CN108651635A

CN108651635A - 具有健脑补脑功效的营养均衡的健康食用油

Info

Publication number: CN108651635A
Application number: CN201810487890.1A
Authority: CN
Inventors: 祝洪刚; 章敏
Original assignee: Zhejiang Jian Da Agricultural Development Co Ltd
Current assignee: Zhejiang Jian Da Agricultural Development Co Ltd
Priority date: 2018-05-21
Filing date: 2018-05-21
Publication date: 2018-10-16

Abstract

本发明公开了健康食用油技术领域，具体领域为具有健脑补脑功效的营养均衡的健康食用油，所述具有健脑补脑功效的营养均衡的健康食用油由以下重量百分比组成，油茶籽油44％～52％、牡丹籽油10％～15％、核桃油8％～13％、精炼芝麻油7％～14％、花生油6％～14％、亚麻籽油1％～4.5％、DHA藻油0.5％～1.5％、添加物1.5％～2.9％，本发明制备的具有健脑补脑功效的营养均衡的健康食用油富含丰富的ω‑3脂肪酸、ω‑6脂肪酸、维生素、矿物质元素和人参皂甙、茶多酚、山茶甙和酸枣仁皂甙等多种营养物质，配方合理、香味浓郁、健脑补脑、营养均衡。

Description

具有健脑补脑功效的营养均衡的健康食用油

技术领域

本发明涉及健康食用油技术领域，具体领域为具有健脑补脑功效的营养均衡的健康食用油。

背景技术

随着医学和营养科学的发展，越来越多的研究表明能量营养素质与量的平衡直接影响人类的健康，其中油脂作为人类必须的能量营养物质之一，得到越来越多人的关注，油脂包括动物油和植物油，动物油主要包括牛油、猪油、鱼油和海洋哺乳类油等，植物油主要包括大豆油、花生油、棕榈油、菜籽油、茶籽油、芝麻油和橄榄油等，植物油除了给基体提供生长代谢所需能量、脂肪酸外，还含有植物甾醇、维生素E、多酚、角鲨烯和类胡萝卜素等多种营养功能成分，植物油中不饱和脂肪酸主要包括ω-3、ω-6和ω-9脂肪酸，其中ω-3脂肪酸中的二十碳五烯酸(EPA)可以清理血液垃圾、抵抗炎症，激活脑神经递质，使信号传递和处理速度大大加快，提高大脑反应能力，二十二碳六烯酸(DHA)俗称“脑黄金”可以促进大脑智力发育，对大脑的正常发育有不可代替的作用；ω-6脂肪酸中共轭亚油酸可以显著增加人体的心肌、骨骼肌肌红蛋白含量，提高人体细胞储存和运转氧气的能力，花生四烯酸对幼儿青少年效果显著，是人体组织器官发育特别是大脑和神经系统发育的重要物质；ω-9脂肪酸为非必须脂肪酸，可以体内合成，其中油酸为最常见形式，主要可降低炎症反应，提高胰岛素敏感度。

ω-6不饱和脂肪酸和ω-6不饱和脂肪酸拥有相互抑制作用以影响健康状况，根据中国营养学会《中国居民膳食营养参考摄入量》建议，结合世界卫生组织和联合国粮农组织专家组科研成果，营养均衡的健康食用油中ω-3和ω-6的黄金比例为1:4～6，此外，儿童及青少年的生长发育还需要维生素、矿物质元素等多种营养物质，为此，我们提出了一种具有健脑补脑功效的营养均衡的健康食用油。

发明内容

本发明的目的在于提供具有健脑补脑功效的营养均衡的健康食用油，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：具有健脑补脑功效的营养均衡的健康食用油，所述具有健脑补脑功效的营养均衡的健康食用油由以下组分组成：

油茶籽油、牡丹籽油、核桃油、精炼芝麻油、花生油、亚麻籽油、DHA藻油、添加物。

优选的，所述具有健脑补脑功效的营养均衡的健康食用油由以下重量百分比组成：

油茶籽油44％～52％、牡丹籽油10％～15％、核桃油8％～13％、精炼芝麻油7％～14％、花生油6％～14％、亚麻籽油1％～4.5％、DHA藻油0.5％～1.5％、添加物1.5％～2.9％。

