CN108669258A - 一种大健康袋泡茶及其制备方法 - Google Patents

一种大健康袋泡茶及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了健康饮品加工技术领域的一种大健康袋泡茶及其制备方法，该大健康袋泡茶按以下重量份的组分构成：干玫瑰花瓣30～50份、白菊花25～35份、干枸杞子5～10份、金银花3～5份、山楂4～6份、金沙藤1～3份、金钱草1～3份、茶基100～200份、中药调和粉15～20份、食品添加剂4～8份，本发明采用纯天然的中药组分，具有去心火、解热毒、利湿通淋、活血祛瘀、舒肝和胃的功效，本发明制备出的健康茶能够最大限度的保持茶多酚的含量，其制造工艺简单，存放时间长，便于各个年龄阶段的人饮用。

Description

一种大健康袋泡茶及其制备方法
技术领域
本发明公开了一种大健康袋泡茶及其制备方法，具体为健康饮品加工技术领域。
背景技术
目前，市面上所销售的袋泡茶种类繁多，由于植物在生长过程中容易受到土壤、大气、农药等污染，按世界卫生组织WHO、世界粮农组织FAO、世界环境保护局EPA的测定标准对茶叶中的污染残留物进行检测，发现有14类污染残留物，其中，农药及重金属等残留物偏多。在袋泡茶的制备过程中如果利用化学方法清除残留物，则耗时长、成本高，且处理后的茶叶丧失了本身所具有的功效。同时，利用植物晒干、发酵等工序所制备的袋泡茶，其中含糖份偏多，不适合糖尿病人的饮用。为此，我们提出了一种大健康袋泡茶及其制备方法投入使用，以解决上述问题。
发明内容
本发明的目的在于提供一种大健康袋泡茶及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种大健康袋泡茶，该大健康袋泡茶按以下重量份的组分构成：干玫瑰花瓣30～50份、白菊花25～35份、干枸杞子5～10份、金银花3～5份、山楂4～6份、金沙藤1～3份、金钱草1～3份、茶基100～200份、中药调和粉15～20份、食品添加剂4～8份。
优选的，所述茶基由新鲜的绿茶叶经过杀青揉晒后，进行蒸压处理，渥堆发酵陈化3～5个月制得。
优选的，所述中药调和粉由桑叶、淡竹叶、五指柑、金樱根、木蝴蝶以及山芝麻混合而成，其中桑叶：淡竹叶：五指柑：金樱根：木蝴蝶：山芝麻＝0.8:0.7:0.3:1.5:1.1:2.3。
优选的，所述食品添加剂为D-异抗坏血酸纳、六偏磷酸钠、柠檬酸钠、苯甲酸钠或山梨酸钾中的一种或多种的混合物。
优选的，一种大健康袋泡茶的制备方法，该方法的具体步骤如下：
S1：将干玫瑰花瓣30～50份、白菊花25～35份、干枸杞子5～10份、金银花3～5份、山楂4～6份、金沙藤1～3份、金钱草1～3份以及茶基100～200份放入大口径锅中，采用高温快炒的方式，锅温200～300℃，炒至锅中出现水蒸气时，停止加温，并迅速转移到滚筒式干燥机中；
S2：在滚筒式干燥机中，将各组成份中的水分进一步烘干，烘干时间为3～5h后停止；
S3：将烘干后的原料转入揉捻机中揉捻成扁平状茶团，控制揉捻机转速40～60r/min，揉捻时间为15～20min；
S4：揉捻完成后，将茶团堆放在靠窗、洁净的地面，避免阳光直射，并在茶团上覆盖湿布，对其保温保湿处理，堆积24h后，将茶团取出，并拍打成散状；
S5：将散状的茶原料再次放入揉捻机中，随后添加中药调和粉15～20份和食品添加剂4～8份，复揉1～3h后，取出；
S6：复揉后的茶叶取出并放置在七星灶上进行烘焙，手捏叶可成粉末状停止烘焙；
S7：进行杀菌袋装，即得成品。
优选的，所述步骤S1中，大口径锅与灶台呈30°夹角倾斜嵌入，在各组成份下锅时，立即以双手匀翻快炒，待各组成份烫手时，改用炒茶叉抖抄。
