)，180kg/hm2的磷肥(P2O5)，同时将300kg/hm2的氮肥(纯N)其中的60％加入土壤中作基肥，剩余的40％备用；
(2)将施基肥后的土壤重新翻匀，并将土层分割为8～10米×1～2米且高0.1～0.2米的畦；
(3)将优选的芹菜种子用次氯酸钠溶液浸泡杀菌10～20分钟后，用40～55℃温水浸泡20～30分钟，随后用常温清水浸泡半天到一天时间，去除揉搓沥干后，用布袋盛装放置于15～25℃的阴凉环境催芽，并保持湿润，直到种子露白备用；
(4)用水将畦浇透后，按同一排间距3～5距离种入芹菜种子，后续按常规种植方式定期浇水施肥与杀虫；
(5)在植株接近55厘米前一个月开始喷洒25～35mg/L的赤霉素，每周一次，喷洒3次后等待采收；
(6)待植株达到55厘米以上时，对芹菜进行采收，得到氮磷钾元素均较为理想的芹菜植株，即为本发明面条制备所需原料芹菜。
优选地，所述鸡蛋蛋壳粉的制备包括如下步骤：取新鲜鸡蛋，洗净后敲开鸡蛋壳，并分离出鸡蛋蛋液与蛋壳，鸡蛋蛋液备用，蛋壳进一步冲洗干净后置于烘箱烘干，烘干过程先用100～150℃条件进行灭菌半小时，随后降温至60～80℃进行彻底烘干，烘干后进行粉碎，并过300目筛备用。
优选地，所述富硒生菜的种植包括如下步骤：
(1)挑选适宜的生菜品种，并精选优质的生菜种子，运用常规手法对生菜种子进行催苗，待种子出现5～6片真叶后，种苗备用；
(2)选取合适的栽培土壤，并通过施加有机硒肥使土壤总硒含量达到0.25mg/kg后，于土壤温度达到8℃以上时，种入生菜种苗；
(3)按每行25厘米间距对生菜种苗进行种植，并按常规生菜种植方法定时进行浇水施肥与除草；
(4)于种植生菜种苗后2～3周时间，检查生菜普遍达到13片真叶后，施加常规追肥，但按每千克肥料中添加7～8g亚硒酸钠的标准补充硒元素；
(5)施加追肥后半个月仍按常规种植进行种植并于半个月后采收，即得到所需富硒生菜。
本发明还提供一种活血降压营养面条的制备方法，包括如下步骤：
(1)取新鲜的富硒生菜和芹菜，洗净后切段，并进一步剁碎，得到蔬菜末备用；
(2)取小麦粉、玉米降压肽、蔬菜末和鸡蛋蛋壳粉混匀后，加入300ml温水搅拌均匀，并加入打散的鸡蛋蛋液，进一步和匀，送入和面机处理10～30min后，得到面团；
(3)将和好的面条送入熟化机，控制温度在25～45℃，熟化20～40min后，得到熟化面团；
(4)将熟化面团进行一小时的反复辊压，并用面条机加工成粗细均匀的面条；
(5)将加工好的面条送入30℃烘房干燥至含水量低于12％，便得到本发明所述一种活血降压营养面条。
本发明所述各主要功效成分作用机理如下：
玉米中含有玉米多肽，能在一定程度上降低人体血压，有效降低罹患高血压的风险，其主要通过抑制血管紧张素转化酶(简称ACE)的活性，从而使体内降压物质活性不被干扰，同时防止血管过度收缩，最终达到防止血压过高的效果。
芹菜具有舒张血管，降低血压的作用。人体通过摄取芹菜成分，能帮助控制血管中血脂的含量，帮助代谢多余的血脂，以达到降脂的作用，通过降脂后，血管压力得到很好地缓解，同时芹菜还能进一步舒张血管，同时抑制血管钙离子通道，一方面防止钙离子内流导致血管收缩，加强钙离子的其他作用，同时防止血压的进一步增加，另一方面也能通过控制其他因子对血管的收缩效应，最终达到降低血压，防止血管损伤的作用。
芹菜中还含有一定含量的钾离子，能配合其本身的芹菜素对人体血压进行调节。摄入人体的钾离子一方面能与钠离子拮抗，通过促进钠离子的排出，从而使血钠降低，进而减少钠离子对血压的影响；另一方面，通过补充钾离子，能帮助血管软化，进一步促进血流正常运作，减少血流对血管壁的压力。
钙离子具有独特的功能，通过钙离子能帮助外侧血管的扩张，进而减少血管阻力，最终降低血流对血管产生的压力；同时另一方面，钙离子能促进人体代谢，促进浓度过高的微量元素排出，尤其是有利于钠离子浓度的降低，同时配合钾离子的吸收，能有效协同产生降血压的作用。