优选的，所述牡丹籽油的制备方法包括以下步骤：

1)预处理：选取无虫害且颗粒饱满的牡丹籽，去壳除杂，留牡丹籽仁，清水洗去表面浮灰，自然晾晒后使用中药粉碎机将牡丹籽仁粉碎，过80目筛，得牡丹籽粉末，备用；

2)微波处理：将1)获得的牡丹籽粉末放入微波炉内微波处理，微波处理时间为30～120秒，牡丹籽粉末含水量为3％～7％，获得微波处理产物，备用；

3)超临界二氧化碳萃取牡丹籽油：将步骤2)获得的制备物放置于超临界二氧化碳萃取釜内，通过二氧化碳对其进行萃取，萃取压力为15～40兆帕，二氧化碳通入流速为18～27升/小时，萃取温度为35～50摄氏度，萃取60～120分钟后使用离心机进行离心，获得牡丹籽油。

优选的，所述添加物包括沙棘籽油0.4％～0.8％、酸枣仁提取液0.4％～0.7％、人参提取液0.3％～0.6％、银杏提取液0.1％～0.3％、鳗鱼油0.3％～0.5％。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：具有健脑补脑功效的营养均衡的健康食用油，本发明通过微波预处理-超临界二氧化碳萃取对牡丹籽油进行提取，牡丹籽油的产出率高达96％，本发明以油茶籽油为主要油品，添加了牡丹籽油、核桃油、精炼芝麻油、花生油、亚麻籽油和DHA藻油，得到ω-3脂肪酸与ω-6脂肪酸的重量比为1:4～6的黄金比例食用油，ω-3脂肪酸与ω-6脂肪酸可提高免疫力，促进新陈代谢，提神健脑，增强注意力和记忆力，增加脑部传递介质，加强脑部活动功能，令脑部运动更有效，学习思考能力更佳。此外，食用油中还含有脂溶性维生素A、D、E、K；维生素B₁、B₂；氨基酸；钾、铁、钙、镁等人体必需的矿物质元素；人参皂甙；茶多酚；山茶甙；酸枣仁皂甙；银杏类黄酮等多种营养物质，为儿童及青少年的生长发育提供均衡的营养物质，其中人参皂甙对学习记忆有明显的促进作用，可提高分辨学习能力，促进记忆的获得、巩固和再现；酸枣仁皂甙具有益智宁神的功效；银杏类黄酮可有效清除自由基，改善脑循环和神经元功能，提高学习能力，本发明制备的具有健脑补脑功效的营养均衡的健康食用油配方合理、香味浓郁、健脑补脑、营养均衡。

油茶籽油：化学组成和橄榄油相似，被誉为“东方橄榄油”具有稳定性好，易吸收的性质，油茶籽油主要含有亚油酸、油酸、棕榈酸和硬脂酸，《本草纲目》记载油茶籽油兼顾营养和药用价值，可提高免疫力，促进新陈代谢，预防心脑血管疾病，茶油还富含脂溶性维生素A、E、K,茶多酚、山茶甙可有效地清除体内自由基,改善血液循环，预防近视眼，抗菌提高免疫力；

牡丹籽油：牡丹籽提取的植物油，是中国特有的本木坚果油，不饱和脂肪酸的含量高达90％以上，α-亚麻油含量超过40％是橄榄油的140倍，α-亚麻酸是人类生命进化过程中最基本、最核心的物质是合成细胞膜的主要元素，具有活血化瘀、消炎杀菌、促进细胞再生、激活末梢神经、提神健脑，增强注意力和记忆力；