优选的，所述步骤S2中，滚筒式烘干机的转速为100～300r/min，烘干温度为120～160℃。
优选的，所述步骤S4中，茶团堆积过程中保持室温在25℃以上，相对湿度保持在80～85％。
优选的，所述步骤S5中，揉捻机的转速为30～50r/min，并在揉捻过程中通入干燥蒸汽。
优选的，所述步骤S6中，当七星灶焙帘上温度达到70℃以上时，开始撒第一层茶坯，厚度约为2～3cm，待第一层茶坯烘至六七成干时，开始撒第二层茶坯，依此类推，撒至5～7层时，总的厚度不超过焙框的高度。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明采用纯天然的中药组分，具有去心火、解热毒、利湿通淋、活血祛瘀、舒肝和胃的功效，本发明制备出的健康茶能够最大限度的保持茶多酚的含量，其制造工艺简单，存放时间长，便于各个年龄阶段的人饮用。
附图说明
图1为本发明制备工艺图。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例一
一种大健康袋泡茶，该大健康袋泡茶按以下重量份的组分构成：干玫瑰花瓣30份、白菊花25份、干枸杞子5份、金银花3份、山楂4份、金沙藤1份、金钱草1份、茶基100份、中药调和粉15份、食品添加剂4份。
其中，所述茶基由新鲜的绿茶叶经过杀青揉晒后，进行蒸压处理，渥堆发酵陈化3～5个月制得，所述中药调和粉由桑叶、淡竹叶、五指柑、金樱根、木蝴蝶以及山芝麻混合而成，其中桑叶：淡竹叶：五指柑：金樱根：木蝴蝶：山芝麻＝0.8:0.7:0.3:1.5:1.1:2.3，所述食品添加剂为D-异抗坏血酸纳、六偏磷酸钠、柠檬酸钠、苯甲酸钠或山梨酸钾中的一种或多种的混合物。
本发明还提供了一种大健康袋泡茶的制备方法，该方法的具体步骤如下：
S1：将干玫瑰花瓣30份、白菊花25份、干枸杞子5份、金银花3份、山楂4份、金沙藤1份、金钱草1份以及茶基100份放入大口径锅中，采用高温快炒的方式，锅温200℃，炒至锅中出现水蒸气时，停止加温，并迅速转移到滚筒式干燥机中，大口径锅与灶台呈30°夹角倾斜嵌入，在各组成份下锅时，立即以双手匀翻快炒，待各组成份烫手时，改用炒茶叉抖抄；
S2：在滚筒式干燥机中，将各组成份中的水分进一步烘干，烘干时间为3h后停止，滚筒式烘干机的转速为100r/min，烘干温度为120℃；
S3：将烘干后的原料转入揉捻机中揉捻成扁平状茶团，控制揉捻机转速40r/min，揉捻时间为15min；
S4：揉捻完成后，将茶团堆放在靠窗、洁净的地面，避免阳光直射，并在茶团上覆盖湿布，对其保温保湿处理，堆积24h后，将茶团取出，并拍打成散状，茶团堆积过程中保持室温在25℃以上，相对湿度保持在805％；
S5：将散状的茶原料再次放入揉捻机中，随后添加中药调和粉15份和食品添加剂4份，复揉1h后，取出，揉捻机的转速为30r/min，并在揉捻过程中通入干燥蒸汽；
S6：复揉后的茶叶取出并放置在七星灶上进行烘焙，手捏叶可成粉末状停止烘焙，当七星灶焙帘上温度达到70℃以上时，开始撒第一层茶坯，厚度约为2cm，待第一层茶坯烘至六七成干时，开始撒第二层茶坯，依此类推，撒至5～7层时，总的厚度不超过焙框的高度；
S7：进行杀菌袋装，即得成品。
实施例二
一种大健康袋泡茶，该大健康袋泡茶按以下重量份的组分构成：干玫瑰花瓣50份、白菊花35份、干枸杞子10份、金银花5份、山楂6份、金沙藤3份、金钱草3份、茶基200份、中药调和粉20份、食品添加剂8份。
其中，所述茶基由新鲜的绿茶叶经过杀青揉晒后，进行蒸压处理，渥堆发酵陈化3～5个月制得，所述中药调和粉由桑叶、淡竹叶、五指柑、金樱根、木蝴蝶以及山芝麻混合而成，其中桑叶：淡竹叶：五指柑：金樱根：木蝴蝶：山芝麻＝0.8:0.7:0.3:1.5:1.1:2.3，所述食品添加剂为D-异抗坏血酸纳、六偏磷酸钠、柠檬酸钠、苯甲酸钠或山梨酸钾中的一种或多种的混合物。