而鸡蛋壳本身含有丰富的钙质，但常常被人直接丢弃，通过单独分离作为添加剂利用，能有效利用其中未被重视的钙离子资源，通过将蛋壳进行煅烧后，能将其中钙元素转化为以碳酸钙为主的钙粉，有利于进一步的加工利用。
生菜是叶用莴苣的一种，含有丰富的矿物质，具有很高的营养价值。在种植中很容易通过富硒种植提高硒元素含量，而生菜本身含有丰富的膳食纤维和维生素C，能帮助清除人体内多余脂肪和过氧物；生菜中的莴苣素则能进一步降低人体血管中胆固醇和各类脂质的含量，有助于降低血管细胞的压力，对容易患高血压的人来说有一定帮助。
本发明具备以下有益效果：
(1)本发明的营养面条中加入了玉米降压肽成分，能直接抑制引发高血压的相关酶活性，通过保护体内天然的降压物质发挥作用，同时保护血管健康，最终达到降压的效果；
(2)本发明的营养面条中加入了芹菜成分，能有效清洁肠道和血管，降低脂类物质的累积，防止堵塞血管，避免血管堵塞引起的高血压或血管损伤；同时芹菜中的钾离子与芹菜素协同配合调节人体钾钠平衡，防止血压异常，同时通过软化血管，改善血流的运行效率，最终达到保护血管的作用；
(3)本发明的营养面条中加入了富硒生菜，通过蔬菜中的膳食纤维降低人体内胆固醇与多种脂类物质的含量，有效降低血管细胞所受压力，同时其中富含的硒元素还能进一步活化人体内的调节酶，从而控制血管细胞的氧化还原平衡，避免血管细胞的损伤带来其他心血管疾病；
(4)本发明中的营养面条通过使用完整的鸡蛋，包括蛋液与蛋壳，不仅赋予了面条普通的营养物质，还能通过充分利用蛋壳的钙离子，增强人体的机能；
(5)本发明通过有效的复配鸡蛋、生菜、芹菜与玉米降压肽，从而从不同角度以协同的方式改善人体平衡，进而防止血管损伤与血压异常；另一方面钾钙硒三种成分也能通过相互作用，达到降低血钠浓度，维持血压稳定，同时保护血管细胞安全的作用，最终达到保护心血管健康的效果。
具体实施方式
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。
本发明一种活血降压营养面条实施例1-5配方如表1所示：
表1
上述玉米降压肽制备包括如下步骤：
(1)取玉米蛋白粉和水混合，配置成含15％玉米蛋白粉的玉米蛋白溶液；
(2)取100份玉米蛋白溶液水浴至50℃，调节pH为9.0后加入碱性蛋白酶酶解3小时，进行沸水灭活15min；
(3)将灭活后溶液的pH调节成7.0，并继续保持55℃水浴，以中性蛋白酶酶解2小时，并再次沸水灭活15min，得到粗蛋白肽溶液；
(4)将粗蛋白肽溶液用活性炭脱色，以5000r/min离心10min，分离过滤后得到的液体，为所需玉米降压肽。
上述芹菜的种植方法：
(1)选择土质疏松肥沃、通风良好、排灌方便且不易积水的耕地，通过深耕处理后，施加150kg/hm2的钾肥(K2O)，180kg/hm2的磷肥(P2O5)，同时将300kg/hm2的氮肥(纯N)其中的60％加入土壤中作基肥，剩余的40％备用；
(2)将施基肥后的土壤重新翻匀，并将土层分割为8～10米×1～2米且高0.1～0.2米的畦；
(3)将优选的芹菜种子用次氯酸钠溶液浸泡杀菌10～20分钟后，用40～55℃温水浸泡20～30分钟，随后用常温清水浸泡半天到一天时间，去除揉搓沥干后，用布袋盛装放置于15～25℃的阴凉环境催芽，并保持湿润，直到种子露白备用；
(4)用水将畦浇透后，按同一排间距3～5距离种入芹菜种子，后续按常规种植方式定期浇水施肥与杀虫；
(5)在植株接近55厘米前一个月开始喷洒25～35mg/L的赤霉素，每周一次，喷洒3次后等待采收；
(6)待植株达到55厘米以上时，对芹菜进行采收，得到氮磷钾元素均较为理想的芹菜植株，即为本发明面条制备所需原料芹菜。
上述鸡蛋蛋壳粉的制备包括如下步骤：取新鲜鸡蛋，洗净后敲开鸡蛋壳，并分离出鸡蛋蛋液与蛋壳，鸡蛋蛋液备用，蛋壳进一步冲洗干净后置于烘箱烘干，烘干过程先用100～150℃条件进行灭菌半小时，随后降温至60～80℃进行彻底烘干，烘干后进行粉碎，并过300目筛备用。