核桃油：富含脂肪、蛋白质、维生素，还含有18中氨基酸种类齐全，成分构成合理，具有健脑益智功能的谷氨酸和强肾助肝的精氨酸干粮较高，且人体必需的8中氨基酸与世界卫生组织规定的标准值相近，是一种全价的营养蛋白，核桃仁中的磷脂,对脑神经有良好的保健作用,患有神经衰弱的人坚持食用核桃,疗效显著,是天然“脑黄金”；

精炼芝麻油：富含维生素E及亚麻油，维生素E具有抗氧化作用，维持细胞膜的完整性和正常功能，还含有亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，易吸收，有助于消除动脉壁上的沉淀物，保护心脑血管功能，此外具有浓郁的香味可刺激食欲，促进体内营养成分的吸收；

花生油：花生油可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量，花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退，此外具有浓郁的香味可刺激食欲，促进体内营养成分的吸收；

亚麻籽油：其中α-亚麻油的含量为53％，是人体必须脂肪酸，在人体中可以转换为二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，具有抗肿瘤、抗血栓、降血脂、营养脑细胞，调节植物神经等作用，增加脑部传递介质，加强脑部活动功能，令脑部运动更有效，学习思考能力更佳；

DHA藻油：主要成分为二十二碳六烯酸，俗称脑黄金，属于ω-3不饱和脂肪酸家族的重要成员，是神经系统细胞生长及维持的一种重要元素，是大脑和视网膜的重要构成脂肪酸，可以促进大脑智力发育，对大脑的正常发育有不可代替的作用。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例，对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1：

具有健脑补脑功效的营养均衡的健康食用油有以下重量克数的原料组成：油茶籽油44克、牡丹籽油10克、核桃油8克、精炼芝麻油7克、花生油6克、亚麻籽油1克、DHA藻油0.5克、沙棘籽油0.4克、酸枣仁提取液0.4克、人参提取液0.3克、银杏提取液0.1克、鳗鱼油0.3克。

牡丹籽油的制备过程：通过微波炉对80目的牡丹籽粉末微波处理30秒，获得含水量3％的微波处理产物，将微波处理产物放置与超临界二氧化碳萃取釜内，萃取压力15兆帕，二氧化碳通入流速为18升/小时，萃取温度为35摄氏度，萃取60分钟后使用离心机进行离心，获得牡丹籽油。

具有健脑补脑功效的营养均衡的健康食用油的制备过程：将上述重量克数的油茶籽油、牡丹籽油、核桃油、精炼芝麻油、花生油、亚麻籽油、DHA藻油、沙棘籽油、酸枣仁提取液、人参提取液、银杏提取液、鳗鱼油混合后，获得具有健脑补脑功效的营养均衡的健康食用油。

实施例2：

具有健脑补脑功效的营养均衡的健康食用油有以下重量克数的原料组成：油茶籽油46克、牡丹籽油11克、核桃油9克、精炼芝麻油8克、花生油8克、亚麻籽油2.4克、DHA藻油0.8克、沙棘籽油0.5克、酸枣仁提取液0.5克、人参提取液0.37克、银杏提取液0.15克、鳗鱼油0.33克。

牡丹籽油的制备过程：通过微波炉对80目的牡丹籽粉末微波处理50秒，获得含水量4％的微波处理产物，将微波处理产物放置与超临界二氧化碳萃取釜内，萃取压力20兆帕，二氧化碳通入流速为20升/小时，萃取温度为39摄氏度，萃取80分钟后使用离心机进行离心，获得牡丹籽油。

实施例3：

具有健脑补脑功效的营养均衡的健康食用油有以下重量克数的原料组成：油茶籽油48克、牡丹籽油13克、核桃油11克、精炼芝麻油11克、花生油12克、亚麻籽油3.5克、DHA藻油1.1克、沙棘籽油0.6克、酸枣仁提取液0.6克、人参提取液0.52克、银杏提取液0.3克、鳗鱼油0.4克。

牡丹籽油的制备过程：通过微波炉对80目的牡丹籽粉末微波处理90秒，获得含水量5％的微波处理产物，将微波处理产物放置与超临界二氧化碳萃取釜内，萃取压力35兆帕，二氧化碳通入流速为25升/小时，萃取温度为47摄氏度，萃取110分钟后使用离心机进行离心，获得牡丹籽油。