本发明还提供了一种大健康袋泡茶的制备方法，该方法的具体步骤如下：
S1：将干玫瑰花瓣50份、白菊花35份、干枸杞子10份、金银花5份、山楂6份、金沙藤3份、金钱草3份以及茶基200份放入大口径锅中，采用高温快炒的方式，锅温300℃，炒至锅中出现水蒸气时，停止加温，并迅速转移到滚筒式干燥机中，大口径锅与灶台呈30°夹角倾斜嵌入，在各组成份下锅时，立即以双手匀翻快炒，待各组成份烫手时，改用炒茶叉抖抄；
S2：在滚筒式干燥机中，将各组成份中的水分进一步烘干，烘干时间为5h后停止，滚筒式烘干机的转速为300r/min，烘干温度为160℃；
S3：将烘干后的原料转入揉捻机中揉捻成扁平状茶团，控制揉捻机转速60r/min，揉捻时间为20min；
S4：揉捻完成后，将茶团堆放在靠窗、洁净的地面，避免阳光直射，并在茶团上覆盖湿布，对其保温保湿处理，堆积24h后，将茶团取出，并拍打成散状，茶团堆积过程中保持室温在25℃以上，相对湿度保持在85％；
S5：将散状的茶原料再次放入揉捻机中，随后添加中药调和粉20份和食品添加剂8份，复揉3h后，取出，揉捻机的转速为50r/min，并在揉捻过程中通入干燥蒸汽；
S6：复揉后的茶叶取出并放置在七星灶上进行烘焙，手捏叶可成粉末状停止烘焙，当七星灶焙帘上温度达到70℃以上时，开始撒第一层茶坯，厚度约为3cm，待第一层茶坯烘至六七成干时，开始撒第二层茶坯，依此类推，撒至5～7层时，总的厚度不超过焙框的高度；
S7：进行杀菌袋装，即得成品。
实施例三
一种大健康袋泡茶，该大健康袋泡茶按以下重量份的组分构成：干玫瑰花瓣40份、白菊花30份、干枸杞子8份、金银花4份、山楂5份、金沙藤2份、金钱草2份、茶基150份、中药调和粉18份、食品添加剂6份。
其中，所述茶基由新鲜的绿茶叶经过杀青揉晒后，进行蒸压处理，渥堆发酵陈化3～5个月制得，所述中药调和粉由桑叶、淡竹叶、五指柑、金樱根、木蝴蝶以及山芝麻混合而成，其中桑叶：淡竹叶：五指柑：金樱根：木蝴蝶：山芝麻＝0.8:0.7:0.3:1.5:1.1:2.3，所述食品添加剂为D-异抗坏血酸纳、六偏磷酸钠、柠檬酸钠、苯甲酸钠或山梨酸钾中的一种或多种的混合物。
本发明还提供了一种大健康袋泡茶的制备方法，该方法的具体步骤如下：
S1：将干玫瑰花瓣40份、白菊花30份、干枸杞子8份、金银花4份、山楂5份、金沙藤2份、金钱草2份以及茶基150份放入大口径锅中，采用高温快炒的方式，锅温260℃，炒至锅中出现水蒸气时，停止加温，并迅速转移到滚筒式干燥机中，大口径锅与灶台呈30°夹角倾斜嵌入，在各组成份下锅时，立即以双手匀翻快炒，待各组成份烫手时，改用炒茶叉抖抄；
S2：在滚筒式干燥机中，将各组成份中的水分进一步烘干，烘干时间为4h后停止，滚筒式烘干机的转速为150r/min，烘干温度为140℃；
S3：将烘干后的原料转入揉捻机中揉捻成扁平状茶团，控制揉捻机转速50r/min，揉捻时间为18min；
S4：揉捻完成后，将茶团堆放在靠窗、洁净的地面，避免阳光直射，并在茶团上覆盖湿布，对其保温保湿处理，堆积24h后，将茶团取出，并拍打成散状，茶团堆积过程中保持室温在25℃以上，相对湿度保持在80％；
S5：将散状的茶原料再次放入揉捻机中，随后添加中药调和粉18份和食品添加剂6份，复揉2h后，取出，揉捻机的转速为40r/min，并在揉捻过程中通入干燥蒸汽；
S6：复揉后的茶叶取出并放置在七星灶上进行烘焙，手捏叶可成粉末状停止烘焙，当七星灶焙帘上温度达到70℃以上时，开始撒第一层茶坯，厚度约为2cm，待第一层茶坯烘至六七成干时，开始撒第二层茶坯，依此类推，撒至5～7层时，总的厚度不超过焙框的高度；