上述富硒生菜的种植包括如下步骤：
(1)挑选适宜的生菜品种，并精选优质的生菜种子，运用常规手法对生菜种子进行催苗，待种子出现5～6片真叶后，种苗备用；
(2)选取合适的栽培土壤，并通过施加有机硒肥使土壤总硒含量达到0.25mg/kg后，于土壤温度达到8℃以上时，种入生菜种苗；
(3)按每行25厘米间距对生菜种苗进行种植，并按常规生菜种植方法定时进行浇水施肥与除草；
(4)于种植生菜种苗后2～3周时间，检查生菜普遍达到13片真叶后，施加常规追肥，但按每千克肥料中添加7～8g亚硒酸钠的标准补充硒元素；
(5)施加追肥后半个月仍按常规种植进行种植并于半个月后采收，即得到所需富硒生菜。
上述一种活血降压营养面条的制备方法，包括如下步骤：
(1)取新鲜的富硒生菜和芹菜，洗净后切段，并进一步剁碎，得到蔬菜末备用；
(2)取小麦粉、玉米降压肽、蔬菜末和鸡蛋蛋壳粉混匀后，加入300ml温水搅拌均匀，并加入打散的鸡蛋蛋液，进一步和匀，送入和面机处理10～30min后，得到面团；
(3)将和好的面条送入熟化机，控制温度在25～45℃，熟化20～40min后，得到熟化面团；
(4)将熟化面团进行一小时的反复辊压，并用面条机加工成粗细均匀的面条；
(5)将加工好的面条送入30℃烘房干燥至含水量低于12％，便得到本发明所述一种活血降压营养面条。
对比例1
与实施例1的区别在于，原料配方中没有添加玉米降压肽。
对比例2
与实施例1的区别在于，原料配方中没有添加芹菜和富硒生菜。
对比例3
与实施例1的区别在于，原料配方中没有添加鸡蛋壳壳粉和鸡蛋蛋液。
功效验证
取雄性小鼠60只，置于25℃饲养1周，然后将小鼠随机分为5组，每组12只，正常对照组25℃饲养，冷激对照组，冷激实验组饲喂实施例1-5配方制备的面条，冷激对比例组饲喂对比例1-3配方制备的面条，每天上午8-12点置于4℃光照培养箱中，随后取出放回25℃环境中，18天后按5ml/kg体重腹腔注射质量分数20％氨基甲酸乙酯将小鼠麻醉，颈动脉插管法测量并记录血压，其结果如表2所示：
表2各组小鼠血压值比较
由表2可知，各组间体重、心率比较无统计学意义，小鼠经寒冷刺激后血压显著升高，与正常对照组相比，具有显著的差异，而实施例1-5组的收缩压、舒张压、平均动脉压与模型组相比显著降低，与正常对照组相比差异不显著，说明本发明制备的活血降压面条对高血压小鼠具有明显的降压效果。
随即剪断颈动脉放血，用1.5ml离心管收集，置于4℃冰箱中15-30min，经3000r/min离心10min，取血清检测甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白(LDL)、高密度脂蛋白(HDL)含量，其结果如表3所示：
表3各组小鼠血脂含量比较
由表3可知，寒冷刺激后冷激对照组TG含量显著高于正常对照组，而实施例1-5组TG、TC、LDL与HDL含量明显降低，对比例1-3组TG、TC、LDL与HDL含量与模型组无显著性差异，说明本发明制备的活血降压面条可降低血脂含量。
综上所述，本发明制备的活血降压面条，能降低收缩压、舒张压、平均动脉压，从而具有降压效果，本发明还能降低TG、TC、LDL与HDL含量，从而具有降脂效果。
以上所述实施例仅表达了本发明的几种实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对本发明专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保护范围。
Claims (8)
1.一种活血降压营养面条，其特征在于，所述面条配方包括如下质量份成分：
2.如权利要求1所述的一种活血降压营养面条，其特征在于，所述面条配方包括如下质量份成分：
3.如权利要求2所述的一种活血降压营养面条，其特征在于，所述面条配方包括如下质量份成分：
4.如权利要求1～3任一项所述的一种活血降压营养面条，其特征在于，所述玉米降压肽制备包括如下步骤：