实施例4：

具有健脑补脑功效的营养均衡的健康食用油有以下重量克数的原料组成：油茶籽油50克、牡丹籽油12克、核桃油13克、精炼芝麻油12克、花生油10克、亚麻籽油4克、DHA藻油1克、沙棘籽油0.7克、酸枣仁提取液0.6克、人参提取液0.5克、银杏提取液0.2克、鳗鱼油0.4克。

牡丹籽油的制备过程：通过微波炉对80目的牡丹籽粉末微波处理80秒，获得含水量6％的微波处理产物，将微波处理产物放置与超临界二氧化碳萃取釜内，萃取压力30兆帕，二氧化碳通入流速为24升/小时，萃取温度为44摄氏度，萃取100分钟后使用离心机进行离心，获得牡丹籽油。

实施例5：

具有健脑补脑功效的营养均衡的健康食用油有以下重量克数的原料组成：油茶籽油52克、牡丹籽油15克、核桃油13克、精炼芝麻油14克、花生油14克、亚麻籽油4.5克、DHA藻油1.5克、沙棘籽油0.8克、酸枣仁提取液0.7克、人参提取液0.6克、银杏提取液0.3克、鳗鱼油0.5克。

牡丹籽油的制备过程：通过微波炉对80目的牡丹籽粉末微波处理120秒，获得含水量7％的微波处理产物，将微波处理产物放置与超临界二氧化碳萃取釜内，萃取压力40兆帕，二氧化碳通入流速为27升/小时，萃取温度为50摄氏度，萃取120分钟后使用离心机进行离心，获得牡丹籽油。

功效验证：对实施例1～5制备的产品进行试用检测效果；

测试项目1：实施例1～5制备的产品中ω-3脂肪酸与ω-6脂肪酸的重量比,测试结果如下表1：

	实施例1	实施例2	实施例3	实施例4	实施例5
						ω-3：ω-6	1:4.03	1：4.37	1：4.92	1：5.31	1：5.72

结果表明，本发明实施例1～5制备的具有健脑补脑功效的营养均衡的健康食用油中ω-3脂肪酸与ω-6脂肪酸的重量比均在1：4～6之间，符合ω-3脂肪酸与ω-6脂肪酸的黄金比例。

测试项目2：实施例1～5制备的产品中除ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸以外具有的营养物质，测试结果如下表2：

结果表明，本发明实施例1～5制备的具有健脑补脑功效的营养均衡的健康食用油含有多种营养成分，其中实施例4制备的具有健脑补脑功效的营养均衡的健康食用油中营养成分含量最佳。

测试项目3：选取50名儿童及青少年使用实施例1～5制备的产品，使用时间为一个月，测试使用者对睡眠质量、免疫力、注意力及记忆力改善状况的满意度。

结果表明，50名儿童及青少年使用后的睡眠质量、免疫力、注意力及记忆力均有所改善，满意度均达到90％以上，其中实施例4制备的具有健脑补脑功效的营养均衡的健康食用油中营养成分含量最佳。

尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。

Claims

1.具有健脑补脑功效的营养均衡的健康食用油，其特征在于：所述具有健脑补脑功效的营养均衡的健康食用油由以下组分组成：

2.根据权利要求1所述的具有健脑补脑功效的营养均衡的健康食用油，其特征在于，所述具有健脑补脑功效的营养均衡的健康食用油由以下重量百分比组成：

3.根据权利要求1所述的具有健脑补脑功效的营养均衡的健康食用油，其特征在于，所述牡丹籽油的制备方法包括以下步骤：

4.根据权利要求1所述的具有健脑补脑功效的营养均衡的健康食用油，其特征在于，所述添加物包括沙棘籽油0.4％～0.8％、酸枣仁提取液0.4％～0.7％、人参提取液0.3％～0.6％、银杏提取液0.1％～0.3％、鳗鱼油0.3％～0.5％。