S7：进行杀菌袋装，即得成品。
本发明采用纯天然的中药组分，具有去心火、解热毒、利湿通淋、活血祛瘀、舒肝和胃的功效，本发明制备出的健康茶能够最大限度的保持茶多酚的含量，其制造工艺简单，存放时间长，便于各个年龄阶段的人饮用。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。

Claims (10)

1.一种大健康袋泡茶，其特征在于：该大健康袋泡茶按以下重量份的组分构成：干玫瑰花瓣30～50份、白菊花25～35份、干枸杞子5～10份、金银花3～5份、山楂4～6份、金沙藤1～3份、金钱草1～3份、茶基100～200份、中药调和粉15～20份、食品添加剂4～8份。
2.根据权利要求1所述的一种大健康袋泡茶，其特征在于：所述茶基由新鲜的绿茶叶经过杀青揉晒后，进行蒸压处理，渥堆发酵陈化3～5个月制得。
3.根据权利要求1所述的一种大健康袋泡茶，其特征在于：所述中药调和粉由桑叶、淡竹叶、五指柑、金樱根、木蝴蝶以及山芝麻混合而成，其中桑叶：淡竹叶：五指柑：金樱根：木蝴蝶：山芝麻＝0.8:0.7:0.3:1.5:1.1:2.3。
4.根据权利要求1所述的一种大健康袋泡茶，其特征在于：所述食品添加剂为D-异抗坏血酸纳、六偏磷酸钠、柠檬酸钠、苯甲酸钠或山梨酸钾中的一种或多种的混合物。
5.根据权利要求1～4任意一项所述的一种大健康袋泡茶的制备方法，其特征在于：该方法的具体步骤如下：
S1：将干玫瑰花瓣30～50份、白菊花25～35份、干枸杞子5～10份、金银花3～5份、山楂4～6份、金沙藤1～3份、金钱草1～3份以及茶基100～200份放入大口径锅中，采用高温快炒的方式，锅温200～300℃，炒至锅中出现水蒸气时，停止加温，并迅速转移到滚筒式干燥机中；
S2：在滚筒式干燥机中，将各组成份中的水分进一步烘干，烘干时间为3～5h后停止；
S3：将烘干后的原料转入揉捻机中揉捻成扁平状茶团，控制揉捻机转速40～60r/min，揉捻时间为15～20min；
S4：揉捻完成后，将茶团堆放在靠窗、洁净的地面，避免阳光直射，并在茶团上覆盖湿布，对其保温保湿处理，堆积24h后，将茶团取出，并拍打成散状；
S5：将散状的茶原料再次放入揉捻机中，随后添加中药调和粉15～20份和食品添加剂4～8份，复揉1～3h后，取出；
S6：复揉后的茶叶取出并放置在七星灶上进行烘焙，手捏叶可成粉末状停止烘焙；
S7：进行杀菌袋装，即得成品。
6.根据权利要求5所述的一种大健康袋泡茶的制备方法，其特征在于：所述步骤S1中，大口径锅与灶台呈30°夹角倾斜嵌入，在各组成份下锅时，立即以双手匀翻快炒，待各组成份烫手时，改用炒茶叉抖抄。
7.根据权利要求5所述的一种大健康袋泡茶的制备方法，其特征在于：所述步骤S2中，滚筒式烘干机的转速为100～300r/min，烘干温度为120～160℃。
8.根据权利要求5所述的一种大健康袋泡茶的制备方法，其特征在于：所述步骤S4中，茶团堆积过程中保持室温在25℃以上，相对湿度保持在80～85％。
9.根据权利要求5所述的一种大健康袋泡茶的制备方法，其特征在于：所述步骤S5中，揉捻机的转速为30～50r/min，并在揉捻过程中通入干燥蒸汽。
10.根据权利要求5所述的一种大健康袋泡茶的制备方法，其特征在于：所述步骤S6中，当七星灶焙帘上温度达到70℃以上时，开始撒第一层茶坯，厚度约为2～3cm，待第一层茶坯烘至六七成干时，开始撒第二层茶坯，依此类推，撒至5～7层时，总的厚度不超过焙框的高度。
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