(1)取玉米蛋白粉和水混合，配置成含15％玉米蛋白粉的玉米蛋白溶液；
(2)取100份玉米蛋白溶液水浴至50℃，调节pH为9.0后加入碱性蛋白酶酶解3小时，进行沸水灭活15min；
(3)将灭活后溶液的pH调节成7.0，并继续保持55℃水浴，以中性蛋白酶酶解2小时，并再次沸水灭活15min，得到粗蛋白肽溶液；
(4)将粗蛋白肽溶液用活性炭脱色，以5000r/min离心10min，分离过滤后得到的液体，为所需玉米降压肽。
5.如权利要求1～3任一项所述的一种活血降压营养面条，其特征在于，所述芹菜的种植方法：
(1)选择土质疏松肥沃、通风良好、排灌方便且不易积水的耕地，通过深耕处理后，施加150kg/hm2的钾肥(K2O)，180kg/hm2的磷肥(P2O5)，同时将300kg/hm2的氮肥(纯N)其中的60％加入土壤中作基肥，剩余的40％备用；
(2)将施基肥后的土壤重新翻匀，并将土层分割为8～10米×1～2米且高0.1～0.2米的畦；
(3)将优选的芹菜种子用次氯酸钠溶液浸泡杀菌10～20分钟后，用40～55℃温水浸泡20～30分钟，随后用常温清水浸泡半天到一天时间，去除揉搓沥干后，用布袋盛装放置于15～25℃的阴凉环境催芽，并保持湿润，直到种子露白备用；
(4)用水将畦浇透后，按同一排间距3～5距离种入芹菜种子，后续按常规种植方式定期浇水施肥与杀虫；
(5)在植株接近55厘米前一个月开始喷洒25～35mg/L的赤霉素，每周一次，喷洒3次后等待采收；
(6)待植株达到55厘米以上时，对芹菜进行采收，得到氮磷钾元素均较为理想的芹菜植株，即为本发明面条制备所需原料芹菜。
6.如权利要求1～3任一项所述的一种活血降压营养面条，其特征在于，所述鸡蛋蛋壳粉的制备包括如下步骤：
取新鲜鸡蛋，洗净后敲开鸡蛋壳，并分离出鸡蛋蛋液与蛋壳，鸡蛋蛋液备用，蛋壳进一步冲洗干净后置于烘箱烘干，烘干过程先用100～150℃条件进行灭菌半小时，随后降温至60～80℃进行彻底烘干，烘干后进行粉碎，并过300目筛备用。
7.如权利要求1～3任一项所述的一种活血降压营养面条，其特征在于，所述富硒生菜的种植包括如下步骤：
(1)挑选适宜的生菜品种，并精选优质的生菜种子，运用常规手法对生菜种子进行催苗，待种子出现5～6片真叶后，种苗备用；
(2)选取合适的栽培土壤，并通过施加有机硒肥使土壤总硒含量达到0.25mg/kg后，于土壤温度达到8℃以上时，种入生菜种苗；
(3)按每行25厘米间距对生菜种苗进行种植，并按常规生菜种植方法定时进行浇水施肥与除草；
(4)于种植生菜种苗后2～3周时间，检查生菜普遍达到13片真叶后，施加常规追肥，但按每千克肥料中添加7～8g亚硒酸钠的标准补充硒元素；
(5)施加追肥后半个月仍按常规种植进行种植并于半个月后采收，即得到所需富硒生菜。
8.一种制备如权利要求1～7任一项所述活血降压营养面条的方法，其特征在于，所述制备方法包括如下步骤：
(1)取新鲜的富硒生菜和芹菜，洗净后切段，并进一步剁碎，得到蔬菜末备用；
(2)取小麦粉、玉米降压肽、蔬菜末和鸡蛋蛋壳粉混匀后，加入300ml温水搅拌均匀，并加入打散的鸡蛋蛋液，进一步和匀，送入和面机处理10～30min后，得到面团；
(3)将和好的面条送入熟化机，控制温度在25～45℃，熟化20～40min后，得到熟化面团；
(4)将熟化面团进行一小时的反复辊压，并用面条机加工成粗细均匀的面条；
(5)将加工好的面条送入30℃烘房干燥至含水量低于12％，便得到本发明所述一种活血降压营养面条。
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2018
- 2018-04-16 CN CN201810340364.2A patent/CN108669442A/zh active Pending
Patent Citations (6)
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